第100章 我，孤陋寡聞！？
魏徵沒有急著走，而是在莊子裡慢慢地轉。
他沒有讓人帶路，也沒有管崔仁師，就一個人走，一個人看，一個人問。
崔仁師起初還端著架子站在原地，見魏徵走遠了，猶豫了一下，還是跟了上來——他倒要看看，這程家莊到底有什麼名堂。
溜溜達達的，魏徵先到了程家莊食堂。
這會兒不是飯點，食堂里沒什麼人，但灶台上還溫著粥，空氣中飄著一股淡淡的米香。
掌勺的師傅正在擦灶台，看見魏徵進來，連忙放下抹布。
「這位老爺，您找誰？東家和管事的都不在這邊。」
「不找誰。」魏徵沒有說出自己的身份，模稜兩可地敷衍了過去，在食堂里轉了轉，看了看牆上的菜單，「聽說你們東家包吃包住，工人一日幾餐？」
「東家包的是兩頓，早上一頓，中午一頓。不過現在很多工人都跟東家學，改成了一日三餐，晚餐就需要自個兒買單了。」掌勺師傅笑道，手裡的抹布沒停。
「這主食寫的饅頭是何物？主食不給粥喝？」
「喝粥？咱這食堂很少喝粥，都是乾的。」掌勺師傅掀開旁邊一個大蒸籠，裡面還溫著幾個白胖胖的饅頭，比拳頭還大，「要麼包子饅頭，要麼肉臊子麵。饅頭就是一種麵食，鄭師父跟東家學的，一個就管飽。粥那玩意兒不頂餓，吃了沒一會兒就餓了，幹活沒力氣。」
「頓頓都是乾的？還有肉？」
「是啊，東家說了，吃飽了才有力氣幹活，做事效率才高。」掌勺師傅說得理所當然，「以前俺們吃粥的時候，干半天活就腿軟。現在頓頓乾的，一天下來都不覺得累。」
魏徵點了點頭，又問：「一頓餐費幾何？」
「工人的兩餐不要錢，東家包了。晚飯和家屬吃的話，一頓三文錢，成本價。」
魏徵眉頭微動：「三文錢？夠本否？」
掌勺師傅笑了，笑得很實在：「夠本？肯定不夠啊！光那肉和蛋，三文錢都買不來。東家說了，食堂不賺錢，就是讓大伙兒吃飽吃好。聽說成本暫時還沒徹底壓下來，不過最近菜地擴大了，養殖區也快建好，想來很快就能自產自用，轉虧為盈了。」
魏徵點點頭，又問：「工錢呢？果真是日百文？」
「那還有假？」掌勺師傅從懷裡掏出一張契約，拍在桌上，動作裡帶著幾分得意，「您看看，白紙黑字，寫著呢！東家說了，試用期七日一結，轉正月結。俺上周表現好，提前轉正了，領到的錢那是實打實的！」
魏徵拿起那張契約看了看，又還給他。
契約上的字寫得很工整，條款清清楚楚，最後還有程處亮的簽名和程家莊的印章。
他注意到契約邊上還蓋著一個紅印，寫著「已轉正」三個字。
「這契約，每個人都有？」
「那可不！東家說了，親兄弟明算帳，白紙黑字寫清楚，誰也別賴誰。」掌勺師傅把契約小心地折好，塞回懷裡，拍了拍，「俺這輩子頭一回簽這種契約，心裡踏實。以前一讓簽字，就擔心是簽的賣身契。」
崔仁師站在門口，聽了半晌，終於忍不住插嘴：「你們東家倒是會收買人心。」
掌勺師傅看了他一眼，沒接話，低頭繼續擦灶台。
魏徵沒理崔仁師，在食堂里又轉了一圈，看了看灶台、看了看食材、看了看牆上貼的菜單和值班表。
菜單上寫著今日菜式：豆乾回鍋肉、韭菜、涼拌豆皮、蛋花湯。
值班表上寫著每天誰負責買菜、誰負責切菜、誰負責掌勺，清清楚楚。
他若有所思地點頭，轉身出了食堂。
從食堂出來，魏徵去了學堂，又來到了滷味作坊。
作坊是一排大房子，遠遠就能聞到濃郁的鹵香味。
門口掛著「程家滷味」的牌子，幾十個婦人正在裡面忙碌，有的在洗下水，有的在切肉，有的在往鍋里加料。
動作麻利，分工明確，誰也不礙著誰。
魏徵在門口站了一會兒，看見一個年輕婦人正在往鍋里下料，動作熟練得很。他走過去問：「這滷味的方子，真是你們東家自己研究的？」
年輕婦人抬起頭，手上沒停：「是啊，東家的配方，不過這配方不對外公布，倒是教了春桃隊長怎麼處理怎麼鹵，春桃隊長教俺們的。東家說了，滷水是關鍵，但食材的清洗和處理也不能差，火候更不能錯。而且滷水還能反覆用。」
「反覆用！？這......那這不是很不乾淨！？就算香料藥材貴，也不能如此做吃食買賣，太喪良心了不是？」身後一直跟著的崔仁師像是被逮住了貓尾巴，一下子就炸毛道。
幾個婦人立馬臉色不是很友善的看著他。
「這位老爺孤陋寡聞了吧？這滷水反覆用可不是因為貴，而是越用越香，東家說，一鍋好的鹵，能幾十上百年，越用越香越有味道。」
「我，孤陋寡聞！？」崔仁師手指著自己鼻子，滿臉驚愕的重複道。
魏徵白了他一眼，又看向年輕婦人問道：「你們東家還親自教這個？」
「那可不！」年輕婦人笑了，「東家啥都教。種地、養豬、打井、做滷味、炒菜、釀酒、製糖，啥都會。俺們都說，東家是天上下來的，要不怎麼啥都懂？」
崔仁師站在後面，嘴角抽了抽，想說什麼又咽了回去。
魏徵又問了幾句，年輕婦人一一作答，末了還補了一句：
「這位老爺，您是城裡來的吧？回去跟那些說閒話的人說說，俺們東家不是他們說的那樣。俺們這些人，哪個不是東家給的口飯吃？要是沒有東家，俺早餓死在城外，被野狗叼了去。」
魏徵輕輕點頭，沒接話，轉身走了。
從滷味作坊出來，魏徵又去了酒坊。酒坊也是一排大房子，裡面擺著幾十口大缸，幾個壯漢正在翻攪酒糟。
空氣中瀰漫著濃烈的酒香，崔仁師忍不住抽了抽鼻子。
好酒啊！
如此好酒，難怪那鄭家旁系一脈寧死不屈，即便被威脅說逐出族譜也不肯交出代理權。
他沒有讓人帶路，也沒有管崔仁師，就一個人走，一個人看，一個人問。
崔仁師起初還端著架子站在原地，見魏徵走遠了，猶豫了一下，還是跟了上來——他倒要看看，這程家莊到底有什麼名堂。
溜溜達達的，魏徵先到了程家莊食堂。
這會兒不是飯點，食堂里沒什麼人，但灶台上還溫著粥，空氣中飄著一股淡淡的米香。
掌勺的師傅正在擦灶台，看見魏徵進來，連忙放下抹布。
「這位老爺，您找誰？東家和管事的都不在這邊。」
「不找誰。」魏徵沒有說出自己的身份，模稜兩可地敷衍了過去，在食堂里轉了轉，看了看牆上的菜單，「聽說你們東家包吃包住，工人一日幾餐？」
「東家包的是兩頓，早上一頓，中午一頓。不過現在很多工人都跟東家學，改成了一日三餐，晚餐就需要自個兒買單了。」掌勺師傅笑道，手裡的抹布沒停。
「這主食寫的饅頭是何物？主食不給粥喝？」
「喝粥？咱這食堂很少喝粥，都是乾的。」掌勺師傅掀開旁邊一個大蒸籠，裡面還溫著幾個白胖胖的饅頭，比拳頭還大，「要麼包子饅頭，要麼肉臊子麵。饅頭就是一種麵食，鄭師父跟東家學的，一個就管飽。粥那玩意兒不頂餓，吃了沒一會兒就餓了，幹活沒力氣。」
「頓頓都是乾的？還有肉？」
「是啊，東家說了，吃飽了才有力氣幹活，做事效率才高。」掌勺師傅說得理所當然，「以前俺們吃粥的時候，干半天活就腿軟。現在頓頓乾的，一天下來都不覺得累。」
魏徵點了點頭，又問：「一頓餐費幾何？」
「工人的兩餐不要錢，東家包了。晚飯和家屬吃的話，一頓三文錢，成本價。」
魏徵眉頭微動：「三文錢？夠本否？」
掌勺師傅笑了，笑得很實在：「夠本？肯定不夠啊！光那肉和蛋，三文錢都買不來。東家說了，食堂不賺錢，就是讓大伙兒吃飽吃好。聽說成本暫時還沒徹底壓下來，不過最近菜地擴大了，養殖區也快建好，想來很快就能自產自用，轉虧為盈了。」
魏徵點點頭，又問：「工錢呢？果真是日百文？」
「那還有假？」掌勺師傅從懷裡掏出一張契約，拍在桌上，動作裡帶著幾分得意，「您看看，白紙黑字，寫著呢！東家說了，試用期七日一結，轉正月結。俺上周表現好，提前轉正了，領到的錢那是實打實的！」
魏徵拿起那張契約看了看，又還給他。
契約上的字寫得很工整，條款清清楚楚，最後還有程處亮的簽名和程家莊的印章。
他注意到契約邊上還蓋著一個紅印，寫著「已轉正」三個字。
「這契約，每個人都有？」
「那可不！東家說了，親兄弟明算帳，白紙黑字寫清楚，誰也別賴誰。」掌勺師傅把契約小心地折好，塞回懷裡，拍了拍，「俺這輩子頭一回簽這種契約，心裡踏實。以前一讓簽字，就擔心是簽的賣身契。」
崔仁師站在門口，聽了半晌，終於忍不住插嘴：「你們東家倒是會收買人心。」
掌勺師傅看了他一眼，沒接話，低頭繼續擦灶台。
魏徵沒理崔仁師，在食堂里又轉了一圈，看了看灶台、看了看食材、看了看牆上貼的菜單和值班表。
菜單上寫著今日菜式：豆乾回鍋肉、韭菜、涼拌豆皮、蛋花湯。
值班表上寫著每天誰負責買菜、誰負責切菜、誰負責掌勺，清清楚楚。
他若有所思地點頭，轉身出了食堂。
從食堂出來，魏徵去了學堂，又來到了滷味作坊。
作坊是一排大房子，遠遠就能聞到濃郁的鹵香味。
門口掛著「程家滷味」的牌子，幾十個婦人正在裡面忙碌，有的在洗下水，有的在切肉，有的在往鍋里加料。
動作麻利，分工明確，誰也不礙著誰。
魏徵在門口站了一會兒，看見一個年輕婦人正在往鍋里下料，動作熟練得很。他走過去問：「這滷味的方子，真是你們東家自己研究的？」
年輕婦人抬起頭，手上沒停：「是啊，東家的配方，不過這配方不對外公布，倒是教了春桃隊長怎麼處理怎麼鹵，春桃隊長教俺們的。東家說了，滷水是關鍵，但食材的清洗和處理也不能差，火候更不能錯。而且滷水還能反覆用。」
「反覆用！？這......那這不是很不乾淨！？就算香料藥材貴，也不能如此做吃食買賣，太喪良心了不是？」身後一直跟著的崔仁師像是被逮住了貓尾巴，一下子就炸毛道。
幾個婦人立馬臉色不是很友善的看著他。
「這位老爺孤陋寡聞了吧？這滷水反覆用可不是因為貴，而是越用越香，東家說，一鍋好的鹵，能幾十上百年，越用越香越有味道。」
「我，孤陋寡聞！？」崔仁師手指著自己鼻子，滿臉驚愕的重複道。
魏徵白了他一眼，又看向年輕婦人問道：「你們東家還親自教這個？」
「那可不！」年輕婦人笑了，「東家啥都教。種地、養豬、打井、做滷味、炒菜、釀酒、製糖，啥都會。俺們都說，東家是天上下來的，要不怎麼啥都懂？」
崔仁師站在後面，嘴角抽了抽，想說什麼又咽了回去。
魏徵又問了幾句，年輕婦人一一作答，末了還補了一句：
「這位老爺，您是城裡來的吧？回去跟那些說閒話的人說說，俺們東家不是他們說的那樣。俺們這些人，哪個不是東家給的口飯吃？要是沒有東家，俺早餓死在城外，被野狗叼了去。」
魏徵輕輕點頭，沒接話，轉身走了。
從滷味作坊出來，魏徵又去了酒坊。酒坊也是一排大房子，裡面擺著幾十口大缸，幾個壯漢正在翻攪酒糟。
空氣中瀰漫著濃烈的酒香，崔仁師忍不住抽了抽鼻子。
好酒啊！
如此好酒，難怪那鄭家旁系一脈寧死不屈，即便被威脅說逐出族譜也不肯交出代理權。