第279章 古法秘制臘腸
「也是。真要接外賣單，林哥你連休息的時間都沒了。好東西確實得來店裡現吃才香，我這就去群里回絕他們。」
林凡自己也端起盤子，慢慢吃著。
角落的木箱裡，蝦餃聞到飯菜的味道，伸了個懶腰走出來。它繞著林凡的褲腿蹭了兩圈，軟糯地叫了一聲。
林凡起身去後廚，拿清水煮了一小塊切剩下的雞腿肉，撕碎了放在它的小碟子裡。
小橘貓立刻低下頭狼吞虎咽起來。
外面的冷風打在玻璃門上，發出細微的沙沙聲。
吃完飯，蘇小小把盤子洗乾淨，背上帆布包。
「林哥，那我先回學校了。明天早上我準時過來。」
「路上慢點。」
送走蘇小小，林凡把大門的門栓扣上。
他走到靠窗的實木椅子旁坐下，給自己倒了杯溫水。
算算時間，王正明這會兒應該已經從法院出來了。
林凡沒急著打電話去問結果。
王正明是老律師，辦事穩重。
材料遞交上去，法院走程序、下達通知，都需要時間。
他現在要做的，就是安穩地坐在這裡等。
喝完杯子裡的最後一口溫水，林凡站起身。
大廳里很安靜。蝦餃吃飽了碎肉，正盤在角落的軟墊上打呼嚕。
林凡沒在椅子上乾耗著。只要日子還在往前走，手裡的活兒就不能停。
他轉身走進廚房，準備把中午剩下的邊角料和調料整理一下，盤點明天的備貨。
拉開不鏽鋼大冰櫃的門。
冷氣撲面而來。林凡目光在貨架上掃過。
「牛骨和牛腩都空了。響水貢米還剩半袋。之前從倉庫拉回來的黑山豬肉，還剩下一整條前腿和兩扇五花肉……」
林凡正盤算著庫存，腦海深處突然響起一聲清脆的電子音。
【叮！檢測到宿主心境平穩，專注經營。】
【檢測到江城氣溫驟降，進入初冬節氣。符合時令美食觸發條件。】
【成就獎勵發放：神級家常菜譜《古法秘制風乾臘腸》。】
【農場圖鑑同步解鎖：古法臘腸專屬香料配比。】
林凡擦拭冰櫃門的手停頓了一下。
一股龐大且細膩的烹飪記憶，瞬間湧入他的腦海。
肥瘦肉的黃金比例、白酒發酵的化學反應、風乾時的溫度和濕度把控，每一個細節都如同肌肉記憶般刻印在腦子裡。
臘腸。
林凡關上冰櫃門，轉頭看了一眼玻璃窗外灰濛濛的天空。
江城的冬天濕冷，初冬的干風颳在臉上像刀子一樣。
但這種滴水成冰、寒風凜冽的天氣，正是做風乾臘腸最完美的自然催化劑。
他腦子裡第一個浮現出來的，是團團的笑臉。
小丫頭平時有些挑食，不太愛吃大塊的肥肉。但如果是風乾好的臘腸，切成薄薄的透明肉片，直接鋪在剛煮熟的白米飯上燜一燜。
晶瑩透亮的豬油受熱融化，帶著濃郁的臘香味滲進底下的米粒里。只要用這種沾了肉脂香的米飯拌一拌，她能不聲不響地吃掉一大碗。
算算日子，這臘腸要是今天灌好掛出去，等被這西北風吹上十天半個月，肉質收緊滲出油光，剛好就能吃了。
等下次開庭把撫養權徹底敲定，把孩子接回來的時候，這東西正好能端上桌。
想到這裡，林凡心裡有了定奪。
今天下午正好有空，索性把這臘腸給做出來。
林凡拉上後廚的磨砂玻璃門，落鎖。
閉上眼，意識下沉，連接系統農場。
農場裡微風拂過，空氣純淨。
做正宗的手工臘腸，從肉到腸衣，再到白酒，每一樣都容不得半點馬虎。
林凡先走到養殖區，在天工坊的操作面板上下達了提取指令。
做臘腸，肥瘦的比例是重中之重。
全用瘦肉，風乾後像嚼木頭一樣干硬發柴；全用肥肉，蒸熟後滿嘴流油，沒法下咽。
肥三瘦七，這是老祖宗傳下來的鐵律。
林凡開始下達指令。
「提取十五斤黑山豬前腿瘦肉，五斤豬硬肋五花。」
天工坊無聲地運轉起來。不到一分鐘，兩大塊鮮紅透亮、肥瘦分明的黑山豬肉穩穩地落在了出料槽里。
緊接著，林凡下達了第二個指令。
「提取黑山豬小腸，清洗去除內膜雜質，加粗鹽脫水製成鹽漬腸衣。」
外面菜市場賣的腸衣，很多都為了防腐不知道加了多少工業化學品，洗都洗不乾淨。而系統里的黑山豬小腸，韌性極佳。
在天工坊的精準處理下，配合著靈泉水的反覆沖刷和系統粗鹽的脫水。
一段段半透明、薄如蟬翼且沒有半點腥臊味的完美腸衣，很快裝在木盆里送了出來。
肉和腸衣都有了。
林凡轉身，走向不遠處的【古法釀造坊】。
做冬臘腸，白酒是靈魂。
高濃度的純糧酒不僅能殺菌防腐，在冷風風乾的過程中，酒液會和豬肉的脂肪慢慢發酵，催生出那種特有的、醇厚的臘香味。
釀造坊是一座占地頗廣的青磚院落。
院子裡整齊地擺放著一排排半人高的發酵陶缸，空氣中常年飄散著一股發酵的醬香和醋酸味。
之前店裡用的極品靈氣醬油和老陳醋，都是從這裡出來的。
但在院子的最深處，還有一套專門用來釀酒的設備。
做大曲白酒，離不開好糧。
林凡走出釀造坊，來到農場邊緣的靈田。
前陣子種下的紅高粱和冬小麥早就成熟了。沉甸甸的高粱穗子呈現出一種飽滿的暗紅色，顆粒分明。
他走到操作面板前，下達了收割和脫殼的指令。
天工坊的機械無聲運轉。不一會，兩大袋帶著泥土和陽光氣息的純淨高粱與小麥，便穩穩地送到了出料口。
林凡走過去，拎起麻袋。
糧食的分量很足，麻袋扛在肩膀上壓得人骨節發沉。他扛著這兩袋原糧，重新走回古法釀造坊，來到了釀酒區。
釀酒的工序繁雜，洗糧、浸泡、蒸煮、拌曲、入窖發酵，最後才是上甑蒸餾。
但在系統農場裡，配合三十倍的時間流速和釀造坊的自動化加成，這種需要耗費數月甚至數年的歲月沉澱，被極大地濃縮了。
林凡解開麻袋的繩口，將高粱和小麥按照比例倒入巨大的青石洗糧池中。
林凡自己也端起盤子，慢慢吃著。
角落的木箱裡，蝦餃聞到飯菜的味道，伸了個懶腰走出來。它繞著林凡的褲腿蹭了兩圈，軟糯地叫了一聲。
林凡起身去後廚，拿清水煮了一小塊切剩下的雞腿肉，撕碎了放在它的小碟子裡。
小橘貓立刻低下頭狼吞虎咽起來。
外面的冷風打在玻璃門上，發出細微的沙沙聲。
吃完飯，蘇小小把盤子洗乾淨，背上帆布包。
「林哥，那我先回學校了。明天早上我準時過來。」
「路上慢點。」
送走蘇小小，林凡把大門的門栓扣上。
他走到靠窗的實木椅子旁坐下，給自己倒了杯溫水。
算算時間，王正明這會兒應該已經從法院出來了。
林凡沒急著打電話去問結果。
王正明是老律師，辦事穩重。
材料遞交上去，法院走程序、下達通知，都需要時間。
他現在要做的，就是安穩地坐在這裡等。
喝完杯子裡的最後一口溫水，林凡站起身。
大廳里很安靜。蝦餃吃飽了碎肉，正盤在角落的軟墊上打呼嚕。
林凡沒在椅子上乾耗著。只要日子還在往前走，手裡的活兒就不能停。
他轉身走進廚房，準備把中午剩下的邊角料和調料整理一下，盤點明天的備貨。
拉開不鏽鋼大冰櫃的門。
冷氣撲面而來。林凡目光在貨架上掃過。
「牛骨和牛腩都空了。響水貢米還剩半袋。之前從倉庫拉回來的黑山豬肉，還剩下一整條前腿和兩扇五花肉……」
林凡正盤算著庫存，腦海深處突然響起一聲清脆的電子音。
【叮！檢測到宿主心境平穩，專注經營。】
【檢測到江城氣溫驟降，進入初冬節氣。符合時令美食觸發條件。】
【成就獎勵發放：神級家常菜譜《古法秘制風乾臘腸》。】
【農場圖鑑同步解鎖：古法臘腸專屬香料配比。】
林凡擦拭冰櫃門的手停頓了一下。
一股龐大且細膩的烹飪記憶，瞬間湧入他的腦海。
肥瘦肉的黃金比例、白酒發酵的化學反應、風乾時的溫度和濕度把控，每一個細節都如同肌肉記憶般刻印在腦子裡。
臘腸。
林凡關上冰櫃門，轉頭看了一眼玻璃窗外灰濛濛的天空。
江城的冬天濕冷，初冬的干風颳在臉上像刀子一樣。
但這種滴水成冰、寒風凜冽的天氣，正是做風乾臘腸最完美的自然催化劑。
他腦子裡第一個浮現出來的，是團團的笑臉。
小丫頭平時有些挑食，不太愛吃大塊的肥肉。但如果是風乾好的臘腸，切成薄薄的透明肉片，直接鋪在剛煮熟的白米飯上燜一燜。
晶瑩透亮的豬油受熱融化，帶著濃郁的臘香味滲進底下的米粒里。只要用這種沾了肉脂香的米飯拌一拌，她能不聲不響地吃掉一大碗。
算算日子，這臘腸要是今天灌好掛出去，等被這西北風吹上十天半個月，肉質收緊滲出油光，剛好就能吃了。
等下次開庭把撫養權徹底敲定，把孩子接回來的時候，這東西正好能端上桌。
想到這裡，林凡心裡有了定奪。
今天下午正好有空，索性把這臘腸給做出來。
林凡拉上後廚的磨砂玻璃門，落鎖。
閉上眼，意識下沉，連接系統農場。
農場裡微風拂過，空氣純淨。
做正宗的手工臘腸，從肉到腸衣，再到白酒，每一樣都容不得半點馬虎。
林凡先走到養殖區，在天工坊的操作面板上下達了提取指令。
做臘腸，肥瘦的比例是重中之重。
全用瘦肉，風乾後像嚼木頭一樣干硬發柴；全用肥肉，蒸熟後滿嘴流油，沒法下咽。
肥三瘦七，這是老祖宗傳下來的鐵律。
林凡開始下達指令。
「提取十五斤黑山豬前腿瘦肉，五斤豬硬肋五花。」
天工坊無聲地運轉起來。不到一分鐘，兩大塊鮮紅透亮、肥瘦分明的黑山豬肉穩穩地落在了出料槽里。
緊接著，林凡下達了第二個指令。
「提取黑山豬小腸，清洗去除內膜雜質，加粗鹽脫水製成鹽漬腸衣。」
外面菜市場賣的腸衣，很多都為了防腐不知道加了多少工業化學品，洗都洗不乾淨。而系統里的黑山豬小腸，韌性極佳。
在天工坊的精準處理下，配合著靈泉水的反覆沖刷和系統粗鹽的脫水。
一段段半透明、薄如蟬翼且沒有半點腥臊味的完美腸衣，很快裝在木盆里送了出來。
肉和腸衣都有了。
林凡轉身，走向不遠處的【古法釀造坊】。
做冬臘腸，白酒是靈魂。
高濃度的純糧酒不僅能殺菌防腐，在冷風風乾的過程中，酒液會和豬肉的脂肪慢慢發酵，催生出那種特有的、醇厚的臘香味。
釀造坊是一座占地頗廣的青磚院落。
院子裡整齊地擺放著一排排半人高的發酵陶缸，空氣中常年飄散著一股發酵的醬香和醋酸味。
之前店裡用的極品靈氣醬油和老陳醋，都是從這裡出來的。
但在院子的最深處，還有一套專門用來釀酒的設備。
做大曲白酒，離不開好糧。
林凡走出釀造坊，來到農場邊緣的靈田。
前陣子種下的紅高粱和冬小麥早就成熟了。沉甸甸的高粱穗子呈現出一種飽滿的暗紅色，顆粒分明。
他走到操作面板前，下達了收割和脫殼的指令。
天工坊的機械無聲運轉。不一會，兩大袋帶著泥土和陽光氣息的純淨高粱與小麥，便穩穩地送到了出料口。
林凡走過去，拎起麻袋。
糧食的分量很足，麻袋扛在肩膀上壓得人骨節發沉。他扛著這兩袋原糧，重新走回古法釀造坊，來到了釀酒區。
釀酒的工序繁雜，洗糧、浸泡、蒸煮、拌曲、入窖發酵，最後才是上甑蒸餾。
但在系統農場裡，配合三十倍的時間流速和釀造坊的自動化加成，這種需要耗費數月甚至數年的歲月沉澱，被極大地濃縮了。
林凡解開麻袋的繩口，將高粱和小麥按照比例倒入巨大的青石洗糧池中。