第74章 漁家鰻魚鯗
迫於現實的種種壓力。
在鎮裡領導的見證下，楊家莊即使是百般的不情願也最終是捏著鼻子，把劃分碧水湖的協議給簽署了。
至此，楊家莊和李家村，幾百年來，圍繞著碧水湖的糾紛也暫時告一段落了。
兩個村子算是進入相對和平的階段。
經此一役，李小鹿算是在村子再一次名聲大噪，村里人路過的時候，都會豎起拇指誇獎幾分。
同時他也算是徹底坐實了媽祖眷顧者的頭銜。
這種幾百年來，捲入了無數代人圍繞著的糾紛，李小鹿這一回來就給解決了，不是媽祖顯靈又是什麼？
......
出海回村的第三天。
村長李軍把捕撈的海鮮賣掉了。
兩天的收穫賣了38萬，他還是挺遵守承諾的，按照協議分三成，給了他11.3萬元。
李小鹿樂得合不攏嘴。
這次出海簡直是雙喜臨門，收益來講，30萬的感謝費+11.3萬的海鮮分紅，總和是41.3萬元。
同時還接觸了東甌城裡的大老闆，算是拓寬了一下自己的人脈。
果然作為龍珠的所有者，是被海神所眷顧，還得要出海才能發揮自己最大的優勢。
李小鹿也是堅定了要自己擁有一艘漁船的決心。
......
上次漁船出海捕捉了許些鰻魚。
這種野生海鰻市場的批發價也就是10幾塊錢一斤，再加上撈的數量少的原因，李軍乾脆給村里家家戶戶分一點用來做鰻魚鯗了。
所謂的鰻魚鯗是東甌城一帶漁家特色。
逢年過節必備的硬菜，是節日的符號，甚至有沒有鰻鯗不算過年的說法。
九月出頭，馬上就要中秋了，整個村子都開始製作鰻鯗。
李小鹿和李平安也不例外，跟著李芳開始勞作。
「第一刀從背部把鰻魚豎著剖開~」
李芳嘴裡教學著，手上的活卻不慢，用刀在鰻魚的身上輕輕的一划，海鰻就左右分開了，既保證了完整性，也美觀。
同時滋啦啦聲音特別的解壓，那場景堪比修馬蹄了。
「第二刀去內臟！」
說著，她舉起豎刀斜著划過，銀白色的刀光閃過，也沒見咋使力，鰻魚內臟就被輕鬆的摘了出來。
這東西也不能浪費，是上好的狗糧。
旁邊排排坐的狗子們，它們嘴角涎水早就冒了出來，在地上滴流了一地。
那狗臉上滿是人性化的諂媚，顯然是很渴望。
見到主人扔過來的食物，一窩蜂的衝過去瘋搶，黃龍最聰明早有了準備，那是一馬當先的搶跑，直接是搶到了大半，叼到院子裡的角落慢慢享用。
「第三刀則是除血筋！」
李芳再次豎起刀滋啦的划過，然後整個鰻魚一覽無餘就展開了，完全是胸口大開的情況。
三刀就處理完一條米長的大鰻魚，足以得見李芳料理技術之高超。
「學會了吧？」
李芳詢問讓李小鹿和李平安。
「學會了！」
兩人如同小雞啄米般點頭，他們覺得鰻魚這玩意處理起來太簡單了，那是簡直是手到擒來。
「既然學會了，那你們自己動手嘗試一下吧！」
李芳輕笑一聲，兩人的那滿不在乎神情她也是看在眼裡，但也不說什麼，只說是讓兩人親動手做一下就行了。
眼睛看會了，不代表手學會了。
果不其然。
兩人親自動手的時候就知道什麼叫困難了。
光是第一步就難倒卡殼的了。
海鰻身上全是粘液，滑不溜秋的，李小鹿豎刀過去想學著李芳的做法切開，可是刀剛接觸皮膚就滑掉了，完全是不著力。
一次兩次三次很多次，每次刀與鰻魚表皮剛接觸，還沒劃拉幾下的時候就會劃掉。
十幾分鐘過去了，鰻魚身上除了多了劃痕外，那簡直是皮都沒掉。
李小鹿氣的滿臉通紅的了。
這該死的海鰻魚，簡直是不給他這個未來的海洋之主一點面子。
面子丟大了，他索性啥都不管了，腦海中龍珠逆轉，血氣瀰漫之下，暴力一刀直接剁了下去。
咚的一聲，力量之大，連砧板都彈了起來。
終於把鰻魚劈開了。
「小樣，還弄不服你？」
李小鹿得意的笑著，至於桌子上一片狼藉則是被他選擇性的無視了。
大丈夫做事就得不拘小節。
而旁邊的李芳見狀不由得搖著腦袋。
這種暴力方式，海鰻魚都被剁成兩節了，還怎麼做鰻魚鯗？
當然李小鹿不管怎麼說，好歹還是把海鰻魚給切開了。
而李平安則急得抓耳撓腮的也沒見個響，面前鰻魚身上一條歪七扭八的劃痕，上部分切開了，下半部分還連接著。
......
最終的還是由李芳主刀。
李小鹿和李平安兩人來打下手。
鰻魚鯗的關鍵不是能用水清洗腹腔，避免水分殘留會影響風乾效率。
這裡應該用乾淨的濕毛巾擦乾淨血水和粘液即可。
醃製的話，在鰻魚肉上撒上一層薄鹽，記得一定要均勻，避免一口咸一口淡的場景出現。
可以再加點白酒去腥味。
時間的話，三個小時就足夠了。
最後用是用竹片撐開，一定要用竹片，才可以保證竹子的清香味。
懸掛在陰涼通風的地方，等海風自然風乾就行了，時間七天左右，可以適當延長，直到鰻魚肉堅實硬結，表面乾燥。
注意切忌陽光下暴曬，不然魚肉出大油，很是影響口感。
......
村村戶戶都在製作鰻魚鯗。
到處都飄蕩著鹽漬的味，那是來自大海的腥味。
家家陽台都懸掛著鰻鯗，形成了風鯗如簾的獨特風光。
這這種難得一見的漁家場景，更是引得外地遊客瘋狂的打卡發朋友圈，瞬間在網絡上引起了熱議。
無數人點讚再轉發。
網際網路有時候就這麼的離譜。
當地人習以為常的東西，在外地人眼卻無比的新鮮。
也就三五天的功夫，整個李家村爆火起來，直接成為了新一代的網紅打卡點。
好多人特意從城裡來，就是為了試一試鰻魚鯗。
村裡的漁家樂那是天天爆滿，李平安更是擺渡船撐得不停，晚上回家手都酸得提不起來了。
真是無心插柳柳成蔭。
李小鹿對於村裡的這種好事也是喜聞樂見。
這是他的家鄉，發展得越好，他越開心。
在鎮裡領導的見證下，楊家莊即使是百般的不情願也最終是捏著鼻子，把劃分碧水湖的協議給簽署了。
至此，楊家莊和李家村，幾百年來，圍繞著碧水湖的糾紛也暫時告一段落了。
兩個村子算是進入相對和平的階段。
經此一役，李小鹿算是在村子再一次名聲大噪，村里人路過的時候，都會豎起拇指誇獎幾分。
同時他也算是徹底坐實了媽祖眷顧者的頭銜。
這種幾百年來，捲入了無數代人圍繞著的糾紛，李小鹿這一回來就給解決了，不是媽祖顯靈又是什麼？
......
出海回村的第三天。
村長李軍把捕撈的海鮮賣掉了。
兩天的收穫賣了38萬，他還是挺遵守承諾的，按照協議分三成，給了他11.3萬元。
李小鹿樂得合不攏嘴。
這次出海簡直是雙喜臨門，收益來講，30萬的感謝費+11.3萬的海鮮分紅，總和是41.3萬元。
同時還接觸了東甌城裡的大老闆，算是拓寬了一下自己的人脈。
果然作為龍珠的所有者，是被海神所眷顧，還得要出海才能發揮自己最大的優勢。
李小鹿也是堅定了要自己擁有一艘漁船的決心。
......
上次漁船出海捕捉了許些鰻魚。
這種野生海鰻市場的批發價也就是10幾塊錢一斤，再加上撈的數量少的原因，李軍乾脆給村里家家戶戶分一點用來做鰻魚鯗了。
所謂的鰻魚鯗是東甌城一帶漁家特色。
逢年過節必備的硬菜，是節日的符號，甚至有沒有鰻鯗不算過年的說法。
九月出頭，馬上就要中秋了，整個村子都開始製作鰻鯗。
李小鹿和李平安也不例外，跟著李芳開始勞作。
「第一刀從背部把鰻魚豎著剖開~」
李芳嘴裡教學著，手上的活卻不慢，用刀在鰻魚的身上輕輕的一划，海鰻就左右分開了，既保證了完整性，也美觀。
同時滋啦啦聲音特別的解壓，那場景堪比修馬蹄了。
「第二刀去內臟！」
說著，她舉起豎刀斜著划過，銀白色的刀光閃過，也沒見咋使力，鰻魚內臟就被輕鬆的摘了出來。
這東西也不能浪費，是上好的狗糧。
旁邊排排坐的狗子們，它們嘴角涎水早就冒了出來，在地上滴流了一地。
那狗臉上滿是人性化的諂媚，顯然是很渴望。
見到主人扔過來的食物，一窩蜂的衝過去瘋搶，黃龍最聰明早有了準備，那是一馬當先的搶跑，直接是搶到了大半，叼到院子裡的角落慢慢享用。
「第三刀則是除血筋！」
李芳再次豎起刀滋啦的划過，然後整個鰻魚一覽無餘就展開了，完全是胸口大開的情況。
三刀就處理完一條米長的大鰻魚，足以得見李芳料理技術之高超。
「學會了吧？」
李芳詢問讓李小鹿和李平安。
「學會了！」
兩人如同小雞啄米般點頭，他們覺得鰻魚這玩意處理起來太簡單了，那是簡直是手到擒來。
「既然學會了，那你們自己動手嘗試一下吧！」
李芳輕笑一聲，兩人的那滿不在乎神情她也是看在眼裡，但也不說什麼，只說是讓兩人親動手做一下就行了。
眼睛看會了，不代表手學會了。
果不其然。
兩人親自動手的時候就知道什麼叫困難了。
光是第一步就難倒卡殼的了。
海鰻身上全是粘液，滑不溜秋的，李小鹿豎刀過去想學著李芳的做法切開，可是刀剛接觸皮膚就滑掉了，完全是不著力。
一次兩次三次很多次，每次刀與鰻魚表皮剛接觸，還沒劃拉幾下的時候就會劃掉。
十幾分鐘過去了，鰻魚身上除了多了劃痕外，那簡直是皮都沒掉。
李小鹿氣的滿臉通紅的了。
這該死的海鰻魚，簡直是不給他這個未來的海洋之主一點面子。
面子丟大了，他索性啥都不管了，腦海中龍珠逆轉，血氣瀰漫之下，暴力一刀直接剁了下去。
咚的一聲，力量之大，連砧板都彈了起來。
終於把鰻魚劈開了。
「小樣，還弄不服你？」
李小鹿得意的笑著，至於桌子上一片狼藉則是被他選擇性的無視了。
大丈夫做事就得不拘小節。
而旁邊的李芳見狀不由得搖著腦袋。
這種暴力方式，海鰻魚都被剁成兩節了，還怎麼做鰻魚鯗？
當然李小鹿不管怎麼說，好歹還是把海鰻魚給切開了。
而李平安則急得抓耳撓腮的也沒見個響，面前鰻魚身上一條歪七扭八的劃痕，上部分切開了，下半部分還連接著。
......
最終的還是由李芳主刀。
李小鹿和李平安兩人來打下手。
鰻魚鯗的關鍵不是能用水清洗腹腔，避免水分殘留會影響風乾效率。
這裡應該用乾淨的濕毛巾擦乾淨血水和粘液即可。
醃製的話，在鰻魚肉上撒上一層薄鹽，記得一定要均勻，避免一口咸一口淡的場景出現。
可以再加點白酒去腥味。
時間的話，三個小時就足夠了。
最後用是用竹片撐開，一定要用竹片，才可以保證竹子的清香味。
懸掛在陰涼通風的地方，等海風自然風乾就行了，時間七天左右，可以適當延長，直到鰻魚肉堅實硬結，表面乾燥。
注意切忌陽光下暴曬，不然魚肉出大油，很是影響口感。
......
村村戶戶都在製作鰻魚鯗。
到處都飄蕩著鹽漬的味，那是來自大海的腥味。
家家陽台都懸掛著鰻鯗，形成了風鯗如簾的獨特風光。
這這種難得一見的漁家場景，更是引得外地遊客瘋狂的打卡發朋友圈，瞬間在網絡上引起了熱議。
無數人點讚再轉發。
網際網路有時候就這麼的離譜。
當地人習以為常的東西，在外地人眼卻無比的新鮮。
也就三五天的功夫，整個李家村爆火起來，直接成為了新一代的網紅打卡點。
好多人特意從城裡來，就是為了試一試鰻魚鯗。
村裡的漁家樂那是天天爆滿，李平安更是擺渡船撐得不停，晚上回家手都酸得提不起來了。
真是無心插柳柳成蔭。
李小鹿對於村裡的這種好事也是喜聞樂見。
這是他的家鄉，發展得越好，他越開心。