第364章 怎麼全都提前來了？
時間在忙碌中一點點過去。
上午十點半多，後廚里的食材終於處理得差不多了。
切好的排骨已經用清水浸泡乾淨，瀝乾水分以後，按照每份需要的數量分裝整齊。
五花肉、雞肉和其他食材，也全部完成了清洗、切配和醃製。
灶台上的紅燒肉正在小火燜煮。
濃稠的湯汁包裹著色澤紅亮的肉塊，香味隨著鍋里的熱氣不斷飄散出來。
糖醋小排也已經完成了前期處理，只等客人點餐以後進行最後的烹製。
江屹打開冷藏櫃，檢查了一遍今天新增加的三道涼菜。
滷好的牛腱肉經過冷卻以後，肉質已經完全緊實下來。
五花肉、黃瓜和提前調配好的醬汁，也分別放在乾淨的保鮮盒裡。
每個保鮮盒上都貼著日期和用途，避免忙碌的時候拿錯。
確認所有食材都沒有問題，江屹將後廚的操作台重新清理一遍。
用過的刀具和砧板按照生熟分開，全部清洗消毒後放回原位。
「江哥，剩下的排骨都分好了。」
陳彪將最後一盒排骨放進冷藏櫃。
「還有什麼要處理的嗎？」
江屹看了一眼時間。
「後廚暫時沒了。」
「你去大堂看看劉阿姨那邊準備得怎麼樣。」
「好。」
陳彪摘下處理食材時戴著的手套，仔細洗乾淨雙手，掀開門帘走進大堂。
劉阿姨已經將所有餐桌重新擦拭了一遍。
桌面上沒有留下任何水跡，菜單、紙巾盒和調料罐也擺放得整整齊齊。
新列印的菜單已經替換了原來的舊菜單。
只要客人翻開，便能看見新增加的涼菜頁面。
「劉姨，衛生都弄好了？」
「差不多了。」
劉阿姨將最後一把椅子擺正。
「茶水已經煮好，米飯也蒸上了。」
「地面剛剛拖過一遍，等幹了就行。」
陳彪走到保溫桶旁，打開蓋子看了一眼。
淡淡的茶香迎面飄來，裡面的茶水還在冒著熱氣。
旁邊的消毒櫃裡，杯子和碗筷也已經準備充足。
「那我把門口的小黑板寫一下。」
陳彪找來粉筆，走到飯館門外。
昨天小黑板上寫的還是新菜試賣，以及幾道菜售罄的提醒。
他先用濕抹布將原來的內容擦乾淨，等黑板表面晾乾以後，重新寫下幾行字。
「今日新菜正式上架。」
「涼拌牛肉，八十八元一份，每日限量。」
「蒜泥白肉，五十八元一份。」
「拍黃瓜，二十八元一份。」
寫完以後，陳彪往後退了兩步，仔細檢查了一遍。
確定價格和菜名都沒有寫錯，他才將小黑板擺到飯館門口最顯眼的位置。
此時街道上的行人已經漸漸多了起來。
附近寫字樓里的不少員工也陸續結束上午的工作，準備出來吃午飯。
偶爾有熟客經過飯館門前，看見小黑板上的內容，都會停下來多看兩眼。
「今天正式上新菜了？」
「對。」
陳彪笑著回應道：
「十一點準時營業。」
那名熟客抬手看了一眼時間。
「還有十分鐘，那我先去旁邊辦點事，等會兒再來。」
「行，慢慢來。」
陳彪將小黑板擺好，重新回到大堂。
他打開空調，讓室內的溫度提前降下來。
天氣越來越熱，客人從外面進來以後，能在涼快的環境裡坐下，吃飯時也會舒服許多。
劉阿姨則給每張桌子放好乾淨的茶杯，又檢查了一遍洗手池和衛生間。
等兩人將大堂的準備工作全部做完，時間已經到了上午十點五十多分。
江屹從後廚里走了出來。
他先看了一眼擺放整齊的桌椅，又走到保溫桶旁檢查了一下茶水。
「米飯怎麼樣？」
「已經蒸好了。」
劉阿姨回答道：
「我剛剛看過，水量正合適。」
「嗯。」
江屹點了點頭。
「都先休息幾分鐘。」
「等開門以後，就沒有這麼清閒了。」
陳彪在收銀台後坐下，拿起杯子給自己倒了一杯溫水。
「今天群里那麼多人說要來，估計中午又是一場硬仗。」
劉阿姨也在旁邊坐下。
「昨天大家不知道新菜正式上菜單，都已經那麼忙了。」
「今天提前發了消息，客人肯定更多。」
「忙歸忙，順序不能亂。」
江屹提醒道：
「點單的時候把桌號寫清楚。」
「涼菜和熱菜分開記，別送錯桌。」
「明白。」
陳彪點了點頭。
「我跟劉姨一個負責點單，一個負責茶水和上菜。」
「肯定不會亂。」
劉阿姨也認真應道：
「老闆放心。」
江屹沒有再說什麼，回到後廚做營業前最後的檢查。
他掀開紅燒肉的鍋蓋。
鍋里的湯汁已經收得差不多，肉塊軟爛而不散。
江屹嘗了一下味道，隨後關小灶火，讓紅燒肉繼續保持溫度。
牆上的時鐘緩緩走向十一點。
江屹再次從後廚出來，看了一眼時間。
「開門營業吧。」
「好嘞。」
早已做好準備的陳彪立刻站起身。
他走到門口，將緊閉的玻璃門完全打開，又把掛在外面的木牌翻到「營業中」的一面。
念念飯館的午市正式開始。
木牌剛剛翻過來，先前在附近等待的幾名客人便朝飯館走了過來。
其中一人看見陳彪，笑著說道：
「彪哥，我們可是算著時間來的。」
「群里不是說不用急嗎？」
陳彪讓開位置，請他們進門。
「你們怎麼還是十一點剛到就過來了？」
「蒜泥白肉和拍黃瓜不用搶，涼拌牛肉不是還限量嗎？」
那名客人理直氣壯地說道：
「想吃牛肉，當然得早點過來。」
同行的客人聽見這話，忍不住笑了起來。
「他從十點五十分就在旁邊轉悠。」
「就怕來晚以後又吃不上。」
「今天準備得比前兩天多。」
陳彪拿來菜單遞給他們。
「先坐下看看，要吃什麼直接點。」
「還看什麼菜單？」
客人翻開新增加的那一頁。
「涼拌牛肉、蒜泥白肉和拍黃瓜各來一份。」
「再來一份糖醋小排，三碗米飯。」
「好，三位稍等。」
陳彪在本子上寫清桌號和菜名。
劉阿姨也端著茶壺走了過來，給幾人倒上茶水。
第一桌客人才剛點完餐，門外又傳來一陣腳步聲。
「彪哥，給我們找張四人桌。」
「還有位置，裡面坐。」
「新菜今天都能點吧？」
「都能點，涼拌牛肉限量，先到先點。」
「那先給我們來一份涼拌牛肉。」
「別急，坐下慢慢點。」
沒過幾分鐘，飯館裡便坐下了四五桌客人。
有些人是看見熟客群里的消息以後特意趕來的，也有些人只是路過門口，看見小黑板上的新菜，臨時決定進來嘗一嘗。
大堂里原本安靜的氣氛很快變得熱鬧起來。
陳彪拿著點餐本，在一張張餐桌之間來回穿梭。
劉阿姨則忙著給客人倒茶、拿碗筷，順便將客人點好的菜單送進後廚。
「江哥，一號桌。」
「涼拌牛肉、蒜泥白肉、拍黃瓜，還有一份糖醋小排。」
陳彪撕下第一張菜單，夾在出菜口前。
「二號桌要一份涼拌牛肉，一份紅燒肉，還有兩碗檸檬雞絲涼麵。」
緊接著，第三張菜單也送了進來。
江屹掃了一眼菜品和桌號，心中很快便排好了出菜順序。
涼菜可以先上。
熱菜則按照烹飪需要的時間依次下鍋。
他從冷藏櫃裡取出一塊滷好的牛腱肉。
鋒利的刀刃落下，一片片厚薄均勻的牛肉很快鋪滿盤底。
加入香菜、蒜末、紅油和提前調好的料汁以後，江屹戴上手套，將牛肉迅速拌勻。
鮮香微辣的氣味頓時散發出來。
另一邊，五花肉也被切成薄片，整齊地鋪在黃瓜片上。
蒜泥醬汁從肉片上方緩緩淋下，紅亮的油汁順著邊緣流進盤底。
不到幾分鐘，第一桌客人點的三道涼菜便全部準備好了。
江屹將菜放到出菜口。
「一號桌，涼菜上齊。」
「來了。」
陳彪立即端起托盤。
「劉姨，二號桌的茶水麻煩再添一下。」
「好。」
劉阿姨應了一聲，拿著茶壺快步走過去。
廚房裡的灶火也在這時升騰起來。
糖醋小排下鍋以後，酸甜濃郁的香味很快從後廚飄進大堂。
門外的客人循著香味走來，飯館裡的空桌越來越少。
新列印的菜單不斷被人翻到涼菜那一頁。
「這就是群里說的三道新菜？」
「對，今天剛剛正式上。」
「那先各來一份嘗嘗。」
「涼拌牛肉還有嗎？」
「還有，暫時沒有賣完。」
「那趕緊給我們加一份。」
客人的說話聲、陳彪記菜的聲音，以及後廚不斷響起的鍋鏟聲交織在一起。
開門不過十幾分鐘，念念飯館便重新陷入了熟悉的忙碌。
江屹站在灶台前，有條不紊地處理著一張張菜單。
陳彪和劉阿姨也在大堂里來回奔忙。
三道正式加入菜單的新菜，隨著一隻只托盤端上餐桌，也正式迎來了屬於它們的第一個午市。
上午十點半多，後廚里的食材終於處理得差不多了。
切好的排骨已經用清水浸泡乾淨，瀝乾水分以後，按照每份需要的數量分裝整齊。
五花肉、雞肉和其他食材，也全部完成了清洗、切配和醃製。
灶台上的紅燒肉正在小火燜煮。
濃稠的湯汁包裹著色澤紅亮的肉塊，香味隨著鍋里的熱氣不斷飄散出來。
糖醋小排也已經完成了前期處理，只等客人點餐以後進行最後的烹製。
江屹打開冷藏櫃，檢查了一遍今天新增加的三道涼菜。
滷好的牛腱肉經過冷卻以後，肉質已經完全緊實下來。
五花肉、黃瓜和提前調配好的醬汁，也分別放在乾淨的保鮮盒裡。
每個保鮮盒上都貼著日期和用途，避免忙碌的時候拿錯。
確認所有食材都沒有問題，江屹將後廚的操作台重新清理一遍。
用過的刀具和砧板按照生熟分開，全部清洗消毒後放回原位。
「江哥，剩下的排骨都分好了。」
陳彪將最後一盒排骨放進冷藏櫃。
「還有什麼要處理的嗎？」
江屹看了一眼時間。
「後廚暫時沒了。」
「你去大堂看看劉阿姨那邊準備得怎麼樣。」
「好。」
陳彪摘下處理食材時戴著的手套，仔細洗乾淨雙手，掀開門帘走進大堂。
劉阿姨已經將所有餐桌重新擦拭了一遍。
桌面上沒有留下任何水跡，菜單、紙巾盒和調料罐也擺放得整整齊齊。
新列印的菜單已經替換了原來的舊菜單。
只要客人翻開，便能看見新增加的涼菜頁面。
「劉姨，衛生都弄好了？」
「差不多了。」
劉阿姨將最後一把椅子擺正。
「茶水已經煮好，米飯也蒸上了。」
「地面剛剛拖過一遍，等幹了就行。」
陳彪走到保溫桶旁，打開蓋子看了一眼。
淡淡的茶香迎面飄來，裡面的茶水還在冒著熱氣。
旁邊的消毒櫃裡，杯子和碗筷也已經準備充足。
「那我把門口的小黑板寫一下。」
陳彪找來粉筆，走到飯館門外。
昨天小黑板上寫的還是新菜試賣，以及幾道菜售罄的提醒。
他先用濕抹布將原來的內容擦乾淨，等黑板表面晾乾以後，重新寫下幾行字。
「今日新菜正式上架。」
「涼拌牛肉，八十八元一份，每日限量。」
「蒜泥白肉，五十八元一份。」
「拍黃瓜，二十八元一份。」
寫完以後，陳彪往後退了兩步，仔細檢查了一遍。
確定價格和菜名都沒有寫錯，他才將小黑板擺到飯館門口最顯眼的位置。
此時街道上的行人已經漸漸多了起來。
附近寫字樓里的不少員工也陸續結束上午的工作，準備出來吃午飯。
偶爾有熟客經過飯館門前，看見小黑板上的內容，都會停下來多看兩眼。
「今天正式上新菜了？」
「對。」
陳彪笑著回應道：
「十一點準時營業。」
那名熟客抬手看了一眼時間。
「還有十分鐘，那我先去旁邊辦點事，等會兒再來。」
「行，慢慢來。」
陳彪將小黑板擺好，重新回到大堂。
他打開空調，讓室內的溫度提前降下來。
天氣越來越熱，客人從外面進來以後，能在涼快的環境裡坐下，吃飯時也會舒服許多。
劉阿姨則給每張桌子放好乾淨的茶杯，又檢查了一遍洗手池和衛生間。
等兩人將大堂的準備工作全部做完，時間已經到了上午十點五十多分。
江屹從後廚里走了出來。
他先看了一眼擺放整齊的桌椅，又走到保溫桶旁檢查了一下茶水。
「米飯怎麼樣？」
「已經蒸好了。」
劉阿姨回答道：
「我剛剛看過，水量正合適。」
「嗯。」
江屹點了點頭。
「都先休息幾分鐘。」
「等開門以後，就沒有這麼清閒了。」
陳彪在收銀台後坐下，拿起杯子給自己倒了一杯溫水。
「今天群里那麼多人說要來，估計中午又是一場硬仗。」
劉阿姨也在旁邊坐下。
「昨天大家不知道新菜正式上菜單，都已經那麼忙了。」
「今天提前發了消息，客人肯定更多。」
「忙歸忙，順序不能亂。」
江屹提醒道：
「點單的時候把桌號寫清楚。」
「涼菜和熱菜分開記，別送錯桌。」
「明白。」
陳彪點了點頭。
「我跟劉姨一個負責點單，一個負責茶水和上菜。」
「肯定不會亂。」
劉阿姨也認真應道：
「老闆放心。」
江屹沒有再說什麼，回到後廚做營業前最後的檢查。
他掀開紅燒肉的鍋蓋。
鍋里的湯汁已經收得差不多，肉塊軟爛而不散。
江屹嘗了一下味道，隨後關小灶火，讓紅燒肉繼續保持溫度。
牆上的時鐘緩緩走向十一點。
江屹再次從後廚出來，看了一眼時間。
「開門營業吧。」
「好嘞。」
早已做好準備的陳彪立刻站起身。
他走到門口，將緊閉的玻璃門完全打開，又把掛在外面的木牌翻到「營業中」的一面。
念念飯館的午市正式開始。
木牌剛剛翻過來，先前在附近等待的幾名客人便朝飯館走了過來。
其中一人看見陳彪，笑著說道：
「彪哥，我們可是算著時間來的。」
「群里不是說不用急嗎？」
陳彪讓開位置，請他們進門。
「你們怎麼還是十一點剛到就過來了？」
「蒜泥白肉和拍黃瓜不用搶，涼拌牛肉不是還限量嗎？」
那名客人理直氣壯地說道：
「想吃牛肉，當然得早點過來。」
同行的客人聽見這話，忍不住笑了起來。
「他從十點五十分就在旁邊轉悠。」
「就怕來晚以後又吃不上。」
「今天準備得比前兩天多。」
陳彪拿來菜單遞給他們。
「先坐下看看，要吃什麼直接點。」
「還看什麼菜單？」
客人翻開新增加的那一頁。
「涼拌牛肉、蒜泥白肉和拍黃瓜各來一份。」
「再來一份糖醋小排，三碗米飯。」
「好，三位稍等。」
陳彪在本子上寫清桌號和菜名。
劉阿姨也端著茶壺走了過來，給幾人倒上茶水。
第一桌客人才剛點完餐，門外又傳來一陣腳步聲。
「彪哥，給我們找張四人桌。」
「還有位置，裡面坐。」
「新菜今天都能點吧？」
「都能點，涼拌牛肉限量，先到先點。」
「那先給我們來一份涼拌牛肉。」
「別急，坐下慢慢點。」
沒過幾分鐘，飯館裡便坐下了四五桌客人。
有些人是看見熟客群里的消息以後特意趕來的，也有些人只是路過門口，看見小黑板上的新菜，臨時決定進來嘗一嘗。
大堂里原本安靜的氣氛很快變得熱鬧起來。
陳彪拿著點餐本，在一張張餐桌之間來回穿梭。
劉阿姨則忙著給客人倒茶、拿碗筷，順便將客人點好的菜單送進後廚。
「江哥，一號桌。」
「涼拌牛肉、蒜泥白肉、拍黃瓜，還有一份糖醋小排。」
陳彪撕下第一張菜單，夾在出菜口前。
「二號桌要一份涼拌牛肉，一份紅燒肉，還有兩碗檸檬雞絲涼麵。」
緊接著，第三張菜單也送了進來。
江屹掃了一眼菜品和桌號，心中很快便排好了出菜順序。
涼菜可以先上。
熱菜則按照烹飪需要的時間依次下鍋。
他從冷藏櫃裡取出一塊滷好的牛腱肉。
鋒利的刀刃落下，一片片厚薄均勻的牛肉很快鋪滿盤底。
加入香菜、蒜末、紅油和提前調好的料汁以後，江屹戴上手套，將牛肉迅速拌勻。
鮮香微辣的氣味頓時散發出來。
另一邊，五花肉也被切成薄片，整齊地鋪在黃瓜片上。
蒜泥醬汁從肉片上方緩緩淋下，紅亮的油汁順著邊緣流進盤底。
不到幾分鐘，第一桌客人點的三道涼菜便全部準備好了。
江屹將菜放到出菜口。
「一號桌，涼菜上齊。」
「來了。」
陳彪立即端起托盤。
「劉姨，二號桌的茶水麻煩再添一下。」
「好。」
劉阿姨應了一聲，拿著茶壺快步走過去。
廚房裡的灶火也在這時升騰起來。
糖醋小排下鍋以後，酸甜濃郁的香味很快從後廚飄進大堂。
門外的客人循著香味走來，飯館裡的空桌越來越少。
新列印的菜單不斷被人翻到涼菜那一頁。
「這就是群里說的三道新菜？」
「對，今天剛剛正式上。」
「那先各來一份嘗嘗。」
「涼拌牛肉還有嗎？」
「還有，暫時沒有賣完。」
「那趕緊給我們加一份。」
客人的說話聲、陳彪記菜的聲音，以及後廚不斷響起的鍋鏟聲交織在一起。
開門不過十幾分鐘，念念飯館便重新陷入了熟悉的忙碌。
江屹站在灶台前，有條不紊地處理著一張張菜單。
陳彪和劉阿姨也在大堂里來回奔忙。
三道正式加入菜單的新菜，隨著一隻只托盤端上餐桌，也正式迎來了屬於它們的第一個午市。