第249章 飯館準備招兵買馬！
收銀台前。
陳彪捏著手裡的簽字筆，手心微微冒汗。
他低著頭，盯著桌面上那張白紙，看著協議上的名字，眼眶依舊有些發紅。
他這才慢慢地把手裡的簽字筆放下。
江屹坐在他的對面。
他伸出手，拿過桌上的簽字筆，將筆帽「咔噠」一聲蓋好，隨手放回了收銀台底下的抽屜里。
「行了，彪子。」
江屹抬起眼眸，看著還愣在原地的陳彪，開口道，「字已經簽了。
把這份協議疊好，自己收起來。」
聽到江屹的話，陳彪這才如夢初醒。
他趕緊點了點頭，伸出手將桌面上那張A4紙拿了起來。
平時在修車廠里掄慣了扳手的陳彪，此刻捏著這張紙。
他沿著白紙的邊緣，整齊地對摺了兩下，折成一個小方塊。
隨後，陳彪拉開自己外套內側帶拉鏈的口袋，將紙塊放了進去，把拉鏈拉得嚴嚴實實。
放好之後，他還不放心地隔著衣服，在胸口的位置用力拍了兩下，確認東西貼著心窩子。
「江哥，你放心！」
陳彪看著江屹，「這份協議我回去就鎖在我修車廠的保險柜里！
從今天起，這念念飯館就是咱們兄弟倆的基業，我陳彪就算把命豁出去，也絕對把外面的大堂給你看好！」
看著陳彪這副架勢，江屹臉上浮現出一抹無奈的淡笑。
「不需要你豁出命。」
江屹靠在椅背上，開口說道，「既然你現在拿了乾股，是這飯館的二老板了，那從今天開始，你就得干點老闆該乾的正事。」
陳彪一愣，拍了拍胸脯大聲說道：「江哥，有什麼活兒你儘管吩咐！
不管是去市場扛豬肉，還是晚上留下來刷盤子，我全包了！
絕不喊一聲累！」
江屹看著他，搖了搖頭。
「我讓你入股，不是為了讓你留在這天天刷盤子的。」
江屹的目光在大堂里掃了一圈，隨後收回視線，看著陳彪說道：「今天中午的情況你也看到了。
十幾張桌子全滿，外面還排長隊。
你一個人跑堂、點菜、端菜、結帳、倒水，甚至還要維持秩序。」
江屹頓了頓，聲音低沉了幾分：「你就算是個鐵打的漢子，這麼個跑法，能撐幾天？
到時候你先累趴下了，大堂誰來管？」
陳彪張了張嘴，下意識想要硬撐。
可是回想起中午那如同打仗一般的兩個多小時，他只覺得現在腿都有點酸。
「江哥……今天中午確實是有點頂不住。」
陳彪撓了撓頭，苦笑了一聲，「客人太多了，我這腦子有時候都快轉不過彎來了。
也就是這幫老顧客脾氣好沒怎麼催，換做別人，估計早拍桌子了。」
「所以，這就叫人手不夠了。」
江屹說道：「後廚這邊，無論來多少單子，我這雙手、這兩口鐵鍋，都能按時把菜炒出來。
我的出菜速度是有保障的。」
江屹繼續說道。
「但是，飯館是個整體。
後廚的菜炒得再快，大堂端不出去，桌子收不出來，外面的客人進不來，生意就會被徹底卡死。」
陳彪點了點頭：「江哥，你說得太對了。
今天有幾盤菜你在裡面喊出鍋了，我正被客人圍著結帳，硬是耽擱了兩分鐘才去端。
大堂缺人，這是個大問題。」
江屹看著他，直接切入正題。
「這就是我要交給你這個二老板的第一個任務。」
江屹吩咐道，「等這周過完，咱們這兒的客源基本就徹底穩定了。
到時候每天大概有多少人來吃，我們心裡就有數了。
你抽空去外面招幾個員工回來幫忙。」
「招人？」
陳彪眼睛一亮。
「對，招人。」
江屹點了點頭，「飯館要長久做下去，人員必須配齊，不能總靠咱倆在這硬扛。」
陳彪一聽立刻來了精神，把椅子往前拉了拉。
「江哥，那咱們招幾個人合適？
你心裡有沒有個大概的標準？」
陳彪問道。
江屹微微沉思了片刻。
「目前來看，大堂至少需要兩個專門跑堂的服務員。」
江屹說道，「這兩個人就負責拿菜單、點菜、上菜，隨時盯著客人的需求。」
陳彪一邊聽，一邊用力地點頭記下。
「除了大堂，還要再招一個專門在後廚洗碗洗菜的阿姨。」
江屹指了指後廚的方向，「前廳的桌子必須要第一時間收出來，髒盤子直接丟給洗碗阿姨去洗。
你不能總是一邊端菜一邊跑進廚房洗碗，這樣不僅效率低，還容易把大堂和後廚的衛生搞亂。」
陳彪聽完，開口道。
「對啊！江哥，你這話說得太透了！」
陳彪滿臉贊同地說道，「招個專門的洗碗工，我和那兩個服務員就徹底解放了！
我就專門坐在收銀台管結帳，他們倆就管跑腿上菜。
髒盤子一放，洗碗工就洗。
一條龍下來，效率絕對翻倍！」
江屹看著陳彪的模樣，滿意地點了點頭。
「就是這個意思。各司其職，飯館才能轉得起來。」
江屹說道。
陳彪搓了搓手，臉上滿是幹勁。
「江哥，這招人的事你就放心地交給我！」
陳彪拍著胸脯保證，「等周末的時候，我就去附近的勞務市場轉轉。
順便再去打幾張招聘啟事貼在玻璃門上，肯定不愁招不到人。」
「嗯。」
江屹應了一聲，隨後又不放心地叮囑了幾句關鍵要求。
「招人的時候，別搞那些虛的。
雖然咱們飯館小，第一要求就是手腳必須麻利，幹活不能磨洋工。
飯點的時候就是打仗，慢性子的人絕對干不下去。」
江屹繼續說道：「第二，脾氣要好。
做餐飲的每天面對各種客人，不能隨便跟客人起衝突。
最好是找附近住的那些中年阿姨，她們幹活踏實，眼裡有活兒。」
「明白！」
陳彪連連點頭，「中年阿姨最合適了，有家庭要養，幹活比誰都賣力，還不嬌氣！」
「至於工資……」
江屹剛準備開口。
「工資我來定！」
陳彪直接接過話茬，一副幹勁十足的派頭，「江哥，咱們飯館利潤不低，絕不能當摳搜老闆。
就在這片市場平均工資的基礎上，咱們每個月再給她們加兩百塊錢的全勤獎！
重賞之下肯定能招來踏實肯乾的！」
「可以，人員和工資這塊，全權交給你負責。」
江屹果斷放權。
疑人不用，用人不疑。
既然給了陳彪股份，就得讓他有實在的決定權。
聽到江屹如此信任自己，陳彪心裡的幹勁更足了：「江哥你放心，這段時間我一定把這事兒辦得漂漂亮亮的！」
江屹看著他這副隨時準備出去拉人的架勢。
他轉過頭，看了一眼牆上的掛鍾。
時間已經指到了下午的二點多。
外面的陽光雖然依舊耀眼，但已經過了最毒的時候。
距離下午五點半的晚市營業，還有差不多三個小時的時間。
江屹收回目光，站起了身。
「行了，招人的事情不急於這一時半會兒。
現在沒什麼事了，中午高強度忙了那麼久，趁著店裡清淨，好好休息一下。」
江屹說道。
陳彪一聽這話，剛才還興奮的神經瞬間放鬆下來，一股困意立刻涌遍全身。
他張大嘴巴，忍不住打了個哈欠，眼淚都快出來了。
「江哥，你不說我還硬撐著，你一說，我這眼皮子立刻就開始打架了。」
陳彪揉了揉酸澀的眼睛，「這干餐飲，真是個體力活。」
「晚市還有一場硬仗，去把床支起來，睡一會兒。」
江屹沒有多說廢話。
「好嘞！」
陳彪站起身，直接熟門熟路地走到大堂最裡面的那個儲物角落。
他拉開帘子，從裡面搬出了兩張摺疊床。
「咔噠，咔噠。」
陳彪將兩張摺疊床在大堂中間的空地上展開，正好正對著那兩台立式空調的冷風口，位置涼爽。
他又從柜子里抱出兩條乾淨的薄毯子，一條扔在旁邊的床上，一條自己留著。
「江哥，床支好了，趕緊躺會兒！」
陳彪說完，毫不客氣地脫掉鞋子，直接往摺疊床上一躺。
寬大的帆布床托著他酸痛的後背，發出一聲舒服的嘆息。
「哎喲喂……這腰一躺平，簡直賽神仙。」
陳彪把薄毯往肚子上一搭，滿足地嘀咕了一句。
江屹走過去，在另一張摺疊床上坐下。
他脫掉鞋子，將長腿伸直，在摺疊床上躺了下來，扯過薄毯蓋在腹部。
常年高強度的生活節奏，讓江屹早就練就了隨時隨地都能快速入睡補充體力的本領。
加上這摺疊床寬敞舒適，配合著空調吹出的涼風，溫度剛剛好。
江屹閉上雙眼，緩緩睡去。
呼吸很快變得平穩且均勻。
沒過兩分鐘，旁邊的陳彪就已經傳出了輕微呼嚕聲，顯然是累極了，秒睡了過去。
飯館裡徹底安靜了下來。
窗外的街道上，偶爾有幾輛汽車駛過。
透過玻璃門灑進來的陽光，在地板上拉出長長的光影。
大堂里，只有空調孜孜不倦地吹著涼爽的風，發出微弱的嗡嗡聲。
忙碌了一上午的兩人，躺在摺疊床上，抓緊這每天營業間隙寶貴午休時間。
陳彪捏著手裡的簽字筆，手心微微冒汗。
他低著頭，盯著桌面上那張白紙，看著協議上的名字，眼眶依舊有些發紅。
他這才慢慢地把手裡的簽字筆放下。
江屹坐在他的對面。
他伸出手，拿過桌上的簽字筆，將筆帽「咔噠」一聲蓋好，隨手放回了收銀台底下的抽屜里。
「行了，彪子。」
江屹抬起眼眸，看著還愣在原地的陳彪，開口道，「字已經簽了。
把這份協議疊好，自己收起來。」
聽到江屹的話，陳彪這才如夢初醒。
他趕緊點了點頭，伸出手將桌面上那張A4紙拿了起來。
平時在修車廠里掄慣了扳手的陳彪，此刻捏著這張紙。
他沿著白紙的邊緣，整齊地對摺了兩下，折成一個小方塊。
隨後，陳彪拉開自己外套內側帶拉鏈的口袋，將紙塊放了進去，把拉鏈拉得嚴嚴實實。
放好之後，他還不放心地隔著衣服，在胸口的位置用力拍了兩下，確認東西貼著心窩子。
「江哥，你放心！」
陳彪看著江屹，「這份協議我回去就鎖在我修車廠的保險柜里！
從今天起，這念念飯館就是咱們兄弟倆的基業，我陳彪就算把命豁出去，也絕對把外面的大堂給你看好！」
看著陳彪這副架勢，江屹臉上浮現出一抹無奈的淡笑。
「不需要你豁出命。」
江屹靠在椅背上，開口說道，「既然你現在拿了乾股，是這飯館的二老板了，那從今天開始，你就得干點老闆該乾的正事。」
陳彪一愣，拍了拍胸脯大聲說道：「江哥，有什麼活兒你儘管吩咐！
不管是去市場扛豬肉，還是晚上留下來刷盤子，我全包了！
絕不喊一聲累！」
江屹看著他，搖了搖頭。
「我讓你入股，不是為了讓你留在這天天刷盤子的。」
江屹的目光在大堂里掃了一圈，隨後收回視線，看著陳彪說道：「今天中午的情況你也看到了。
十幾張桌子全滿，外面還排長隊。
你一個人跑堂、點菜、端菜、結帳、倒水，甚至還要維持秩序。」
江屹頓了頓，聲音低沉了幾分：「你就算是個鐵打的漢子，這麼個跑法，能撐幾天？
到時候你先累趴下了，大堂誰來管？」
陳彪張了張嘴，下意識想要硬撐。
可是回想起中午那如同打仗一般的兩個多小時，他只覺得現在腿都有點酸。
「江哥……今天中午確實是有點頂不住。」
陳彪撓了撓頭，苦笑了一聲，「客人太多了，我這腦子有時候都快轉不過彎來了。
也就是這幫老顧客脾氣好沒怎麼催，換做別人，估計早拍桌子了。」
「所以，這就叫人手不夠了。」
江屹說道：「後廚這邊，無論來多少單子，我這雙手、這兩口鐵鍋，都能按時把菜炒出來。
我的出菜速度是有保障的。」
江屹繼續說道。
「但是，飯館是個整體。
後廚的菜炒得再快，大堂端不出去，桌子收不出來，外面的客人進不來，生意就會被徹底卡死。」
陳彪點了點頭：「江哥，你說得太對了。
今天有幾盤菜你在裡面喊出鍋了，我正被客人圍著結帳，硬是耽擱了兩分鐘才去端。
大堂缺人，這是個大問題。」
江屹看著他，直接切入正題。
「這就是我要交給你這個二老板的第一個任務。」
江屹吩咐道，「等這周過完，咱們這兒的客源基本就徹底穩定了。
到時候每天大概有多少人來吃，我們心裡就有數了。
你抽空去外面招幾個員工回來幫忙。」
「招人？」
陳彪眼睛一亮。
「對，招人。」
江屹點了點頭，「飯館要長久做下去，人員必須配齊，不能總靠咱倆在這硬扛。」
陳彪一聽立刻來了精神，把椅子往前拉了拉。
「江哥，那咱們招幾個人合適？
你心裡有沒有個大概的標準？」
陳彪問道。
江屹微微沉思了片刻。
「目前來看，大堂至少需要兩個專門跑堂的服務員。」
江屹說道，「這兩個人就負責拿菜單、點菜、上菜，隨時盯著客人的需求。」
陳彪一邊聽，一邊用力地點頭記下。
「除了大堂，還要再招一個專門在後廚洗碗洗菜的阿姨。」
江屹指了指後廚的方向，「前廳的桌子必須要第一時間收出來，髒盤子直接丟給洗碗阿姨去洗。
你不能總是一邊端菜一邊跑進廚房洗碗，這樣不僅效率低，還容易把大堂和後廚的衛生搞亂。」
陳彪聽完，開口道。
「對啊！江哥，你這話說得太透了！」
陳彪滿臉贊同地說道，「招個專門的洗碗工，我和那兩個服務員就徹底解放了！
我就專門坐在收銀台管結帳，他們倆就管跑腿上菜。
髒盤子一放，洗碗工就洗。
一條龍下來，效率絕對翻倍！」
江屹看著陳彪的模樣，滿意地點了點頭。
「就是這個意思。各司其職，飯館才能轉得起來。」
江屹說道。
陳彪搓了搓手，臉上滿是幹勁。
「江哥，這招人的事你就放心地交給我！」
陳彪拍著胸脯保證，「等周末的時候，我就去附近的勞務市場轉轉。
順便再去打幾張招聘啟事貼在玻璃門上，肯定不愁招不到人。」
「嗯。」
江屹應了一聲，隨後又不放心地叮囑了幾句關鍵要求。
「招人的時候，別搞那些虛的。
雖然咱們飯館小，第一要求就是手腳必須麻利，幹活不能磨洋工。
飯點的時候就是打仗，慢性子的人絕對干不下去。」
江屹繼續說道：「第二，脾氣要好。
做餐飲的每天面對各種客人，不能隨便跟客人起衝突。
最好是找附近住的那些中年阿姨，她們幹活踏實，眼裡有活兒。」
「明白！」
陳彪連連點頭，「中年阿姨最合適了，有家庭要養，幹活比誰都賣力，還不嬌氣！」
「至於工資……」
江屹剛準備開口。
「工資我來定！」
陳彪直接接過話茬，一副幹勁十足的派頭，「江哥，咱們飯館利潤不低，絕不能當摳搜老闆。
就在這片市場平均工資的基礎上，咱們每個月再給她們加兩百塊錢的全勤獎！
重賞之下肯定能招來踏實肯乾的！」
「可以，人員和工資這塊，全權交給你負責。」
江屹果斷放權。
疑人不用，用人不疑。
既然給了陳彪股份，就得讓他有實在的決定權。
聽到江屹如此信任自己，陳彪心裡的幹勁更足了：「江哥你放心，這段時間我一定把這事兒辦得漂漂亮亮的！」
江屹看著他這副隨時準備出去拉人的架勢。
他轉過頭，看了一眼牆上的掛鍾。
時間已經指到了下午的二點多。
外面的陽光雖然依舊耀眼，但已經過了最毒的時候。
距離下午五點半的晚市營業，還有差不多三個小時的時間。
江屹收回目光，站起了身。
「行了，招人的事情不急於這一時半會兒。
現在沒什麼事了，中午高強度忙了那麼久，趁著店裡清淨，好好休息一下。」
江屹說道。
陳彪一聽這話，剛才還興奮的神經瞬間放鬆下來，一股困意立刻涌遍全身。
他張大嘴巴，忍不住打了個哈欠，眼淚都快出來了。
「江哥，你不說我還硬撐著，你一說，我這眼皮子立刻就開始打架了。」
陳彪揉了揉酸澀的眼睛，「這干餐飲，真是個體力活。」
「晚市還有一場硬仗，去把床支起來，睡一會兒。」
江屹沒有多說廢話。
「好嘞！」
陳彪站起身，直接熟門熟路地走到大堂最裡面的那個儲物角落。
他拉開帘子，從裡面搬出了兩張摺疊床。
「咔噠，咔噠。」
陳彪將兩張摺疊床在大堂中間的空地上展開，正好正對著那兩台立式空調的冷風口，位置涼爽。
他又從柜子里抱出兩條乾淨的薄毯子，一條扔在旁邊的床上，一條自己留著。
「江哥，床支好了，趕緊躺會兒！」
陳彪說完，毫不客氣地脫掉鞋子，直接往摺疊床上一躺。
寬大的帆布床托著他酸痛的後背，發出一聲舒服的嘆息。
「哎喲喂……這腰一躺平，簡直賽神仙。」
陳彪把薄毯往肚子上一搭，滿足地嘀咕了一句。
江屹走過去，在另一張摺疊床上坐下。
他脫掉鞋子，將長腿伸直，在摺疊床上躺了下來，扯過薄毯蓋在腹部。
常年高強度的生活節奏，讓江屹早就練就了隨時隨地都能快速入睡補充體力的本領。
加上這摺疊床寬敞舒適，配合著空調吹出的涼風，溫度剛剛好。
江屹閉上雙眼，緩緩睡去。
呼吸很快變得平穩且均勻。
沒過兩分鐘，旁邊的陳彪就已經傳出了輕微呼嚕聲，顯然是累極了，秒睡了過去。
飯館裡徹底安靜了下來。
窗外的街道上，偶爾有幾輛汽車駛過。
透過玻璃門灑進來的陽光，在地板上拉出長長的光影。
大堂里，只有空調孜孜不倦地吹著涼爽的風，發出微弱的嗡嗡聲。
忙碌了一上午的兩人，躺在摺疊床上，抓緊這每天營業間隙寶貴午休時間。