第133章 爸爸，好大的魚魚呀！
周四、周五這兩天，星光集市的攤位生意依舊火爆。
因為之前那個美食主播視頻的持續發酵，江屹攤位前的隊伍每天晚上都排得老長。
即便陳彪已經將備貨量翻了一倍，每天晚上不到十一點，所有的涼麵和肉臊飯依然會被搶購一空。
而沈清婉這兩天也確實如李秘書所說，為了能空出周末整塊的時間去看望長輩，她把所有的會議和文件審批都壓縮到了這兩個工作日的晚上，在集團總部連軸轉地加班。
連續兩個晚上，她都沒有時間親自來夜市。
每天晚上十點半左右，穿著筆挺西裝的李秘書都會準時出現在攤位前。
「江先生，沈總還在開視頻會議，麻煩您把粥打包。」
李秘書每次都是來去匆匆，語氣里透著掩飾不住的疲憊。
江屹每次也沒有多餘的廢話。
他會準時關掉小號燃氣灶的火，將那份熬得濃稠溫潤的山藥小米粥，以及搭配的清口小菜，平穩地裝進保溫飯盒裡，遞給李秘書。
在這兩天出攤顛勺的間隙，江屹的腦海里並沒有閒著。
他一直在反覆推敲沈清婉周三中午拜託他的那份「私人便當」。
七十八歲，高血壓，早期心臟病，腸胃消化極弱，苦夏厭食。
這些條件限制極高。
紅肉類雖然補氣血，但肌理纖維粗，對老年人的腸胃負擔太大；普通的禽類如果做法不對，容易發柴塞牙。
經過兩天的思索，江屹在腦海中敲定了一套以高蛋白、低脂肪、易消化、降血壓為核心的便當菜譜。
周六清晨，六點三十分。
江城最大的農貿批發市場裡，已經是一派人聲鼎沸、車水馬龍的喧鬧景象。
各種小貨車進進出出，討價還價的聲音此起彼伏。
因為今天是周末，幼兒園放假。
念念也早早地被叫了起來，換上了一身乾淨的背帶褲，跟著江屹和陳彪來到了市場。
陳彪手裡推著一輛平時拉貨用的大號摺疊手推車，上面已經堆滿了今晚夜市要用的幾十斤帶皮五花肉、成箱的雞蛋、兩大袋子鹼水面，以及各種新鮮的蔥姜蒜等配菜。
「呼……江哥，今晚的常規備料基本都買齊了。」
陳彪看了一眼手裡的採購清單，拿搭在脖子上的毛巾擦了擦額頭上的汗，「這天氣是越來越熱了，大清早的就跟下火一樣。」
江屹牽著念念的小手，目光在周圍的攤位上掃過。
「常規的買齊了，你把推車放在這兒等我一下。」
江屹語氣平淡地說道，「我還要去一趟特供水產區和精品蔬菜區，買點別的東西。」
陳彪愣了一下：「還缺啥？
咱們攤子上的菜單不就那幾樣嗎？」
「不是攤子上用的。」
江屹沒有過多解釋，直接牽著念念，穿過擁擠的過道，朝著市場最裡面的恆溫水產區走去。
恆溫水產區比外面的大棚要涼快許多，空氣里瀰漫著一股濃重的海水咸腥味。
念念好奇地睜大了眼睛，看著兩旁巨大的玻璃水缸里游來游去的大魚，還有那些正在吐泡泡的螃蟹。
「爸爸，好大的魚魚呀！」
念念指著一條游過去的石斑魚，興奮地晃著江屹的手。
「嗯，小心地滑，跟著爸爸走。」
江屹握緊了女兒的手，步伐平穩地走到了一家專門做高端海鮮批發的攤位前。
攤位老闆是個大腹便便的中年人，看到江屹過來，立刻熱情地招呼：「喲，老闆，今天想看點什麼好貨？
剛到的波龍和帝王蟹，鮮活著呢！」
江屹沒有看那些水缸里的活物，他的目光直接落在了攤位正中央那個鋪滿厚厚碎冰的恆溫展示台上。
碎冰中央，靜靜地躺著幾條體型巨大、魚鱗閃爍著銀黑色光澤的海魚。
「看銀鱈魚。」
江屹聲音沉穩地開口。
「行家啊！」
老闆立刻戴上手套，小心翼翼地捧起其中最大的一條，「您看這條深海銀鱈魚，今天凌晨剛從冷鏈車上下來的，品質絕對是整個市場頂尖的。
您是要中段還是尾段？」
江屹走上前，鬆開念念的手，囑咐她站在旁邊不要亂跑。
他沒有直接讓老闆切，而是伸出兩根手指，在銀鱈魚的腹部和背部邊緣輕輕按壓了幾下。
魚肉在碎冰的冷藏下依然保持著極好的彈性，按下去的凹陷瞬間回彈。
接著，江屹又湊近看了一眼魚鱗的緊密度和魚鰓的顏色。
銀鱈魚肉質細膩，富含豐富的DHA和深海魚油，幾乎沒有任何肌間小刺。
它不僅入口即化，非常適合牙口不好的老年人咀嚼消化，而且魚油中的特殊成分對軟化血管、控制高血壓有著極好的輔助食療作用。
「就要這條。」
江屹收回手，指著魚身最中段、肉質最肥厚且均勻的部分，「從背鰭往下切，給我切兩塊厚切的中段魚排，去皮去骨。」
「好嘞！您這眼光真毒，專挑最好的地方。」
老闆手腳麻利地拿起專業的剔骨刀，順著江屹指定的位置，動作利落地切下了兩塊色澤雪白、紋理清晰的厚切鱈魚排。
稱重、打包、裝進帶有冰袋的保溫袋裡。
江屹付了錢，提著保溫袋，牽起念念的手，轉身又走進了旁邊的精品蔬菜區。
他在一個專供高檔餐廳的蔬菜攤位前停下。
目光掃過一排排碼放整齊的蔬菜，最後鎖定在幾個裝滿木屑的小紙箱上。
江屹伸手撥開木屑，拿出了幾顆個頭飽滿、顏色呈現出自然乳白色的新鮮百合。
新鮮的蘭州甜百合，肉質肥厚，味道清甜不澀，有著極好的清心安神、潤肺健胃的功效。
對於因為苦夏而煩躁、食欲不振的老年人來說，這是最溫和的開胃食材。
江屹仔細挑選了五個沒有任何磕碰和氧化斑點的極品百合，裝進袋子裡，又順手挑了一把顏色翠綠、根莖脆嫩的西芹。
買齊了這些特殊食材，江屹提著袋子，帶著念念回到了剛才陳彪等候的地方。
陳彪正靠在裝滿豬肉和麵條的推車旁抽菸，看到江屹提著兩個精緻的袋子走過來，趕緊把菸頭掐滅扔進垃圾桶。
「江哥，買啥好東西了？」
陳彪好奇地湊上前，看了一眼江屹手裡的透明保溫袋。
當他看清保溫袋裡那兩塊雪白厚實、帶著冰碴子的魚肉時，陳彪的小眼睛猛地瞪圓了。
「臥槽！江哥，這是……銀鱈魚？」
陳彪雖然是個大老粗，但也認得這種高級貨。
他咽了一口唾沫，指著那兩塊魚排：「這玩意兒可是正經的深海高級貨，市場批發價一斤都得好幾百吧？
還有你手裡這新鮮百合，這都是精貴東西啊。」
陳彪抬起頭，滿臉疑惑地看著江屹。
「江哥，咱們晚上的夜市攤，不就是賣涼麵、炒飯和肉臊飯嗎？
這銀鱈魚要是做成快餐盒飯，一份賣五十別人嫌貴，賣一百根本沒人買啊！
你買這些高檔貨幹嘛？
準備搞什麼隱藏的至尊菜單嗎？」
念念站在江屹腿邊，聽到陳彪的話，也仰起小臉，奶聲奶氣地問：「爸爸，我們晚上要吃大魚魚嗎？」
江屹把手裡的保溫袋平穩地放在推車的最高處，確保不會被下面的重物壓到。
他轉過頭，看著滿臉疑惑的陳彪，語氣平穩地開口解釋。
「不是攤子上用的隱藏菜單。」
江屹淡淡地說道。
「啊？那是幹嘛用的？」
陳彪更納悶了，「咱們自己加餐也用不著吃這麼奢侈吧。」
「這是周三中午在幼兒園的時候，沈總特意拜託我幫忙準備的。」
江屹整理了一下推車上的綁繩，「她今天周末要去看望一位生病的長輩。
長輩年紀大了，腸胃不好，高血壓，而且由於苦夏沒什麼胃口。
她讓我以私人廚師的身份，做一份適合老年人吃的周末便當。」
聽到江屹的解釋，陳彪先是愣了一下，隨後恍然大悟地拍了一下腦門。
「哦！原來是這樣啊！」
陳彪連連點頭，「我就說嘛，咱們那充滿人間煙火氣的路邊攤，怎麼突然進這種幾百塊一斤的高級貨了。」
陳彪摸了摸下巴，砸吧了一下嘴：「不過沈總也是真有孝心。
她那麼大的老闆，平時忙得腳不沾地的，還能專門抽出周末的時間去看望長輩，還特意找你定做這種高標準的便當。」
說著，陳彪衝著江屹豎起了一個大拇指。
「江哥，你這手藝現在算是徹底出圈了啊！
不僅征服了幼兒園那幫挑食的小祖宗，連身價幾百億的沈總都完全信任你，現在都開始干起私人訂製的高級私廚活兒了！」
陳彪哈哈笑了起來，「這銀鱈魚配新鮮百合，一聽就是清淡又高級的養生菜，老人家肯定吃得舒服。」
江屹表情沒什麼變化，他伸手摸了摸念念的小腦袋。
「別貧了。」
江屹從褲兜里掏出車鑰匙，「食材不能在外面放太久，尤其是鱈魚，容易影響口感。
推車，回家處理食材。」
「得嘞！回家！」
陳彪大嗓門地應了一聲，雙手握住手推車的把手，用力一壓，推著滿滿當當的食材走在前面。
江屹牽著念念的小手，不緊不慢地跟在後面。
清晨的陽光灑在三人身上，將他們的影子拉得老長。
一行人穿過喧鬧的農貿市場，來到外面的停車場。
陳彪熟練地將所有食材搬上五菱麵包車的後備箱，江屹把念念抱上后座的安全座椅。
伴隨著麵包車引擎的發動聲，車子平穩地駛出市場，迎著早晨的微風，朝著梧桐巷出租屋的方向駛去。
因為之前那個美食主播視頻的持續發酵，江屹攤位前的隊伍每天晚上都排得老長。
即便陳彪已經將備貨量翻了一倍，每天晚上不到十一點，所有的涼麵和肉臊飯依然會被搶購一空。
而沈清婉這兩天也確實如李秘書所說，為了能空出周末整塊的時間去看望長輩，她把所有的會議和文件審批都壓縮到了這兩個工作日的晚上，在集團總部連軸轉地加班。
連續兩個晚上，她都沒有時間親自來夜市。
每天晚上十點半左右，穿著筆挺西裝的李秘書都會準時出現在攤位前。
「江先生，沈總還在開視頻會議，麻煩您把粥打包。」
李秘書每次都是來去匆匆，語氣里透著掩飾不住的疲憊。
江屹每次也沒有多餘的廢話。
他會準時關掉小號燃氣灶的火，將那份熬得濃稠溫潤的山藥小米粥，以及搭配的清口小菜，平穩地裝進保溫飯盒裡，遞給李秘書。
在這兩天出攤顛勺的間隙，江屹的腦海里並沒有閒著。
他一直在反覆推敲沈清婉周三中午拜託他的那份「私人便當」。
七十八歲，高血壓，早期心臟病，腸胃消化極弱，苦夏厭食。
這些條件限制極高。
紅肉類雖然補氣血，但肌理纖維粗，對老年人的腸胃負擔太大；普通的禽類如果做法不對，容易發柴塞牙。
經過兩天的思索，江屹在腦海中敲定了一套以高蛋白、低脂肪、易消化、降血壓為核心的便當菜譜。
周六清晨，六點三十分。
江城最大的農貿批發市場裡，已經是一派人聲鼎沸、車水馬龍的喧鬧景象。
各種小貨車進進出出，討價還價的聲音此起彼伏。
因為今天是周末，幼兒園放假。
念念也早早地被叫了起來，換上了一身乾淨的背帶褲，跟著江屹和陳彪來到了市場。
陳彪手裡推著一輛平時拉貨用的大號摺疊手推車，上面已經堆滿了今晚夜市要用的幾十斤帶皮五花肉、成箱的雞蛋、兩大袋子鹼水面，以及各種新鮮的蔥姜蒜等配菜。
「呼……江哥，今晚的常規備料基本都買齊了。」
陳彪看了一眼手裡的採購清單，拿搭在脖子上的毛巾擦了擦額頭上的汗，「這天氣是越來越熱了，大清早的就跟下火一樣。」
江屹牽著念念的小手，目光在周圍的攤位上掃過。
「常規的買齊了，你把推車放在這兒等我一下。」
江屹語氣平淡地說道，「我還要去一趟特供水產區和精品蔬菜區，買點別的東西。」
陳彪愣了一下：「還缺啥？
咱們攤子上的菜單不就那幾樣嗎？」
「不是攤子上用的。」
江屹沒有過多解釋，直接牽著念念，穿過擁擠的過道，朝著市場最裡面的恆溫水產區走去。
恆溫水產區比外面的大棚要涼快許多，空氣里瀰漫著一股濃重的海水咸腥味。
念念好奇地睜大了眼睛，看著兩旁巨大的玻璃水缸里游來游去的大魚，還有那些正在吐泡泡的螃蟹。
「爸爸，好大的魚魚呀！」
念念指著一條游過去的石斑魚，興奮地晃著江屹的手。
「嗯，小心地滑，跟著爸爸走。」
江屹握緊了女兒的手，步伐平穩地走到了一家專門做高端海鮮批發的攤位前。
攤位老闆是個大腹便便的中年人，看到江屹過來，立刻熱情地招呼：「喲，老闆，今天想看點什麼好貨？
剛到的波龍和帝王蟹，鮮活著呢！」
江屹沒有看那些水缸里的活物，他的目光直接落在了攤位正中央那個鋪滿厚厚碎冰的恆溫展示台上。
碎冰中央，靜靜地躺著幾條體型巨大、魚鱗閃爍著銀黑色光澤的海魚。
「看銀鱈魚。」
江屹聲音沉穩地開口。
「行家啊！」
老闆立刻戴上手套，小心翼翼地捧起其中最大的一條，「您看這條深海銀鱈魚，今天凌晨剛從冷鏈車上下來的，品質絕對是整個市場頂尖的。
您是要中段還是尾段？」
江屹走上前，鬆開念念的手，囑咐她站在旁邊不要亂跑。
他沒有直接讓老闆切，而是伸出兩根手指，在銀鱈魚的腹部和背部邊緣輕輕按壓了幾下。
魚肉在碎冰的冷藏下依然保持著極好的彈性，按下去的凹陷瞬間回彈。
接著，江屹又湊近看了一眼魚鱗的緊密度和魚鰓的顏色。
銀鱈魚肉質細膩，富含豐富的DHA和深海魚油，幾乎沒有任何肌間小刺。
它不僅入口即化，非常適合牙口不好的老年人咀嚼消化，而且魚油中的特殊成分對軟化血管、控制高血壓有著極好的輔助食療作用。
「就要這條。」
江屹收回手，指著魚身最中段、肉質最肥厚且均勻的部分，「從背鰭往下切，給我切兩塊厚切的中段魚排，去皮去骨。」
「好嘞！您這眼光真毒，專挑最好的地方。」
老闆手腳麻利地拿起專業的剔骨刀，順著江屹指定的位置，動作利落地切下了兩塊色澤雪白、紋理清晰的厚切鱈魚排。
稱重、打包、裝進帶有冰袋的保溫袋裡。
江屹付了錢，提著保溫袋，牽起念念的手，轉身又走進了旁邊的精品蔬菜區。
他在一個專供高檔餐廳的蔬菜攤位前停下。
目光掃過一排排碼放整齊的蔬菜，最後鎖定在幾個裝滿木屑的小紙箱上。
江屹伸手撥開木屑，拿出了幾顆個頭飽滿、顏色呈現出自然乳白色的新鮮百合。
新鮮的蘭州甜百合，肉質肥厚，味道清甜不澀，有著極好的清心安神、潤肺健胃的功效。
對於因為苦夏而煩躁、食欲不振的老年人來說，這是最溫和的開胃食材。
江屹仔細挑選了五個沒有任何磕碰和氧化斑點的極品百合，裝進袋子裡，又順手挑了一把顏色翠綠、根莖脆嫩的西芹。
買齊了這些特殊食材，江屹提著袋子，帶著念念回到了剛才陳彪等候的地方。
陳彪正靠在裝滿豬肉和麵條的推車旁抽菸，看到江屹提著兩個精緻的袋子走過來，趕緊把菸頭掐滅扔進垃圾桶。
「江哥，買啥好東西了？」
陳彪好奇地湊上前，看了一眼江屹手裡的透明保溫袋。
當他看清保溫袋裡那兩塊雪白厚實、帶著冰碴子的魚肉時，陳彪的小眼睛猛地瞪圓了。
「臥槽！江哥，這是……銀鱈魚？」
陳彪雖然是個大老粗，但也認得這種高級貨。
他咽了一口唾沫，指著那兩塊魚排：「這玩意兒可是正經的深海高級貨，市場批發價一斤都得好幾百吧？
還有你手裡這新鮮百合，這都是精貴東西啊。」
陳彪抬起頭，滿臉疑惑地看著江屹。
「江哥，咱們晚上的夜市攤，不就是賣涼麵、炒飯和肉臊飯嗎？
這銀鱈魚要是做成快餐盒飯，一份賣五十別人嫌貴，賣一百根本沒人買啊！
你買這些高檔貨幹嘛？
準備搞什麼隱藏的至尊菜單嗎？」
念念站在江屹腿邊，聽到陳彪的話，也仰起小臉，奶聲奶氣地問：「爸爸，我們晚上要吃大魚魚嗎？」
江屹把手裡的保溫袋平穩地放在推車的最高處，確保不會被下面的重物壓到。
他轉過頭，看著滿臉疑惑的陳彪，語氣平穩地開口解釋。
「不是攤子上用的隱藏菜單。」
江屹淡淡地說道。
「啊？那是幹嘛用的？」
陳彪更納悶了，「咱們自己加餐也用不著吃這麼奢侈吧。」
「這是周三中午在幼兒園的時候，沈總特意拜託我幫忙準備的。」
江屹整理了一下推車上的綁繩，「她今天周末要去看望一位生病的長輩。
長輩年紀大了，腸胃不好，高血壓，而且由於苦夏沒什麼胃口。
她讓我以私人廚師的身份，做一份適合老年人吃的周末便當。」
聽到江屹的解釋，陳彪先是愣了一下，隨後恍然大悟地拍了一下腦門。
「哦！原來是這樣啊！」
陳彪連連點頭，「我就說嘛，咱們那充滿人間煙火氣的路邊攤，怎麼突然進這種幾百塊一斤的高級貨了。」
陳彪摸了摸下巴，砸吧了一下嘴：「不過沈總也是真有孝心。
她那麼大的老闆，平時忙得腳不沾地的，還能專門抽出周末的時間去看望長輩，還特意找你定做這種高標準的便當。」
說著，陳彪衝著江屹豎起了一個大拇指。
「江哥，你這手藝現在算是徹底出圈了啊！
不僅征服了幼兒園那幫挑食的小祖宗，連身價幾百億的沈總都完全信任你，現在都開始干起私人訂製的高級私廚活兒了！」
陳彪哈哈笑了起來，「這銀鱈魚配新鮮百合，一聽就是清淡又高級的養生菜，老人家肯定吃得舒服。」
江屹表情沒什麼變化，他伸手摸了摸念念的小腦袋。
「別貧了。」
江屹從褲兜里掏出車鑰匙，「食材不能在外面放太久，尤其是鱈魚，容易影響口感。
推車，回家處理食材。」
「得嘞！回家！」
陳彪大嗓門地應了一聲，雙手握住手推車的把手，用力一壓，推著滿滿當當的食材走在前面。
江屹牽著念念的小手，不緊不慢地跟在後面。
清晨的陽光灑在三人身上，將他們的影子拉得老長。
一行人穿過喧鬧的農貿市場，來到外面的停車場。
陳彪熟練地將所有食材搬上五菱麵包車的後備箱，江屹把念念抱上后座的安全座椅。
伴隨著麵包車引擎的發動聲，車子平穩地駛出市場，迎著早晨的微風，朝著梧桐巷出租屋的方向駛去。