第102章 周末夜晚的愜意
「大嘴兄弟，你的涼麵和肉臊飯，齊活了！
拿好啊，小心別灑了。」
陳彪動作麻利地將兩個紙碗裝進一個大號的透明塑膠袋裡，遞過操作台。
「謝了，彪哥。」
大嘴伸手接過袋子，衝著陳彪點點頭，又跟旁邊遞筷子的念念笑了笑，轉身走向攤位側面一張剛剛空出來的藍色摺疊桌。
他拉開小馬扎坐下。
沒有架起手機雲台，也沒有開啟直播軟體，大嘴現在不是那個擁有百萬粉絲的探店博主，而是一個純粹被饞蟲勾過來的普通食客。
他解開塑膠袋，先把那碗金牌肉臊飯拿出來放在一旁，然後將那碗手撕檸檬雞絲涼麵端到了自己正前方。
大嘴掰開一次性木筷，低頭看了一眼碗裡的賣相。
微黃的鹼水面墊底，上面鋪著一層紅白相間的手撕雞絲，翠綠的黃瓜絲和橘紅色的胡蘿蔔絲點綴其中。
最誘人的是那層淋在上面的秘制料汁，紅亮的辣椒油混合著清透的檸檬汁，表面還浮著幾粒白芝麻。
大嘴拿著筷子，從碗底往上，用力地將麵條和料汁翻拌均勻。
隨著筷子的攪動，一股清新的檸檬果酸味，夾雜著紅油的香辣和芝麻的醇香，瞬間在悶熱的空氣中散發出來，直往鼻腔里鑽。
「這味兒調得夠清爽的，不知道味道怎樣。」
大嘴在心裡暗自嘀咕了一句，喉結忍不住滑動了一下。
他夾起一大筷子裹滿紅亮料汁的鹼水面，連帶著幾根吸飽了汁水的雞絲，直接送進嘴裡。
「哧溜——」麵條入口的瞬間，大嘴的咀嚼動作微微一頓，眼睛不由自主地睜大了。
好傢夥！那股來自新鮮檸檬的天然果酸，像是一陣清涼的微風，瞬間驅散了周圍悶熱空氣帶來的煩躁感，將他原本有些遲鈍的味蕾徹底激活。
這酸味一點都不澀口，反而帶著一種淡淡的果香回甘。
緊接著，紅油的香辣在舌尖上爆開。
辣度控制得恰到好處，既能刺激食慾，又不會掩蓋住食材本身的鮮味。
最讓大嘴驚艷的，是這麵條和雞絲的口感。
鹼水面過了冰水，吃在嘴裡勁道彈牙，爽滑無比；而那純手工撕出來的雞胸肉絲，完全沒有水煮雞肉的乾柴感，軟嫩的肉質纖維像海綿一樣吸滿了酸辣的料汁，越嚼越香。
「絕了……」
大嘴忍不住低聲感嘆了一句。
他昨天看江屹做炒飯，知道這老闆基本功紮實，火候掌握得爐火純青。
但他沒想到，做這種不需要開火猛炒的涼拌菜，江屹對調味的把控竟然也這麼精準。
用新鮮檸檬汁代替陳醋，在這個悶熱的夏夜裡，簡直就是神來之筆！
大嘴沒有停下筷子，三兩口就將小半碗涼麵吸進了肚子裡。
冰涼酸辣的涼麵下肚，胃口算是被徹底打開了。
他放下涼麵碗，順手拿過旁邊那碗冒著熱氣的金牌肉臊飯，用勺子將濃郁的紅蔥頭肉臊和白米飯拌勻，舀起一大勺塞進嘴裡。
肥而不膩的五花肉丁，加上紅蔥酥特有的焦糖甜香，瞬間充斥了口腔。
一口酸辣清涼的涼麵，一口鹹甜濃郁的肉臊飯。
冷熱交替，酸辣與鹹甜在味蕾上不斷碰撞。
大嘴吃得滿頭大汗，卻根本停不下來，筷子和勺子交替使用，就像一個餓了三天三夜的人一樣，全身心都投入到了乾飯的樂趣中。
不到十分鐘，大嘴面前的兩個紙碗就被颳得乾乾淨淨，連涼麵碗底最後一點紅油檸檬汁都被他用肉臊飯拌著吃光了。
「呼——」大嘴靠在塑料椅背上，長長地吐出一口氣，從兜里掏出一包紙巾，用力擦了擦額頭上的汗水和嘴角的油漬。
這頓飯吃得太痛快了，比昨天晚上為了測評而吃的那頓還要滿足。
他站起身，將桌上的空碗和廢紙收拾進塑膠袋裡，走到一旁的垃圾桶前扔掉，然後溜達著走回了江屹的操作台前。
此時，江屹剛剛把一鍋招牌蛋炒飯裝盒，正拿著干毛巾擦拭手上的油星。
「老闆。」
大嘴站在操作台外面，看著江屹，語氣裡帶著毫不掩飾的讚賞，由衷地說道，「你這涼麵，真的絕了。」
江屹轉過頭，目光平靜地看向他。
大嘴豎起一根大拇指：「我昨天覺得你顛勺的功夫牛，這大鐵鍋炒飯值二十塊。
今天吃了這涼麵，我是真服了你這調味的本事。
手撕雞絲費功夫不說，能想到用新鮮檸檬擠汁來代替陳醋，這酸味太解暑了。
十二塊錢一份，這手藝，真的是降維打擊。」
面對百萬粉絲網紅的當面誇讚，江屹的臉上並沒有露出什麼得意或者激動的神色。
他只是把毛巾搭在旁邊的鐵架上，微微點了點頭。
「謝謝。」
江屹的聲音沉穩而平淡，「夏天悶熱，大家吃陳醋容易覺得膩，檸檬的果酸清爽一點。
合胃口就行。」
沒有多餘的客套，也沒有藉機套近乎。
陳彪在旁邊剛給人找完零錢，聽到大嘴的話，樂得合不攏嘴：「大嘴兄弟，我就說吧！
咱江哥這手藝，做啥都好吃！
你以後想吃這口了，隨時過來，彪哥給你多加一勺雞絲！」
「行，彪哥，那咱們可說定了啊。」
大嘴笑著應了一聲，然後衝著江屹揮了揮手，「老闆，你先忙著，我撤了。
生意興隆啊！」
「慢走。」
江屹點了點頭。「叔叔再見！」
念念坐在角落裡，也乖巧地揮了揮小手。
大嘴轉身融入了夜市的人流中，很快就不見了蹤影。
江屹收回視線，重新將注意力放回了眼前的生意上。
這波因為大嘴昨晚直播而引來的散客客流雖然來得猛，但在江屹和陳彪默契的配合下，很快就被消化得差不多了。
當江屹將最後一份招牌蛋炒飯裝進紙碗，遞給面前的一位外賣小哥時，操作台前終於暫時空了下來。
「呼——」陳彪一屁股坐在旁邊的小馬紮上，拿起自己那個大號的塑料水杯，擰開蓋子，「咕咚咕咚」地一口氣灌下去半瓶涼白開。
「哎喲我去，這波人可真夠猛的。」
陳彪擦了一把嘴邊的水漬，長長地吐出一口氣，感覺兩條腿都有點發酸，「江哥，看來昨天那場直播的威力真不小，我剛才裝袋子裝得手都要抽筋了。」
江屹關小了灶的開關，只留下一圈微弱的火苗溫著鍋。
他沒有坐下休息，而是拿過一塊乾淨的抹布，開始清理操作檯面上散落的幾粒米飯和滴落的紅油。
「乾爹，給你紙巾擦擦汗。」
念念從小椅子上溜下來，貼心地遞給陳彪一張干紙巾。
「謝謝干閨女。」
陳彪接過來擦了擦臉上的汗。
江屹將台面擦拭得光亮如新，把抹布清洗乾淨搭在水桶邊緣。
他看了一眼旁邊兩個已經下去了一大半的食材保溫桶，又看了一眼還有小半盆的鹼水面和所剩不多的雞絲。
他拿出手機看了一眼時間。
晚上九點半。
「休息兩分鐘。」
江屹解下圍裙上的結重新繫緊，身板依舊挺得筆直，深邃的目光看向逐漸變得稀疏但依然熱鬧的街道，「等這口氣喘勻了，準備接下一波夜宵客流。
今天周末，熟客們也該來了。」
話音剛落，不遠處的人群中傳來了一陣熟悉的說話聲。
「快快快，老張你走快點！
我今天在家躺了一整天，中午就隨便對付了一口泡麵，現在餓得前胸貼後背了！」
人還沒到跟前，王大山那極具辨識度的大嗓門就已經傳了過來。
江屹抬起頭，目光越過升騰的熱氣，看向了聲音的來源。
只見王大山今天沒穿平日裡那套拘謹的職業正裝，而是換上了一條極其寬鬆的大褲衩和一件印著字母的短袖。
他一邊走，一邊拿手當扇子在臉前狂扇，大步流星地朝著攤位這邊走來。
跟在他身後的，是同樣換上了休閒裝的老張，連標誌性的公文包都沒拿。
Linda則穿著一條清爽的碎花吊帶長裙，手裡舉著個粉色的便攜小風扇。
最後面還跟著戴著黑框眼鏡、穿著大號T恤的數據組小劉。
這幾個人平時的畫風都是下了班直接帶著滿身班味兒過來，今天這副打扮，顯然是特意從家裡趕過來的。
「哎喲！大山！老張！」
陳彪看到這幾個老熟客，立刻把水杯一放，咧開嘴迎了上去，「你們今天這打扮夠休閒的啊！
昨天加完班，我還以為你們這大周末的肯定都在家裡吹空調睡大覺呢，怎麼那麼有空，大熱天的又跑集市這兒來了？」
王大山一屁股坐在剛才大嘴坐過的那張小馬紮上，長長地嘆了一口氣。
「彪哥，你可別提了。」
王大山抹了一把額頭上的汗，滿臉的生無可戀，「昨天在公司被那破項目折磨了一天，今天本來想在家躺屍一天，一步都不帶挪的。
結果下午一覺睡醒，滿腦子都是江哥昨天晚上做的那碗檸檬雞絲涼麵。」
王大山咽了口口水，接著控訴道：「本來我都打開外賣軟體想隨便點個涼皮對付了。
結果一想到昨天那新鮮檸檬的果酸味，再看看外賣上那些乾巴巴的圖片，根本就下不去手。
這不，肚子裡的饞蟲實在頂不住了，我乾脆在群里把他們幾個全轟炸出來了！」
老張也拉開椅子坐下，有些無奈地揉了揉酸痛的後腰：「可不是嘛。
大山在群里一通鬼哭狼嚎，死活拉著我們出來吃夜宵。」
「這天兒太悶了，在家吹一天空調也覺得沒胃口。」
Linda從包里拿出紙巾，擦了擦脖子上的細汗，笑著說道，「昨天晚上那碗涼麵吃得太驚艷了，今天一整天想起來都覺得開胃。
我連妝都沒化，套了條裙子就跟著他們殺過來了。」
小劉推了推鼻樑上的黑框眼鏡，趴在桌子上，心有餘悸地補充道：「江哥，我們剛才走到前面路口的時候，遠遠看見你這攤位前圍著黑壓壓一大群人。
我們當時心裡一咯噔，還以為今天來晚了排不上隊，或者涼麵賣光了呢！
嚇得我們趕緊一路小跑過來的。」
「是啊，剛才那群人呼啦啦的，看著起碼有二十多號人，太嚇人了。」
王大山也跟著點頭。
「剛送走一波生面孔，你們這時間卡得剛剛好，不用排隊。」
江屹手裡拿著一塊乾淨的干毛巾，擦了擦手，語氣平穩溫和，「今天吃什麼？
還是老樣子？」
「老樣子！必須老樣子！」
王大山急不可耐地舉起手，「江哥，給我來一份檸檬雞絲涼麵，再加一份肉臊飯！
昨天吃得太爽了，今天我得把昨天的量補回來！」
「江老闆，給我來一份涼麵，雞絲麻煩多放一點。」
Linda拿出手機掃碼。
老張和小劉也跟著點單：「我們也要涼麵，再來兩碗例湯！」
「好，稍等。」
江屹點了點頭，轉身回到操作台，動作熟練地開始抓面、鋪雞絲、淋上那酸香撲鼻的檸檬紅油料汁。
夏夜微風拂過，攤位前重新響起了熟客們放鬆的閒聊聲和江屹調配食物時細微的碰撞聲，透著屬於這個周末夜晚獨有的愜意。
拿好啊，小心別灑了。」
陳彪動作麻利地將兩個紙碗裝進一個大號的透明塑膠袋裡，遞過操作台。
「謝了，彪哥。」
大嘴伸手接過袋子，衝著陳彪點點頭，又跟旁邊遞筷子的念念笑了笑，轉身走向攤位側面一張剛剛空出來的藍色摺疊桌。
他拉開小馬扎坐下。
沒有架起手機雲台，也沒有開啟直播軟體，大嘴現在不是那個擁有百萬粉絲的探店博主，而是一個純粹被饞蟲勾過來的普通食客。
他解開塑膠袋，先把那碗金牌肉臊飯拿出來放在一旁，然後將那碗手撕檸檬雞絲涼麵端到了自己正前方。
大嘴掰開一次性木筷，低頭看了一眼碗裡的賣相。
微黃的鹼水面墊底，上面鋪著一層紅白相間的手撕雞絲，翠綠的黃瓜絲和橘紅色的胡蘿蔔絲點綴其中。
最誘人的是那層淋在上面的秘制料汁，紅亮的辣椒油混合著清透的檸檬汁，表面還浮著幾粒白芝麻。
大嘴拿著筷子，從碗底往上，用力地將麵條和料汁翻拌均勻。
隨著筷子的攪動，一股清新的檸檬果酸味，夾雜著紅油的香辣和芝麻的醇香，瞬間在悶熱的空氣中散發出來，直往鼻腔里鑽。
「這味兒調得夠清爽的，不知道味道怎樣。」
大嘴在心裡暗自嘀咕了一句，喉結忍不住滑動了一下。
他夾起一大筷子裹滿紅亮料汁的鹼水面，連帶著幾根吸飽了汁水的雞絲，直接送進嘴裡。
「哧溜——」麵條入口的瞬間，大嘴的咀嚼動作微微一頓，眼睛不由自主地睜大了。
好傢夥！那股來自新鮮檸檬的天然果酸，像是一陣清涼的微風，瞬間驅散了周圍悶熱空氣帶來的煩躁感，將他原本有些遲鈍的味蕾徹底激活。
這酸味一點都不澀口，反而帶著一種淡淡的果香回甘。
緊接著，紅油的香辣在舌尖上爆開。
辣度控制得恰到好處，既能刺激食慾，又不會掩蓋住食材本身的鮮味。
最讓大嘴驚艷的，是這麵條和雞絲的口感。
鹼水面過了冰水，吃在嘴裡勁道彈牙，爽滑無比；而那純手工撕出來的雞胸肉絲，完全沒有水煮雞肉的乾柴感，軟嫩的肉質纖維像海綿一樣吸滿了酸辣的料汁，越嚼越香。
「絕了……」
大嘴忍不住低聲感嘆了一句。
他昨天看江屹做炒飯，知道這老闆基本功紮實，火候掌握得爐火純青。
但他沒想到，做這種不需要開火猛炒的涼拌菜，江屹對調味的把控竟然也這麼精準。
用新鮮檸檬汁代替陳醋，在這個悶熱的夏夜裡，簡直就是神來之筆！
大嘴沒有停下筷子，三兩口就將小半碗涼麵吸進了肚子裡。
冰涼酸辣的涼麵下肚，胃口算是被徹底打開了。
他放下涼麵碗，順手拿過旁邊那碗冒著熱氣的金牌肉臊飯，用勺子將濃郁的紅蔥頭肉臊和白米飯拌勻，舀起一大勺塞進嘴裡。
肥而不膩的五花肉丁，加上紅蔥酥特有的焦糖甜香，瞬間充斥了口腔。
一口酸辣清涼的涼麵，一口鹹甜濃郁的肉臊飯。
冷熱交替，酸辣與鹹甜在味蕾上不斷碰撞。
大嘴吃得滿頭大汗，卻根本停不下來，筷子和勺子交替使用，就像一個餓了三天三夜的人一樣，全身心都投入到了乾飯的樂趣中。
不到十分鐘，大嘴面前的兩個紙碗就被颳得乾乾淨淨，連涼麵碗底最後一點紅油檸檬汁都被他用肉臊飯拌著吃光了。
「呼——」大嘴靠在塑料椅背上，長長地吐出一口氣，從兜里掏出一包紙巾，用力擦了擦額頭上的汗水和嘴角的油漬。
這頓飯吃得太痛快了，比昨天晚上為了測評而吃的那頓還要滿足。
他站起身，將桌上的空碗和廢紙收拾進塑膠袋裡，走到一旁的垃圾桶前扔掉，然後溜達著走回了江屹的操作台前。
此時，江屹剛剛把一鍋招牌蛋炒飯裝盒，正拿著干毛巾擦拭手上的油星。
「老闆。」
大嘴站在操作台外面，看著江屹，語氣裡帶著毫不掩飾的讚賞，由衷地說道，「你這涼麵，真的絕了。」
江屹轉過頭，目光平靜地看向他。
大嘴豎起一根大拇指：「我昨天覺得你顛勺的功夫牛，這大鐵鍋炒飯值二十塊。
今天吃了這涼麵，我是真服了你這調味的本事。
手撕雞絲費功夫不說，能想到用新鮮檸檬擠汁來代替陳醋，這酸味太解暑了。
十二塊錢一份，這手藝，真的是降維打擊。」
面對百萬粉絲網紅的當面誇讚，江屹的臉上並沒有露出什麼得意或者激動的神色。
他只是把毛巾搭在旁邊的鐵架上，微微點了點頭。
「謝謝。」
江屹的聲音沉穩而平淡，「夏天悶熱，大家吃陳醋容易覺得膩，檸檬的果酸清爽一點。
合胃口就行。」
沒有多餘的客套，也沒有藉機套近乎。
陳彪在旁邊剛給人找完零錢，聽到大嘴的話，樂得合不攏嘴：「大嘴兄弟，我就說吧！
咱江哥這手藝，做啥都好吃！
你以後想吃這口了，隨時過來，彪哥給你多加一勺雞絲！」
「行，彪哥，那咱們可說定了啊。」
大嘴笑著應了一聲，然後衝著江屹揮了揮手，「老闆，你先忙著，我撤了。
生意興隆啊！」
「慢走。」
江屹點了點頭。「叔叔再見！」
念念坐在角落裡，也乖巧地揮了揮小手。
大嘴轉身融入了夜市的人流中，很快就不見了蹤影。
江屹收回視線，重新將注意力放回了眼前的生意上。
這波因為大嘴昨晚直播而引來的散客客流雖然來得猛，但在江屹和陳彪默契的配合下，很快就被消化得差不多了。
當江屹將最後一份招牌蛋炒飯裝進紙碗，遞給面前的一位外賣小哥時，操作台前終於暫時空了下來。
「呼——」陳彪一屁股坐在旁邊的小馬紮上，拿起自己那個大號的塑料水杯，擰開蓋子，「咕咚咕咚」地一口氣灌下去半瓶涼白開。
「哎喲我去，這波人可真夠猛的。」
陳彪擦了一把嘴邊的水漬，長長地吐出一口氣，感覺兩條腿都有點發酸，「江哥，看來昨天那場直播的威力真不小，我剛才裝袋子裝得手都要抽筋了。」
江屹關小了灶的開關，只留下一圈微弱的火苗溫著鍋。
他沒有坐下休息，而是拿過一塊乾淨的抹布，開始清理操作檯面上散落的幾粒米飯和滴落的紅油。
「乾爹，給你紙巾擦擦汗。」
念念從小椅子上溜下來，貼心地遞給陳彪一張干紙巾。
「謝謝干閨女。」
陳彪接過來擦了擦臉上的汗。
江屹將台面擦拭得光亮如新，把抹布清洗乾淨搭在水桶邊緣。
他看了一眼旁邊兩個已經下去了一大半的食材保溫桶，又看了一眼還有小半盆的鹼水面和所剩不多的雞絲。
他拿出手機看了一眼時間。
晚上九點半。
「休息兩分鐘。」
江屹解下圍裙上的結重新繫緊，身板依舊挺得筆直，深邃的目光看向逐漸變得稀疏但依然熱鬧的街道，「等這口氣喘勻了，準備接下一波夜宵客流。
今天周末，熟客們也該來了。」
話音剛落，不遠處的人群中傳來了一陣熟悉的說話聲。
「快快快，老張你走快點！
我今天在家躺了一整天，中午就隨便對付了一口泡麵，現在餓得前胸貼後背了！」
人還沒到跟前，王大山那極具辨識度的大嗓門就已經傳了過來。
江屹抬起頭，目光越過升騰的熱氣，看向了聲音的來源。
只見王大山今天沒穿平日裡那套拘謹的職業正裝，而是換上了一條極其寬鬆的大褲衩和一件印著字母的短袖。
他一邊走，一邊拿手當扇子在臉前狂扇，大步流星地朝著攤位這邊走來。
跟在他身後的，是同樣換上了休閒裝的老張，連標誌性的公文包都沒拿。
Linda則穿著一條清爽的碎花吊帶長裙，手裡舉著個粉色的便攜小風扇。
最後面還跟著戴著黑框眼鏡、穿著大號T恤的數據組小劉。
這幾個人平時的畫風都是下了班直接帶著滿身班味兒過來，今天這副打扮，顯然是特意從家裡趕過來的。
「哎喲！大山！老張！」
陳彪看到這幾個老熟客，立刻把水杯一放，咧開嘴迎了上去，「你們今天這打扮夠休閒的啊！
昨天加完班，我還以為你們這大周末的肯定都在家裡吹空調睡大覺呢，怎麼那麼有空，大熱天的又跑集市這兒來了？」
王大山一屁股坐在剛才大嘴坐過的那張小馬紮上，長長地嘆了一口氣。
「彪哥，你可別提了。」
王大山抹了一把額頭上的汗，滿臉的生無可戀，「昨天在公司被那破項目折磨了一天，今天本來想在家躺屍一天，一步都不帶挪的。
結果下午一覺睡醒，滿腦子都是江哥昨天晚上做的那碗檸檬雞絲涼麵。」
王大山咽了口口水，接著控訴道：「本來我都打開外賣軟體想隨便點個涼皮對付了。
結果一想到昨天那新鮮檸檬的果酸味，再看看外賣上那些乾巴巴的圖片，根本就下不去手。
這不，肚子裡的饞蟲實在頂不住了，我乾脆在群里把他們幾個全轟炸出來了！」
老張也拉開椅子坐下，有些無奈地揉了揉酸痛的後腰：「可不是嘛。
大山在群里一通鬼哭狼嚎，死活拉著我們出來吃夜宵。」
「這天兒太悶了，在家吹一天空調也覺得沒胃口。」
Linda從包里拿出紙巾，擦了擦脖子上的細汗，笑著說道，「昨天晚上那碗涼麵吃得太驚艷了，今天一整天想起來都覺得開胃。
我連妝都沒化，套了條裙子就跟著他們殺過來了。」
小劉推了推鼻樑上的黑框眼鏡，趴在桌子上，心有餘悸地補充道：「江哥，我們剛才走到前面路口的時候，遠遠看見你這攤位前圍著黑壓壓一大群人。
我們當時心裡一咯噔，還以為今天來晚了排不上隊，或者涼麵賣光了呢！
嚇得我們趕緊一路小跑過來的。」
「是啊，剛才那群人呼啦啦的，看著起碼有二十多號人，太嚇人了。」
王大山也跟著點頭。
「剛送走一波生面孔，你們這時間卡得剛剛好，不用排隊。」
江屹手裡拿著一塊乾淨的干毛巾，擦了擦手，語氣平穩溫和，「今天吃什麼？
還是老樣子？」
「老樣子！必須老樣子！」
王大山急不可耐地舉起手，「江哥，給我來一份檸檬雞絲涼麵，再加一份肉臊飯！
昨天吃得太爽了，今天我得把昨天的量補回來！」
「江老闆，給我來一份涼麵，雞絲麻煩多放一點。」
Linda拿出手機掃碼。
老張和小劉也跟著點單：「我們也要涼麵，再來兩碗例湯！」
「好，稍等。」
江屹點了點頭，轉身回到操作台，動作熟練地開始抓面、鋪雞絲、淋上那酸香撲鼻的檸檬紅油料汁。
夏夜微風拂過，攤位前重新響起了熟客們放鬆的閒聊聲和江屹調配食物時細微的碰撞聲，透著屬於這個周末夜晚獨有的愜意。