第89章 發現徵兆
星光集市的煙火氣已經徹底濃郁了起來。
各個攤位前人頭攢動，食物煎炸烹煮的香氣在夏夜略顯沉悶的空氣里交織。
「江哥！彪哥！」
一聲熟悉的大嗓門穿透了周遭嘈雜的人聲，從不遠處傳了過來。
江屹正站在操作台前，用長柄不鏽鋼湯勺攪動著保溫桶里的金牌肉臊。
聽到聲音，他抬起頭，目光越過升騰的熱氣，看向了聲音的來源。
只見王大山脖子上還掛著公司的藍色工牌，手裡拎著個公文包，正邁著大步急匆匆地朝攤位這邊走來。
跟在他身後的，還有同樣穿著職業裝、踩著低跟鞋的Linda，以及戴著黑框眼鏡、看起來有些疲憊的數據組小劉。
「哎喲！大山！Linda！小劉！」
陳彪正拿著抹布擦拭著最後一張摺疊桌，看到這幾位老熟客，立刻咧開嘴迎了上去，「你們這速度夠快的啊！
我群里剛發消息沒多久，你們這就殺到了！」
「那必須的啊！」
王大山一屁股坐在小馬紮上，把公文包往旁邊的空椅子上一扔，長長地呼出一口氣，「彪哥你是不知道，我今天下午敲鍵盤都快敲冒煙了，就指望著下班這一口呢。」
Linda拉開另一張椅子坐下，一邊用手扇著風，一邊笑著打趣道：「大山昨天晚上在公司樓下吃了一份乾柴一樣的外賣，今天在辦公室里念叨了江老闆一整天。」
「小掌柜，今天也在呀！」
王大山轉過頭，一眼就看到了乖乖坐在操作台角落裡的小馬紮上的念念。
他從兜里掏出兩個小巧的果凍，遞了過去：「來，大山叔叔給你帶的。」
「謝謝大山叔叔！」
念念伸出雙手接過果凍，大眼睛彎成了月牙，十分禮貌地道謝。
「真乖。」
王大山樂呵呵地收回手，轉頭看向站在操作台後的江屹，「江哥！
感冒好利索了吧？」
「全好了，昨天讓你們白跑一趟。」
江屹手裡拿著一塊乾淨的干毛巾，擦了擦手，語氣平穩溫和，「今天吃什麼？」
「老規矩，給我來一份金牌肉臊飯！」
王大山一拍桌子，熟練地點單，「江哥，今天肉臊麻煩給我多澆一勺，我要用那紅蔥頭的滷汁拌著飯吃！」
「給我來一份招牌蛋炒飯吧。」
Linda從包里拿出一包濕巾，一邊擦汗一邊對江屹說道，「江哥，今天炒飯的時候，麻煩幫我多加一點酸豆角。
不知道是不是天氣太熱了，感覺肚子裡發悶，想吃點酸的開開胃。」
小劉推了推鼻樑上的眼鏡，有氣無力地舉起手：「江哥，我也來一份肉臊飯，瘦點。
今天看了一天的數據，腦子都空了，急需碳水補充一下。」
「好，稍等。」
江屹點了點頭，隨即將干毛巾搭在一旁，轉身投入了工作。
他先拿起兩個標準的牛皮紙碗，轉身打開了身後那個大電飯煲。
「呼——」一股濃郁的東米香氣伴隨著白色的蒸汽涌了出來。
江屹拿起飯勺，動作利落而均勻地將米飯盛入紙碗中，米飯粒粒分明，透著飽滿的光澤。
接著，他將盛好米飯的紙碗放在操作台上，拿起那個長柄不鏽鋼湯勺，探入旁邊那個一直保持著微沸狀態的肉臊保溫桶里。
湯勺在桶底輕輕一攪，撈起了滿滿一勺肥瘦相間、燉得軟爛晶瑩的帶皮五花肉丁。
「嘩啦——」濃郁的肉臊醬汁均勻地澆在潔白的米飯上，醬紅色的滷汁順著米粒的縫隙迅速滲透下去。
江屹記得王大山的要求，又特意多舀了半勺純滷汁，淋在了大山的那個碗裡，最後抓起一小撮切得細碎的蔥花撒在表面。
「大山的肉臊多汁，小劉的瘦點。」
江屹將兩個紙碗遞給站在一旁的陳彪。
「得嘞！」
陳彪雙手穩穩地接過紙碗，轉身端到了王大山和小劉的桌子上，「來，小心燙啊！」
江屹沒有停歇，轉身打開了猛火灶的開關。
鍋燒熱後，倒入少許底油，單手打入兩個雞蛋。
他動作極快地拿起大鐵勺，將雞蛋快速打散，緊接著倒入一份米飯。
江屹左手顛鍋，右手握著鐵勺不斷翻炒。
出鍋前，他從旁邊的配菜盒裡，抓了一大把切好的酸豆角丁撒入鍋中，大火翻炒了最後十秒鐘，酸豆角特有的酸爽香氣瞬間被激發出來。
「Linda的炒飯，多加了酸豆角。」
江屹將炒飯盛入紙碗中，推給陳彪。
此時，王大山和小劉已經迫不及待地開動了。
王大山拿起一次性木筷，直接將碗裡的肉臊和米飯用力地攪拌均勻，讓每一粒米都裹滿醬汁，夾起一大口塞進嘴裡。
「嗯！就是這個味兒！」
王大山一邊嚼著一邊發出滿足的感嘆，「這肥肉丁軟爛入味，紅蔥頭的香味絕了！
江哥，你不知道我昨天吃的那外賣多難吃，今天總算活過來了！」
小劉也大口地扒拉著米飯，連連點頭附和：「確實，吃來吃去，還是江哥這手藝最紮實。」
Linda接過陳彪遞來的炒飯，也拿起了勺子。
她先挑了一點帶酸豆角的米飯放進嘴裡。
「這酸豆角加得多就是解膩。」
Linda舒了一口氣，「江哥這炒飯的火候還是這麼好，一點都不油。」
三人圍坐在藍色的摺疊桌旁吃著。
陳彪在這時端著個托盤走了過來，上面放著三小碗熱氣騰騰的例湯。
「來來來，今天的例湯，喝點順順肚子，剛出鍋的，有點燙啊。」
陳彪把例湯一一擺在他們手邊。
然而，隨著時間的推移，夜市裡的空氣變得越來越沉悶。
今天雖然沒有下雨，但白天的太陽暴曬了一整天，地表的溫度在夜晚開始慢慢反撲。
空氣中沒有一絲風，濕度極大，就像是一個巨大的、無形的蒸籠，把所有人都罩在裡面。
江屹站在猛火灶前，後背的短袖已經被汗水浸濕了一小片。
他拿過干毛巾，擦了擦額頭上的細汗，目光平靜地看向坐在桌前吃飯的三人。
王大山吃飯的速度依然很快，但吃到後半碗的時候，他的動作明顯慢了下來。
他的額頭上、脖子上全是豆大的汗珠，身上的淺藍色襯衫領口已經被汗水完全浸透，緊緊地貼在皮膚上。
他隨手扯開領口的兩顆扣子，從自己拎著的塑膠袋裡拿出一瓶在便利店買的冰礦泉水，擰開瓶蓋灌了半瓶。
「呼……今天晚上這天兒也太悶了。」
王大山喘著氣，看著碗底剩下的米飯，又看了看旁邊冒著熱氣的例湯，有些吃力地用筷子扒拉著。
平時他吃這一份飯絕對是風捲殘雲，連碗底都要刮乾淨，例湯也能喝個底朝天，但今天，他明顯感覺到了身體的燥熱。
另一邊，Linda的情況更明顯。
她的炒飯吃了一半，就漸漸放慢了速度。
她從包里拿出一個小巧的電動手持風扇，對著自己的臉吹著，眉頭微微皺著。
「這天真是一天比一天熱了。」
Linda用勺子專門挑著裡面的酸豆角吃，「飯還是好吃的，就是天一熱，胃口跟著變小了，吃這種熱氣騰騰的東西，感覺直冒汗。」
小劉推了推滑落的眼鏡，附和道：「是啊，感覺吃完這一頓，跟在健身房跑了五公里似的。」
江屹看著Linda剩下的那半碗炒飯，又看了看滿頭大汗、靠在椅子上直喘氣的王大山，深邃的眼眸里閃過一絲思索。
他並沒有因為顧客吃得慢而感到任何不滿。
作為一個經驗豐富的廚師，他太清楚人類的腸胃在面對季節交替時的自然反應了。
江屹沒有立刻去接待下一波客人，而是雙手撐在不鏽鋼檯面上，目光越過自己的攤位，安靜地觀察著整個星光集市的動靜。
夜市里依然熱鬧，人流如織。
但是，江屹敏銳地發現了一些細節。
從他們攤位前走過的路人，很多年輕人手裡都端著冰鎮的奶茶、水果撈，或者是那種一大杯的冰爽檸檬茶。
當這些人路過那些賣麻辣燙、鐵板燒、或者是像他這樣賣熱炒的攤位時，很多人只是看了一眼，就皺著眉頭加快了腳步，仿佛連靠近那種熱源都覺得是一種折磨。
相反，斜對面那個賣涼皮涼麵和冰粉的小攤子前，卻排起了長長的隊伍。
江屹靜靜地看著這一切，心裡已經有了答案。
夏天，是真的到了。
帶皮五花肉燉出的金牌肉臊，濃油赤醬，碳水爆炸。
猛火爆炒的蛋炒飯，鑊氣十足，熱量驚人。
這些食物，在寒冷或者涼爽的季節里，是能夠瞬間撫慰人心的大眾美食。
但是，在氣溫逼近三十度、濕度極大的悶熱天氣里，這些曾經的招牌菜，正在逐漸變成食客們身體的負擔。
人在這種環境下，體溫升高，食慾自然會減退。
腸胃會本能地排斥油膩、厚重、滾燙的食物，轉而渴望那些清爽、開胃的東西。
如果他繼續固守著現在的菜單，只賣炒飯和肉臊飯，隨著天氣越來越熱，熟客們也會因為「吃不下」而流失。
生意想要長久做下去，就必須順應天時。
看著王大山他們有些疲憊地擦著汗的樣子，江屹的腦海里，已經開始快速地翻閱起那些適合夏季消暑、開胃清爽的食譜。
「是時候要開發新菜了。」
江屹站在轟鳴的猛火灶旁，看著蒸騰的熱氣，在心裡默默做出了決定。
各個攤位前人頭攢動，食物煎炸烹煮的香氣在夏夜略顯沉悶的空氣里交織。
「江哥！彪哥！」
一聲熟悉的大嗓門穿透了周遭嘈雜的人聲，從不遠處傳了過來。
江屹正站在操作台前，用長柄不鏽鋼湯勺攪動著保溫桶里的金牌肉臊。
聽到聲音，他抬起頭，目光越過升騰的熱氣，看向了聲音的來源。
只見王大山脖子上還掛著公司的藍色工牌，手裡拎著個公文包，正邁著大步急匆匆地朝攤位這邊走來。
跟在他身後的，還有同樣穿著職業裝、踩著低跟鞋的Linda，以及戴著黑框眼鏡、看起來有些疲憊的數據組小劉。
「哎喲！大山！Linda！小劉！」
陳彪正拿著抹布擦拭著最後一張摺疊桌，看到這幾位老熟客，立刻咧開嘴迎了上去，「你們這速度夠快的啊！
我群里剛發消息沒多久，你們這就殺到了！」
「那必須的啊！」
王大山一屁股坐在小馬紮上，把公文包往旁邊的空椅子上一扔，長長地呼出一口氣，「彪哥你是不知道，我今天下午敲鍵盤都快敲冒煙了，就指望著下班這一口呢。」
Linda拉開另一張椅子坐下，一邊用手扇著風，一邊笑著打趣道：「大山昨天晚上在公司樓下吃了一份乾柴一樣的外賣，今天在辦公室里念叨了江老闆一整天。」
「小掌柜，今天也在呀！」
王大山轉過頭，一眼就看到了乖乖坐在操作台角落裡的小馬紮上的念念。
他從兜里掏出兩個小巧的果凍，遞了過去：「來，大山叔叔給你帶的。」
「謝謝大山叔叔！」
念念伸出雙手接過果凍，大眼睛彎成了月牙，十分禮貌地道謝。
「真乖。」
王大山樂呵呵地收回手，轉頭看向站在操作台後的江屹，「江哥！
感冒好利索了吧？」
「全好了，昨天讓你們白跑一趟。」
江屹手裡拿著一塊乾淨的干毛巾，擦了擦手，語氣平穩溫和，「今天吃什麼？」
「老規矩，給我來一份金牌肉臊飯！」
王大山一拍桌子，熟練地點單，「江哥，今天肉臊麻煩給我多澆一勺，我要用那紅蔥頭的滷汁拌著飯吃！」
「給我來一份招牌蛋炒飯吧。」
Linda從包里拿出一包濕巾，一邊擦汗一邊對江屹說道，「江哥，今天炒飯的時候，麻煩幫我多加一點酸豆角。
不知道是不是天氣太熱了，感覺肚子裡發悶，想吃點酸的開開胃。」
小劉推了推鼻樑上的眼鏡，有氣無力地舉起手：「江哥，我也來一份肉臊飯，瘦點。
今天看了一天的數據，腦子都空了，急需碳水補充一下。」
「好，稍等。」
江屹點了點頭，隨即將干毛巾搭在一旁，轉身投入了工作。
他先拿起兩個標準的牛皮紙碗，轉身打開了身後那個大電飯煲。
「呼——」一股濃郁的東米香氣伴隨著白色的蒸汽涌了出來。
江屹拿起飯勺，動作利落而均勻地將米飯盛入紙碗中，米飯粒粒分明，透著飽滿的光澤。
接著，他將盛好米飯的紙碗放在操作台上，拿起那個長柄不鏽鋼湯勺，探入旁邊那個一直保持著微沸狀態的肉臊保溫桶里。
湯勺在桶底輕輕一攪，撈起了滿滿一勺肥瘦相間、燉得軟爛晶瑩的帶皮五花肉丁。
「嘩啦——」濃郁的肉臊醬汁均勻地澆在潔白的米飯上，醬紅色的滷汁順著米粒的縫隙迅速滲透下去。
江屹記得王大山的要求，又特意多舀了半勺純滷汁，淋在了大山的那個碗裡，最後抓起一小撮切得細碎的蔥花撒在表面。
「大山的肉臊多汁，小劉的瘦點。」
江屹將兩個紙碗遞給站在一旁的陳彪。
「得嘞！」
陳彪雙手穩穩地接過紙碗，轉身端到了王大山和小劉的桌子上，「來，小心燙啊！」
江屹沒有停歇，轉身打開了猛火灶的開關。
鍋燒熱後，倒入少許底油，單手打入兩個雞蛋。
他動作極快地拿起大鐵勺，將雞蛋快速打散，緊接著倒入一份米飯。
江屹左手顛鍋，右手握著鐵勺不斷翻炒。
出鍋前，他從旁邊的配菜盒裡，抓了一大把切好的酸豆角丁撒入鍋中，大火翻炒了最後十秒鐘，酸豆角特有的酸爽香氣瞬間被激發出來。
「Linda的炒飯，多加了酸豆角。」
江屹將炒飯盛入紙碗中，推給陳彪。
此時，王大山和小劉已經迫不及待地開動了。
王大山拿起一次性木筷，直接將碗裡的肉臊和米飯用力地攪拌均勻，讓每一粒米都裹滿醬汁，夾起一大口塞進嘴裡。
「嗯！就是這個味兒！」
王大山一邊嚼著一邊發出滿足的感嘆，「這肥肉丁軟爛入味，紅蔥頭的香味絕了！
江哥，你不知道我昨天吃的那外賣多難吃，今天總算活過來了！」
小劉也大口地扒拉著米飯，連連點頭附和：「確實，吃來吃去，還是江哥這手藝最紮實。」
Linda接過陳彪遞來的炒飯，也拿起了勺子。
她先挑了一點帶酸豆角的米飯放進嘴裡。
「這酸豆角加得多就是解膩。」
Linda舒了一口氣，「江哥這炒飯的火候還是這麼好，一點都不油。」
三人圍坐在藍色的摺疊桌旁吃著。
陳彪在這時端著個托盤走了過來，上面放著三小碗熱氣騰騰的例湯。
「來來來，今天的例湯，喝點順順肚子，剛出鍋的，有點燙啊。」
陳彪把例湯一一擺在他們手邊。
然而，隨著時間的推移，夜市裡的空氣變得越來越沉悶。
今天雖然沒有下雨，但白天的太陽暴曬了一整天，地表的溫度在夜晚開始慢慢反撲。
空氣中沒有一絲風，濕度極大，就像是一個巨大的、無形的蒸籠，把所有人都罩在裡面。
江屹站在猛火灶前，後背的短袖已經被汗水浸濕了一小片。
他拿過干毛巾，擦了擦額頭上的細汗，目光平靜地看向坐在桌前吃飯的三人。
王大山吃飯的速度依然很快，但吃到後半碗的時候，他的動作明顯慢了下來。
他的額頭上、脖子上全是豆大的汗珠，身上的淺藍色襯衫領口已經被汗水完全浸透，緊緊地貼在皮膚上。
他隨手扯開領口的兩顆扣子，從自己拎著的塑膠袋裡拿出一瓶在便利店買的冰礦泉水，擰開瓶蓋灌了半瓶。
「呼……今天晚上這天兒也太悶了。」
王大山喘著氣，看著碗底剩下的米飯，又看了看旁邊冒著熱氣的例湯，有些吃力地用筷子扒拉著。
平時他吃這一份飯絕對是風捲殘雲，連碗底都要刮乾淨，例湯也能喝個底朝天，但今天，他明顯感覺到了身體的燥熱。
另一邊，Linda的情況更明顯。
她的炒飯吃了一半，就漸漸放慢了速度。
她從包里拿出一個小巧的電動手持風扇，對著自己的臉吹著，眉頭微微皺著。
「這天真是一天比一天熱了。」
Linda用勺子專門挑著裡面的酸豆角吃，「飯還是好吃的，就是天一熱，胃口跟著變小了，吃這種熱氣騰騰的東西，感覺直冒汗。」
小劉推了推滑落的眼鏡，附和道：「是啊，感覺吃完這一頓，跟在健身房跑了五公里似的。」
江屹看著Linda剩下的那半碗炒飯，又看了看滿頭大汗、靠在椅子上直喘氣的王大山，深邃的眼眸里閃過一絲思索。
他並沒有因為顧客吃得慢而感到任何不滿。
作為一個經驗豐富的廚師，他太清楚人類的腸胃在面對季節交替時的自然反應了。
江屹沒有立刻去接待下一波客人，而是雙手撐在不鏽鋼檯面上，目光越過自己的攤位，安靜地觀察著整個星光集市的動靜。
夜市里依然熱鬧，人流如織。
但是，江屹敏銳地發現了一些細節。
從他們攤位前走過的路人，很多年輕人手裡都端著冰鎮的奶茶、水果撈，或者是那種一大杯的冰爽檸檬茶。
當這些人路過那些賣麻辣燙、鐵板燒、或者是像他這樣賣熱炒的攤位時，很多人只是看了一眼，就皺著眉頭加快了腳步，仿佛連靠近那種熱源都覺得是一種折磨。
相反，斜對面那個賣涼皮涼麵和冰粉的小攤子前，卻排起了長長的隊伍。
江屹靜靜地看著這一切，心裡已經有了答案。
夏天，是真的到了。
帶皮五花肉燉出的金牌肉臊，濃油赤醬，碳水爆炸。
猛火爆炒的蛋炒飯，鑊氣十足，熱量驚人。
這些食物，在寒冷或者涼爽的季節里，是能夠瞬間撫慰人心的大眾美食。
但是，在氣溫逼近三十度、濕度極大的悶熱天氣里，這些曾經的招牌菜，正在逐漸變成食客們身體的負擔。
人在這種環境下，體溫升高，食慾自然會減退。
腸胃會本能地排斥油膩、厚重、滾燙的食物，轉而渴望那些清爽、開胃的東西。
如果他繼續固守著現在的菜單，只賣炒飯和肉臊飯，隨著天氣越來越熱，熟客們也會因為「吃不下」而流失。
生意想要長久做下去，就必須順應天時。
看著王大山他們有些疲憊地擦著汗的樣子，江屹的腦海里，已經開始快速地翻閱起那些適合夏季消暑、開胃清爽的食譜。
「是時候要開發新菜了。」
江屹站在轟鳴的猛火灶旁，看著蒸騰的熱氣，在心裡默默做出了決定。