第20章 小品嘗官
上午八點。
梧桐巷，老舊的單元樓道里。
「噠噠噠——」
輕快的腳步聲在樓道里迴蕩。
念念走在最前面，手裡緊緊抱著那袋干辣椒和花椒，像個領路的小將軍。
她每走上一層台階，都要回頭看一眼身後的兩個大人，奶聲奶氣地喊道： 「爸爸快點！
乾爹快點！念念都要到家啦！」
跟在後面的陳彪，肩上扛著那袋一百斤重的大米，手裡還提著那一大袋子沉甸甸的豬筒骨。
這點重量對於常年修車的他來說，根本不算事兒。
他大氣都不帶喘的，反而還有閒心逗念念： 「哎喲，念念慢點跑，小心摔個屁股墩兒！
乾爹腿短，追不上咱們的小飛毛腿咯！」
江屹走在最後，懷裡抱著二十斤白蘿蔔，手裡還拎著裝滿調料的袋子。
三人很快上到了二樓。
江屹掏出鑰匙，「咔嚓」一聲打開了防盜門。
進屋後，陳彪把肩上的大米卸在客廳角落，「砰」的一聲悶響，聽著就讓人覺得踏實。
他拍了拍肩膀上的灰，看著那一堆食材，嘿嘿一笑： 「屹哥，這糧草算是備齊了。
接下來看你表演了？我這修車的糙手可幹不了細活，我就負責給念念剝豆角吧。」
江屹把蘿蔔和骨頭拎進廚房，一邊挽起袖子，一邊說道： 「不用你剝豆角。
你把那袋干豇豆拿出來泡上就行。
剩下的交給我。」
念念把手裡的辣椒袋子放在茶几上，像個小跟屁蟲一樣鑽進廚房，仰著頭看著江屹： 「爸爸，念念也要幫忙！
小美老師說，自己的事情要自己做，大家的事情要幫著做！」
江屹低頭看著女兒那雙大眼睛，心裡一暖。
他從袋子裡拿出一根還帶著泥土的胡蘿蔔，遞給念念： 「好，那念念幫爸爸把這個胡蘿蔔洗乾淨，好不好？
一定要洗得沒有泥巴哦。」
「保證完成任務！」
念念抱著胡蘿蔔，搬來她的小板凳站在水池邊，哪怕水流有些涼，她的小手也搓得格外認真。
……
廚房內，備戰開始。
江屹神情變得專注。
「彪子，看著點火。」
江屹吩咐了一句，隨後將那十斤豬筒骨和十斤雞架倒入大盆中。
「嘩啦——」
冷水沖刷著骨頭。
江屹一邊清洗，一邊解釋道： 「這湯能不能把昨晚那幫客人的魂勾住，全看這第一步。
血水必須排乾淨，否則湯色發灰，味道發腥。」
洗淨後，冷水下鍋，加入薑片和高度白酒焯水。
隨著水溫升高，浮沫大量湧出。
江屹耐心地撇去浮沫，直到水面變得清澈，才將骨頭撈出，用溫水再次沖洗，瀝乾水分。
接下來，才是關鍵。
江屹將鐵鍋放在灶台上，開火。
「轟——」
火焰躥起，鍋底迅速升溫。
江屹往鍋里滑了一勺底油，等到油溫七成熱時，他將瀝乾水分的豬筒骨和雞架，一股腦倒進了鍋里。
「滋啦——！！」
劇烈的爆響聲瞬間充滿了廚房。
一股焦香味隨之飄散出來。
正在客廳擇菜的陳彪探進頭來，一臉好奇： 「屹哥？
熬湯不是直接煮嗎？怎麼還煎上了？這不成了紅燒排骨了？」
江屹手腕翻飛，鍋勺在鍋里快速翻動，讓每一塊骨頭都在油鍋里逐漸變熟，表面開始呈現出焦黃色。
「這道步驟叫油脂乳化。」
江屹的聲音平穩而專業： 「很多人熬的骨頭湯清湯寡水，就是因為少了這一步。
高溫煎炒，能讓骨頭裡的油脂和蛋白質迅速析出，把骨髓里的油逼出來。」
「這時候，只要加入開水……」
江屹拿起旁邊早就燒好的一壺滾燙開水。
「嘩啦——」
開水入鍋。 奇蹟發生了。
水在接觸到高溫焦黃骨頭的瞬間，劇烈翻滾，幾乎是在幾秒鐘內，湯色就以肉眼可見的速度變成了濃郁的奶白色！
「臥槽……」
陳彪看得眼睛都直了，「這特麼比變魔術還快啊！
這就白了？我看外面飯店還要加什麼三花淡奶，咱們這是純天然啊！」
江屹蓋上鍋蓋，將火調到最大： 「大火猛攻半小時，讓水油持續劇烈撞擊，把骨髓里的精華全打碎在湯里。
不需要任何添加劑，這就是最頂級的『白玉湯』底。」
……
時間一分一秒過去。
房間中逐漸瀰漫出一種香味。
不同於炒飯那種焦香，這股味道醇厚、綿長，帶著肉類的豐腴和蘿蔔的清甜，讓人聞著就覺得心裡踏實。
九點半。
湯已經熬了一個半小時。
江屹揭開鍋蓋。
一陣白色的蒸汽騰空而起。
鍋里的湯已經濃稠得有些掛勺了，奶白色的湯汁在鍋里咕嘟咕嘟冒著泡。
那些蘿蔔絲已經煮得近乎透明，吸飽了骨湯的油脂，在湯里起起伏伏。
最後，撒入一把白胡椒粉，一把粗鹽。
關火。
成湯。
江屹拿出念念的專屬碗，盛了小半碗湯，特意挑了幾根煮得軟爛的蘿蔔，又吹了吹，確定不燙了，才端著碗走出廚房。
念念早就聞著香味在廚房門口轉悠半天了。
一看爸爸端著碗出來，小丫頭立刻像只饞嘴的小貓一樣湊了過來，兩隻手扒著江屹的腿： 「爸爸！爸爸！
是給念念喝的嗎？」
江屹笑著坐到沙發上，把碗放在茶几上： 「對，念念是咱們家的小品嘗官。
來，幫爸爸嘗嘗咸不咸？」
念念迫不及待地捧起小碗。她先是小心翼翼地聞了聞，然後試探著喝了一口湯。
下一秒，小丫頭的眼睛瞬間彎成了月牙。
那種濃郁的鮮味在舌尖化開，蘿蔔絲入口即化，甜津津的，帶著骨湯的油潤，順著喉嚨滑進胃裡，暖洋洋的。
「唔！！」
念念放下碗，嘴角沾著一圈白色的湯漬，像是長了白鬍子。
她激動地撲進江屹懷裡，奶聲奶氣地大喊： 「好喝！
爸爸！超級超級好喝！嘴巴黏黏的！」
江屹笑著拿紙巾幫她擦嘴： 「嘴巴黏黏的，是因為湯里有營養，咱們念念喝了能長高高。」
陳彪在旁邊早就饞得不行了，自己去廚房盛了一碗，稀里嘩啦幾口下肚，發出一聲滿足的嘆息： 「哈——！
舒服！屹哥，這湯要是免費送，那幫白領不得瘋了啊？
這比鮑魚汁都鮮！」
江屹看了一眼牆上的掛鍾。
九點五十。
時間差不多了。
』「行了，別回味了。」
江屹站起身，把那一鍋濃湯倒進準備好的大保溫桶里密封好，然後轉頭看向念念： 「念念，湯喝完了，咱們該干正事了。」
念念似乎意識到了什麼，眼睛一下子亮了起來： 「是去……是去那裡嗎？」
江屹溫柔地點了點頭： 「對，爸爸帶你去幼兒園，去看朵朵，還有小美老師。」
「耶！」
念念開心地從沙發上跳下來，轉著圈喊道： 「看朵朵去咯！
我要告訴朵朵，我爸爸做的湯比牛奶還好像喝！」
江屹拉住興奮的女兒，把她抱到鏡子前： 「別急，先扎個漂亮的小辮子。
咱們要去見朋友，得穿得漂漂亮亮的。」
江屹那雙手，此刻變得無比靈巧。
他輕柔地給念念梳理著頭髮，編了兩個精緻的魚骨辮，又幫她換上了那條洗得乾乾淨淨的粉色蓬蓬裙。
一切收拾妥當。
江屹換了一身乾淨的白襯衫，雖然不是什麼名牌，但熨燙得一絲不苟。
陳彪也特意換了件還算體面的Polo衫。
「走吧。」
江屹抱起念念，深吸了一口氣。
雖然現在還沒錢交學費，不能立刻讓念念回去上學。
但至少，他兌現了昨晚的承諾，帶女兒回去看一眼。
這一步，是他重回正軌的開始。
……
上午十點一刻。
江城的「陽光國際幼兒園」門口。
這裡位於CBD的邊緣，鬧中取靜，環境清幽。
門口兩排鬱鬱蔥蔥的法國梧桐，將陽光切割成斑駁的光影。
此時正值大課間，隱約能聽到高高的圍牆裡傳來孩子們稚嫩的兒歌聲和嬉笑聲。
「嘎吱——」
五菱麵包車在一個離校門口稍微有點距離的路邊停了下來。
之所以不停正門口，是因為那裡已經被一排豪車給占滿了。
車熄了火。
陳彪解開安全帶，回頭看了一眼有些緊張的父女倆，語氣輕鬆地說道： 「到了！
聽聽這動靜，裡面正好在玩遊戲呢。
念念，聽見了嗎？」
念念扒著車窗，大眼睛緊緊盯著那扇熟悉的彩虹色大鐵門。
那是她曾經每天進出的地方。
她的小手不自覺地抓緊了懷裡的兔子玩偶，眼神里既有渴望，又有一絲膽怯。
「爸爸……」
念念轉過頭，聲音小小的： 「我們……我們就這樣進去嗎？
門衛伯伯還認識我嗎？」
「朵朵會不會已經把我都忘了呀？」
江屹心頭一酸。
半年的離開，對於一個五歲的孩子來說，太漫長了。
漫長到足以讓她產生被遺忘的恐懼。
江屹推開車門，把念念抱下車，放在地上。
然後，他蹲下身，視線與女兒平齊，大手輕輕握住她的小手，給予她力量： 「不會的。」
「念念是大家的好朋友。朵朵肯定也很想你。」
「咱們今天就是去看看老朋友，聊聊天，告訴她們念念過得很好，很快就會回來和她們一起玩。」
陳彪也走過來，摸了摸念念的頭： 「就是！
咱們念念這麼可愛，誰能忘得了？
走，乾爹給你開路！」
三人走向幼兒園大門。
陽光透過梧桐樹葉灑在念念的粉色裙擺上。
江屹牽著女兒，腳步堅定。
這一次，他不再是那個躲在出租屋裡的頹廢酒鬼，而是一個要為女兒撐起一片天的父親。
走到門口，透過鐵柵欄。
操場上，一群穿著統一制服的小朋友正在老師的帶領下玩老鷹捉小雞。
其中一個扎著馬尾辮的女老師，正在笑著維持秩序。
念念突然停下了腳步，小手猛地抓緊了江屹的手指。
她眼睛一眨不眨地盯著那個身影，小聲喊了一句： 「小美老師……」
梧桐巷，老舊的單元樓道里。
「噠噠噠——」
輕快的腳步聲在樓道里迴蕩。
念念走在最前面，手裡緊緊抱著那袋干辣椒和花椒，像個領路的小將軍。
她每走上一層台階，都要回頭看一眼身後的兩個大人，奶聲奶氣地喊道： 「爸爸快點！
乾爹快點！念念都要到家啦！」
跟在後面的陳彪，肩上扛著那袋一百斤重的大米，手裡還提著那一大袋子沉甸甸的豬筒骨。
這點重量對於常年修車的他來說，根本不算事兒。
他大氣都不帶喘的，反而還有閒心逗念念： 「哎喲，念念慢點跑，小心摔個屁股墩兒！
乾爹腿短，追不上咱們的小飛毛腿咯！」
江屹走在最後，懷裡抱著二十斤白蘿蔔，手裡還拎著裝滿調料的袋子。
三人很快上到了二樓。
江屹掏出鑰匙，「咔嚓」一聲打開了防盜門。
進屋後，陳彪把肩上的大米卸在客廳角落，「砰」的一聲悶響，聽著就讓人覺得踏實。
他拍了拍肩膀上的灰，看著那一堆食材，嘿嘿一笑： 「屹哥，這糧草算是備齊了。
接下來看你表演了？我這修車的糙手可幹不了細活，我就負責給念念剝豆角吧。」
江屹把蘿蔔和骨頭拎進廚房，一邊挽起袖子，一邊說道： 「不用你剝豆角。
你把那袋干豇豆拿出來泡上就行。
剩下的交給我。」
念念把手裡的辣椒袋子放在茶几上，像個小跟屁蟲一樣鑽進廚房，仰著頭看著江屹： 「爸爸，念念也要幫忙！
小美老師說，自己的事情要自己做，大家的事情要幫著做！」
江屹低頭看著女兒那雙大眼睛，心裡一暖。
他從袋子裡拿出一根還帶著泥土的胡蘿蔔，遞給念念： 「好，那念念幫爸爸把這個胡蘿蔔洗乾淨，好不好？
一定要洗得沒有泥巴哦。」
「保證完成任務！」
念念抱著胡蘿蔔，搬來她的小板凳站在水池邊，哪怕水流有些涼，她的小手也搓得格外認真。
……
廚房內，備戰開始。
江屹神情變得專注。
「彪子，看著點火。」
江屹吩咐了一句，隨後將那十斤豬筒骨和十斤雞架倒入大盆中。
「嘩啦——」
冷水沖刷著骨頭。
江屹一邊清洗，一邊解釋道： 「這湯能不能把昨晚那幫客人的魂勾住，全看這第一步。
血水必須排乾淨，否則湯色發灰，味道發腥。」
洗淨後，冷水下鍋，加入薑片和高度白酒焯水。
隨著水溫升高，浮沫大量湧出。
江屹耐心地撇去浮沫，直到水面變得清澈，才將骨頭撈出，用溫水再次沖洗，瀝乾水分。
接下來，才是關鍵。
江屹將鐵鍋放在灶台上，開火。
「轟——」
火焰躥起，鍋底迅速升溫。
江屹往鍋里滑了一勺底油，等到油溫七成熱時，他將瀝乾水分的豬筒骨和雞架，一股腦倒進了鍋里。
「滋啦——！！」
劇烈的爆響聲瞬間充滿了廚房。
一股焦香味隨之飄散出來。
正在客廳擇菜的陳彪探進頭來，一臉好奇： 「屹哥？
熬湯不是直接煮嗎？怎麼還煎上了？這不成了紅燒排骨了？」
江屹手腕翻飛，鍋勺在鍋里快速翻動，讓每一塊骨頭都在油鍋里逐漸變熟，表面開始呈現出焦黃色。
「這道步驟叫油脂乳化。」
江屹的聲音平穩而專業： 「很多人熬的骨頭湯清湯寡水，就是因為少了這一步。
高溫煎炒，能讓骨頭裡的油脂和蛋白質迅速析出，把骨髓里的油逼出來。」
「這時候，只要加入開水……」
江屹拿起旁邊早就燒好的一壺滾燙開水。
「嘩啦——」
開水入鍋。 奇蹟發生了。
水在接觸到高溫焦黃骨頭的瞬間，劇烈翻滾，幾乎是在幾秒鐘內，湯色就以肉眼可見的速度變成了濃郁的奶白色！
「臥槽……」
陳彪看得眼睛都直了，「這特麼比變魔術還快啊！
這就白了？我看外面飯店還要加什麼三花淡奶，咱們這是純天然啊！」
江屹蓋上鍋蓋，將火調到最大： 「大火猛攻半小時，讓水油持續劇烈撞擊，把骨髓里的精華全打碎在湯里。
不需要任何添加劑，這就是最頂級的『白玉湯』底。」
……
時間一分一秒過去。
房間中逐漸瀰漫出一種香味。
不同於炒飯那種焦香，這股味道醇厚、綿長，帶著肉類的豐腴和蘿蔔的清甜，讓人聞著就覺得心裡踏實。
九點半。
湯已經熬了一個半小時。
江屹揭開鍋蓋。
一陣白色的蒸汽騰空而起。
鍋里的湯已經濃稠得有些掛勺了，奶白色的湯汁在鍋里咕嘟咕嘟冒著泡。
那些蘿蔔絲已經煮得近乎透明，吸飽了骨湯的油脂，在湯里起起伏伏。
最後，撒入一把白胡椒粉，一把粗鹽。
關火。
成湯。
江屹拿出念念的專屬碗，盛了小半碗湯，特意挑了幾根煮得軟爛的蘿蔔，又吹了吹，確定不燙了，才端著碗走出廚房。
念念早就聞著香味在廚房門口轉悠半天了。
一看爸爸端著碗出來，小丫頭立刻像只饞嘴的小貓一樣湊了過來，兩隻手扒著江屹的腿： 「爸爸！爸爸！
是給念念喝的嗎？」
江屹笑著坐到沙發上，把碗放在茶几上： 「對，念念是咱們家的小品嘗官。
來，幫爸爸嘗嘗咸不咸？」
念念迫不及待地捧起小碗。她先是小心翼翼地聞了聞，然後試探著喝了一口湯。
下一秒，小丫頭的眼睛瞬間彎成了月牙。
那種濃郁的鮮味在舌尖化開，蘿蔔絲入口即化，甜津津的，帶著骨湯的油潤，順著喉嚨滑進胃裡，暖洋洋的。
「唔！！」
念念放下碗，嘴角沾著一圈白色的湯漬，像是長了白鬍子。
她激動地撲進江屹懷裡，奶聲奶氣地大喊： 「好喝！
爸爸！超級超級好喝！嘴巴黏黏的！」
江屹笑著拿紙巾幫她擦嘴： 「嘴巴黏黏的，是因為湯里有營養，咱們念念喝了能長高高。」
陳彪在旁邊早就饞得不行了，自己去廚房盛了一碗，稀里嘩啦幾口下肚，發出一聲滿足的嘆息： 「哈——！
舒服！屹哥，這湯要是免費送，那幫白領不得瘋了啊？
這比鮑魚汁都鮮！」
江屹看了一眼牆上的掛鍾。
九點五十。
時間差不多了。
』「行了，別回味了。」
江屹站起身，把那一鍋濃湯倒進準備好的大保溫桶里密封好，然後轉頭看向念念： 「念念，湯喝完了，咱們該干正事了。」
念念似乎意識到了什麼，眼睛一下子亮了起來： 「是去……是去那裡嗎？」
江屹溫柔地點了點頭： 「對，爸爸帶你去幼兒園，去看朵朵，還有小美老師。」
「耶！」
念念開心地從沙發上跳下來，轉著圈喊道： 「看朵朵去咯！
我要告訴朵朵，我爸爸做的湯比牛奶還好像喝！」
江屹拉住興奮的女兒，把她抱到鏡子前： 「別急，先扎個漂亮的小辮子。
咱們要去見朋友，得穿得漂漂亮亮的。」
江屹那雙手，此刻變得無比靈巧。
他輕柔地給念念梳理著頭髮，編了兩個精緻的魚骨辮，又幫她換上了那條洗得乾乾淨淨的粉色蓬蓬裙。
一切收拾妥當。
江屹換了一身乾淨的白襯衫，雖然不是什麼名牌，但熨燙得一絲不苟。
陳彪也特意換了件還算體面的Polo衫。
「走吧。」
江屹抱起念念，深吸了一口氣。
雖然現在還沒錢交學費，不能立刻讓念念回去上學。
但至少，他兌現了昨晚的承諾，帶女兒回去看一眼。
這一步，是他重回正軌的開始。
……
上午十點一刻。
江城的「陽光國際幼兒園」門口。
這裡位於CBD的邊緣，鬧中取靜，環境清幽。
門口兩排鬱鬱蔥蔥的法國梧桐，將陽光切割成斑駁的光影。
此時正值大課間，隱約能聽到高高的圍牆裡傳來孩子們稚嫩的兒歌聲和嬉笑聲。
「嘎吱——」
五菱麵包車在一個離校門口稍微有點距離的路邊停了下來。
之所以不停正門口，是因為那裡已經被一排豪車給占滿了。
車熄了火。
陳彪解開安全帶，回頭看了一眼有些緊張的父女倆，語氣輕鬆地說道： 「到了！
聽聽這動靜，裡面正好在玩遊戲呢。
念念，聽見了嗎？」
念念扒著車窗，大眼睛緊緊盯著那扇熟悉的彩虹色大鐵門。
那是她曾經每天進出的地方。
她的小手不自覺地抓緊了懷裡的兔子玩偶，眼神里既有渴望，又有一絲膽怯。
「爸爸……」
念念轉過頭，聲音小小的： 「我們……我們就這樣進去嗎？
門衛伯伯還認識我嗎？」
「朵朵會不會已經把我都忘了呀？」
江屹心頭一酸。
半年的離開，對於一個五歲的孩子來說，太漫長了。
漫長到足以讓她產生被遺忘的恐懼。
江屹推開車門，把念念抱下車，放在地上。
然後，他蹲下身，視線與女兒平齊，大手輕輕握住她的小手，給予她力量： 「不會的。」
「念念是大家的好朋友。朵朵肯定也很想你。」
「咱們今天就是去看看老朋友，聊聊天，告訴她們念念過得很好，很快就會回來和她們一起玩。」
陳彪也走過來，摸了摸念念的頭： 「就是！
咱們念念這麼可愛，誰能忘得了？
走，乾爹給你開路！」
三人走向幼兒園大門。
陽光透過梧桐樹葉灑在念念的粉色裙擺上。
江屹牽著女兒，腳步堅定。
這一次，他不再是那個躲在出租屋裡的頹廢酒鬼，而是一個要為女兒撐起一片天的父親。
走到門口，透過鐵柵欄。
操場上，一群穿著統一制服的小朋友正在老師的帶領下玩老鷹捉小雞。
其中一個扎著馬尾辮的女老師，正在笑著維持秩序。
念念突然停下了腳步，小手猛地抓緊了江屹的手指。
她眼睛一眨不眨地盯著那個身影，小聲喊了一句： 「小美老師……」