第511章 內蒙咸奶茶
天剛蒙蒙亮。
四九城已被白雪蓋了個嚴實，昨晚那場大雪，足足下了一宿。。
沈硯推開裡屋的門，夾雜著冰碴子的寒風直接順著門縫倒灌進來。
秦雪正蜷在被窩裡熟睡，沈硯輕手輕腳地給她掖好被角，隨後披上厚棉襖，轉身進了廚房。
媳婦兒這職業，註定了風雪無阻，但這大冷天的，肚子裡沒點驅寒東西怎麼扛得住？
沈硯心念一動，兩根帶著飽滿骨髓的牛棒骨、一盆洗淨的麵筋穗、一小罐頂級白胡椒粉，外加黃花菜和黑木耳，憑空落在了案板上。
鐵鍋燒熱，刀背猛的一砸。
「咔嚓」一聲，牛棒骨從中斷裂，露出裡面豐盈的骨髓。
骨頭下鍋，大火熬煮，半個鐘頭後，骨髓完全融入水中，湯色熬得奶白，香味直往鼻子裡鑽。
撈出骨頭，剔下骨邊的牛肉切成小丁，重新扔回湯里，黃花菜切段，木耳切絲，連同扯碎的麵筋穗一併下鍋。
鍋里咕嘟作響，湯汁漸漸濃稠，麵筋也吸飽了肉湯，迅速膨脹起來。
到了最關鍵的一步，沈硯捏起一撮白胡椒粉，指尖一捻，均勻地灑在沸騰的湯麵上。
長柄木勺順著鍋邊快速攪動，最後淋上一大勺香醋，酸辣的濃香一下就竄滿了廚房，勾得人直咽口水！
旁邊的小泥爐上，平底鍋正烙著蔥花油餅，兩面金黃，滋滋冒油。
秦雪洗漱完進屋，忍不住吸了吸鼻子。
沈硯盛了滿滿一海碗胡辣湯端上桌，配上切好的焦脆油餅。
「趁熱。」沈硯遞過湯匙。
秦雪舀起一勺送進嘴裡，濃稠的湯汁裹著牛肉丁和麵筋，胡椒的辛辣順著喉嚨一路燒到胃底，醋的酸香恰到好處地解了牛骨湯的厚重。
她連喝三大口，腦門上立馬見了汗。
「痛快！」秦雪咬了口焦脆的油餅，就著辣湯，吃得渾身發熱。
這大雪天的寒冷，被這一碗胡辣湯驅得乾乾淨淨！
飯後，秦雪換上警服，穿上厚實的棉大衣，沈硯拿起搭在椅背上的圍脖，繞著她的脖子纏了兩圈，打了個結。
「路滑，當心點。」沈硯理了理她的衣領。
秦雪笑著點點頭，緊了緊大衣，大步出了院門。
大雪封路，福源祥那邊有楊文學盯著，不用操心，沈硯索性給自己放了天假。
他走進屋子，從牆角拎出半簍炭，倒進紅泥小火爐里，隨後用火鉗撥弄兩下，火苗很快竄了上來。
紫砂壺擱在爐篦子上，水燒得滋滋響，沈硯抓了一撮茉莉花茶投進壺裡，隨後拉過藤椅，在窗前坐下。
那本泛黃的《宮廷食療秘卷》攤在膝蓋上，窗外下著大雪，屋裡煮著茶，沈硯坐在藤椅上翻著書。
時間過去的很快，眼看快到晌午，肚子也餓了。
沈硯合上書，站起身活動了一下筋骨，推開半扇窗戶透透氣，一陣夾雜著冰碴子的冷風灌進來，吹得窗欞直響。
他的視線越過院牆，落在胡同拐角的陰影處，那地方平時有個修鞋攤，但今天大雪，攤子沒擺，那是老趙和他手下隊員隱蔽的地方。
沈硯關上窗，眉頭一皺，這幫人執行命令時死板得很，絕對不會主動敲門來要口熱水喝，再這麼凍下去，非得落下病根不可！
得弄點熱乎，抗凍，還能飽腹的東西，沈硯腦子裡過了一遍食譜，有了主意。
內蒙咸奶茶！
這玩意兒在關外是牧民過冬的保命食糧，黃油、奶皮子、炒米加上風乾牛肉，一碗下肚，又暖和又飽腹！
打開系統兌換庫，一塊黑褐色的青磚茶、一罐金黃的牛油、一小袋炒得焦黃的糜子米、半斤風乾牛肉條，外加一桶新鮮的牛奶憑空出現。
沈硯系上圍裙，走到灶台前。
大鐵鍋洗淨，先不放水，青磚茶掰碎，直接扔進乾鍋里小火慢焙。
等熱鍋將茶香焙出焦味，沈硯倒入半鍋清水，水燒開，茶湯變成了紅褐色，長柄漏勺探進鍋里，把茶葉渣子濾淨。
接著挖出一大勺牛油，丟進滾燙的茶湯里，牛油遇熱迅速化開，在表面浮起一層厚厚的金黃色油脂，濃郁的香氣瞬間蓋過了茶味。
沈硯提過那桶鮮奶，順著鍋邊緩緩倒進去，紅褐色的茶湯漸漸熬成了奶咖色，長柄木勺在鍋里不停地攪動，防止糊底。
風乾牛肉條放在案板上，刀刃壓下去，切成指甲蓋大小的肉丁，這牛肉風乾得極透，嚼勁十足，切的時候能聽到纖維斷裂的脆響。
牛肉丁和那袋炒焦的糜子米一併倒入鍋中。
最後，撒入一小把青鹽，鹹味一激，奶香和茶香立馬飄了出來。
鍋里的奶茶沸騰翻滾，牛奶，茶葉，加上炒米和牛肉，全在鍋里熬成了一股濃香，這香味順著門縫飄到外頭，頂著風雪都能聞見。
沈硯找出一個大號的帶蓋鋁鍋，連湯帶料盛得滿滿當當，蓋子一扣，外面又裹了一層厚棉布保溫。
他端起鋁鍋，抓了十幾個白面饅頭裝進布袋，推開院門，走進了風雪裡。
胡同拐角，一陣踩雪的咯吱聲傳來。
老趙和大劉心裡一緊，身體往牆根的陰影里縮了縮，直到看清走來的是沈硯，兩人才鬆了口氣。
老趙趕緊迎上去，「沈師傅，您怎麼出來了？」
沈硯沒廢話，直接把鋁鍋擱在旁邊的石墩子上，掀開蓋子，一股濃烈的奶肉香裹著熱氣撲面而來。
「這大雪天，喝口熱的。」沈硯把裝饅頭的布袋扔給大劉，「鍋底有炒米和牛肉丁，攪勻了喝。」
「規矩我懂，不用你們進院。」沈硯拿過蓋子虛掩上，「鍋放這，喝完了明天放回門口就行。」
沒等老趙搭話，沈硯擺擺手：「趁熱對付一口。」說罷直接轉身，走得乾脆利落。
老趙看著沈硯的背影，沒再多說什麼，拿起鋁鍋里的長柄木勺，給大劉盛了滿滿一搪瓷缸子。
「你先喝，我警戒！」
沈硯走回九十四號院，跨過門檻，拍了拍肩頭的雪花。
灶房裡的那鍋內蒙咸奶茶還在小火溫著，奶香和茶香在屋裡越飄越濃。
他看了一眼牆上的掛鍾，這會兒正是正午，外頭的風雪半點沒減弱，反而越下越急了。
沈硯從櫥櫃底下拿出兩個大號暖水瓶，用開水燙了一遍內膽。
木勺探進大鐵鍋底，把沉在底下的牛肉丁和炒米舀得滿滿當當，連著滾燙濃香的咸奶茶，一股腦灌進大暖水瓶里。
木塞子往裡一壓，外面再裹上一層厚實的棉墊子，拎在手裡沉甸甸的，隨後他又找來網兜，裝了六個白面大饅頭。
穿上軍大衣，戴上手套，拎著暖水瓶和網兜大步出了院門。
四九城已被白雪蓋了個嚴實，昨晚那場大雪，足足下了一宿。。
沈硯推開裡屋的門，夾雜著冰碴子的寒風直接順著門縫倒灌進來。
秦雪正蜷在被窩裡熟睡，沈硯輕手輕腳地給她掖好被角，隨後披上厚棉襖，轉身進了廚房。
媳婦兒這職業，註定了風雪無阻，但這大冷天的，肚子裡沒點驅寒東西怎麼扛得住？
沈硯心念一動，兩根帶著飽滿骨髓的牛棒骨、一盆洗淨的麵筋穗、一小罐頂級白胡椒粉，外加黃花菜和黑木耳，憑空落在了案板上。
鐵鍋燒熱，刀背猛的一砸。
「咔嚓」一聲，牛棒骨從中斷裂，露出裡面豐盈的骨髓。
骨頭下鍋，大火熬煮，半個鐘頭後，骨髓完全融入水中，湯色熬得奶白，香味直往鼻子裡鑽。
撈出骨頭，剔下骨邊的牛肉切成小丁，重新扔回湯里，黃花菜切段，木耳切絲，連同扯碎的麵筋穗一併下鍋。
鍋里咕嘟作響，湯汁漸漸濃稠，麵筋也吸飽了肉湯，迅速膨脹起來。
到了最關鍵的一步，沈硯捏起一撮白胡椒粉，指尖一捻，均勻地灑在沸騰的湯麵上。
長柄木勺順著鍋邊快速攪動，最後淋上一大勺香醋，酸辣的濃香一下就竄滿了廚房，勾得人直咽口水！
旁邊的小泥爐上，平底鍋正烙著蔥花油餅，兩面金黃，滋滋冒油。
秦雪洗漱完進屋，忍不住吸了吸鼻子。
沈硯盛了滿滿一海碗胡辣湯端上桌，配上切好的焦脆油餅。
「趁熱。」沈硯遞過湯匙。
秦雪舀起一勺送進嘴裡，濃稠的湯汁裹著牛肉丁和麵筋，胡椒的辛辣順著喉嚨一路燒到胃底，醋的酸香恰到好處地解了牛骨湯的厚重。
她連喝三大口，腦門上立馬見了汗。
「痛快！」秦雪咬了口焦脆的油餅，就著辣湯，吃得渾身發熱。
這大雪天的寒冷，被這一碗胡辣湯驅得乾乾淨淨！
飯後，秦雪換上警服，穿上厚實的棉大衣，沈硯拿起搭在椅背上的圍脖，繞著她的脖子纏了兩圈，打了個結。
「路滑，當心點。」沈硯理了理她的衣領。
秦雪笑著點點頭，緊了緊大衣，大步出了院門。
大雪封路，福源祥那邊有楊文學盯著，不用操心，沈硯索性給自己放了天假。
他走進屋子，從牆角拎出半簍炭，倒進紅泥小火爐里，隨後用火鉗撥弄兩下，火苗很快竄了上來。
紫砂壺擱在爐篦子上，水燒得滋滋響，沈硯抓了一撮茉莉花茶投進壺裡，隨後拉過藤椅，在窗前坐下。
那本泛黃的《宮廷食療秘卷》攤在膝蓋上，窗外下著大雪，屋裡煮著茶，沈硯坐在藤椅上翻著書。
時間過去的很快，眼看快到晌午，肚子也餓了。
沈硯合上書，站起身活動了一下筋骨，推開半扇窗戶透透氣，一陣夾雜著冰碴子的冷風灌進來，吹得窗欞直響。
他的視線越過院牆，落在胡同拐角的陰影處，那地方平時有個修鞋攤，但今天大雪，攤子沒擺，那是老趙和他手下隊員隱蔽的地方。
沈硯關上窗，眉頭一皺，這幫人執行命令時死板得很，絕對不會主動敲門來要口熱水喝，再這麼凍下去，非得落下病根不可！
得弄點熱乎，抗凍，還能飽腹的東西，沈硯腦子裡過了一遍食譜，有了主意。
內蒙咸奶茶！
這玩意兒在關外是牧民過冬的保命食糧，黃油、奶皮子、炒米加上風乾牛肉，一碗下肚，又暖和又飽腹！
打開系統兌換庫，一塊黑褐色的青磚茶、一罐金黃的牛油、一小袋炒得焦黃的糜子米、半斤風乾牛肉條，外加一桶新鮮的牛奶憑空出現。
沈硯系上圍裙，走到灶台前。
大鐵鍋洗淨，先不放水，青磚茶掰碎，直接扔進乾鍋里小火慢焙。
等熱鍋將茶香焙出焦味，沈硯倒入半鍋清水，水燒開，茶湯變成了紅褐色，長柄漏勺探進鍋里，把茶葉渣子濾淨。
接著挖出一大勺牛油，丟進滾燙的茶湯里，牛油遇熱迅速化開，在表面浮起一層厚厚的金黃色油脂，濃郁的香氣瞬間蓋過了茶味。
沈硯提過那桶鮮奶，順著鍋邊緩緩倒進去，紅褐色的茶湯漸漸熬成了奶咖色，長柄木勺在鍋里不停地攪動，防止糊底。
風乾牛肉條放在案板上，刀刃壓下去，切成指甲蓋大小的肉丁，這牛肉風乾得極透，嚼勁十足，切的時候能聽到纖維斷裂的脆響。
牛肉丁和那袋炒焦的糜子米一併倒入鍋中。
最後，撒入一小把青鹽，鹹味一激，奶香和茶香立馬飄了出來。
鍋里的奶茶沸騰翻滾，牛奶，茶葉，加上炒米和牛肉，全在鍋里熬成了一股濃香，這香味順著門縫飄到外頭，頂著風雪都能聞見。
沈硯找出一個大號的帶蓋鋁鍋，連湯帶料盛得滿滿當當，蓋子一扣，外面又裹了一層厚棉布保溫。
他端起鋁鍋，抓了十幾個白面饅頭裝進布袋，推開院門，走進了風雪裡。
胡同拐角，一陣踩雪的咯吱聲傳來。
老趙和大劉心裡一緊，身體往牆根的陰影里縮了縮，直到看清走來的是沈硯，兩人才鬆了口氣。
老趙趕緊迎上去，「沈師傅，您怎麼出來了？」
沈硯沒廢話，直接把鋁鍋擱在旁邊的石墩子上，掀開蓋子，一股濃烈的奶肉香裹著熱氣撲面而來。
「這大雪天，喝口熱的。」沈硯把裝饅頭的布袋扔給大劉，「鍋底有炒米和牛肉丁，攪勻了喝。」
「規矩我懂，不用你們進院。」沈硯拿過蓋子虛掩上，「鍋放這，喝完了明天放回門口就行。」
沒等老趙搭話，沈硯擺擺手：「趁熱對付一口。」說罷直接轉身，走得乾脆利落。
老趙看著沈硯的背影，沒再多說什麼，拿起鋁鍋里的長柄木勺，給大劉盛了滿滿一搪瓷缸子。
「你先喝，我警戒！」
沈硯走回九十四號院，跨過門檻，拍了拍肩頭的雪花。
灶房裡的那鍋內蒙咸奶茶還在小火溫著，奶香和茶香在屋裡越飄越濃。
他看了一眼牆上的掛鍾，這會兒正是正午，外頭的風雪半點沒減弱，反而越下越急了。
沈硯從櫥櫃底下拿出兩個大號暖水瓶，用開水燙了一遍內膽。
木勺探進大鐵鍋底，把沉在底下的牛肉丁和炒米舀得滿滿當當，連著滾燙濃香的咸奶茶，一股腦灌進大暖水瓶里。
木塞子往裡一壓，外面再裹上一層厚實的棉墊子，拎在手裡沉甸甸的，隨後他又找來網兜，裝了六個白面大饅頭。
穿上軍大衣，戴上手套，拎著暖水瓶和網兜大步出了院門。