第445章 板栗紅燒肉
沈硯穩穩撐住自行車，秦雪側身坐上后座，雙手自然摟住他的腰。
車軲轆轉動，碾過什剎海邊的青石板路，朝著南鑼鼓巷駛去。
天色漸暗，四九城各家各戶升起炊煙，秦雪脖子上那條正紅色的羊絨圍巾，在灰撲撲的磚牆和暗淡天色映襯下，格外惹眼。
到了九十五號院門口。
周圍的幾位大媽正端著笸籮，坐在門檻邊擇著菜葉子。
「喲！快瞧瞧，沈家媳婦脖子上戴的啥？紅彤彤的，真漂亮！」劉嬸子眼尖，手裡擇菜的動作一停，直勾勾盯著推車走來的兩人。
李大媽手裡的蔥頭直接掉在了地上，她眼睛都看直了，那正紅色亮得晃眼，料子看著軟和極了，一看就不是便宜貨！
「沈師傅，秦隊長，這是逛街剛回來啊？」李大媽趕緊站起，雙手在圍裙上胡亂抹了幾把，湊上前打招呼。
其他幾個大媽也紛紛圍攏過來，眼睛全直勾勾盯著那條紅圍巾，想湊近看又怕蹭髒了。
李大媽咽了口唾沫，酸溜溜地開口：「秦隊長，這圍巾顏色真正，得不少錢吧，還得搭不少布票吧？」
秦雪還沒開口，沈硯淡淡接了一句：「沒要多少票，百貨大樓成衣櫃檯的現成貨，看著暖和就給她拿了。」
這話一出，幾位大媽驚得直咂嘴。
百貨大樓！那可是賣高檔物件的地方！普通老百姓一年到頭也捨不得進去逛一回。
王大媽心裡飛快地盤算起來，百貨大樓的羊絨圍巾！這沈硯對媳婦可是真下本。
「哎喲喂，沈師傅可真疼媳婦！」王大媽滿臉艷羨，「我家那口子，過年能給我扯兩尺粗布做鞋面就不錯了。」
沈硯沒理會大媽們的酸言酸語，沖幾位大媽點點頭，便推著車帶著秦雪往自家九十四號院走去。
秦雪跟在後面，揪了揪圍巾，小聲笑道：「瞧你，又成周圍的焦點了。」
沈硯笑了笑：「隨她們去，我媳婦暖和就行。」
說話間，車子已進了九十四號院，沈硯支好自行車，拉響堂屋的燈繩，屋裡亮起暖黃的燈光。
秦雪脫下那件米白色的呢子大衣掛好，隨後摘下紅圍巾，疊得整整齊齊放在炕頭。
「晚上做啥？我來給你打下手。」秦雪隨手擼起袖子，今天沈硯又是買圍巾又是拍照，她心裡熱乎乎的，只想幫自家男人分擔分擔。
沈硯看著她躍躍欲試的架勢，不由笑了。
「行，既然秦隊長主動請纓，那就把這個重要任務交給你。」沈硯拿起下午買的糖炒栗子，連同兩個粗瓷大海碗遞給她。
「今晚咱做板栗紅燒肉，你的任務，就是把這些栗子的殼剝乾淨，肉要完整的。」
秦雪樂呵呵地點頭：「保證完成任務！」
她端著碗走到院子中央的石桌旁坐下，認認真真地對付起那些硬邦邦的栗子殼。
沈硯轉身進了廚房，借著身形遮擋，心念一動，從系統保鮮倉里取出一塊極品黑豬五花肉擱在案板上。
這塊肉肥瘦相間，層次分明，透著新鮮的肉香。
沈硯抽出厚背菜刀，手腕發力，刀刃起落，兩斤重的五花肉很快被切成了麻將大小的方塊。
鐵鍋上灶，鍋底燒至冒出青煙。
沈硯連油都沒放，直接將五花肉下入燒熱的乾鍋，鐵鏟一翻，肥肉里的脂油全被煸了出來，在鍋底汪成一灘。
一股濃烈的肉香立馬在廚房裡竄開。
沈硯將慢火逼出油脂的肉塊撈出瀝乾，鍋里留下底油，火候調小，抓起一把黃冰糖扔進鍋里。
冰糖在熱油中慢慢融化，變成濃郁的棗紅色。
火候一到，沈硯手腕一抖，將五花肉塊全部倒入鍋中，鏟子一翻，肉塊全裹上了紅亮的糖色。
緊接著，蔥段、薑片、八角、香葉接連下鍋，在熱油的激發下，香味立馬爆了出來。
沈硯沿著鍋邊淋下一圈黃酒，最後倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，隨後蓋上木鍋蓋，轉小火慢燉。
院子裡。
秦雪正低頭跟一顆難剝的栗子較勁，指甲用力一掰，「咔吧」一聲，露出裡面金黃飽滿的栗肉。
廚房裡飄出的肉香味越來越濃，順著門縫往外飄。
濃郁的肉香順著牆頭飄進九十五號院。
賈張氏正費力地咽著拉嗓子的干窩頭，那股子直往鼻子裡鑽的肉香順著門縫就飄了進來。
她猛地抽了抽鼻子，嘴裡的窩頭瞬間變得更加難以下咽，酸水直往喉嚨眼兒里冒。
她恨恨地摔了筷子，三角眼瞪著牆頭啐了一口：「該死的沈家，天天吃香喝辣，也不怕爛心肝！東旭！你明天找你師傅去，就說棒梗饞壞了，讓他去弄點肉來！他易中海不是想讓你給他養老嗎？必須讓他出出血！」
院子另一邊，秦雪正專心致志地對付著手裡的栗子，偶爾遇到剝碎的，便順手塞進嘴裡，吃得津津有味。
沈硯靠在廚房門框上，看著石桌旁認真剝栗子的女人，心裡一陣踏實。
半個小時過去。
沈硯掀開鍋蓋，鍋里的湯汁已經變得濃稠紅亮，五花肉肥肉部分燉得半透明。
「媳婦，栗子剝好了沒？」
「好了！」秦雪端著滿滿一碗金黃的栗子肉快步走進廚房。
沈硯將板栗一股腦倒入鍋中，加入頭抽和精鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
又過了約莫半個小時。
沈硯揭開鍋蓋，大火收汁，紅亮濃稠的湯汁緊緊包裹在每一塊五花肉和板栗上。
「出鍋。」
滿滿一鍋板栗紅燒肉倒入青花大瓷盤中，紅亮的五花肉在盤裡堆成了小山，肉香混著栗子香撲面而來。
緊接著，沈硯又利落地炒了一盤清爽翠綠的水芹菜解膩。
堂屋裡，兩碗冒著熱氣的白米飯擺在桌上，秦雪迫不及待地坐下，眼睛直勾勾盯著那盤肉。
「嘗嘗，看你剝的栗子味道怎麼樣。」
秦雪沒客氣，夾起一塊沾滿濃郁湯汁的五花肉。
肉塊剛一入口，肥膘入口即化，豬皮軟糯粘牙，瘦肉燉得酥爛，濃郁的醬香順著舌尖直往下鑽。
她緊接著又夾起一顆板栗，粉糯香甜，剛好解了肉膩。
「好吃！」秦雪連扒了兩大口白米飯，「這麼做的紅燒肉，比上次的還好吃！」
沈硯又給她夾了一根水芹菜：「慢點吃，鍋里還有。」
屋裡飯菜熱騰騰的，日子也安安穩穩的。
秦雪吃下最後一塊紅燒肉，滿足地眯起眼。
沈硯笑著收起碗筷，拉著秦雪來到小院裡，夜風微涼，吹散了屋裡的油煙味。
秦雪捧著熱茶，靠在竹椅上，沈硯也躺在一旁，看著滿天繁星。
他的心思飄回了福源祥，鋪子裡的生意正紅火，但眼看著要入冬了，是時候琢磨著研發幾款適合冬季的新糕點了，把福源祥的名頭再往上推一推。
車軲轆轉動，碾過什剎海邊的青石板路，朝著南鑼鼓巷駛去。
天色漸暗，四九城各家各戶升起炊煙，秦雪脖子上那條正紅色的羊絨圍巾，在灰撲撲的磚牆和暗淡天色映襯下，格外惹眼。
到了九十五號院門口。
周圍的幾位大媽正端著笸籮，坐在門檻邊擇著菜葉子。
「喲！快瞧瞧，沈家媳婦脖子上戴的啥？紅彤彤的，真漂亮！」劉嬸子眼尖，手裡擇菜的動作一停，直勾勾盯著推車走來的兩人。
李大媽手裡的蔥頭直接掉在了地上，她眼睛都看直了，那正紅色亮得晃眼，料子看著軟和極了，一看就不是便宜貨！
「沈師傅，秦隊長，這是逛街剛回來啊？」李大媽趕緊站起，雙手在圍裙上胡亂抹了幾把，湊上前打招呼。
其他幾個大媽也紛紛圍攏過來，眼睛全直勾勾盯著那條紅圍巾，想湊近看又怕蹭髒了。
李大媽咽了口唾沫，酸溜溜地開口：「秦隊長，這圍巾顏色真正，得不少錢吧，還得搭不少布票吧？」
秦雪還沒開口，沈硯淡淡接了一句：「沒要多少票，百貨大樓成衣櫃檯的現成貨，看著暖和就給她拿了。」
這話一出，幾位大媽驚得直咂嘴。
百貨大樓！那可是賣高檔物件的地方！普通老百姓一年到頭也捨不得進去逛一回。
王大媽心裡飛快地盤算起來，百貨大樓的羊絨圍巾！這沈硯對媳婦可是真下本。
「哎喲喂，沈師傅可真疼媳婦！」王大媽滿臉艷羨，「我家那口子，過年能給我扯兩尺粗布做鞋面就不錯了。」
沈硯沒理會大媽們的酸言酸語，沖幾位大媽點點頭，便推著車帶著秦雪往自家九十四號院走去。
秦雪跟在後面，揪了揪圍巾，小聲笑道：「瞧你，又成周圍的焦點了。」
沈硯笑了笑：「隨她們去，我媳婦暖和就行。」
說話間，車子已進了九十四號院，沈硯支好自行車，拉響堂屋的燈繩，屋裡亮起暖黃的燈光。
秦雪脫下那件米白色的呢子大衣掛好，隨後摘下紅圍巾，疊得整整齊齊放在炕頭。
「晚上做啥？我來給你打下手。」秦雪隨手擼起袖子，今天沈硯又是買圍巾又是拍照，她心裡熱乎乎的，只想幫自家男人分擔分擔。
沈硯看著她躍躍欲試的架勢，不由笑了。
「行，既然秦隊長主動請纓，那就把這個重要任務交給你。」沈硯拿起下午買的糖炒栗子，連同兩個粗瓷大海碗遞給她。
「今晚咱做板栗紅燒肉，你的任務，就是把這些栗子的殼剝乾淨，肉要完整的。」
秦雪樂呵呵地點頭：「保證完成任務！」
她端著碗走到院子中央的石桌旁坐下，認認真真地對付起那些硬邦邦的栗子殼。
沈硯轉身進了廚房，借著身形遮擋，心念一動，從系統保鮮倉里取出一塊極品黑豬五花肉擱在案板上。
這塊肉肥瘦相間，層次分明，透著新鮮的肉香。
沈硯抽出厚背菜刀，手腕發力，刀刃起落，兩斤重的五花肉很快被切成了麻將大小的方塊。
鐵鍋上灶，鍋底燒至冒出青煙。
沈硯連油都沒放，直接將五花肉下入燒熱的乾鍋，鐵鏟一翻，肥肉里的脂油全被煸了出來，在鍋底汪成一灘。
一股濃烈的肉香立馬在廚房裡竄開。
沈硯將慢火逼出油脂的肉塊撈出瀝乾，鍋里留下底油，火候調小，抓起一把黃冰糖扔進鍋里。
冰糖在熱油中慢慢融化，變成濃郁的棗紅色。
火候一到，沈硯手腕一抖，將五花肉塊全部倒入鍋中，鏟子一翻，肉塊全裹上了紅亮的糖色。
緊接著，蔥段、薑片、八角、香葉接連下鍋，在熱油的激發下，香味立馬爆了出來。
沈硯沿著鍋邊淋下一圈黃酒，最後倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，隨後蓋上木鍋蓋，轉小火慢燉。
院子裡。
秦雪正低頭跟一顆難剝的栗子較勁，指甲用力一掰，「咔吧」一聲，露出裡面金黃飽滿的栗肉。
廚房裡飄出的肉香味越來越濃，順著門縫往外飄。
濃郁的肉香順著牆頭飄進九十五號院。
賈張氏正費力地咽著拉嗓子的干窩頭，那股子直往鼻子裡鑽的肉香順著門縫就飄了進來。
她猛地抽了抽鼻子，嘴裡的窩頭瞬間變得更加難以下咽，酸水直往喉嚨眼兒里冒。
她恨恨地摔了筷子，三角眼瞪著牆頭啐了一口：「該死的沈家，天天吃香喝辣，也不怕爛心肝！東旭！你明天找你師傅去，就說棒梗饞壞了，讓他去弄點肉來！他易中海不是想讓你給他養老嗎？必須讓他出出血！」
院子另一邊，秦雪正專心致志地對付著手裡的栗子，偶爾遇到剝碎的，便順手塞進嘴裡，吃得津津有味。
沈硯靠在廚房門框上，看著石桌旁認真剝栗子的女人，心裡一陣踏實。
半個小時過去。
沈硯掀開鍋蓋，鍋里的湯汁已經變得濃稠紅亮，五花肉肥肉部分燉得半透明。
「媳婦，栗子剝好了沒？」
「好了！」秦雪端著滿滿一碗金黃的栗子肉快步走進廚房。
沈硯將板栗一股腦倒入鍋中，加入頭抽和精鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
又過了約莫半個小時。
沈硯揭開鍋蓋，大火收汁，紅亮濃稠的湯汁緊緊包裹在每一塊五花肉和板栗上。
「出鍋。」
滿滿一鍋板栗紅燒肉倒入青花大瓷盤中，紅亮的五花肉在盤裡堆成了小山，肉香混著栗子香撲面而來。
緊接著，沈硯又利落地炒了一盤清爽翠綠的水芹菜解膩。
堂屋裡，兩碗冒著熱氣的白米飯擺在桌上，秦雪迫不及待地坐下，眼睛直勾勾盯著那盤肉。
「嘗嘗，看你剝的栗子味道怎麼樣。」
秦雪沒客氣，夾起一塊沾滿濃郁湯汁的五花肉。
肉塊剛一入口，肥膘入口即化，豬皮軟糯粘牙，瘦肉燉得酥爛，濃郁的醬香順著舌尖直往下鑽。
她緊接著又夾起一顆板栗，粉糯香甜，剛好解了肉膩。
「好吃！」秦雪連扒了兩大口白米飯，「這麼做的紅燒肉，比上次的還好吃！」
沈硯又給她夾了一根水芹菜：「慢點吃，鍋里還有。」
屋裡飯菜熱騰騰的，日子也安安穩穩的。
秦雪吃下最後一塊紅燒肉，滿足地眯起眼。
沈硯笑著收起碗筷，拉著秦雪來到小院裡，夜風微涼，吹散了屋裡的油煙味。
秦雪捧著熱茶，靠在竹椅上，沈硯也躺在一旁，看著滿天繁星。
他的心思飄回了福源祥，鋪子裡的生意正紅火，但眼看著要入冬了，是時候琢磨著研發幾款適合冬季的新糕點了，把福源祥的名頭再往上推一推。