第428章 這老絕戶，心真特麼黑
區委辦公室。
門縫剛一合上，王處長就深吸了一口氣，他端起桌上的搪瓷茶缸抿了一口，手還是止不住地哆嗦了一下。
「好！找沈老弟真是找對了！」
「這雪霽羹和牡丹魚片的構思，簡直絕妙！」
他在辦公桌後頭來回踱步，「這次市里大領導下來視察，咱們區裡的物資指標肯定是穩了！」
王處長停下腳步，看著門外，手指把桌子敲得梆梆響。
「小李，你馬上去後勤處，照著單子把食材全給我備齊！少一兩，我拿你是問！」
小李連連點頭。
他剛才在旁邊光聽著沈硯報出的做法，口水就都快咽幹了，這會兒哪敢耽擱，轉身就往外跑。
另一邊，沈硯騎車離開了區委大院。
他沒直接回鋪子，而是繞道去了趟東直門外的老鐵匠鋪。
鐵匠鋪里，光膀子的老鐵匠正掄著大錘，火星子直崩，熱烘烘的鐵腥味兒嗆人。
沈硯徑直走到角落的料堆前，蹲下身子，在石堆里挑挑揀揀。
牡丹魚片對刀工要求極高，尋常的磨刀石，根本磨不出能片魚肉的極致鋒刃。
很快，他翻出一塊巴掌大小、細膩無雜質的天然青石磨刀石，大拇指在石面上輕輕一刮，手感細膩，平滑沒有半點沙眼。
老鐵匠停下掄錘的動作，拿搭在脖子上的毛巾擦了把汗。
「小伙子，好眼力啊，這塊青石料子，打磨刀刃最出鋒，我這鋪子裡就這一塊，平時都是用來給剃頭匠磨剃刀的。」
沈硯點點頭，將兩毛錢擱在打鐵的砧子上，拿著青石轉身出了門。
隨後，又拐進供銷社，扯了三尺極細的紗布，專門留著吊清湯用。
雪霽羹要的就是一個清澈見底，容不得半點雜質，必須用最細的紗布反覆過濾。
傍晚時分，沈硯回到福源祥。
剛跨進後院，一股子層次分明的香氣便直鑽鼻腔，陳皮、砂仁、防風的香味交織在一起，沒有半點焦糊味。
沈硯頓住腳步，暗自點頭，楊文學這小子，悟性確實高，這麼快就摸到了窖香法的門道。
掀開門帘，後廚熱氣騰騰。
楊文學滿頭大汗，死死盯著炭爐上的氣孔，鼻子用力抽動，旁邊的夥計們全屏住呼吸，緊盯著他。
就在防風清氣剛剛冒頭的一瞬間。
「起缸！」
楊文學大吼一聲，兩個幫廚趕緊上前，一左一右掀開大缸，動作乾脆利落。
麵團表面泛著微黃的油光，香味兒「轟」地一下就竄滿了整間屋子。
沈硯走上前。
楊文學嚇了一跳，趕緊退開半步，讓出位置，雙手在圍裙上胡亂抹了兩把。
沈硯伸手，掰開一塊剛出爐的「窖香百果酥」。
「咔嚓。」
酥皮掉渣，送入口中，藥料的香氣散開，火候已然到了位。
雖然比不上自己親手做的，但在四九城裡絕對算得上獨一份。
「火候到了，不錯。」沈硯當眾點頭。
後廚先是一靜，隨後轟然叫好。
楊文學長長鬆了口氣，肩膀一塌，後背衣服都讓汗貼在了身上。
沈硯拍了拍手，壓下喧鬧，「明後兩天，我有重要的事情要辦，不來店裡。」
沈硯環視一圈，「鋪子後廚，全權交由楊文學掌舵，趙德柱負責前廳。」
他屈指敲了敲案板，發出沉悶的響聲。
「規矩還是那條，誰要是砸了福源祥的招牌，自己捲鋪蓋走人！」
「絕不砸招牌！」
幾十號漢子齊聲應和，吼得震天響。
交代完畢，沈硯提著磨刀石和紗布，推上自行車，直奔南鑼鼓巷九十四號院。
而此時一牆之隔的九十五號院中院，棒梗的哭嚎聲一陣一陣傳來。
「哇——哇——」
賈張氏尖銳的叫罵聲緊隨其後。
「沒用的東西！吃著家裡的細糧，連口奶水都憋不出來！可憐我這大胖孫子，生生要被你餓死啊！」
賈張氏站在屋地中央，指著炕上的秦淮茹直跳腳，秦淮茹靠在被垛上，低著頭抹著眼淚，懷裡抱著餓得直撲騰的棒梗，一聲不敢吭。
賈東旭蹲在門檻外，吧嗒吧嗒抽著悶煙，透著股子煩躁。
易中海端著個粗瓷大碗，裡面盛著棒子麵粥，慢悠悠踱步到賈家門口。
他在賈東旭身邊停下，拿腳尖踢了踢賈東旭的鞋幫子。
「東旭啊，這孩子一直哭也不是個事。」
易中海壓低嗓門，湊近了些。
「淮茹身子虛，得補補，你去求求柱子，讓他發揮發揮鄰里互助的精神，幫著尋摸點下奶的鯽魚湯，柱子是食堂大廚，只要他肯發揚風格，這難關不就過去了？」
易中海耷拉著眼皮，瞥了眼賈東旭，暗戳戳地拱火。
「這院裡講究個互幫互助，他要是顧念鄰里情分，這事兒就好辦；他要是不給……哼，那他就是冷血自私，到時候院裡的人怎麼看他？」
賈東旭眼睛一亮，把菸頭往地上一扔，拿腳碾滅，正準備起身。
就在這時，中院的月亮門處，何雨柱拎著個空網兜，晃晃悠悠地走了進來。
易中海剛才那「高論」，一字不落全鑽進了何雨柱的耳朵里。
換作以前，他可能為了充大個，腦子一熱，真就去後廚順兩條鯽魚回來了。
可現在，他腦子裡全是沈硯那句沉甸甸的警告：「公家的東西，一根線都別碰。」
這老絕戶，心真特麼黑！
何雨柱停下腳步，當場冷笑出聲，「喲！易大爺，您這算盤珠子都崩我臉上了！」
何雨柱把手裡的空網兜往半空一拋，又穩穩接住。
易中海老臉一僵，端著碗的手停在半空，賈東旭剛站直的身子，也猛地頓住。
「柱子，你瞎喊什麼！」易中海板起臉，硬拿出長輩的架勢。
「我瞎喊？」
何雨柱往前跨了一步，直逼易中海跟前。
「您讓東旭去食堂找我弄鯽魚湯？怎麼著，軋鋼廠我開的啊？」
「想吃魚自己花錢去菜市場買啊！」
「怎麼著？還惦記著公家的油水呢？」
何雨柱扯著嗓子，生怕前中後院的人聽不見。
「前兩天保衛科的李科長剛查完我的帳，劉強那三個王八蛋還在禁閉室里啃窩頭，你們這是嫌我命長，非得把我往槍口上送是不是！」
何雨柱這幾句話夾槍帶棒，句句往易中海肺管子上戳。
易中海被懟得啞口無言，胸口劇烈起伏。
前院的閻埠貴剛下班，正準備進屋，聽見這話，立刻停住腳步，豎起耳朵。
劉海中也掀開門帘，探出半個身子看熱鬧。
「柱子，你這話說的……」易中海強壓著火氣，試圖找回場子，「鄰里之間要互相幫襯，淮茹剛生完孩子沒奶水，你作為鄰居，幫一把怎麼了？」
「幫一把？拿公家的東西做人情，這叫幫一把？」
何雨柱直接打斷，毫不留情。
「您是七級工，一個月八九十塊錢的工資，您怎麼不掏錢去菜市場買兩條鯽魚給您徒弟媳婦補補？」
「拿我的前途給您裝好人？您可真會算計！」
這話噎得易中海直翻白眼，平時裝出來的那副老好人模樣算是徹底繃不住了，老臉憋得紫紅，嘴唇直哆嗦。
圍觀的鄰居們頓時炸了鍋，指指點點的聲音全往易中海臉上招呼。
「傻柱這話在理啊，公家的東西哪能隨便拿。」
「易師傅工資那麼高，怎麼不自己出錢？」
賈東旭的臉也漲得通紅，覺得丟人丟大發了，他狠狠瞪了何雨柱一眼。
「誰稀罕你的破魚！」
轉身鑽進屋裡，「砰」地一聲摔上門。
易中海端著碗，站在原地走也不是，留也不是，渾身不自在。
就在這時，沈硯推著自行車，正好從九十五號院敞開的大門外路過。
何雨柱眼尖，剛一看見，那股子混不吝瞬間收斂，他肩膀一垮，滿臉堆笑地迎了出去。
「沈叔！您下班了！」
那態度，何大清都沒享受過。
沈硯微微點頭，何雨柱乖乖讓開身子。
沈硯單手一提車把，自行車前輪輕巧地跨過自家九十四號院的門檻，只留給隔壁眾人一個挺拔的背影。
門縫剛一合上，王處長就深吸了一口氣，他端起桌上的搪瓷茶缸抿了一口，手還是止不住地哆嗦了一下。
「好！找沈老弟真是找對了！」
「這雪霽羹和牡丹魚片的構思，簡直絕妙！」
他在辦公桌後頭來回踱步，「這次市里大領導下來視察，咱們區裡的物資指標肯定是穩了！」
王處長停下腳步，看著門外，手指把桌子敲得梆梆響。
「小李，你馬上去後勤處，照著單子把食材全給我備齊！少一兩，我拿你是問！」
小李連連點頭。
他剛才在旁邊光聽著沈硯報出的做法，口水就都快咽幹了，這會兒哪敢耽擱，轉身就往外跑。
另一邊，沈硯騎車離開了區委大院。
他沒直接回鋪子，而是繞道去了趟東直門外的老鐵匠鋪。
鐵匠鋪里，光膀子的老鐵匠正掄著大錘，火星子直崩，熱烘烘的鐵腥味兒嗆人。
沈硯徑直走到角落的料堆前，蹲下身子，在石堆里挑挑揀揀。
牡丹魚片對刀工要求極高，尋常的磨刀石，根本磨不出能片魚肉的極致鋒刃。
很快，他翻出一塊巴掌大小、細膩無雜質的天然青石磨刀石，大拇指在石面上輕輕一刮，手感細膩，平滑沒有半點沙眼。
老鐵匠停下掄錘的動作，拿搭在脖子上的毛巾擦了把汗。
「小伙子，好眼力啊，這塊青石料子，打磨刀刃最出鋒，我這鋪子裡就這一塊，平時都是用來給剃頭匠磨剃刀的。」
沈硯點點頭，將兩毛錢擱在打鐵的砧子上，拿著青石轉身出了門。
隨後，又拐進供銷社，扯了三尺極細的紗布，專門留著吊清湯用。
雪霽羹要的就是一個清澈見底，容不得半點雜質，必須用最細的紗布反覆過濾。
傍晚時分，沈硯回到福源祥。
剛跨進後院，一股子層次分明的香氣便直鑽鼻腔，陳皮、砂仁、防風的香味交織在一起，沒有半點焦糊味。
沈硯頓住腳步，暗自點頭，楊文學這小子，悟性確實高，這麼快就摸到了窖香法的門道。
掀開門帘，後廚熱氣騰騰。
楊文學滿頭大汗，死死盯著炭爐上的氣孔，鼻子用力抽動，旁邊的夥計們全屏住呼吸，緊盯著他。
就在防風清氣剛剛冒頭的一瞬間。
「起缸！」
楊文學大吼一聲，兩個幫廚趕緊上前，一左一右掀開大缸，動作乾脆利落。
麵團表面泛著微黃的油光，香味兒「轟」地一下就竄滿了整間屋子。
沈硯走上前。
楊文學嚇了一跳，趕緊退開半步，讓出位置，雙手在圍裙上胡亂抹了兩把。
沈硯伸手，掰開一塊剛出爐的「窖香百果酥」。
「咔嚓。」
酥皮掉渣，送入口中，藥料的香氣散開，火候已然到了位。
雖然比不上自己親手做的，但在四九城裡絕對算得上獨一份。
「火候到了，不錯。」沈硯當眾點頭。
後廚先是一靜，隨後轟然叫好。
楊文學長長鬆了口氣，肩膀一塌，後背衣服都讓汗貼在了身上。
沈硯拍了拍手，壓下喧鬧，「明後兩天，我有重要的事情要辦，不來店裡。」
沈硯環視一圈，「鋪子後廚，全權交由楊文學掌舵，趙德柱負責前廳。」
他屈指敲了敲案板，發出沉悶的響聲。
「規矩還是那條，誰要是砸了福源祥的招牌，自己捲鋪蓋走人！」
「絕不砸招牌！」
幾十號漢子齊聲應和，吼得震天響。
交代完畢，沈硯提著磨刀石和紗布，推上自行車，直奔南鑼鼓巷九十四號院。
而此時一牆之隔的九十五號院中院，棒梗的哭嚎聲一陣一陣傳來。
「哇——哇——」
賈張氏尖銳的叫罵聲緊隨其後。
「沒用的東西！吃著家裡的細糧，連口奶水都憋不出來！可憐我這大胖孫子，生生要被你餓死啊！」
賈張氏站在屋地中央，指著炕上的秦淮茹直跳腳，秦淮茹靠在被垛上，低著頭抹著眼淚，懷裡抱著餓得直撲騰的棒梗，一聲不敢吭。
賈東旭蹲在門檻外，吧嗒吧嗒抽著悶煙，透著股子煩躁。
易中海端著個粗瓷大碗，裡面盛著棒子麵粥，慢悠悠踱步到賈家門口。
他在賈東旭身邊停下，拿腳尖踢了踢賈東旭的鞋幫子。
「東旭啊，這孩子一直哭也不是個事。」
易中海壓低嗓門，湊近了些。
「淮茹身子虛，得補補，你去求求柱子，讓他發揮發揮鄰里互助的精神，幫著尋摸點下奶的鯽魚湯，柱子是食堂大廚，只要他肯發揚風格，這難關不就過去了？」
易中海耷拉著眼皮，瞥了眼賈東旭，暗戳戳地拱火。
「這院裡講究個互幫互助，他要是顧念鄰里情分，這事兒就好辦；他要是不給……哼，那他就是冷血自私，到時候院裡的人怎麼看他？」
賈東旭眼睛一亮，把菸頭往地上一扔，拿腳碾滅，正準備起身。
就在這時，中院的月亮門處，何雨柱拎著個空網兜，晃晃悠悠地走了進來。
易中海剛才那「高論」，一字不落全鑽進了何雨柱的耳朵里。
換作以前，他可能為了充大個，腦子一熱，真就去後廚順兩條鯽魚回來了。
可現在，他腦子裡全是沈硯那句沉甸甸的警告：「公家的東西，一根線都別碰。」
這老絕戶，心真特麼黑！
何雨柱停下腳步，當場冷笑出聲，「喲！易大爺，您這算盤珠子都崩我臉上了！」
何雨柱把手裡的空網兜往半空一拋，又穩穩接住。
易中海老臉一僵，端著碗的手停在半空，賈東旭剛站直的身子，也猛地頓住。
「柱子，你瞎喊什麼！」易中海板起臉，硬拿出長輩的架勢。
「我瞎喊？」
何雨柱往前跨了一步，直逼易中海跟前。
「您讓東旭去食堂找我弄鯽魚湯？怎麼著，軋鋼廠我開的啊？」
「想吃魚自己花錢去菜市場買啊！」
「怎麼著？還惦記著公家的油水呢？」
何雨柱扯著嗓子，生怕前中後院的人聽不見。
「前兩天保衛科的李科長剛查完我的帳，劉強那三個王八蛋還在禁閉室里啃窩頭，你們這是嫌我命長，非得把我往槍口上送是不是！」
何雨柱這幾句話夾槍帶棒，句句往易中海肺管子上戳。
易中海被懟得啞口無言，胸口劇烈起伏。
前院的閻埠貴剛下班，正準備進屋，聽見這話，立刻停住腳步，豎起耳朵。
劉海中也掀開門帘，探出半個身子看熱鬧。
「柱子，你這話說的……」易中海強壓著火氣，試圖找回場子，「鄰里之間要互相幫襯，淮茹剛生完孩子沒奶水，你作為鄰居，幫一把怎麼了？」
「幫一把？拿公家的東西做人情，這叫幫一把？」
何雨柱直接打斷，毫不留情。
「您是七級工，一個月八九十塊錢的工資，您怎麼不掏錢去菜市場買兩條鯽魚給您徒弟媳婦補補？」
「拿我的前途給您裝好人？您可真會算計！」
這話噎得易中海直翻白眼，平時裝出來的那副老好人模樣算是徹底繃不住了，老臉憋得紫紅，嘴唇直哆嗦。
圍觀的鄰居們頓時炸了鍋，指指點點的聲音全往易中海臉上招呼。
「傻柱這話在理啊，公家的東西哪能隨便拿。」
「易師傅工資那麼高，怎麼不自己出錢？」
賈東旭的臉也漲得通紅，覺得丟人丟大發了，他狠狠瞪了何雨柱一眼。
「誰稀罕你的破魚！」
轉身鑽進屋裡，「砰」地一聲摔上門。
易中海端著碗，站在原地走也不是，留也不是，渾身不自在。
就在這時，沈硯推著自行車，正好從九十五號院敞開的大門外路過。
何雨柱眼尖，剛一看見，那股子混不吝瞬間收斂，他肩膀一垮，滿臉堆笑地迎了出去。
「沈叔！您下班了！」
那態度，何大清都沒享受過。
沈硯微微點頭，何雨柱乖乖讓開身子。
沈硯單手一提車把，自行車前輪輕巧地跨過自家九十四號院的門檻，只留給隔壁眾人一個挺拔的背影。