第396章 福源祥重啟夜班
重慶四川那邊的野山蜜，在四九城絕對是頂尖稀罕物。
尋常的洋槐蜜頂多就是個甜，可這野山蜜透亮發紅，還帶著股子醇厚的藥香。
好東西送上門，沈硯自然沒有往外推的道理，但他心底也清楚，福源祥的規矩絕對不能破。
沈硯屈起手指，在桌子上點了幾下。
「劉廠長，這單子我接了。」沈硯將手裡的茶杯往前一推，「不過咱們得換個流程。」
劉建國愣了愣，看向沈硯：「怎麼說？」
「福源祥的規矩是現做現賣，您這單子要得急，白天排號肯定來不及。」
沈硯敲了敲桌子：「辦法只有一個，夜場趕工。」
劉建國鬆了口氣：「只要能趕出來，加班費我們出，錢票上絕不含糊！」
「不要錢。」沈硯抬手打斷他，「我只要物資。」
「這批野山蜜，就當是代工換物資的酬勞，咱們走正規的互換手續，帳面做平。」
「您拿糕點，我拿蜂蜜。」
「誰也挑不出理，更犯不了錯誤。」
劉建國坐在椅子上，半天沒回過神來。
他原以為這鋪子頂多就是會個限量銷售，抬高身價之類的，誰能想到一個糕點鋪子居然把大廠「代工換物資」的門道摸得這麼透！
這不僅解決了排號的麻煩，更別人的話柄都給堵死了！
「京城就是京城啊！」劉建國嘆了一聲，衝著沈硯豎起大拇指，「一個糕點鋪的師傅能有這手腕和見識，我老劉算是服了，就按你說的辦！」
兩人當場拍板。
交貨時間敲定在凌晨五點，劉建國痛快地在調撥單上籤下大名，帶著幹事匆匆離去。
沈硯拉開房門，直接把陳平安和趙德柱叫進靜室。
「老趙，帶上條子和板車，立刻去火車站貨場把蜂蜜提回來。」
沈硯將單子拍在桌上交代：「帶兩個身強力壯的夥計，驗貨必須仔細，拿木棍攪到底，看看有沒有沉澱的白糖渣子，絕不能讓人拿糖水糊弄了。」
等趙德柱看清上面的字，眼睛都直了，「這麼多野山蜜？這可是好東西！」趙德柱拍了拍胸脯，「您把心放肚子裡，我這雙眼睛毒著呢，絕出不了岔子！」
「貨場那邊盤查嚴，把公函帶齊。」沈硯又補了一句。
「得嘞！」趙德柱把單子揣進懷裡，風風火火地沖了出去。
沈硯轉頭看向陳平安：「平安，做帳，這批糕點還是走夜班代工的名目，蜂蜜入庫，損耗和福利按老規矩走平。三本帳，一本也不能亂。」
陳平安連連點頭。
「您放心，原材料出庫的單子我這就填好，保證滴水不漏。」陳平安轉身去拿帳本。
沈硯掀開布簾，大步走進後廚。
後廚里滿是面香，楊文學正帶著夥計們刷洗蒸籠，老馬在清理案板，眼看著就要收工。
「手裡的活停停。」沈硯拍了拍手。
後廚安靜下來，大伙兒紛紛停下手裡的活看過來。
「剛接了個急單，兩百份國泰民安糕，凌晨五點交貨。」沈硯開口道，「今晚得連軸轉。」
這要是擱別家鋪子，臨下班加派通宵活兒，底下人早甩臉子罵娘了，可這是福源祥，夜班那就是搶破頭的肥差！
楊文學眼睛一亮，王二狗直接扔了手裡的抹布，老馬更是搓著手湊了過來。
「老規矩。」沈硯說道，「夜班福利，每人半斤肉，二兩油，明早下工直接帶走。」
「今晚的夜宵，大鍋燴菜，錢大勺，油水放足！」
「嗷——」
王二狗扯著嗓子嚎了一嗓子，抓起案板上的麵杖猛敲鐵盆，震得噹噹直響。
「沈師傅敞亮！」
楊文學咧著嘴，轉身就開始套圍裙：「師父，您就瞧好吧！今晚誰要是敢打瞌睡，我直接把他腦袋按進水缸里！」
老馬也樂呵呵地跑去抱柴火：「這買賣太划算了，熬一宿，半個月的油水都掙出來了！」
錢大勺動作最麻利，直接去庫房拎出半塊肥膘肉，菜刀切得梆梆響。
半塊肥膘肉下鍋，刺啦一聲脆響，葷油香立馬飄滿了後廚，白菜幫子緊跟著下鍋，饞得眾人直咽口水。
夥計們聞著這股油香，手底下的活兒幹得飛快，比白天還要賣力三分。
沈硯走到案板前，捏了捏發好的藥膳麵團。
「這批貨要上火車，一路顛簸，還得在車廂里放上兩三天。」沈硯拿過旁邊的鹼水盆，「配方必須調整。」
楊文學趕緊湊過來盯著，生怕漏了什麼細節。
沈硯用小勺舀了一錢鹼面，均勻地撒在麵團上。
「鹼面多加一錢，火車上悶熱，茯苓和山藥極容易發酸，這錢鹼面剛好能壓住酸氣。」
沈硯雙手發力，掌根壓在麵團上，將麵團反覆推拉揉搓，楊文學連連點頭。
「上籠蒸的時候，火候不變，但時間要多拖十五分鐘。」
沈硯動作不停，麵團在他手裡漸漸上了勁：「關火後別急著掀蓋，用餘溫把表皮的水汽徹底收干。」
老馬在旁邊聽得直咋舌，這聽著只是三言兩語，但都是真東西，這要沒人教，一年半載你都摸不透。
「師父，要是水汽收太干，點心不就發硬了嗎？」楊文學忍不住發問。
「所以鹼面只能加一錢，麵團里的紅棗泥自帶黏性。」沈硯把揉好的麵團重重拍在案板上。
「水汽一干，糕點就不容易餿，放上三天照樣軟糯，明白了嗎？」
「明白了！」楊文學大聲應答，直接拿過面盆開始上手。
後廚里又是一通熱火朝天的忙活，沈硯站在旁邊盯了兩鍋。
楊文學的手法穩當，加鹼和火候都沒出岔子，這徒弟算是徹底帶出來了，完全能夠獨當一面。
沈硯解下圍裙，在水盆里洗淨雙手。
「文學，盯著點出貨。」沈硯擦乾手交代了一句，推開後門大步走了出去。
胡同里的路燈已經亮了起來，昏黃的燈光照在路面上，偶爾傳來兩聲自行車的鈴鐺響。
沈硯蹬著自行車，晚風一吹，白天的燥熱散了個乾淨，路過供銷社的時候，沈硯捏了把閘，穩穩停下車。
他大步走進去，稱了些糖，又買了兩瓶北冰洋汽水，秦雪平時不怎麼吃甜食，但今天累了一天，吃點甜的剛好能解解乏。
把東西掛在車把上，沈硯重新蹬起車子，快到九十四號院時，沈硯放慢了車速。
他腦子裡沒想福源祥的帳本，沒想那批野山蜜，更沒想今天在觀禮台上見到的那些大人物。
他滿腦子想的，只有廚房裡那口鐵鍋，還有鍋里剩下的炸醬。
秦雪這會兒應該下班了吧？
她今天跑了一整天的外圍安保，連口水都顧上喝，肯定累得夠嗆。
那炸醬得熱透了，再下碗麵條，臥個荷包蛋，撒把蔥花。
自行車拐進九十四號院，沈硯單腳撐地，看著那扇木門。
門縫底下，正透著亮光。
尋常的洋槐蜜頂多就是個甜，可這野山蜜透亮發紅，還帶著股子醇厚的藥香。
好東西送上門，沈硯自然沒有往外推的道理，但他心底也清楚，福源祥的規矩絕對不能破。
沈硯屈起手指，在桌子上點了幾下。
「劉廠長，這單子我接了。」沈硯將手裡的茶杯往前一推，「不過咱們得換個流程。」
劉建國愣了愣，看向沈硯：「怎麼說？」
「福源祥的規矩是現做現賣，您這單子要得急，白天排號肯定來不及。」
沈硯敲了敲桌子：「辦法只有一個，夜場趕工。」
劉建國鬆了口氣：「只要能趕出來，加班費我們出，錢票上絕不含糊！」
「不要錢。」沈硯抬手打斷他，「我只要物資。」
「這批野山蜜，就當是代工換物資的酬勞，咱們走正規的互換手續，帳面做平。」
「您拿糕點，我拿蜂蜜。」
「誰也挑不出理，更犯不了錯誤。」
劉建國坐在椅子上，半天沒回過神來。
他原以為這鋪子頂多就是會個限量銷售，抬高身價之類的，誰能想到一個糕點鋪子居然把大廠「代工換物資」的門道摸得這麼透！
這不僅解決了排號的麻煩，更別人的話柄都給堵死了！
「京城就是京城啊！」劉建國嘆了一聲，衝著沈硯豎起大拇指，「一個糕點鋪的師傅能有這手腕和見識，我老劉算是服了，就按你說的辦！」
兩人當場拍板。
交貨時間敲定在凌晨五點，劉建國痛快地在調撥單上籤下大名，帶著幹事匆匆離去。
沈硯拉開房門，直接把陳平安和趙德柱叫進靜室。
「老趙，帶上條子和板車，立刻去火車站貨場把蜂蜜提回來。」
沈硯將單子拍在桌上交代：「帶兩個身強力壯的夥計，驗貨必須仔細，拿木棍攪到底，看看有沒有沉澱的白糖渣子，絕不能讓人拿糖水糊弄了。」
等趙德柱看清上面的字，眼睛都直了，「這麼多野山蜜？這可是好東西！」趙德柱拍了拍胸脯，「您把心放肚子裡，我這雙眼睛毒著呢，絕出不了岔子！」
「貨場那邊盤查嚴，把公函帶齊。」沈硯又補了一句。
「得嘞！」趙德柱把單子揣進懷裡，風風火火地沖了出去。
沈硯轉頭看向陳平安：「平安，做帳，這批糕點還是走夜班代工的名目，蜂蜜入庫，損耗和福利按老規矩走平。三本帳，一本也不能亂。」
陳平安連連點頭。
「您放心，原材料出庫的單子我這就填好，保證滴水不漏。」陳平安轉身去拿帳本。
沈硯掀開布簾，大步走進後廚。
後廚里滿是面香，楊文學正帶著夥計們刷洗蒸籠，老馬在清理案板，眼看著就要收工。
「手裡的活停停。」沈硯拍了拍手。
後廚安靜下來，大伙兒紛紛停下手裡的活看過來。
「剛接了個急單，兩百份國泰民安糕，凌晨五點交貨。」沈硯開口道，「今晚得連軸轉。」
這要是擱別家鋪子，臨下班加派通宵活兒，底下人早甩臉子罵娘了，可這是福源祥，夜班那就是搶破頭的肥差！
楊文學眼睛一亮，王二狗直接扔了手裡的抹布，老馬更是搓著手湊了過來。
「老規矩。」沈硯說道，「夜班福利，每人半斤肉，二兩油，明早下工直接帶走。」
「今晚的夜宵，大鍋燴菜，錢大勺，油水放足！」
「嗷——」
王二狗扯著嗓子嚎了一嗓子，抓起案板上的麵杖猛敲鐵盆，震得噹噹直響。
「沈師傅敞亮！」
楊文學咧著嘴，轉身就開始套圍裙：「師父，您就瞧好吧！今晚誰要是敢打瞌睡，我直接把他腦袋按進水缸里！」
老馬也樂呵呵地跑去抱柴火：「這買賣太划算了，熬一宿，半個月的油水都掙出來了！」
錢大勺動作最麻利，直接去庫房拎出半塊肥膘肉，菜刀切得梆梆響。
半塊肥膘肉下鍋，刺啦一聲脆響，葷油香立馬飄滿了後廚，白菜幫子緊跟著下鍋，饞得眾人直咽口水。
夥計們聞著這股油香，手底下的活兒幹得飛快，比白天還要賣力三分。
沈硯走到案板前，捏了捏發好的藥膳麵團。
「這批貨要上火車，一路顛簸，還得在車廂里放上兩三天。」沈硯拿過旁邊的鹼水盆，「配方必須調整。」
楊文學趕緊湊過來盯著，生怕漏了什麼細節。
沈硯用小勺舀了一錢鹼面，均勻地撒在麵團上。
「鹼面多加一錢，火車上悶熱，茯苓和山藥極容易發酸，這錢鹼面剛好能壓住酸氣。」
沈硯雙手發力，掌根壓在麵團上，將麵團反覆推拉揉搓，楊文學連連點頭。
「上籠蒸的時候，火候不變，但時間要多拖十五分鐘。」
沈硯動作不停，麵團在他手裡漸漸上了勁：「關火後別急著掀蓋，用餘溫把表皮的水汽徹底收干。」
老馬在旁邊聽得直咋舌，這聽著只是三言兩語，但都是真東西，這要沒人教，一年半載你都摸不透。
「師父，要是水汽收太干，點心不就發硬了嗎？」楊文學忍不住發問。
「所以鹼面只能加一錢，麵團里的紅棗泥自帶黏性。」沈硯把揉好的麵團重重拍在案板上。
「水汽一干，糕點就不容易餿，放上三天照樣軟糯，明白了嗎？」
「明白了！」楊文學大聲應答，直接拿過面盆開始上手。
後廚里又是一通熱火朝天的忙活，沈硯站在旁邊盯了兩鍋。
楊文學的手法穩當，加鹼和火候都沒出岔子，這徒弟算是徹底帶出來了，完全能夠獨當一面。
沈硯解下圍裙，在水盆里洗淨雙手。
「文學，盯著點出貨。」沈硯擦乾手交代了一句，推開後門大步走了出去。
胡同里的路燈已經亮了起來，昏黃的燈光照在路面上，偶爾傳來兩聲自行車的鈴鐺響。
沈硯蹬著自行車，晚風一吹，白天的燥熱散了個乾淨，路過供銷社的時候，沈硯捏了把閘，穩穩停下車。
他大步走進去，稱了些糖，又買了兩瓶北冰洋汽水，秦雪平時不怎麼吃甜食，但今天累了一天，吃點甜的剛好能解解乏。
把東西掛在車把上，沈硯重新蹬起車子，快到九十四號院時，沈硯放慢了車速。
他腦子裡沒想福源祥的帳本，沒想那批野山蜜，更沒想今天在觀禮台上見到的那些大人物。
他滿腦子想的，只有廚房裡那口鐵鍋，還有鍋里剩下的炸醬。
秦雪這會兒應該下班了吧？
她今天跑了一整天的外圍安保，連口水都顧上喝，肯定累得夠嗆。
那炸醬得熱透了，再下碗麵條，臥個荷包蛋，撒把蔥花。
自行車拐進九十四號院，沈硯單腳撐地，看著那扇木門。
門縫底下，正透著亮光。