第385章 首長！使不得！
後廚內，熱氣騰騰。
沈硯收回望向正堂的視線，手中的片刀一挑一抹，手腕翻轉，片刀上下翻飛。
琥珀色的水晶餚肉片得極薄，裡頭的精瘦肉絲清晰可見，不見一絲肥膘。
旁邊的青花瓷盤裡，老醋菠菜花生已經拌勻，陳醋的酸爽混著香油的醇厚，直往人鼻子裡鑽。
勤務兵小王推門走進後廚。
他原本還惦記著正堂里的首長們，可這股酸香味一竄進鼻子，忍不住咽了口唾沫。
「沈師傅，這味道也太勾人了！」
小王驚嘆一聲，趕緊端著托盤走向正堂。
正堂內。
幾位老人正拍著桌面，吵得不可開交。
「當年那場仗，老子那個團頂在最前面，三天三夜沒合眼！」
「你少吹牛！要不是我帶著突擊連繞後，你早交代在那了！」
老領導笑著敲了敲手邊的茶缸，「行了行了，好漢不提當年勇，小王把菜端上來了，先墊墊肚子，邊吃邊聊。」
幾位老將軍停下話頭，轉頭看向桌中央。
一盤涼拌菠菜花生米，一盤切得方方正正的水晶肉凍。
坐在左側的獨臂老將軍皺了皺眉。
他早年過草地吃樹皮，後來又在冰天雪地里啃凍土豆，腸胃早就熬壞了，平日裡別說吃肉凍，稍微沾點葷油，胃裡就得翻江倒海，疼得整宿整宿睡不著。
這肉凍看著晶瑩剔透，但終究是肉熬出來的，絕對得膩人。
他瞥了眼老朋友的臉色，暗嘆一聲。罷了，老戰友的心意不能拂，大不了吃一口，等會兒去找機會吐掉。
他伸出僅剩的右手，拿起筷子，夾起一片水晶餚肉送入口中。
牙齒剛一碰，肉凍竟然直接化了！醇厚的肉香散開，沒有半點肥膩糊嘴，裡頭酥爛的精瘦肉絲連嚼都不用，順著喉嚨就滑進了胃裡。
他本能地繃緊肚皮，等著那股熟悉的絞痛，然而，胃裡安安靜靜，不僅沒泛酸水，反而泛起一股舒坦勁兒。
獨臂老將軍愣住了，這肉凍到底是用什麼法子做的？
他猛地將筷子伸向另一盤，夾起一粒花生米和幾根菠菜。
老醋的酸爽瞬間頂到腦門！常年大把吃藥攢下的口苦，被這股酸勁一衝而散，胃口瞬間就被打開了，他連話都顧不上說，筷子頻頻落向盤中。
其他幾位老將軍原本也只是打算應付兩口，見老夥計這架勢，紛紛下筷。
這一嘗，桌上的爭吵聲全停了，只剩筷子磕碰瓷盤的響動，幾人甚至互相搶起菜來！
後廚。
沈硯掐著秒表，一把掀開鍋蓋。
白汽升騰中，太湖白魚的魚眼凸出，魚肉微微裂開，看著就鮮嫩。
旁邊的大鐵鍋里，上湯火腿扒白菜正咕嘟咕嘟冒著泡，透亮茶色的高湯將白菜心煨軟，沈硯將火腿片撈出，只留湯和菜。
小王再次進後廚，端起兩盤熱菜送進正堂，菜一上桌，正堂內只剩下接連不斷的咀嚼聲。
白魚肉質極細，一抿就是滿嘴鮮甜；白菜吸飽了乾貝、老母雞和火腿的精華，爛糊軟糯，連牙口最差的老人都能輕鬆咽下。
半個鐘頭過去，桌上的四個盤子變得乾乾淨淨，幾位老將軍靠在椅背上，長長地吐出一口氣。
以往吃完飯，哪怕全是素菜，胃裡也會隱隱發脹，今天吃了魚和肉凍，非但沒脹痛，反而覺得渾身暖洋洋的，似乎連常年酸痛的關節都鬆快了不少。
後廚的灶台前。
沈硯揭開底層的陶罐封口，一股純正的肉香瞬間散開。
他雙手墊著濕毛巾，將陶罐里的幾個大肉丸連同清湯，一起倒入大砂鍋中。
黑豬後臀尖的油脂已經被徹底逼出，沈硯在湯底里還加了少量的陳皮和山楂粉，借著藥膳手法，將理氣化積的藥性全滲入肉糜，這獅子頭入口即化，最是溫補養人。
小王端著大砂鍋，穩穩走進正堂，將砂鍋擺在圓桌正中央，掀開砂鍋蓋子，白色的熱氣湧出。
幾個足有拳頭大小的清燉獅子頭，臥在茶色的清湯里，表面全是手工做出來的痕跡，不見半點油花。
坐在客位的乾瘦老者，趙老，盯著那幾個大肉丸，忍不住咽了口唾沫。
他在戰爭年代傷了根本，患有極其嚴重的胃病，稍有不慎就會出大出血。
保健局的專家早就下了死命令，絕對禁止他食用任何大塊肉類，平時只能喝點爛糊糊的米湯和稀食。
今天這頓飯，他本來只打算動動筷子沾沾湯水，可剛才的涼菜和熱菜下肚，他的胃不僅沒抗議，反而前所未有地舒服。
此刻聞到這股純正的肉香，肚子裡沉寂了十幾年的饞蟲，被徹底勾了出來！
跟在身後的隨身醫生看著趙老的神情，心提到了嗓子眼。
從第一道水晶餚肉上桌，他的手就一直捏著口袋裡裝著急救藥的藥瓶。趙老的胃病太嚴重了，要是吃那個肉凍一個不注意，隨時可能出問題。
結果趙老不僅吃了，還連吃好幾塊，他剛想阻攔，卻發現趙老面色紅潤，沒有半點痛苦，連平時吃飯時捂胃的動作都沒出現。
直到太湖白魚和上湯白菜上桌，趙老吃得大呼痛快，醫生懸著的心才稍微放下一點。
看來這頓飯的廚子在處理食材上，確實有獨特的手段，能把食物做得軟爛，減輕腸胃負擔。
但此刻，看到那個拳頭大小的純肉丸子，醫生急了，這絕對不行！不管燉得多爛，那也是那麼大一塊肉！趙老的胃絕對承受不住！
然而，趙老根本沒想那麼多，他抓起筷子就朝砂鍋里的肉丸伸去。
「首長！使不得！」醫生驚呼出聲，一步跨上前，一把按住了趙老的手！
趙老手腕被攥住，竹筷懸在半空，他眉頭擰成了個疙瘩，轉頭瞪著隨身大夫。
「小張！我自己的身體自己有數！鬆開！」
小張急得直冒白毛汗，死死抓著不敢鬆手。
「首長，您那胃什麼情況您不知道？這大肉丸子吃下去一旦穿孔，可是要命的！」小張急得聲音都在打顫，保健局專家的命令他可一點不敢忘。
屋裡靜了一下。
幾位正搶著夾菜的老將軍也停了筷子，紛紛看了過來。
沈硯收回望向正堂的視線，手中的片刀一挑一抹，手腕翻轉，片刀上下翻飛。
琥珀色的水晶餚肉片得極薄，裡頭的精瘦肉絲清晰可見，不見一絲肥膘。
旁邊的青花瓷盤裡，老醋菠菜花生已經拌勻，陳醋的酸爽混著香油的醇厚，直往人鼻子裡鑽。
勤務兵小王推門走進後廚。
他原本還惦記著正堂里的首長們，可這股酸香味一竄進鼻子，忍不住咽了口唾沫。
「沈師傅，這味道也太勾人了！」
小王驚嘆一聲，趕緊端著托盤走向正堂。
正堂內。
幾位老人正拍著桌面，吵得不可開交。
「當年那場仗，老子那個團頂在最前面，三天三夜沒合眼！」
「你少吹牛！要不是我帶著突擊連繞後，你早交代在那了！」
老領導笑著敲了敲手邊的茶缸，「行了行了，好漢不提當年勇，小王把菜端上來了，先墊墊肚子，邊吃邊聊。」
幾位老將軍停下話頭，轉頭看向桌中央。
一盤涼拌菠菜花生米，一盤切得方方正正的水晶肉凍。
坐在左側的獨臂老將軍皺了皺眉。
他早年過草地吃樹皮，後來又在冰天雪地里啃凍土豆，腸胃早就熬壞了，平日裡別說吃肉凍，稍微沾點葷油，胃裡就得翻江倒海，疼得整宿整宿睡不著。
這肉凍看著晶瑩剔透，但終究是肉熬出來的，絕對得膩人。
他瞥了眼老朋友的臉色，暗嘆一聲。罷了，老戰友的心意不能拂，大不了吃一口，等會兒去找機會吐掉。
他伸出僅剩的右手，拿起筷子，夾起一片水晶餚肉送入口中。
牙齒剛一碰，肉凍竟然直接化了！醇厚的肉香散開，沒有半點肥膩糊嘴，裡頭酥爛的精瘦肉絲連嚼都不用，順著喉嚨就滑進了胃裡。
他本能地繃緊肚皮，等著那股熟悉的絞痛，然而，胃裡安安靜靜，不僅沒泛酸水，反而泛起一股舒坦勁兒。
獨臂老將軍愣住了，這肉凍到底是用什麼法子做的？
他猛地將筷子伸向另一盤，夾起一粒花生米和幾根菠菜。
老醋的酸爽瞬間頂到腦門！常年大把吃藥攢下的口苦，被這股酸勁一衝而散，胃口瞬間就被打開了，他連話都顧不上說，筷子頻頻落向盤中。
其他幾位老將軍原本也只是打算應付兩口，見老夥計這架勢，紛紛下筷。
這一嘗，桌上的爭吵聲全停了，只剩筷子磕碰瓷盤的響動，幾人甚至互相搶起菜來！
後廚。
沈硯掐著秒表，一把掀開鍋蓋。
白汽升騰中，太湖白魚的魚眼凸出，魚肉微微裂開，看著就鮮嫩。
旁邊的大鐵鍋里，上湯火腿扒白菜正咕嘟咕嘟冒著泡，透亮茶色的高湯將白菜心煨軟，沈硯將火腿片撈出，只留湯和菜。
小王再次進後廚，端起兩盤熱菜送進正堂，菜一上桌，正堂內只剩下接連不斷的咀嚼聲。
白魚肉質極細，一抿就是滿嘴鮮甜；白菜吸飽了乾貝、老母雞和火腿的精華，爛糊軟糯，連牙口最差的老人都能輕鬆咽下。
半個鐘頭過去，桌上的四個盤子變得乾乾淨淨，幾位老將軍靠在椅背上，長長地吐出一口氣。
以往吃完飯，哪怕全是素菜，胃裡也會隱隱發脹，今天吃了魚和肉凍，非但沒脹痛，反而覺得渾身暖洋洋的，似乎連常年酸痛的關節都鬆快了不少。
後廚的灶台前。
沈硯揭開底層的陶罐封口，一股純正的肉香瞬間散開。
他雙手墊著濕毛巾，將陶罐里的幾個大肉丸連同清湯，一起倒入大砂鍋中。
黑豬後臀尖的油脂已經被徹底逼出，沈硯在湯底里還加了少量的陳皮和山楂粉，借著藥膳手法，將理氣化積的藥性全滲入肉糜，這獅子頭入口即化，最是溫補養人。
小王端著大砂鍋，穩穩走進正堂，將砂鍋擺在圓桌正中央，掀開砂鍋蓋子，白色的熱氣湧出。
幾個足有拳頭大小的清燉獅子頭，臥在茶色的清湯里，表面全是手工做出來的痕跡，不見半點油花。
坐在客位的乾瘦老者，趙老，盯著那幾個大肉丸，忍不住咽了口唾沫。
他在戰爭年代傷了根本，患有極其嚴重的胃病，稍有不慎就會出大出血。
保健局的專家早就下了死命令，絕對禁止他食用任何大塊肉類，平時只能喝點爛糊糊的米湯和稀食。
今天這頓飯，他本來只打算動動筷子沾沾湯水，可剛才的涼菜和熱菜下肚，他的胃不僅沒抗議，反而前所未有地舒服。
此刻聞到這股純正的肉香，肚子裡沉寂了十幾年的饞蟲，被徹底勾了出來！
跟在身後的隨身醫生看著趙老的神情，心提到了嗓子眼。
從第一道水晶餚肉上桌，他的手就一直捏著口袋裡裝著急救藥的藥瓶。趙老的胃病太嚴重了，要是吃那個肉凍一個不注意，隨時可能出問題。
結果趙老不僅吃了，還連吃好幾塊，他剛想阻攔，卻發現趙老面色紅潤，沒有半點痛苦，連平時吃飯時捂胃的動作都沒出現。
直到太湖白魚和上湯白菜上桌，趙老吃得大呼痛快，醫生懸著的心才稍微放下一點。
看來這頓飯的廚子在處理食材上，確實有獨特的手段，能把食物做得軟爛，減輕腸胃負擔。
但此刻，看到那個拳頭大小的純肉丸子，醫生急了，這絕對不行！不管燉得多爛，那也是那麼大一塊肉！趙老的胃絕對承受不住！
然而，趙老根本沒想那麼多，他抓起筷子就朝砂鍋里的肉丸伸去。
「首長！使不得！」醫生驚呼出聲，一步跨上前，一把按住了趙老的手！
趙老手腕被攥住，竹筷懸在半空，他眉頭擰成了個疙瘩，轉頭瞪著隨身大夫。
「小張！我自己的身體自己有數！鬆開！」
小張急得直冒白毛汗，死死抓著不敢鬆手。
「首長，您那胃什麼情況您不知道？這大肉丸子吃下去一旦穿孔，可是要命的！」小張急得聲音都在打顫，保健局專家的命令他可一點不敢忘。
屋裡靜了一下。
幾位正搶著夾菜的老將軍也停了筷子，紛紛看了過來。