第300章 惹不起，我轉行還不行嗎
這封匿名信可是自己一筆一划寫的，本以為能借著公家的手，徹底把福源祥的招牌給掀了。
誰成想，市局的周科長和區委的王處長親自登門，不僅沒封店抓人，走的時候還滿臉笑容！
這代表什麼？
代表沈硯背後站著的大佛，根本不是他一個小掌柜能招惹的！
要是真較真查下來，順藤摸瓜揪出寫匿名信的人……
再者說，四九城馬上入夏，天一熱，東西根本放不住，做多少餿多少。繼續留在這死磕，純粹是賠本賺吆喝！
胖掌柜腿肚子直打轉，連滾帶爬地往回跑。
推開自家鋪子的門板，他一頭扎進櫃檯，雙手哆嗦著拉開抽屜，把裡面的毛票、大黑十和糧本一股腦全往懷裡塞。
「掌柜的，您這是幹嘛？」夥計揉著惺忪的睡眼從後院走出來，滿臉驚訝。
「關鋪子！明天一早就把這門臉盤出去！」胖掌柜把錢往兜里死死一捂，咬著後槽牙，「這四九城的糕點行當，沒法幹了！老子轉行！」
……
兩場急雨砸下來，四九城的氣溫直線飆升。
柳樹上的知了叫得沒完沒了。胡同里的青石板被太陽烤得燙腳，悶得讓人喘不過氣。
祥和齋的馬掌柜坐在空蕩蕩的鋪子裡，手裡用力搖著把破舊的蒲扇，汗珠子順著額頭往下淌。
櫃檯上的幾匣點心，外皮已經泛起了一層油光。
夏天，就是白案行當過不去的鬼門關。
天熱易壞，做多了賣不出去就得發餿。加上夏季沒啥大節氣，老百姓不走親訪友，誰家也捨不得花冤枉錢買點心吃。
更要命的是火候和手藝。
氣溫一高，和面、開酥、熬糖全成了老大難。麵團發酵速度極快，稍微一走神就過了頭。開酥更是容易出油、塌皮，做出來的東西完全沒眼看。
馬掌柜把蒲扇往櫃檯上一扔，「他福源祥攤子鋪得再大又能怎樣？天一熱，蛋黃酥那種重油重甜的玩意兒，狗看了都嫌膩！」
馬掌柜端起茶缸猛灌了一口涼茶，一臉看好戲的模樣。
「他們是有公家兜底，可上面也是要看帳本的！我倒要看看，等他那幾口大鍋熄了火，沈硯拿什麼跟區里交差！」
旁邊的小夥計拿著抹布湊過來，小聲附和：「掌柜的，聽說大廠的夜班代工也停了不少。」
「他沈硯手藝再高，還能大得過老天爺？」馬掌柜手指在櫃檯上敲得篤篤響，「咱們這種小鋪子難熬，他福源祥攤子鋪得那麼大，只會更難熬！」
……
福源祥前廳。
前廳排隊的人眼看著少了一大半。
天氣實在太熱，蛋黃酥這種重油重甜的點心，常溫下放不了一天就得變質。各大廠的夜班代工訂單也跟著大幅縮水。
趙德柱站在櫃檯後，算盤珠子撥得心煩意亂，帳本上的進項數字，眼看著往下掉，看得他一陣肉疼。
後廚里。
大凱光著膀子，脖子上搭著條被汗水浸透的毛巾，手裡的鐵勺有一下沒一下地攪著鍋里的豆沙。老馬對著案板上的一團面發愣，半天沒敢下手。
「這破天，熱得真邪乎。」大凱抹了一把臉上的汗水，把毛巾擰出一灘水，「面發得太快，剛才那一鍋差點全廢了。再這麼硬熬下去，非出次品不可。」
小李死死攥著刮板，小聲嘟囔：「大廠的單子要是一停，咱們還能分著肉嗎？我昨天剛跟我爹吹了牛，說以後家裡頓頓有油水。」
王二狗靠在門框上，煩躁地搓了搓頭髮：「別瞎琢磨了。這天熱得連外頭的狗都不願意動彈，誰還有心思吃點心。」
門帘突然被掀開。沈硯大步走進來。
後廚瞬間安靜下來。大伙兒全停了手裡的活，齊齊看了過來。
陳平安緊跟著走進來，把帳本遞了過去。「沈師傅，廠子那邊的單子減了。天太熱，工人們吃不下重油的東西，好幾個廠的採購員都在猶豫後面的單子要不要繼續跟。」
沈硯看都沒看帳本一眼。
他走到案板前，掃了一眼大汗淋漓的眾人。
「手頭的舊單子，明早全部趕完，剩下的先不接了。」沈硯語氣平靜。
陳平安愣在原地。
「沈師傅，不接了？」老馬急得直搓手。
「平安，你安排人去聯繫那些排著隊或者還沒交貨的廠子。」沈硯轉頭看向陳平安，笑了笑。
「去問問他們，現在這天氣，他們是繼續要蛋黃酥，還是願意等一等咱們福源祥的消暑新品？」
這話一出，後廚瞬間炸開了鍋。
消暑新品？！
陳平安眼睛一亮，一把將帳本抱在懷裡。沈師傅這是早有成算啊！
大凱咧開嘴大笑，一把扯下脖子上的毛巾。「得嘞！我就知道沈師傅肯定有後手！」
後廚頓時熱鬧起來。大伙兒又來了精神。
「天熱，面不好發，強行做出來也是砸咱們自己的招牌。」沈硯看著大伙兒，直接拍了板。
「從明天起，福源祥輪流放假，全員休整三天。三天後，準時開工做新品！」
後廚頓時爆發出一陣歡呼。
……
休整期第一天。
九十四號院，院子裡悶熱難當。
沈硯坐在屋檐下的陰涼處，扯開領口。這鬼天氣，得弄點消暑的東西。
他喚出系統面板，消耗聲望值。
【兌換成功：頂級烏梅兩斤、新會老陳皮半斤、特級甘草一兩、野生洛神花半斤。】
材料憑空出現在八仙桌上。
烏梅肉厚核小，透著一股純正的煙燻酸香。陳皮表皮發黑，年份極老，散發著醇厚的藥香。
沈硯起身，把材料分門別類洗淨。
起鍋，加水。
放入烏梅、陳皮、甘草。大火燒開，轉小火慢熬。
半個鐘頭後，湯汁熬出了濃亮的琥珀色。沈硯抓起一把野生洛神花扔進去。湯色瞬間轉為透亮的紫紅。最後加入土冰糖，慢慢攪動，直到完全化開。
酸甜香氣在院子裡散開，沖淡了悶熱。
關火，晾涼。
沈硯推著自行車出門，直奔西直門外的那座舊皇室御用冰窖。
周伯正坐在冰窖門口打瞌睡，聽到自行車鈴聲，猛地驚醒。
「沈師傅，您怎麼來了？」周伯趕緊迎上來。
「取點冰。」沈硯拿鑰匙打開厚重的木門。
冷氣直往外冒。沈硯走到最深處的內窖，鑿下一大塊堅冰，用棉被裹嚴實，綁在自行車后座上帶回院子。
回到家。
沈硯拿冰錐把堅冰砸成碎塊。找來一個大號的白瓷盆，把熬好的酸梅湯倒進去，連盆一起坐進裝滿碎冰的大木盆里。
半個鐘頭後。
沈硯舀起一碗冰鎮酸梅湯。湯汁冰鎮得煞口，紫紅透亮。
仰頭灌下一大口。
一股涼意順著喉嚨灌進肚裡。烏梅的酸、冰糖的甜、陳皮的醇，加上洛神花的清香，酸甜生津。
沈硯靠在藤椅上，長舒了一口氣，心裡突然一動。
別人穿越，天天去什剎海釣魚，動不動就偶遇個大領導，可他來這好幾年了，天天不是圍著案板轉，就是跟各路人馬鬥心眼。政務院的領導見了，軍區的特批拿了。自己連魚竿都沒摸過。
如今天氣炎熱，正好借著休假去什剎海邊吹吹風釣釣魚。
沈硯站起身，找出一個大號雙層保溫桶。把剩下的冰鎮酸梅湯全灌進去，蓋嚴實。他提起保溫桶，大步走出院門。
直奔楊文學家。
「文學！」沈硯站在院外喊了一嗓子，「拿上傢伙什，跟我走！」
楊文學光著膀子跑出來，手裡還抓著個窩頭。
「師父，去哪啊？」
「去什剎海。」
誰成想，市局的周科長和區委的王處長親自登門，不僅沒封店抓人，走的時候還滿臉笑容！
這代表什麼？
代表沈硯背後站著的大佛，根本不是他一個小掌柜能招惹的！
要是真較真查下來，順藤摸瓜揪出寫匿名信的人……
再者說，四九城馬上入夏，天一熱，東西根本放不住，做多少餿多少。繼續留在這死磕，純粹是賠本賺吆喝！
胖掌柜腿肚子直打轉，連滾帶爬地往回跑。
推開自家鋪子的門板，他一頭扎進櫃檯，雙手哆嗦著拉開抽屜，把裡面的毛票、大黑十和糧本一股腦全往懷裡塞。
「掌柜的，您這是幹嘛？」夥計揉著惺忪的睡眼從後院走出來，滿臉驚訝。
「關鋪子！明天一早就把這門臉盤出去！」胖掌柜把錢往兜里死死一捂，咬著後槽牙，「這四九城的糕點行當，沒法幹了！老子轉行！」
……
兩場急雨砸下來，四九城的氣溫直線飆升。
柳樹上的知了叫得沒完沒了。胡同里的青石板被太陽烤得燙腳，悶得讓人喘不過氣。
祥和齋的馬掌柜坐在空蕩蕩的鋪子裡，手裡用力搖著把破舊的蒲扇，汗珠子順著額頭往下淌。
櫃檯上的幾匣點心，外皮已經泛起了一層油光。
夏天，就是白案行當過不去的鬼門關。
天熱易壞，做多了賣不出去就得發餿。加上夏季沒啥大節氣，老百姓不走親訪友，誰家也捨不得花冤枉錢買點心吃。
更要命的是火候和手藝。
氣溫一高，和面、開酥、熬糖全成了老大難。麵團發酵速度極快，稍微一走神就過了頭。開酥更是容易出油、塌皮，做出來的東西完全沒眼看。
馬掌柜把蒲扇往櫃檯上一扔，「他福源祥攤子鋪得再大又能怎樣？天一熱，蛋黃酥那種重油重甜的玩意兒，狗看了都嫌膩！」
馬掌柜端起茶缸猛灌了一口涼茶，一臉看好戲的模樣。
「他們是有公家兜底，可上面也是要看帳本的！我倒要看看，等他那幾口大鍋熄了火，沈硯拿什麼跟區里交差！」
旁邊的小夥計拿著抹布湊過來，小聲附和：「掌柜的，聽說大廠的夜班代工也停了不少。」
「他沈硯手藝再高，還能大得過老天爺？」馬掌柜手指在櫃檯上敲得篤篤響，「咱們這種小鋪子難熬，他福源祥攤子鋪得那麼大，只會更難熬！」
……
福源祥前廳。
前廳排隊的人眼看著少了一大半。
天氣實在太熱，蛋黃酥這種重油重甜的點心，常溫下放不了一天就得變質。各大廠的夜班代工訂單也跟著大幅縮水。
趙德柱站在櫃檯後，算盤珠子撥得心煩意亂，帳本上的進項數字，眼看著往下掉，看得他一陣肉疼。
後廚里。
大凱光著膀子，脖子上搭著條被汗水浸透的毛巾，手裡的鐵勺有一下沒一下地攪著鍋里的豆沙。老馬對著案板上的一團面發愣，半天沒敢下手。
「這破天，熱得真邪乎。」大凱抹了一把臉上的汗水，把毛巾擰出一灘水，「面發得太快，剛才那一鍋差點全廢了。再這麼硬熬下去，非出次品不可。」
小李死死攥著刮板，小聲嘟囔：「大廠的單子要是一停，咱們還能分著肉嗎？我昨天剛跟我爹吹了牛，說以後家裡頓頓有油水。」
王二狗靠在門框上，煩躁地搓了搓頭髮：「別瞎琢磨了。這天熱得連外頭的狗都不願意動彈，誰還有心思吃點心。」
門帘突然被掀開。沈硯大步走進來。
後廚瞬間安靜下來。大伙兒全停了手裡的活，齊齊看了過來。
陳平安緊跟著走進來，把帳本遞了過去。「沈師傅，廠子那邊的單子減了。天太熱，工人們吃不下重油的東西，好幾個廠的採購員都在猶豫後面的單子要不要繼續跟。」
沈硯看都沒看帳本一眼。
他走到案板前，掃了一眼大汗淋漓的眾人。
「手頭的舊單子，明早全部趕完，剩下的先不接了。」沈硯語氣平靜。
陳平安愣在原地。
「沈師傅，不接了？」老馬急得直搓手。
「平安，你安排人去聯繫那些排著隊或者還沒交貨的廠子。」沈硯轉頭看向陳平安，笑了笑。
「去問問他們，現在這天氣，他們是繼續要蛋黃酥，還是願意等一等咱們福源祥的消暑新品？」
這話一出，後廚瞬間炸開了鍋。
消暑新品？！
陳平安眼睛一亮，一把將帳本抱在懷裡。沈師傅這是早有成算啊！
大凱咧開嘴大笑，一把扯下脖子上的毛巾。「得嘞！我就知道沈師傅肯定有後手！」
後廚頓時熱鬧起來。大伙兒又來了精神。
「天熱，面不好發，強行做出來也是砸咱們自己的招牌。」沈硯看著大伙兒，直接拍了板。
「從明天起，福源祥輪流放假，全員休整三天。三天後，準時開工做新品！」
後廚頓時爆發出一陣歡呼。
……
休整期第一天。
九十四號院，院子裡悶熱難當。
沈硯坐在屋檐下的陰涼處，扯開領口。這鬼天氣，得弄點消暑的東西。
他喚出系統面板，消耗聲望值。
【兌換成功：頂級烏梅兩斤、新會老陳皮半斤、特級甘草一兩、野生洛神花半斤。】
材料憑空出現在八仙桌上。
烏梅肉厚核小，透著一股純正的煙燻酸香。陳皮表皮發黑，年份極老，散發著醇厚的藥香。
沈硯起身，把材料分門別類洗淨。
起鍋，加水。
放入烏梅、陳皮、甘草。大火燒開，轉小火慢熬。
半個鐘頭後，湯汁熬出了濃亮的琥珀色。沈硯抓起一把野生洛神花扔進去。湯色瞬間轉為透亮的紫紅。最後加入土冰糖，慢慢攪動，直到完全化開。
酸甜香氣在院子裡散開，沖淡了悶熱。
關火，晾涼。
沈硯推著自行車出門，直奔西直門外的那座舊皇室御用冰窖。
周伯正坐在冰窖門口打瞌睡，聽到自行車鈴聲，猛地驚醒。
「沈師傅，您怎麼來了？」周伯趕緊迎上來。
「取點冰。」沈硯拿鑰匙打開厚重的木門。
冷氣直往外冒。沈硯走到最深處的內窖，鑿下一大塊堅冰，用棉被裹嚴實，綁在自行車后座上帶回院子。
回到家。
沈硯拿冰錐把堅冰砸成碎塊。找來一個大號的白瓷盆，把熬好的酸梅湯倒進去，連盆一起坐進裝滿碎冰的大木盆里。
半個鐘頭後。
沈硯舀起一碗冰鎮酸梅湯。湯汁冰鎮得煞口，紫紅透亮。
仰頭灌下一大口。
一股涼意順著喉嚨灌進肚裡。烏梅的酸、冰糖的甜、陳皮的醇，加上洛神花的清香，酸甜生津。
沈硯靠在藤椅上，長舒了一口氣，心裡突然一動。
別人穿越，天天去什剎海釣魚，動不動就偶遇個大領導，可他來這好幾年了，天天不是圍著案板轉，就是跟各路人馬鬥心眼。政務院的領導見了，軍區的特批拿了。自己連魚竿都沒摸過。
如今天氣炎熱，正好借著休假去什剎海邊吹吹風釣釣魚。
沈硯站起身，找出一個大號雙層保溫桶。把剩下的冰鎮酸梅湯全灌進去，蓋嚴實。他提起保溫桶，大步走出院門。
直奔楊文學家。
「文學！」沈硯站在院外喊了一嗓子，「拿上傢伙什，跟我走！」
楊文學光著膀子跑出來，手裡還抓著個窩頭。
「師父，去哪啊？」
「去什剎海。」