第299章 三令五申！工作要留痕！
沈硯接過陳平安手裡的公文包，隨手擱在案板旁邊，連眼皮都沒多抬一下。
「他們想來看，那就看。」
「福源祥又沒偷摸占公家便宜。咱們是替各大廠趕工，按勞換取補貼。誰問，就照實說。誰查，就照實給他看。」
「三本帳冊白紙黑字，夥計們的手印按得清清楚楚。咱不怕查！」
他倆剛才沒刻意壓著嗓子，這話清清楚楚傳進了後廚，原本熱火朝天的案板前頓時沒了動靜。
大凱手裡揪著半塊麵團，愣在當場；老馬的擀麵杖停在案板上，連麵皮粘了底都沒察覺。
市局領導要來查夜班？
這消息一出，大伙兒心裡直打鼓。這年頭，老百姓最怕見穿制服的，更何況大伙兒這兩天剛往家裡拎了實打實的豬肉和油。
家裡老婆孩子正吃得滿嘴流油，這要是被查出毛病，把東西全收回去可咋整。
小李死死攥著手裡的刮板，王二狗站在門帘邊，腦袋往裡探著。
沈硯轉過身，看著大伙兒。
「怕了？」
楊文學一咬牙，梗著脖子開口。
「師父，咱們行得正坐得端！這肉是咱們熬大夜一點一點干出來的，沒拿公家一分一毫的便宜。領導來了，我第一個上去說！」
大凱回過神，把麵團往案板上一摔。
「不怕！咱們憑手藝幹活，多干多得，又沒偷沒搶！」
老馬也跟著點頭，把手裡的擀麵杖重新推了起來。
「沈師傅帶咱們掙了口糧，這恩情大伙兒心裡有數。領導真要問，咱們實話實說！」
夥計們紛紛附和。
剛才那點慌亂，硬是被大伙兒自己給壓了下去。肚子裡那頓油水，還有這兩天帶回家的掛麵豬肉，就是最硬的底氣。
夜晚，前門大街。
大部分商鋪早就上了厚重的門板，唯獨福源祥後廚燈火通明。
爐膛里的火苗直往上躥，案板上和面的聲音響成一片，幹得熱火朝天。
門帘忽然被掀開。
王處長和周科長穿著便衣，沒帶旁人，一前一後跨進後廚。
陳平安趕緊迎上去。「兩位領導，您來了。」
王處長擺擺手，沒接陳平安的客套話，徑直走到案板前。
熱浪撲面而來。
大凱光著膀子，脖子上搭著條毛巾，正掄著大鐵勺在鍋里翻炒豆沙，滿頭大汗。
周科長停在大凱身旁，隨口問了一句。「小同志，這大半夜的連軸轉，累不累？」
大凱頭也沒抬，手裡的鐵勺不停，豆沙在鍋里發出滋滋的響聲。
「不累！幹完這鍋，能領半斤肥肉回家！我媳婦正等著下鍋呢，哪有功夫喊累！」
周科長一愣。
他轉頭看向旁邊的小李。小李正麻利地給蛋黃酥收口，動作飛快，連頭都沒抬。
「你也是自願留下來加班的？」周科長問。
小李咧嘴一笑，手裡的活一點沒停。
「領導，這活兒別人搶都搶不到！咱們福源祥的夜班，那是憑本事排號的。有肉有油，誰不願意干誰是傻子！」
周科長轉過身看向王處長，兩人對視一眼。
沈硯洗淨雙手，拿毛巾擦著水珠，走到兩人跟前。
「兩位領導，去後院坐坐？」
周科長擺擺手。
「不坐了。沈師傅，你們這代工換物資的帳目，拿來我看看。」
陳平安立刻跑去前廳，打開帶鎖的木櫃，把那三本牛皮紙帳冊抱了過來，雙手遞給周科長。
周科長接過帳冊，翻開第一本。
原料入庫明細。
石鋼調撥鴨蛋兩千枚，豬肉三十斤，豆油五斤。蓋著石鋼後勤處的鮮紅公章，旁邊跟著陳平安的簽字。
翻開第二本。
成品出庫單。
兩百匣蛋黃酥，接收人簽字，時間精確，損耗率控制在極低的範圍，每一塊廢料都有明確的去向說明。
翻開第三本。
福利發放帳。
大凱，半斤豬肉，一斤掛麵，紅手印。老馬，半斤豬肉，一斤掛麵，紅手印。
周科長一頁一頁翻過去，暗自吃驚。這帳目做得滴水不漏！每一筆進出，全有憑有據。
「沈師傅，這帳是你讓人做的？」周科長合上帳本，看了沈硯一眼。
「陳經理管帳，我定規矩。」沈硯隨口答道。
周科長把帳本遞還給陳平安，忍不住贊了一句。
「好規矩。這帳本，就是你們福源祥最硬的護身符。」
王處長拍了拍沈硯的胳膊，將他拉到後廚外避風的連廊下。
「沈師傅，你知道我們今天為什麼突然過來嗎？」王處長壓低嗓音。
沈硯搖搖頭。
「區里接到一封匿名舉報信。說你們福源祥借著代工的名義，私下倒賣統購物資，在搞資本主義那一套。」
沈硯嗤笑一聲。同行眼紅，這是肯定的事。
無論小作坊還是老字號，誰不眼紅福源祥？這些人自己做不出好東西，爭不過市場，就只能在背後耍陰招。
「信里寫得有鼻子有眼，連你們昨晚分了多少斤豬肉都寫得清清楚楚。」王處長繼續說，「要是換了別人，這會兒保衛科已經上門封店了。」
「那您二位怎麼只穿了便衣來？」沈硯反問。
王處長拍了拍沈硯的肩膀。
「因為周科長壓下來了。我們今天來，查舉報是順帶。最主要的目的，是想看看你這套代工換物資的模式，到底能不能走通。」
王處長頓了頓，交了底。
「現在各大廠的生產任務重，工人們肚子裡沒油水，幹活沒勁。市里正頭疼怎麼調配副食。」
「你這套辦法，等於把各大廠閒置的、不方便直接發給工人的大宗物資，通過你們的手藝，轉化成了能直接發下去的成品。」
「周科長想問問你，這種模式，能不能推廣到其他公私合營的鋪子，甚至國營廠？」
沈硯靠在磚牆上，心裡飛快盤算著。要是全盤否定，顯得覺悟低、不顧大局；要是滿口答應，福源祥的招牌也不值錢了。
「王處長，您這眼光看得透。」沈硯笑了笑，「其實這套代工換物資的法子，在其他有硬技術的行當里，完全行得通。」
王處長來了精神：「哦？怎麼說？」
「只要手裡有別人無可替代的技術，這模式就能轉起來。比如機械加工、特種零件，只要手藝夠硬，就能拿代工換物資。」沈硯一指前廳的方向，「但單說做糕點、搞副食，別的廠子真複製不了這套模式。」
王處長一愣：「為什麼？」
「因為他們沒有福源祥的手藝。」沈硯接著說道，「石鋼憑什麼拿豬肉來換我的代工？因為我做的蛋黃酥，能讓勞模吃得體面，吃出幹勁！」
「換成別的鋪子，烤出來的東西腥臭難咽，別說勞模，普通工人都不買帳。大廠的採購員精得跟猴一樣，拿肉換廢品，他們幹嘛？」
王處長沉默了。
沈硯把話點得極為透徹。這套模式的根基，不是帳本，不是規矩，而是沈硯那手不可替代的絕活。
沒有金剛鑽，攬不了瓷器活！
「你小子，不僅手藝好，這經濟帳算得比誰都精啊！」王處長指了指沈硯，笑罵了一句。
福源祥立住了。不僅立住了，還成了南城區乃至四九城獨一份的標杆！
胡同口。
胖掌柜躲在暗處等了半天，沒等來保衛科抓人的吉普車。
門帘掀開。
王處長和周科長並肩走出來。陳平安跟在後面，手裡還提著兩匣剛出爐的蛋黃酥。
兩人沒接東西，反而拍了拍陳平安的肩膀，笑著說了幾句什麼，隨後轉身走了。
胖掌柜腿一軟，差點癱坐在青磚地上。
沒封店？沒抓人？
領導不僅沒查封，還笑臉相迎？！
他死死扒住旁邊的電線桿，滿手是汗，後背全濕了。
這沈硯，到底在上面有多硬的關係？！
「他們想來看，那就看。」
「福源祥又沒偷摸占公家便宜。咱們是替各大廠趕工，按勞換取補貼。誰問，就照實說。誰查，就照實給他看。」
「三本帳冊白紙黑字，夥計們的手印按得清清楚楚。咱不怕查！」
他倆剛才沒刻意壓著嗓子，這話清清楚楚傳進了後廚，原本熱火朝天的案板前頓時沒了動靜。
大凱手裡揪著半塊麵團，愣在當場；老馬的擀麵杖停在案板上，連麵皮粘了底都沒察覺。
市局領導要來查夜班？
這消息一出，大伙兒心裡直打鼓。這年頭，老百姓最怕見穿制服的，更何況大伙兒這兩天剛往家裡拎了實打實的豬肉和油。
家裡老婆孩子正吃得滿嘴流油，這要是被查出毛病，把東西全收回去可咋整。
小李死死攥著手裡的刮板，王二狗站在門帘邊，腦袋往裡探著。
沈硯轉過身，看著大伙兒。
「怕了？」
楊文學一咬牙，梗著脖子開口。
「師父，咱們行得正坐得端！這肉是咱們熬大夜一點一點干出來的，沒拿公家一分一毫的便宜。領導來了，我第一個上去說！」
大凱回過神，把麵團往案板上一摔。
「不怕！咱們憑手藝幹活，多干多得，又沒偷沒搶！」
老馬也跟著點頭，把手裡的擀麵杖重新推了起來。
「沈師傅帶咱們掙了口糧，這恩情大伙兒心裡有數。領導真要問，咱們實話實說！」
夥計們紛紛附和。
剛才那點慌亂，硬是被大伙兒自己給壓了下去。肚子裡那頓油水，還有這兩天帶回家的掛麵豬肉，就是最硬的底氣。
夜晚，前門大街。
大部分商鋪早就上了厚重的門板，唯獨福源祥後廚燈火通明。
爐膛里的火苗直往上躥，案板上和面的聲音響成一片，幹得熱火朝天。
門帘忽然被掀開。
王處長和周科長穿著便衣，沒帶旁人，一前一後跨進後廚。
陳平安趕緊迎上去。「兩位領導，您來了。」
王處長擺擺手，沒接陳平安的客套話，徑直走到案板前。
熱浪撲面而來。
大凱光著膀子，脖子上搭著條毛巾，正掄著大鐵勺在鍋里翻炒豆沙，滿頭大汗。
周科長停在大凱身旁，隨口問了一句。「小同志，這大半夜的連軸轉，累不累？」
大凱頭也沒抬，手裡的鐵勺不停，豆沙在鍋里發出滋滋的響聲。
「不累！幹完這鍋，能領半斤肥肉回家！我媳婦正等著下鍋呢，哪有功夫喊累！」
周科長一愣。
他轉頭看向旁邊的小李。小李正麻利地給蛋黃酥收口，動作飛快，連頭都沒抬。
「你也是自願留下來加班的？」周科長問。
小李咧嘴一笑，手裡的活一點沒停。
「領導，這活兒別人搶都搶不到！咱們福源祥的夜班，那是憑本事排號的。有肉有油，誰不願意干誰是傻子！」
周科長轉過身看向王處長，兩人對視一眼。
沈硯洗淨雙手，拿毛巾擦著水珠，走到兩人跟前。
「兩位領導，去後院坐坐？」
周科長擺擺手。
「不坐了。沈師傅，你們這代工換物資的帳目，拿來我看看。」
陳平安立刻跑去前廳，打開帶鎖的木櫃，把那三本牛皮紙帳冊抱了過來，雙手遞給周科長。
周科長接過帳冊，翻開第一本。
原料入庫明細。
石鋼調撥鴨蛋兩千枚，豬肉三十斤，豆油五斤。蓋著石鋼後勤處的鮮紅公章，旁邊跟著陳平安的簽字。
翻開第二本。
成品出庫單。
兩百匣蛋黃酥，接收人簽字，時間精確，損耗率控制在極低的範圍，每一塊廢料都有明確的去向說明。
翻開第三本。
福利發放帳。
大凱，半斤豬肉，一斤掛麵，紅手印。老馬，半斤豬肉，一斤掛麵，紅手印。
周科長一頁一頁翻過去，暗自吃驚。這帳目做得滴水不漏！每一筆進出，全有憑有據。
「沈師傅，這帳是你讓人做的？」周科長合上帳本，看了沈硯一眼。
「陳經理管帳，我定規矩。」沈硯隨口答道。
周科長把帳本遞還給陳平安，忍不住贊了一句。
「好規矩。這帳本，就是你們福源祥最硬的護身符。」
王處長拍了拍沈硯的胳膊，將他拉到後廚外避風的連廊下。
「沈師傅，你知道我們今天為什麼突然過來嗎？」王處長壓低嗓音。
沈硯搖搖頭。
「區里接到一封匿名舉報信。說你們福源祥借著代工的名義，私下倒賣統購物資，在搞資本主義那一套。」
沈硯嗤笑一聲。同行眼紅，這是肯定的事。
無論小作坊還是老字號，誰不眼紅福源祥？這些人自己做不出好東西，爭不過市場，就只能在背後耍陰招。
「信里寫得有鼻子有眼，連你們昨晚分了多少斤豬肉都寫得清清楚楚。」王處長繼續說，「要是換了別人，這會兒保衛科已經上門封店了。」
「那您二位怎麼只穿了便衣來？」沈硯反問。
王處長拍了拍沈硯的肩膀。
「因為周科長壓下來了。我們今天來，查舉報是順帶。最主要的目的，是想看看你這套代工換物資的模式，到底能不能走通。」
王處長頓了頓，交了底。
「現在各大廠的生產任務重，工人們肚子裡沒油水，幹活沒勁。市里正頭疼怎麼調配副食。」
「你這套辦法，等於把各大廠閒置的、不方便直接發給工人的大宗物資，通過你們的手藝，轉化成了能直接發下去的成品。」
「周科長想問問你，這種模式，能不能推廣到其他公私合營的鋪子，甚至國營廠？」
沈硯靠在磚牆上，心裡飛快盤算著。要是全盤否定，顯得覺悟低、不顧大局；要是滿口答應，福源祥的招牌也不值錢了。
「王處長，您這眼光看得透。」沈硯笑了笑，「其實這套代工換物資的法子，在其他有硬技術的行當里，完全行得通。」
王處長來了精神：「哦？怎麼說？」
「只要手裡有別人無可替代的技術，這模式就能轉起來。比如機械加工、特種零件，只要手藝夠硬，就能拿代工換物資。」沈硯一指前廳的方向，「但單說做糕點、搞副食，別的廠子真複製不了這套模式。」
王處長一愣：「為什麼？」
「因為他們沒有福源祥的手藝。」沈硯接著說道，「石鋼憑什麼拿豬肉來換我的代工？因為我做的蛋黃酥，能讓勞模吃得體面，吃出幹勁！」
「換成別的鋪子，烤出來的東西腥臭難咽，別說勞模，普通工人都不買帳。大廠的採購員精得跟猴一樣，拿肉換廢品，他們幹嘛？」
王處長沉默了。
沈硯把話點得極為透徹。這套模式的根基，不是帳本，不是規矩，而是沈硯那手不可替代的絕活。
沒有金剛鑽，攬不了瓷器活！
「你小子，不僅手藝好，這經濟帳算得比誰都精啊！」王處長指了指沈硯，笑罵了一句。
福源祥立住了。不僅立住了，還成了南城區乃至四九城獨一份的標杆！
胡同口。
胖掌柜躲在暗處等了半天，沒等來保衛科抓人的吉普車。
門帘掀開。
王處長和周科長並肩走出來。陳平安跟在後面，手裡還提著兩匣剛出爐的蛋黃酥。
兩人沒接東西，反而拍了拍陳平安的肩膀，笑著說了幾句什麼，隨後轉身走了。
胖掌柜腿一軟，差點癱坐在青磚地上。
沒封店？沒抓人？
領導不僅沒查封，還笑臉相迎？！
他死死扒住旁邊的電線桿，滿手是汗，後背全濕了。
這沈硯，到底在上面有多硬的關係？！