第173章 沒有對比就沒有差距？
天還沒亮透，前門大街上刮著嗖嗖的穿堂風。
閻埠貴死死捏著閻解成的後脖頸，一路半拖半拽，硬生生把他從南鑼鼓巷押到了糕點合作社門口。
閻解成縮著脖子，眼皮直打架，腳下打了個踉蹌。他抬頭往前一瞅，頓時清醒了大半。
合作社那兩扇黑漆大門緊閉著，台階底下卻已經烏泱泱擠滿了人，全是附近胡同里打著哈欠的青壯年，一個個抄著手，踮著腳尖往前張望。這陣仗，趕上過年排隊搶肥肉的時候了。
誰也不是傻子，一毛五一斤的平價桃酥都賣瘋了，正明齋那些人絕對忙不過來。只要長了腦子的，都猜出這合作社早晚得擴招。
閻解成看著這人山人海，心裡直發怵。他往後縮了縮肩膀，轉身就想溜。
「幹什麼去？」閻埠貴一把薅住他的破棉襖領子，壓低嗓門喝罵。
「爸，這人也太多了，輪到咱得猴年馬月啊！我回去睡了。」
閻埠貴一巴掌拍在閻解成後背上，疼得他一激靈。
「睡睡睡！就知道睡！你看看前面那些人，哪個不是來搶金飯碗的！」閻埠貴湊到他耳邊，咬著牙根算帳，「只要你擠進去，每天按內部價買回來的碎桃酥，差價全是你的零花錢！攢上幾個月，給你娶媳婦的彩禮都有了！」
聽到「零花錢」和「娶媳婦」，閻解成停住了腳。他咽了口唾沫，硬著頭皮擠進人群，跟著閻埠貴在冷風裡凍得直跺腳。
天色漸漸亮了。合作社的大門「吱呀」一聲從裡面拉開。李幹事拿著個鐵皮喇叭，踩著台階走了出來。
原本亂鬨鬨的人群唰地靜了下來，大伙兒都直勾勾地盯著他，李幹事看著底下這陣仗，也是嚇了一跳。他舉起喇叭，清了清嗓子。
「街坊們！大傢伙兒的熱情，區里和合作社都看到了！」
底下有人忍不住喊了一嗓子：「領導，什麼時候招工啊！我有一膀子力氣！」
李幹事壓了壓手，大聲喊道：「大伙兒聽我說！合作社剛成立，場地和原料配額都是定死的！目前這點活兒，裡面的人手完全夠用！」
人群里嗡地一聲炸了鍋。
李幹事提高嗓門，把話給堵死：「現在絕對不招人！以後要是真擴招，區里會貼告示！大伙兒都散了吧，別在這兒凍著了！」
這話一出，底下的人全成了霜打的茄子，罵娘的、嘆氣的混成了一鍋粥。大伙兒搓著凍僵的手，心不甘情不願地散了。
閻埠貴愣在原地，腦子裡那盤算了一晚上的美夢，啪嗒一下碎成了渣。他氣得直哆嗦，轉身就往回走。閻解成心裡鬆了一大口氣，趕緊跟上。
回南鑼鼓巷的路上，閻埠貴越想越憋屈。這到嘴的肥肉飛了，家裡還白養著個吃白飯的大小子。他轉頭瞪著閻解成，氣不打一處來。
「你看看你這爛泥扶不上牆的樣！排個隊都往後退！」閻埠貴指著閻解成的鼻子開罵，「你再瞅瞅院裡那楊文學！人家現在是福源祥的正式師傅，一個月二十多塊的工錢拿著！連那傻柱，都在軋鋼廠混上了正式工！你呢？你一天天除了在街上瞎晃蕩，還能幹點什麼！」
閻解成原本還憋著一肚子起床氣，這會兒在冷風裡凍了半天，火氣徹底壓不住了。他猛地停住腳，一把甩開閻埠貴的手。
「你跟我吼什麼？」閻解成扯著嗓子反嗆回去。
街邊幾個掃大街的工人停下掃帚，探著脖子瞧熱鬧。
閻解成根本不管不顧，指著四合院的方向大喊：「楊文學那是人家命好，有個肯提攜他的師父，還有個肯豁出老臉給他找門路求師父的爹！傻柱那是他親爹何大清，把軋鋼廠的鐵飯碗硬生生讓給他的！」
他越說越委屈，眼眶都紅了。「他們都有人托著！我有什麼？我有個天天算計我吃幾口窩頭、恨不得連喝口水都要收水費的爹！」
閻解成吼完，頭也不回地朝胡同另一頭跑了。
閻埠貴被這幾句話懟得胸口發堵。他站在冷風裡，指著閻解成跑遠的背影，手指頭直哆嗦，半天沒憋出一個字。
閻家父子在胡同口翻臉的當口，前門大街的福源祥後院裡，早忙得腳不沾地了。
楊文學帶著幾個幫廚，甩開膀子揉面、備料。開口笑一盆一盆地往外端，前廳的趙德柱已經開始張羅開門迎客。
合作社那邊流水線轉得飛快，一鍋鍋吃食源源不斷地往外送，算是能把這周圍的老百姓給餵飽了。
沈硯站在專屬案板前，手裡掂量著一把小巧的竹刀，大路貨有人做了，福源祥的招牌是時候再往上拔一拔了。【大師級麵塑技藝】
這門絕活兒自打上次獲得以後，一直壓在面板底端沒動過。麵塑，老百姓俗稱捏麵人。這年月，天橋底下捏麵人的手藝人一抓一大把，捏個孫猴子、豬八戒，騙騙小孩的零花錢。那是街頭把式，上不了大席面。
但沈硯今天手癢了。他想用這門技藝，做道能吃能賞，把福源祥招牌再拔高一截的鎮店絕活。
他走到水缸邊，舀水淨了手。從柜子里取出雪花粉倒進白瓷盆。他沒拿水瓢，而是轉身揭開一旁的砂鍋蓋子，舀出昨晚熬製了一整夜的濃稠豬骨湯。
骨湯濾去了殘渣，奶白濃郁，表面浮著一層薄薄的葷油。
楊文學餘光瞥見這一幕，停下了手裡切劑子的刀，湊近嗅了嗅：「師父，您今天這面不用清水，改用老骨湯吊底了？」他雖跟著沈硯學了不少絕活，但用這麼濃的骨湯和面做精細點心，還是頭一回見。
沈硯頭也沒抬，手腕發力，將溫熱的骨湯分三次淋入麵粉。
「這道活兒跟翻毛自來白不一樣。清水和面取的是麥香純粹，但今天這手絕活兒，得用高湯把麵筋里的鮮味提前餵足了，借著裡面那層薄薄的葷油，才能讓酥皮的層次活泛起來。」
麵團在沈硯手裡翻飛，揉捏、摔打。幾分鐘後，一塊光溜水滑、軟硬適中的麵團被拍在案板上。
接下來是調色。
沈硯絕不用街頭捏麵人那種顏料。他取來凍菠菜，放進石臼里搗碎，用紗布濾出濃綠的汁水，揉出一塊翠綠的麵團。
又拿來上好的紅曲米，磨成細粉，兌上溫水，揉出一塊鮮紅的麵團。蒸熟的南瓜泥調出金黃，炒熟的黑芝麻粉調出墨黑。
五色麵團在案板上一字排開，色彩鮮亮，透著一股子天然食材的清香。
後廚里原本還在忙活的幫廚小七和順子，也忍不住湊了過來。幾個人圍在案板邊。
沈硯捏起一小塊紅色的麵團，在掌心快速搓揉。竹刀在麵團上利落地點、劃、挑，三兩下的功夫，一片脈絡清晰、邊緣微卷的花瓣出現在他掌心。
楊文學手裡捏著的面劑子啪嗒掉回案板上，眼睛盯著那片花瓣的紋理看直了眼。
沈硯動作不停，綠面做葉，黃面做蕊。沒多大功夫，一朵層層疊疊的富貴牡丹就在案板上成型了。
順子揉了揉眼睛，結結巴巴地開口：「沈爺……這、這花能吃？」
「廢話。」沈硯拿起一塊濕布擦了擦手，「這是實打實的酥皮底子，下油鍋一炸，層層起酥，入口即化。」
楊文學滿臉崇拜。他原本以為自己掌握了暗酥翻毛自來白，已經算可以了。現在看著這朵牡丹，他發現自己連師父的腳後跟都沒摸到。
但沈硯端詳著案板上的牡丹，看了半天感覺還是差了點意思，要鎮住四九城的達官貴人和老饕，得做點更壓得住陣腳的狠貨。
沈硯拿起竹刀，反手握住刀柄。他一把抓起那塊墨黑的麵團，重重砸在案板上。竹刀順勢扎進麵團，猛地向上一挑。
閻埠貴死死捏著閻解成的後脖頸，一路半拖半拽，硬生生把他從南鑼鼓巷押到了糕點合作社門口。
閻解成縮著脖子，眼皮直打架，腳下打了個踉蹌。他抬頭往前一瞅，頓時清醒了大半。
合作社那兩扇黑漆大門緊閉著，台階底下卻已經烏泱泱擠滿了人，全是附近胡同里打著哈欠的青壯年，一個個抄著手，踮著腳尖往前張望。這陣仗，趕上過年排隊搶肥肉的時候了。
誰也不是傻子，一毛五一斤的平價桃酥都賣瘋了，正明齋那些人絕對忙不過來。只要長了腦子的，都猜出這合作社早晚得擴招。
閻解成看著這人山人海，心裡直發怵。他往後縮了縮肩膀，轉身就想溜。
「幹什麼去？」閻埠貴一把薅住他的破棉襖領子，壓低嗓門喝罵。
「爸，這人也太多了，輪到咱得猴年馬月啊！我回去睡了。」
閻埠貴一巴掌拍在閻解成後背上，疼得他一激靈。
「睡睡睡！就知道睡！你看看前面那些人，哪個不是來搶金飯碗的！」閻埠貴湊到他耳邊，咬著牙根算帳，「只要你擠進去，每天按內部價買回來的碎桃酥，差價全是你的零花錢！攢上幾個月，給你娶媳婦的彩禮都有了！」
聽到「零花錢」和「娶媳婦」，閻解成停住了腳。他咽了口唾沫，硬著頭皮擠進人群，跟著閻埠貴在冷風裡凍得直跺腳。
天色漸漸亮了。合作社的大門「吱呀」一聲從裡面拉開。李幹事拿著個鐵皮喇叭，踩著台階走了出來。
原本亂鬨鬨的人群唰地靜了下來，大伙兒都直勾勾地盯著他，李幹事看著底下這陣仗，也是嚇了一跳。他舉起喇叭，清了清嗓子。
「街坊們！大傢伙兒的熱情，區里和合作社都看到了！」
底下有人忍不住喊了一嗓子：「領導，什麼時候招工啊！我有一膀子力氣！」
李幹事壓了壓手，大聲喊道：「大伙兒聽我說！合作社剛成立，場地和原料配額都是定死的！目前這點活兒，裡面的人手完全夠用！」
人群里嗡地一聲炸了鍋。
李幹事提高嗓門，把話給堵死：「現在絕對不招人！以後要是真擴招，區里會貼告示！大伙兒都散了吧，別在這兒凍著了！」
這話一出，底下的人全成了霜打的茄子，罵娘的、嘆氣的混成了一鍋粥。大伙兒搓著凍僵的手，心不甘情不願地散了。
閻埠貴愣在原地，腦子裡那盤算了一晚上的美夢，啪嗒一下碎成了渣。他氣得直哆嗦，轉身就往回走。閻解成心裡鬆了一大口氣，趕緊跟上。
回南鑼鼓巷的路上，閻埠貴越想越憋屈。這到嘴的肥肉飛了，家裡還白養著個吃白飯的大小子。他轉頭瞪著閻解成，氣不打一處來。
「你看看你這爛泥扶不上牆的樣！排個隊都往後退！」閻埠貴指著閻解成的鼻子開罵，「你再瞅瞅院裡那楊文學！人家現在是福源祥的正式師傅，一個月二十多塊的工錢拿著！連那傻柱，都在軋鋼廠混上了正式工！你呢？你一天天除了在街上瞎晃蕩，還能幹點什麼！」
閻解成原本還憋著一肚子起床氣，這會兒在冷風裡凍了半天，火氣徹底壓不住了。他猛地停住腳，一把甩開閻埠貴的手。
「你跟我吼什麼？」閻解成扯著嗓子反嗆回去。
街邊幾個掃大街的工人停下掃帚，探著脖子瞧熱鬧。
閻解成根本不管不顧，指著四合院的方向大喊：「楊文學那是人家命好，有個肯提攜他的師父，還有個肯豁出老臉給他找門路求師父的爹！傻柱那是他親爹何大清，把軋鋼廠的鐵飯碗硬生生讓給他的！」
他越說越委屈，眼眶都紅了。「他們都有人托著！我有什麼？我有個天天算計我吃幾口窩頭、恨不得連喝口水都要收水費的爹！」
閻解成吼完，頭也不回地朝胡同另一頭跑了。
閻埠貴被這幾句話懟得胸口發堵。他站在冷風裡，指著閻解成跑遠的背影，手指頭直哆嗦，半天沒憋出一個字。
閻家父子在胡同口翻臉的當口，前門大街的福源祥後院裡，早忙得腳不沾地了。
楊文學帶著幾個幫廚，甩開膀子揉面、備料。開口笑一盆一盆地往外端，前廳的趙德柱已經開始張羅開門迎客。
合作社那邊流水線轉得飛快，一鍋鍋吃食源源不斷地往外送，算是能把這周圍的老百姓給餵飽了。
沈硯站在專屬案板前，手裡掂量著一把小巧的竹刀，大路貨有人做了，福源祥的招牌是時候再往上拔一拔了。【大師級麵塑技藝】
這門絕活兒自打上次獲得以後，一直壓在面板底端沒動過。麵塑，老百姓俗稱捏麵人。這年月，天橋底下捏麵人的手藝人一抓一大把，捏個孫猴子、豬八戒，騙騙小孩的零花錢。那是街頭把式，上不了大席面。
但沈硯今天手癢了。他想用這門技藝，做道能吃能賞，把福源祥招牌再拔高一截的鎮店絕活。
他走到水缸邊，舀水淨了手。從柜子里取出雪花粉倒進白瓷盆。他沒拿水瓢，而是轉身揭開一旁的砂鍋蓋子，舀出昨晚熬製了一整夜的濃稠豬骨湯。
骨湯濾去了殘渣，奶白濃郁，表面浮著一層薄薄的葷油。
楊文學餘光瞥見這一幕，停下了手裡切劑子的刀，湊近嗅了嗅：「師父，您今天這面不用清水，改用老骨湯吊底了？」他雖跟著沈硯學了不少絕活，但用這麼濃的骨湯和面做精細點心，還是頭一回見。
沈硯頭也沒抬，手腕發力，將溫熱的骨湯分三次淋入麵粉。
「這道活兒跟翻毛自來白不一樣。清水和面取的是麥香純粹，但今天這手絕活兒，得用高湯把麵筋里的鮮味提前餵足了，借著裡面那層薄薄的葷油，才能讓酥皮的層次活泛起來。」
麵團在沈硯手裡翻飛，揉捏、摔打。幾分鐘後，一塊光溜水滑、軟硬適中的麵團被拍在案板上。
接下來是調色。
沈硯絕不用街頭捏麵人那種顏料。他取來凍菠菜，放進石臼里搗碎，用紗布濾出濃綠的汁水，揉出一塊翠綠的麵團。
又拿來上好的紅曲米，磨成細粉，兌上溫水，揉出一塊鮮紅的麵團。蒸熟的南瓜泥調出金黃，炒熟的黑芝麻粉調出墨黑。
五色麵團在案板上一字排開，色彩鮮亮，透著一股子天然食材的清香。
後廚里原本還在忙活的幫廚小七和順子，也忍不住湊了過來。幾個人圍在案板邊。
沈硯捏起一小塊紅色的麵團，在掌心快速搓揉。竹刀在麵團上利落地點、劃、挑，三兩下的功夫，一片脈絡清晰、邊緣微卷的花瓣出現在他掌心。
楊文學手裡捏著的面劑子啪嗒掉回案板上，眼睛盯著那片花瓣的紋理看直了眼。
沈硯動作不停，綠面做葉，黃面做蕊。沒多大功夫，一朵層層疊疊的富貴牡丹就在案板上成型了。
順子揉了揉眼睛，結結巴巴地開口：「沈爺……這、這花能吃？」
「廢話。」沈硯拿起一塊濕布擦了擦手，「這是實打實的酥皮底子，下油鍋一炸，層層起酥，入口即化。」
楊文學滿臉崇拜。他原本以為自己掌握了暗酥翻毛自來白，已經算可以了。現在看著這朵牡丹，他發現自己連師父的腳後跟都沒摸到。
但沈硯端詳著案板上的牡丹，看了半天感覺還是差了點意思，要鎮住四九城的達官貴人和老饕，得做點更壓得住陣腳的狠貨。
沈硯拿起竹刀，反手握住刀柄。他一把抓起那塊墨黑的麵團，重重砸在案板上。竹刀順勢扎進麵團，猛地向上一挑。