第112章 今兒個就是高興！
天色漸暗，夥計們麻利地把福源祥的門板一塊塊上好。
沈硯解下腰間的白圍裙，隨手掛在門後的鐵釘上。
「都回吧，明早按點上工。」
夥計們響亮地應了一聲，各自散去。
楊文學把案板擦得乾乾淨淨，將菜刀收進木匣，這才快步跑出鋪子。
南鑼鼓巷九十五號院。
楊樹森把那輛破舊的洋車停在院牆根底下，他手裡拎著個草編的兜子，裡面裝著十二個帶著雞屎味的雞蛋。
李芳蘭接過草兜，在粗布衣服上擦了擦手，「今天怎麼捨得買這麼多蛋？」
楊樹森把兜里的毛票全掏出來，拍在桌上，「文學端上鐵飯碗了，咱家今天不過苦日子，全炒了，給孩子慶祝慶祝。」
李芳蘭拿出一個粗瓷大海碗，她拿起雞蛋在碗沿上磕破，雙手一掰，十二個雞蛋全打進碗裡，滿滿當當一大碗。接著拿起一雙竹筷子用力攪打，蛋液在碗裡轉得飛快，很快浮起一層白沫
火爐子上架著一口鐵鍋，李芳蘭用筷子挑起一小塊豬油。
豬油在熱鍋底化開，冒出青煙，蛋液倒進鍋里發出刺啦的聲響。
金黃的蛋餅眼瞅著鼓了起來，李芳蘭用鐵鏟快速翻炒，雞蛋的香味頓時充滿整間屋子。
楊團團站在爐子邊，眼巴巴盯著鍋里，直咽口水
「媽，香。」
李芳蘭夾起一塊碎雞蛋，吹了吹，塞進女兒嘴裡。
「燙，慢點嚼。」
楊文學推門走進來，他看著桌上那盤冒著熱氣的炒雞蛋，咽了口唾沫。
楊樹森把一雙筷子塞進兒子手裡，「多吃點，把身體養結實了，沈師傅給了你這麼大的造化，你得有把子力氣給他賣命。」
楊文學夾起一大塊雞蛋塞進嘴裡，燙得他直哈氣，卻捨不得吐出來。
他大口咀嚼著這盤炒雞蛋，是全家對未來的憧憬，他必須把手藝練到家，絕不能給師父丟臉。
另一邊，東直門外的副食店。
沈硯排在長長的隊伍後面，前面的人手裡捏著幾張毛票，為了二兩醬油跟售貨員討價還價。
輪到沈硯時他把特級技工的專項供應票本拍在玻璃櫃檯上。
售貨員原本不耐煩的臉立刻堆滿笑容。
「同志，您要點什麼？」
沈硯指了指籠子裡的兩隻小公雞。
「這兩隻都要了，再稱半斤干榛蘑，拿一瓶蓮花白。」
售貨員麻利地把雞綁好，連同干蘑菇和酒一起遞過去，周圍排隊的人盯著沈硯手裡的東西，不停地咽口水。
這年月，能一次買兩隻雞的，都不是一般人。
沈硯拎著東西回到九十四號院，他走到水槽邊，燒水殺雞，動作麻利得很。
沒多大功夫，兩隻雞就褪毛洗淨，放在了案板上，手起刀落，將雞肉斬成大小均勻的小塊。
他特意把兩隻雞的雞架子單獨剔了出來，放在一旁的搪瓷盆里備用。
今天是個好日子，端上公家的鐵飯碗，空間的物資也可以洗白了。
他打算做個小雞燉蘑菇，再炸個雞架，這是他以前去東北最愛吃的兩道菜。
鐵鍋燒熱，挖入一大勺豬油化開，蔥段，薑片，蒜瓣下鍋爆香後，直接把雞塊倒進鍋里。
沈硯握住鐵鍋把手，單手顛勺，雞塊在半空中翻滾，均勻的裹上油脂。
在順著鍋邊烹入醬油，白嫩的雞肉立刻染上一層紅亮的光澤，接著倒入泡發好的干榛蘑，添上兩瓢水沒過食材，蓋上厚實的木鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。
灶膛里火燒得正旺，肉香夾著榛蘑的濃郁鮮味，順著門縫直往外飄。
沈硯轉身處理雞架，雞架剁成兩半，加入鹽，醬油，少許黃酒抓拌均勻，在撒上一層薄薄的干澱粉。
另一口小鐵鍋架在煤球爐上，倒入半鍋豆油，融合了手札技能後，沈硯對火候的把控早就爐火純青，瞥一眼鍋底油花，聽個響動，就知道六成熱了，正好下鍋。
沈硯捏住雞架，貼著鍋邊滑入油中，熱油劇烈翻滾，發出滋啦滋啦的爆響，雞架外皮瞬間炸得焦酥，泛起一層金黃。
沈硯用漏勺撈出雞架，等待油溫升至八成熱，再次下鍋復炸，十秒後撈出控油，趁熱撒上孜然粉和粗辣椒麵，調料一遇熱油，孜然和辣椒的焦香混合著肉味直衝腦門。這味兒比剛才燉雞還要衝，直接飄出了九十四號院的牆頭。
前院。
閻埠貴正坐在桌前算帳，算盤珠子撥得啪啪響。
一股濃烈的肉香混著孜然味飄進屋裡，閻埠貴手一抖，算盤珠子都撥錯了位。
他用力吸了兩下鼻子，「這沈硯那小子又在倒騰什麼好吃的？」
楊瑞華端著一盤鹹菜走進來，「聞著像是炸肉，這味兒太霸道了。」
閻埠貴推開算盤，看著桌上的鹹菜和窩頭，頓時覺得難以下咽，他一個月二十七塊五，每天精打細算，楊文學一個毛頭小子，現在也二十七塊五，沈硯就更不用提了。
閻埠貴心裡酸水直往外冒，「這世道，讀書的還不如個顛勺的。」
九十四號院內。
沈硯揭開木鍋蓋，一團白氣撲面而來，鍋里湯汁收得正濃，雞肉軟爛脫骨，吸飽了肉汁的榛蘑油汪汪的。
他拿出三個鋁製飯盒，把小雞燉蘑菇分裝進去，炸好的雞架裝進兩個厚實的油紙袋。
沈硯把一個飯盒和一個油紙袋留在桌上，剩下的裝進網兜，順手拎起那瓶蓮花白。
他推開房門走出院子，胡同口的那棵老槐樹下，一片漆黑。
沈硯停下腳步，衝著黑影處喊了一聲，「老趙。」黑影里有了動靜，老趙穿著灰布棉襖從樹後走了出來。
沈硯笑著把手裡的網兜遞過去，「老趙，今天鋪子有大喜事，我弄了點下酒菜，大冷天的，兄弟們在外面吹冷風辛苦了，一起墊墊肚子。」
老趙擺了擺手，把網兜往回推，「心領了，有紀律，執行任務期間滴酒不沾。」
沈硯沒強求，他把那瓶蓮花白從網兜里掏出來揣進自己懷裡，剩下的飯盒和油紙袋重新塞進老趙手裡。
「酒我拿走，菜留下。」
「沒別的意思，就是今天心情好。」
「嘗嘗我的手藝，暖暖身子。」
老趙聞到了網兜里直往外冒的濃烈肉香，他咽了一下口水沒再矯情，伸手接過網兜。
「那我就替兄弟們謝謝沈師傅了。」
沈硯點點頭，轉身往回走，老趙拎著沉甸甸的網兜，走到牆根避風的地方。
他壓低聲音，衝著暗處打了個手勢，兩個穿著便衣的幹事立刻湊了過來。
「趙哥，什麼東西這麼香？」
老趙把網兜放在一塊平整的青石板上，「沈師傅今天高興，犒勞咱們的。」
他轉頭看向右邊那個年輕幹事，「小李，你去把胡同口的柱子換下來，讓他先過來吃熱乎的，這飯盒裡的燉雞和紙袋裡的雞架，咱們先吃一半，剩下的原樣包好，給後半夜換崗的兄弟留著。」
小李用力咽了口唾沫，快步跑向胡同口。
老趙打開油紙袋，金黃的炸雞架散發著孜然和辣椒的混合香氣，他撕下一塊帶著脆骨的雞架，遞給旁邊的幹事，自己也掰下一塊放進嘴裡。
連皮帶脆骨嚼得嘎嘣響，裡面的嫩肉還汪著汁水。孜然和辣椒的焦香辣味瞬間在嘴裡爆開。
幹事抓起一塊燉雞肉塞進嘴裡，燙得直吸溜。「我的親娘哎，這手藝絕了！我在部隊首長那兒都沒吃過這麼好的東西。」
老趙嘎嘣一聲咬碎了雞架上最後一塊脆骨，滿足地擦了擦嘴，壓低聲音對幹事說道：「吃人嘴短，明天招子都放亮點，聽說前門大街那幾個老字號的掌柜，暗地裡串聯了人，明兒個要給福源祥找不痛快呢。」
沈硯解下腰間的白圍裙，隨手掛在門後的鐵釘上。
「都回吧，明早按點上工。」
夥計們響亮地應了一聲，各自散去。
楊文學把案板擦得乾乾淨淨，將菜刀收進木匣，這才快步跑出鋪子。
南鑼鼓巷九十五號院。
楊樹森把那輛破舊的洋車停在院牆根底下，他手裡拎著個草編的兜子，裡面裝著十二個帶著雞屎味的雞蛋。
李芳蘭接過草兜，在粗布衣服上擦了擦手，「今天怎麼捨得買這麼多蛋？」
楊樹森把兜里的毛票全掏出來，拍在桌上，「文學端上鐵飯碗了，咱家今天不過苦日子，全炒了，給孩子慶祝慶祝。」
李芳蘭拿出一個粗瓷大海碗，她拿起雞蛋在碗沿上磕破，雙手一掰，十二個雞蛋全打進碗裡，滿滿當當一大碗。接著拿起一雙竹筷子用力攪打，蛋液在碗裡轉得飛快，很快浮起一層白沫
火爐子上架著一口鐵鍋，李芳蘭用筷子挑起一小塊豬油。
豬油在熱鍋底化開，冒出青煙，蛋液倒進鍋里發出刺啦的聲響。
金黃的蛋餅眼瞅著鼓了起來，李芳蘭用鐵鏟快速翻炒，雞蛋的香味頓時充滿整間屋子。
楊團團站在爐子邊，眼巴巴盯著鍋里，直咽口水
「媽，香。」
李芳蘭夾起一塊碎雞蛋，吹了吹，塞進女兒嘴裡。
「燙，慢點嚼。」
楊文學推門走進來，他看著桌上那盤冒著熱氣的炒雞蛋，咽了口唾沫。
楊樹森把一雙筷子塞進兒子手裡，「多吃點，把身體養結實了，沈師傅給了你這麼大的造化，你得有把子力氣給他賣命。」
楊文學夾起一大塊雞蛋塞進嘴裡，燙得他直哈氣，卻捨不得吐出來。
他大口咀嚼著這盤炒雞蛋，是全家對未來的憧憬，他必須把手藝練到家，絕不能給師父丟臉。
另一邊，東直門外的副食店。
沈硯排在長長的隊伍後面，前面的人手裡捏著幾張毛票，為了二兩醬油跟售貨員討價還價。
輪到沈硯時他把特級技工的專項供應票本拍在玻璃櫃檯上。
售貨員原本不耐煩的臉立刻堆滿笑容。
「同志，您要點什麼？」
沈硯指了指籠子裡的兩隻小公雞。
「這兩隻都要了，再稱半斤干榛蘑，拿一瓶蓮花白。」
售貨員麻利地把雞綁好，連同干蘑菇和酒一起遞過去，周圍排隊的人盯著沈硯手裡的東西，不停地咽口水。
這年月，能一次買兩隻雞的，都不是一般人。
沈硯拎著東西回到九十四號院，他走到水槽邊，燒水殺雞，動作麻利得很。
沒多大功夫，兩隻雞就褪毛洗淨，放在了案板上，手起刀落，將雞肉斬成大小均勻的小塊。
他特意把兩隻雞的雞架子單獨剔了出來，放在一旁的搪瓷盆里備用。
今天是個好日子，端上公家的鐵飯碗，空間的物資也可以洗白了。
他打算做個小雞燉蘑菇，再炸個雞架，這是他以前去東北最愛吃的兩道菜。
鐵鍋燒熱，挖入一大勺豬油化開，蔥段，薑片，蒜瓣下鍋爆香後，直接把雞塊倒進鍋里。
沈硯握住鐵鍋把手，單手顛勺，雞塊在半空中翻滾，均勻的裹上油脂。
在順著鍋邊烹入醬油，白嫩的雞肉立刻染上一層紅亮的光澤，接著倒入泡發好的干榛蘑，添上兩瓢水沒過食材，蓋上厚實的木鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。
灶膛里火燒得正旺，肉香夾著榛蘑的濃郁鮮味，順著門縫直往外飄。
沈硯轉身處理雞架，雞架剁成兩半，加入鹽，醬油，少許黃酒抓拌均勻，在撒上一層薄薄的干澱粉。
另一口小鐵鍋架在煤球爐上，倒入半鍋豆油，融合了手札技能後，沈硯對火候的把控早就爐火純青，瞥一眼鍋底油花，聽個響動，就知道六成熱了，正好下鍋。
沈硯捏住雞架，貼著鍋邊滑入油中，熱油劇烈翻滾，發出滋啦滋啦的爆響，雞架外皮瞬間炸得焦酥，泛起一層金黃。
沈硯用漏勺撈出雞架，等待油溫升至八成熱，再次下鍋復炸，十秒後撈出控油，趁熱撒上孜然粉和粗辣椒麵，調料一遇熱油，孜然和辣椒的焦香混合著肉味直衝腦門。這味兒比剛才燉雞還要衝，直接飄出了九十四號院的牆頭。
前院。
閻埠貴正坐在桌前算帳，算盤珠子撥得啪啪響。
一股濃烈的肉香混著孜然味飄進屋裡，閻埠貴手一抖，算盤珠子都撥錯了位。
他用力吸了兩下鼻子，「這沈硯那小子又在倒騰什麼好吃的？」
楊瑞華端著一盤鹹菜走進來，「聞著像是炸肉，這味兒太霸道了。」
閻埠貴推開算盤，看著桌上的鹹菜和窩頭，頓時覺得難以下咽，他一個月二十七塊五，每天精打細算，楊文學一個毛頭小子，現在也二十七塊五，沈硯就更不用提了。
閻埠貴心裡酸水直往外冒，「這世道，讀書的還不如個顛勺的。」
九十四號院內。
沈硯揭開木鍋蓋，一團白氣撲面而來，鍋里湯汁收得正濃，雞肉軟爛脫骨，吸飽了肉汁的榛蘑油汪汪的。
他拿出三個鋁製飯盒，把小雞燉蘑菇分裝進去，炸好的雞架裝進兩個厚實的油紙袋。
沈硯把一個飯盒和一個油紙袋留在桌上，剩下的裝進網兜，順手拎起那瓶蓮花白。
他推開房門走出院子，胡同口的那棵老槐樹下，一片漆黑。
沈硯停下腳步，衝著黑影處喊了一聲，「老趙。」黑影里有了動靜，老趙穿著灰布棉襖從樹後走了出來。
沈硯笑著把手裡的網兜遞過去，「老趙，今天鋪子有大喜事，我弄了點下酒菜，大冷天的，兄弟們在外面吹冷風辛苦了，一起墊墊肚子。」
老趙擺了擺手，把網兜往回推，「心領了，有紀律，執行任務期間滴酒不沾。」
沈硯沒強求，他把那瓶蓮花白從網兜里掏出來揣進自己懷裡，剩下的飯盒和油紙袋重新塞進老趙手裡。
「酒我拿走，菜留下。」
「沒別的意思，就是今天心情好。」
「嘗嘗我的手藝，暖暖身子。」
老趙聞到了網兜里直往外冒的濃烈肉香，他咽了一下口水沒再矯情，伸手接過網兜。
「那我就替兄弟們謝謝沈師傅了。」
沈硯點點頭，轉身往回走，老趙拎著沉甸甸的網兜，走到牆根避風的地方。
他壓低聲音，衝著暗處打了個手勢，兩個穿著便衣的幹事立刻湊了過來。
「趙哥，什麼東西這麼香？」
老趙把網兜放在一塊平整的青石板上，「沈師傅今天高興，犒勞咱們的。」
他轉頭看向右邊那個年輕幹事，「小李，你去把胡同口的柱子換下來，讓他先過來吃熱乎的，這飯盒裡的燉雞和紙袋裡的雞架，咱們先吃一半，剩下的原樣包好，給後半夜換崗的兄弟留著。」
小李用力咽了口唾沫，快步跑向胡同口。
老趙打開油紙袋，金黃的炸雞架散發著孜然和辣椒的混合香氣，他撕下一塊帶著脆骨的雞架，遞給旁邊的幹事，自己也掰下一塊放進嘴裡。
連皮帶脆骨嚼得嘎嘣響，裡面的嫩肉還汪著汁水。孜然和辣椒的焦香辣味瞬間在嘴裡爆開。
幹事抓起一塊燉雞肉塞進嘴裡，燙得直吸溜。「我的親娘哎，這手藝絕了！我在部隊首長那兒都沒吃過這麼好的東西。」
老趙嘎嘣一聲咬碎了雞架上最後一塊脆骨，滿足地擦了擦嘴，壓低聲音對幹事說道：「吃人嘴短，明天招子都放亮點，聽說前門大街那幾個老字號的掌柜，暗地裡串聯了人，明兒個要給福源祥找不痛快呢。」