第66章 這宮廷名號，您受得住！
沈硯端起盤子，走出後廚。
前堂里，安三泰正閉著眼，手指在膝蓋上輕輕敲打著節拍，嘴裡哼著一段京韻大鼓。盤子輕輕落在桌上，一股清幽的桂花香氣，混合著芸豆特有的清香，鑽進了安三泰的鼻子裡。
他鼻翼抽動，眼皮一抖，看著盤子裡的芸豆卷，白得耀眼，沒有多餘的裝飾，就那麼靜靜地躺著。安三泰湊近了些，仔細端詳著芸豆卷的切面。切口平整如鏡，豆泥與餡料層層分明，沒有絲毫粘連，也沒有一點裂紋。
「好刀工。」安三泰低聲贊了一句。他伸出兩根手指，輕輕捏起一塊。觸感微涼，軟糯卻不粘手。
送入口中。
安三泰舌尖才剛抵住那點心，整個人就僵了一下。原本盤得咔咔響的核桃，也被他緊緊扣在手心。他沒急著咽，而是用舌尖在上顎輕輕頂了頂，似乎在確認那股子口感是不是錯覺。
沒聽見咀嚼聲。那塊芸豆卷在舌尖觸碰上顎的一瞬間，塌了。不是碎，是化。綿密的豆沙瞬間在口腔里舖開，像是一口清涼的雪。緊接著，糖桂花的甜香和芝麻的焦香在舌根處炸裂開來，迴蕩不止。沒有一絲一毫的豆腥味，只有純粹的、極致的細膩。
這滋味一入嗓，安三泰只覺得眼前這喧鬧的鋪子晃了晃，仿佛回到了當年的深宮大院。
那時他還在御膳房當差，案上豆泥細白，火候拿捏得一絲不差。
就是這個味兒。
甚至……比起當年的記憶，竟還要清爽幾分。
那時候剛做好的點心，要一層層傳、一道道驗，等送到跟前，路途一耽擱，多少都有些發乾。
可眼前這一塊，軟糯溫潤，回味無窮。
周圍看熱鬧的街坊把脖子伸得老長，恨不得把腦袋湊到安三泰嘴邊上去。有人耐不住性子，壓著嗓子催了一句：「老爺子，這到底是香還是臭，您倒是給句痛快話啊！」
安三泰沒理會周圍的嘈雜，他鄭重其事地收起核桃，在長衫上反覆擦了擦手，然後，他站起身，整理了一下長衫的下擺，雙手抱拳，對著沈硯深深作了一個揖。
「沈師傅，是我安三泰托大了。這一手『雪裡藏珍』，津門沒第二個人能拿得出來。這宮廷二字，您受得住。」
說完，他從袖口裡摸出一張大黑十，壓在盤子底下。「不用找了。」
安三泰轉身就走，步子邁得比來時輕快了不少。走到門口，他又停下腳步，回頭看了一眼沈硯：「沈師傅，過些日子，津門有個『勤行』的聚會，都是些老饕和手藝人。若是您有空，不妨去看看。那邊的老哥哥們，怕是都想在見見這一手絕活。」
沈硯微微頷首：「慢走。」
直到安三泰的身影消失在胡同口，店裡才猛地炸開了鍋。
有個大媽盯著桌上剩下的點心直咽口水：「乖乖，連津門來的老師傅都服軟了，這餑餑得好吃成啥樣啊？」
旁邊提著鳥籠的大爺斜了她一眼，一副見過世面的派頭：「沒見識！那叫『雪裡藏珍』！當年宮裡的老佛爺最愛吃的就是這口，沈師傅這手藝，那是盡得真傳！」
「可不是嘛！咱們往後在這買點心，那也算享了一把皇上的福！」
楊文學從後廚探出半個身子，看著桌上那盤只少了一塊的芸豆卷，激動得舌頭都打結了。
「師傅，您這手藝也太深不見底了！徒弟我這輩子得給您端多少年茶水，才能學到您老人家這一星半點啊？」
沈硯解下圍裙，隨手搭在椅背上。
「你且學著吧。」
他拿起那張大黑十，彈了一下，發出清脆的響聲。
「入帳，回頭去挑些上好的芸豆備著——我看用不了多久，就該有人專門點這口了。」
就在這時，沈硯的腦海中，那個熟悉的機械音再次響起。
【叮！】
【恭喜宿主完成突發挑戰：御廚的試探】
【任務評級：完美】
【獲得：聲望值300點】
【獲得特殊物品：失傳古方紅綾餅餤（dàn）碎片（其二）】
【解鎖新功能：名聲外顯。宿主的名號將在京津兩地美食圈小範圍流傳，吸引更多特殊食客。】
沈硯看著系統面板，來了興致。紅綾餅餤，這可是當年唐昭宗賜給新科進士的恩榮，號稱「紅綾一展，金榜題名」，沒想到竟能在這兒重見天日。這可是他在現代都沒能復原出的失傳點心，這可有意思了。
安三泰邁出福源祥的門檻，北風順著胡同口直往脖子裡鑽。
他緊了緊那件青灰色長衫，雙手揣在袖中，嘴裡那股清涼綿軟的甜味兒還沒散。那是芸豆卷留下的餘韻。
他沒敢大口喘氣，怕冷風一灌，把這點難得的回甘給沖淡了。這年頭，能把白芸豆處理得沒有一絲土腥氣，還能在不過分甜膩的前提下把桂花的香氣提煉得如此純粹，這手藝，他只在三十年前那座紅牆黃瓦的大院裡嘗到過。
他招了輛洋車。「北海公園，仿膳。」
門口的迎賓夥計穿著整齊的褂子，正揣著手在廊下跺腳取暖，冷不丁一抬頭，趕緊上前迎了兩步，臉上那股子職業的假笑還沒掛穩，就被真切的驚訝給頂了下去：「哎喲！這不是津門的安爺嗎？您什麼時候回四九城的？也不提前言語一聲，我們好派人去接您啊！」
安三泰微微頷首，算是應了：「剛到，辦點私事。老孫今兒在灶上嗎？」
「在呢！孫頭兒要是知道您從天津衛回來了，准得高興壞了。」夥計殷勤地引著路，卻不敢把人往後廚帶，只在雅間門口停住，「安爺，後廚那地方油煙重，您在這雅間稍坐，我去通報一聲。」
「去吧。」安三泰獨自坐進雅間，紅木椅子的觸感微涼，屋裡地龍燒得正旺。
夥計應了一聲，轉身一路小跑去了傳菜口。
他從懷裡掏出那對核桃，在指間不緊不慢地轉動著。
沒過多久，門帘被掀開，一個圓滾滾的胖老頭走了進來。
這老頭額頭上掛著汗珠，雖然脫了圍裙，身上卻還帶著那股子灶台上的火氣。
他就是仿膳的白案頭灶，也是當年御膳房出來的老人，孫得利。
「老安，你不在你的天津衛享福，跑四九城受什麼凍？」
他一屁股坐在對面的椅子上，身下的紅木椅子發出「咯吱」一聲慘叫。
「少貧嘴。」安三泰把手裡的核桃往桌上一擱，發出沉悶的聲響，「特意回來看看，順道驗證個事兒。」
此時夥計端上茶來，滾燙的水沖開茶葉，豆香伴著蘭花香在屋裡散開。
孫得利抿了一口茶，抹了抹嘴：「驗證什麼？為了南鑼鼓巷傳得神乎其神的那位？」
安三泰點了點頭，神色變得嚴肅起來：「剛從那邊過來。」
「哼。」孫得利從鼻孔里噴出一股粗氣，那是明顯的不屑，「現在的年輕人，不知天高地厚。學了兩手三腳貓的功夫，就敢掛『宮廷』的招牌。老安，你也是老江湖了，怎麼還能被這種噱頭給騙回來？」
前堂里，安三泰正閉著眼，手指在膝蓋上輕輕敲打著節拍，嘴裡哼著一段京韻大鼓。盤子輕輕落在桌上，一股清幽的桂花香氣，混合著芸豆特有的清香，鑽進了安三泰的鼻子裡。
他鼻翼抽動，眼皮一抖，看著盤子裡的芸豆卷，白得耀眼，沒有多餘的裝飾，就那麼靜靜地躺著。安三泰湊近了些，仔細端詳著芸豆卷的切面。切口平整如鏡，豆泥與餡料層層分明，沒有絲毫粘連，也沒有一點裂紋。
「好刀工。」安三泰低聲贊了一句。他伸出兩根手指，輕輕捏起一塊。觸感微涼，軟糯卻不粘手。
送入口中。
安三泰舌尖才剛抵住那點心，整個人就僵了一下。原本盤得咔咔響的核桃，也被他緊緊扣在手心。他沒急著咽，而是用舌尖在上顎輕輕頂了頂，似乎在確認那股子口感是不是錯覺。
沒聽見咀嚼聲。那塊芸豆卷在舌尖觸碰上顎的一瞬間，塌了。不是碎，是化。綿密的豆沙瞬間在口腔里舖開，像是一口清涼的雪。緊接著，糖桂花的甜香和芝麻的焦香在舌根處炸裂開來，迴蕩不止。沒有一絲一毫的豆腥味，只有純粹的、極致的細膩。
這滋味一入嗓，安三泰只覺得眼前這喧鬧的鋪子晃了晃，仿佛回到了當年的深宮大院。
那時他還在御膳房當差，案上豆泥細白，火候拿捏得一絲不差。
就是這個味兒。
甚至……比起當年的記憶，竟還要清爽幾分。
那時候剛做好的點心，要一層層傳、一道道驗，等送到跟前，路途一耽擱，多少都有些發乾。
可眼前這一塊，軟糯溫潤，回味無窮。
周圍看熱鬧的街坊把脖子伸得老長，恨不得把腦袋湊到安三泰嘴邊上去。有人耐不住性子，壓著嗓子催了一句：「老爺子，這到底是香還是臭，您倒是給句痛快話啊！」
安三泰沒理會周圍的嘈雜，他鄭重其事地收起核桃，在長衫上反覆擦了擦手，然後，他站起身，整理了一下長衫的下擺，雙手抱拳，對著沈硯深深作了一個揖。
「沈師傅，是我安三泰托大了。這一手『雪裡藏珍』，津門沒第二個人能拿得出來。這宮廷二字，您受得住。」
說完，他從袖口裡摸出一張大黑十，壓在盤子底下。「不用找了。」
安三泰轉身就走，步子邁得比來時輕快了不少。走到門口，他又停下腳步，回頭看了一眼沈硯：「沈師傅，過些日子，津門有個『勤行』的聚會，都是些老饕和手藝人。若是您有空，不妨去看看。那邊的老哥哥們，怕是都想在見見這一手絕活。」
沈硯微微頷首：「慢走。」
直到安三泰的身影消失在胡同口，店裡才猛地炸開了鍋。
有個大媽盯著桌上剩下的點心直咽口水：「乖乖，連津門來的老師傅都服軟了，這餑餑得好吃成啥樣啊？」
旁邊提著鳥籠的大爺斜了她一眼，一副見過世面的派頭：「沒見識！那叫『雪裡藏珍』！當年宮裡的老佛爺最愛吃的就是這口，沈師傅這手藝，那是盡得真傳！」
「可不是嘛！咱們往後在這買點心，那也算享了一把皇上的福！」
楊文學從後廚探出半個身子，看著桌上那盤只少了一塊的芸豆卷，激動得舌頭都打結了。
「師傅，您這手藝也太深不見底了！徒弟我這輩子得給您端多少年茶水，才能學到您老人家這一星半點啊？」
沈硯解下圍裙，隨手搭在椅背上。
「你且學著吧。」
他拿起那張大黑十，彈了一下，發出清脆的響聲。
「入帳，回頭去挑些上好的芸豆備著——我看用不了多久，就該有人專門點這口了。」
就在這時，沈硯的腦海中，那個熟悉的機械音再次響起。
【叮！】
【恭喜宿主完成突發挑戰：御廚的試探】
【任務評級：完美】
【獲得：聲望值300點】
【獲得特殊物品：失傳古方紅綾餅餤（dàn）碎片（其二）】
【解鎖新功能：名聲外顯。宿主的名號將在京津兩地美食圈小範圍流傳，吸引更多特殊食客。】
沈硯看著系統面板，來了興致。紅綾餅餤，這可是當年唐昭宗賜給新科進士的恩榮，號稱「紅綾一展，金榜題名」，沒想到竟能在這兒重見天日。這可是他在現代都沒能復原出的失傳點心，這可有意思了。
安三泰邁出福源祥的門檻，北風順著胡同口直往脖子裡鑽。
他緊了緊那件青灰色長衫，雙手揣在袖中，嘴裡那股清涼綿軟的甜味兒還沒散。那是芸豆卷留下的餘韻。
他沒敢大口喘氣，怕冷風一灌，把這點難得的回甘給沖淡了。這年頭，能把白芸豆處理得沒有一絲土腥氣，還能在不過分甜膩的前提下把桂花的香氣提煉得如此純粹，這手藝，他只在三十年前那座紅牆黃瓦的大院裡嘗到過。
他招了輛洋車。「北海公園，仿膳。」
門口的迎賓夥計穿著整齊的褂子，正揣著手在廊下跺腳取暖，冷不丁一抬頭，趕緊上前迎了兩步，臉上那股子職業的假笑還沒掛穩，就被真切的驚訝給頂了下去：「哎喲！這不是津門的安爺嗎？您什麼時候回四九城的？也不提前言語一聲，我們好派人去接您啊！」
安三泰微微頷首，算是應了：「剛到，辦點私事。老孫今兒在灶上嗎？」
「在呢！孫頭兒要是知道您從天津衛回來了，准得高興壞了。」夥計殷勤地引著路，卻不敢把人往後廚帶，只在雅間門口停住，「安爺，後廚那地方油煙重，您在這雅間稍坐，我去通報一聲。」
「去吧。」安三泰獨自坐進雅間，紅木椅子的觸感微涼，屋裡地龍燒得正旺。
夥計應了一聲，轉身一路小跑去了傳菜口。
他從懷裡掏出那對核桃，在指間不緊不慢地轉動著。
沒過多久，門帘被掀開，一個圓滾滾的胖老頭走了進來。
這老頭額頭上掛著汗珠，雖然脫了圍裙，身上卻還帶著那股子灶台上的火氣。
他就是仿膳的白案頭灶，也是當年御膳房出來的老人，孫得利。
「老安，你不在你的天津衛享福，跑四九城受什麼凍？」
他一屁股坐在對面的椅子上，身下的紅木椅子發出「咯吱」一聲慘叫。
「少貧嘴。」安三泰把手裡的核桃往桌上一擱，發出沉悶的聲響，「特意回來看看，順道驗證個事兒。」
此時夥計端上茶來，滾燙的水沖開茶葉，豆香伴著蘭花香在屋裡散開。
孫得利抿了一口茶，抹了抹嘴：「驗證什麼？為了南鑼鼓巷傳得神乎其神的那位？」
安三泰點了點頭，神色變得嚴肅起來：「剛從那邊過來。」
「哼。」孫得利從鼻孔里噴出一股粗氣，那是明顯的不屑，「現在的年輕人，不知天高地厚。學了兩手三腳貓的功夫，就敢掛『宮廷』的招牌。老安，你也是老江湖了，怎麼還能被這種噱頭給騙回來？」