第9章 懂事的楊家兄妹
【獎勵已發放至系統空間。】
沈硯沒急著看那【失傳古方碎片】，目光全在那罐【特殊食材——玫瑰露】上面。
手掌微微一沉，一隻古樸的陶瓷罐子便落入掌心。封泥一拍，那股子香氣跟長了鉤子似的，直往天靈蓋里鑽。
沒有半點香精的燥氣，全是拿糖蜜餵飽了的醇勁兒。深沉、濃烈。
沈硯挑了一點放進嘴裡。
甜味兒先衝上來，緊接著是花瓣的微澀，最後滿嘴都是回甘，半天散不去。
好東西。
擱後世，這東西有錢都沒地兒買，真正的有價無市。
沈硯將罐子重新封好，反手收回空間。離中秋沒幾天了，前門大街上的福源祥正被稻香村壓得喘抬不起頭，這罐玫瑰露，就是送上門的翻盤利器。
次日一早，福源祥後廚。
案板上白面飛揚，空氣里混雜著烘烤的焦味。掌柜趙德柱背著手在後廚轉磨盤，布鞋底子磨得噌噌響，腦門上油汗密布。
「我說諸位爺，這都火燒眉毛了！對面稻香村的『翻毛月餅』都賣瘋了，咱們要是再拿不出硬貨，今年中秋大傢伙兒都得喝西北風！」
幾個老師傅低頭揉面，大氣都不敢出。手藝這東西，有就是有，沒有就是沒有，逼是逼不出來的。稻香村那是南味北傳，底蘊深厚，福源祥主打京式餑餑，想在月餅戰場上虎口奪食，難。
沈硯繫緊圍裙，沒吭聲，徑直走到角落的案板前。他借著衣襟遮擋，手腕一翻，那隻陶瓷罐子便穩穩落在案板上，發出一聲悶響。
「趙掌柜，給我弄點上好的豬板油，再去篩三斤綿白糖。」
趙德柱腳步一頓，狐疑地打量著沈硯：「小沈，你這是要……」
「做餡。」沈硯言簡意賅，手底下動作不停，抄起擀麵杖開始碾熟麵粉。
蓋子一揭。
那股封印許久的玫瑰香，瞬間充滿整個後廚。
原本還在悶頭幹活的幾個老師傅，齊刷刷地抬起頭，鼻子猛吸兩下。這味兒太沖，像是直接把人按在了盛開的玫瑰花堆里。
「這……啥味兒？」趙德柱瞪大了眼，三步並作兩步竄到沈硯跟前，伸長脖子往罐子裡瞅。
醬紫色的玫瑰花醬，晶瑩剔透，花瓣肥厚，透著油潤的光。
沈硯沒解釋，將豬板油去膜剁碎，摻入綿白糖，再把那一罐子玫瑰露倒進去一半。抓、揉、按、壓。白色的豬油、雪般的糖、紫紅的醬，在他指縫間迅速咬合，化作一團艷麗驚心的紫紅餡料。
香氣愈發濃郁。
「這就是咱們今年的招牌。」沈硯把拌好的餡料往盆里一摔，發出「啪」的一聲脆響，「翻毛玫瑰酥。」
整個上午，福源祥的後廚就沒消停過。
當第一爐「翻毛玫瑰酥」出爐時，那股香氣順著煙囪飄到了前門大街上，勾得路人紛紛駐足。酥皮層層疊疊，相當漂亮。
趙德柱顫抖著手捧起一塊，顧不得燙，一口咬下。
「咔嚓。」
酥皮碎裂，滾燙的玫瑰餡料流淌而出。
「絕了……真絕了！」
他猛地轉身，死死盯著沈硯，那眼神仿佛看著一尊活財神。
「快！擺櫃！掛牌子！就寫『京城第一酥』！我看對面稻香村拿什麼跟我斗！」
這一天，福源祥的門檻差點被擠破。
沈硯下班時，兩條胳膊已經酸得不像自己的。趙德柱硬塞給他兩包剛出爐的玫瑰酥，外加一個厚厚的紅封，笑得見牙不見眼，還要親自送他出門。
回到四合院，天色已擦黑。
沈硯剛把爐子生起來，準備燒點水燙腳，院門就被敲響了。
「沈大哥，是我，文學。」
門一開，楊文學領著楊團團站在門口。這小子機靈，手裡提著兩桶水，袖子挽得老高，提得穩穩噹噹。身後的楊團團懷裡抱著個比她臉還大的空盆，眨巴著大眼睛，一臉期待。
「這麼晚了，有事？」沈硯側身讓開。
楊文學把水桶往廚房門口一放，擦了把汗，嘿嘿一笑：「我看您今兒回來得晚，身上全是麵粉味，肯定累壞了。昨兒個吃了您的點心，想著幫您干點活，打掃打掃。」
楊團團用力點頭，把懷裡的盆往前一遞，奶聲奶氣地補充：「還能洗芝麻！大哥哥，我會洗芝麻！」
這倆孩子，是聞著味兒來的，也是想用勞動換口吃的。這年頭，誰家都不富裕，半大小子吃死老子，楊家兩口子負擔重，這兄妹倆懂事得讓人心疼。
沈硯看了一眼那個空盆，又看了看楊文學那雙滿是凍瘡卻洗得乾乾淨淨的手。
「行，正好有點活。」沈硯指了指桌上帶回來的一袋子麵粉和那剩下的半罐玫瑰露，「把手洗乾淨，過來幫忙。」
楊文學眼睛一亮，答應一聲，拉著團團就往水缸邊跑。
「慢點，別摔了。」
接下來的一個時辰，這間小屋子裡全是忙活的熱乎氣兒。
楊文學雖然年紀不大，但幹活是一把好手。和面、揉面，那架勢有模有樣，顯然在家沒少干。楊團團搬個小板凳坐在灶台邊，專門負責看火，小臉被火光映得通紅，時不時吸溜一下口水。
沈硯也沒藏私，教楊文學怎麼疊酥皮，怎麼包餡不露底。
「這叫小包酥，講究個手勁巧。」沈硯手指翻動，一個精緻的劑子就在掌心成型，「學會了這個，以後餓不著。」
楊文學聽得很是認真，手上笨拙地模仿著沈硯的動作，那股子專注勁兒很難得。
最後一鍋出爐。沈硯夾起兩塊，分別放在兄妹倆的手裡。
「嘗嘗，自個兒勞動的成果。」
楊團團早就忍不住了，嗷嗚一口咬下去。滾燙的玫瑰餡燙得她直吸涼氣，可就是捨不得吐出來。酥皮沾在嘴邊，甜香溢滿口腔，小丫頭眼睛眯成了月牙，含糊不清地喊著：「好次！大哥哥，這個比蜜三刀還好次！」
楊文學捧著那塊點心，沒捨得馬上吃。他看著手裡層層疊疊的酥皮，又看了看正在收拾案板的沈硯，喉結滾動了一下。
這不僅僅是一塊點心。這是手藝，是亂世里能填飽肚子的本事。
他小心翼翼地咬了一小口，細細咀嚼。
「沈大哥……」楊文學咽下點心，剛想說什麼。
沈硯擺擺手，打斷了他，指了指桌上裝好的兩大包點心：「這一包帶回去給你們爹媽，這一包明兒個拿到學校去，別捨不得吃。」
看著這孩子，沈硯心裡盤算開了。這小子機靈，性格也不錯，昨兒才吃了東西，今兒就知道來幹活報恩。要是收個小學徒，以後有點雜事徒弟干，沒事還能去95院子看看熱鬧，豈不美哉？
說完，他轉過身，拿起一塊抹布擦拭著灶台上的麵粉灰。
昏黃的燈光下，楊文學手裡緊緊攥著那塊咬了一口的玫瑰酥，楊團團正伸出舌頭舔著嘴角的碎屑，沈硯高大的背影在牆上投下一道長長的影子。
滿屋子都是玫瑰甜香，混著灶膛里未盡的柴火味兒。
沈硯沒急著看那【失傳古方碎片】，目光全在那罐【特殊食材——玫瑰露】上面。
手掌微微一沉，一隻古樸的陶瓷罐子便落入掌心。封泥一拍，那股子香氣跟長了鉤子似的，直往天靈蓋里鑽。
沒有半點香精的燥氣，全是拿糖蜜餵飽了的醇勁兒。深沉、濃烈。
沈硯挑了一點放進嘴裡。
甜味兒先衝上來，緊接著是花瓣的微澀，最後滿嘴都是回甘，半天散不去。
好東西。
擱後世，這東西有錢都沒地兒買，真正的有價無市。
沈硯將罐子重新封好，反手收回空間。離中秋沒幾天了，前門大街上的福源祥正被稻香村壓得喘抬不起頭，這罐玫瑰露，就是送上門的翻盤利器。
次日一早，福源祥後廚。
案板上白面飛揚，空氣里混雜著烘烤的焦味。掌柜趙德柱背著手在後廚轉磨盤，布鞋底子磨得噌噌響，腦門上油汗密布。
「我說諸位爺，這都火燒眉毛了！對面稻香村的『翻毛月餅』都賣瘋了，咱們要是再拿不出硬貨，今年中秋大傢伙兒都得喝西北風！」
幾個老師傅低頭揉面，大氣都不敢出。手藝這東西，有就是有，沒有就是沒有，逼是逼不出來的。稻香村那是南味北傳，底蘊深厚，福源祥主打京式餑餑，想在月餅戰場上虎口奪食，難。
沈硯繫緊圍裙，沒吭聲，徑直走到角落的案板前。他借著衣襟遮擋，手腕一翻，那隻陶瓷罐子便穩穩落在案板上，發出一聲悶響。
「趙掌柜，給我弄點上好的豬板油，再去篩三斤綿白糖。」
趙德柱腳步一頓，狐疑地打量著沈硯：「小沈，你這是要……」
「做餡。」沈硯言簡意賅，手底下動作不停，抄起擀麵杖開始碾熟麵粉。
蓋子一揭。
那股封印許久的玫瑰香，瞬間充滿整個後廚。
原本還在悶頭幹活的幾個老師傅，齊刷刷地抬起頭，鼻子猛吸兩下。這味兒太沖，像是直接把人按在了盛開的玫瑰花堆里。
「這……啥味兒？」趙德柱瞪大了眼，三步並作兩步竄到沈硯跟前，伸長脖子往罐子裡瞅。
醬紫色的玫瑰花醬，晶瑩剔透，花瓣肥厚，透著油潤的光。
沈硯沒解釋，將豬板油去膜剁碎，摻入綿白糖，再把那一罐子玫瑰露倒進去一半。抓、揉、按、壓。白色的豬油、雪般的糖、紫紅的醬，在他指縫間迅速咬合，化作一團艷麗驚心的紫紅餡料。
香氣愈發濃郁。
「這就是咱們今年的招牌。」沈硯把拌好的餡料往盆里一摔，發出「啪」的一聲脆響，「翻毛玫瑰酥。」
整個上午，福源祥的後廚就沒消停過。
當第一爐「翻毛玫瑰酥」出爐時，那股香氣順著煙囪飄到了前門大街上，勾得路人紛紛駐足。酥皮層層疊疊，相當漂亮。
趙德柱顫抖著手捧起一塊，顧不得燙，一口咬下。
「咔嚓。」
酥皮碎裂，滾燙的玫瑰餡料流淌而出。
「絕了……真絕了！」
他猛地轉身，死死盯著沈硯，那眼神仿佛看著一尊活財神。
「快！擺櫃！掛牌子！就寫『京城第一酥』！我看對面稻香村拿什麼跟我斗！」
這一天，福源祥的門檻差點被擠破。
沈硯下班時，兩條胳膊已經酸得不像自己的。趙德柱硬塞給他兩包剛出爐的玫瑰酥，外加一個厚厚的紅封，笑得見牙不見眼，還要親自送他出門。
回到四合院，天色已擦黑。
沈硯剛把爐子生起來，準備燒點水燙腳，院門就被敲響了。
「沈大哥，是我，文學。」
門一開，楊文學領著楊團團站在門口。這小子機靈，手裡提著兩桶水，袖子挽得老高，提得穩穩噹噹。身後的楊團團懷裡抱著個比她臉還大的空盆，眨巴著大眼睛，一臉期待。
「這麼晚了，有事？」沈硯側身讓開。
楊文學把水桶往廚房門口一放，擦了把汗，嘿嘿一笑：「我看您今兒回來得晚，身上全是麵粉味，肯定累壞了。昨兒個吃了您的點心，想著幫您干點活，打掃打掃。」
楊團團用力點頭，把懷裡的盆往前一遞，奶聲奶氣地補充：「還能洗芝麻！大哥哥，我會洗芝麻！」
這倆孩子，是聞著味兒來的，也是想用勞動換口吃的。這年頭，誰家都不富裕，半大小子吃死老子，楊家兩口子負擔重，這兄妹倆懂事得讓人心疼。
沈硯看了一眼那個空盆，又看了看楊文學那雙滿是凍瘡卻洗得乾乾淨淨的手。
「行，正好有點活。」沈硯指了指桌上帶回來的一袋子麵粉和那剩下的半罐玫瑰露，「把手洗乾淨，過來幫忙。」
楊文學眼睛一亮，答應一聲，拉著團團就往水缸邊跑。
「慢點，別摔了。」
接下來的一個時辰，這間小屋子裡全是忙活的熱乎氣兒。
楊文學雖然年紀不大，但幹活是一把好手。和面、揉面，那架勢有模有樣，顯然在家沒少干。楊團團搬個小板凳坐在灶台邊，專門負責看火，小臉被火光映得通紅，時不時吸溜一下口水。
沈硯也沒藏私，教楊文學怎麼疊酥皮，怎麼包餡不露底。
「這叫小包酥，講究個手勁巧。」沈硯手指翻動，一個精緻的劑子就在掌心成型，「學會了這個，以後餓不著。」
楊文學聽得很是認真，手上笨拙地模仿著沈硯的動作，那股子專注勁兒很難得。
最後一鍋出爐。沈硯夾起兩塊，分別放在兄妹倆的手裡。
「嘗嘗，自個兒勞動的成果。」
楊團團早就忍不住了，嗷嗚一口咬下去。滾燙的玫瑰餡燙得她直吸涼氣，可就是捨不得吐出來。酥皮沾在嘴邊，甜香溢滿口腔，小丫頭眼睛眯成了月牙，含糊不清地喊著：「好次！大哥哥，這個比蜜三刀還好次！」
楊文學捧著那塊點心，沒捨得馬上吃。他看著手裡層層疊疊的酥皮，又看了看正在收拾案板的沈硯，喉結滾動了一下。
這不僅僅是一塊點心。這是手藝，是亂世里能填飽肚子的本事。
他小心翼翼地咬了一小口，細細咀嚼。
「沈大哥……」楊文學咽下點心，剛想說什麼。
沈硯擺擺手，打斷了他，指了指桌上裝好的兩大包點心：「這一包帶回去給你們爹媽，這一包明兒個拿到學校去，別捨不得吃。」
看著這孩子，沈硯心裡盤算開了。這小子機靈，性格也不錯，昨兒才吃了東西，今兒就知道來幹活報恩。要是收個小學徒，以後有點雜事徒弟干，沒事還能去95院子看看熱鬧，豈不美哉？
說完，他轉過身，拿起一塊抹布擦拭著灶台上的麵粉灰。
昏黃的燈光下，楊文學手裡緊緊攥著那塊咬了一口的玫瑰酥，楊團團正伸出舌頭舔著嘴角的碎屑，沈硯高大的背影在牆上投下一道長長的影子。
滿屋子都是玫瑰甜香，混著灶膛里未盡的柴火味兒。