第一百三十七章 宴會廳布置
黃縣含笑又說道：「張揚，你們揚帆公司這次確實給咱們臨海縣本地企業長了臉！」
「我們縣一半企業都是搞水產相關的，十多年了，一直想做出口，但門檻太高，沒做成！沒想到被你這小子不聲不響就搞定了！」
他看向張揚，笑容滿面：「張揚，你不介意縣裡的其他企業來取取經吧？你們那個檢測是怎麼過的？歐盟標準嚴得很啊！」
會議室安靜了一瞬，張揚含笑接過話。
「領導客氣了，我們也沒什麼秘訣，就是把每個環節都做好，飼料自己配，養殖自己管，加工自己控，檢測自己做！從頭到尾，不假他人之手，若是有同行想來交流交流養殖心得，我們揚帆舉雙手贊成！」
「你們這是全產業鏈啊！投入不小吧？！」
「該投入的就得投入，想做高品質，就不能省！」
吳縣聽完後點了點頭：「對！要做就要做最好！張揚，你們這個訂單執行過程中，有什麼困難現在就說，縣裡現場解決！！」
張揚看了眼李昌明。
「吳縣，主要有兩件事！」李昌明會意，當即開口。
「我們不是正在建通往黑石口基地的公路嘛，有兩公里路段需要施工難度很大，可能需要縣工程隊開山，不過這縣工程隊工期都排滿了！
第二就是加工廠那邊用電負荷大，現在用的還是普通電，電壓不穩，需要升級升級！」
李昌明說的都是小事，並沒有獅子大開口提一些讓兩邊都為難的『困難』！
吳縣聽完，直接對隨行的秘書小陳說道：「將兩個問題記下來，去黑石口基地的公路納入縣道修建，讓縣工程公司加急排期，還有農網改工業網，一周內完成切換！費用縣裡補貼一半！」
張揚聽完後，連連起身道謝。
小會議開了兩個小時，散會後，張揚送領導們上車。
雖然沒能解決什麼大事，但揚帆公司這次也有收穫不是！
最起碼通往黑石口基地的公路用不了多久就能通車，到時候水陸兩邊都能走，運輸業不用再三轉運。
......
二十八號上午九點，張揚親自來到省濱海大酒店宴會廳查看具體整備情況！
為保證效果，張揚直接直接包下了宴會廳五天！
宴會廳很大，挑高六米，頂上掛著三組巨大的水晶吊燈，此刻沒開燈，靠兩側落地窗透進來的自然光照亮空間。
廳里空蕩蕩的，只有不少圓桌和椅子整齊地堆在牆角。
「張總，這是宴會廳的平面圖。」酒店銷售總監是個四十歲左右的女人，姓陳，穿著合身的套裝，說話語速很快。
「標準配置是一百桌，每桌十人，但如果需要，我們可以撤掉十桌，留出更大的活動區和展示區。」
張揚接過圖紙。圖上已經用鉛筆標註了幾個區域：主舞台，品鑑區，產品展示區、嘉賓簽到區、媒體採訪區。
「主舞台要多大？！」
「標準是十二米寬，八米深，帶三步台階！」陳總監指向廳里最裡頭的位置。
「背景板我們可以提供，但設計和搭建需要你們自己負責！」
主負責的策劃師劉玥很快趕到，三人開始洽談起了宴會廳布置。
「背景板我們自己帶！每階加燈帶。」劉玥在圖紙上畫了個圈。
陳總監迅速記下：「那就要調整現有舞台框架，會產生額外費用。」
「報給劉玥就行，品鑑區放在哪裡合適？」張揚繼續看圖紙。
「通常放在廳的左側或右側，靠牆，方便布置操作台和取餐動線！」陳總監指著圖紙兩側。
「但我們建議放在右側，因為右側離廚房通道近，廚師進出、食材補充都方便！」
「那就右側。」張揚看向那個位置。
「品鑑區要做半開放式，用玻璃隔斷圍起來，外面的人能看到裡面廚師操作，但又不會干擾到！」
「玻璃隔斷......」陳總監猶豫了下.
「我們酒店沒有現成的，需要從外面租!」
「租。」張揚說得很乾脆，既然要辦，就得辦好！
陳總監在筆記本上快速記錄起來。
「產品展示區呢？」
「一般放在入口附近，來賓一進來就能看到！」陳總監指向宴會廳大門內側。
「這裡可以放一排展架，或者做個主題展台！」
張揚搖頭：「不夠，產品展示是核心，要放在最顯眼的位置，廳中央，正對大門。」
「那會影響整體動線……」
「重新設計動線！來賓進門，先看到中央的產品展台，然後引導他們往左走簽到，簽完到沿著左側參觀養殖過程展示區，再到品鑑區品嘗，最後到主舞台區參加發布會和晚宴。」張揚走到大廳中央，張開手臂比劃。
他又走了一圈，模擬來賓的路線：「形成一個順時針的環形動線，不交叉，不回頭，每個區域自然過渡。」
陳總監跟著他走了一圈，點點頭：「明白了！這樣確實更流暢，但中央展台需要特別設計，現有的桌子不夠大氣。」
「我們自己設計展台，明天內出效果圖給你們確認！」張揚看了眼時間。
「現在去看看廚房！」
酒店廚房在負一層，坐員工電梯下去。
電梯門一開，熱浪和混雜的食物味道撲面而來。
現在是上午備餐時間，幾十個廚師正在忙碌，切菜聲，炒菜聲，吆喝聲響成一片。
行政總廚是個五十多歲的胖子，圍著雪白的圍裙，見到張揚就伸手：「張總，久仰。我是老徐，負責大後天晚宴的出品！」
張揚握手：「徐總廚，後天要辛苦您了！」
「應該的，您的大黃魚樣品我試過了，品質確實好，我們設計了三道主菜：清蒸大黃魚，古法紅燒大黃魚，黃魚羹，另外還有六道配菜，菜單在這裡！您過目！」老徐帶他們走進廚房深處。
張揚接過菜單，菜單是單獨印刷的，樣式精美，中英文對照。
張揚掃了一眼：「邵國強大師那邊怎麼說？」
「邵大師昨天來過了！」老徐表情變得有些微妙。
「他......看了菜單，提了點意見。」
「什麼意見？!」
老徐撓撓頭：「他說清蒸要用三年以上的金華火腿吊湯，不能用味精，紅燒要用他自己帶的醬油和料酒，黃魚羹的勾芡要用馬蹄粉，不能用澱粉。」
張揚點點頭：「按邵大師的要求做，他帶的調料，費用我們出。」
「不是費用問題......」老徐壓低聲音。
「邵大師說，後天他要親自監廚，每個環節都要按他的標準來，張總，不是我不尊重大師，但這是我們酒店的廚房，有自己的流程和標準......」
「徐大廚，邵大師是我特意請來的！這次活動不只是一場晚宴，是要通過菜品，展現大黃魚的最高品質，所以，後天的廚房，聽邵大師的。」張揚打斷他。
若是濱海酒店有邵大師那般的號召力，他又何必高價請邵大師來？！
老徐張了張嘴，最後嘆了口氣：「行，您是客戶，您說了算！！！」
「當然，您和您的團隊依然很重要！」張揚補充。
「邵大師負責核心的幾道黃魚菜，其他菜品還是由您把控，酬勞方面，我會額外準備一份心意！」
老徐臉色這才好看些：「那......多謝張總。」
離開廚房，回到宴會廳時，李昌明也到了，正帶著兩個同事測量場地。
見到張揚，他快步走過來：「老闆，物料清單初步核對了，大部分都到位了，但定製餐具那邊出了點問題。」
「什麼問題？」
「我們定的青花瓷盤，廠家說燒制過程中有一窯裂了，補燒需要五天，趕不上大後天的活動。」
「現在要麼用替代品，要麼......」
「換一家廠，加急，省內還有別的陶瓷廠嗎？」
「有，但工藝可能不如原來的那家......」
「只要器型端正，花紋清晰就行！」張揚做出決定。
「你現在就聯繫，今天下午我要看到樣品，價格不是問題，但明天必須送到。」
「明白。」李昌明立刻打電話。
「我們縣一半企業都是搞水產相關的，十多年了，一直想做出口，但門檻太高，沒做成！沒想到被你這小子不聲不響就搞定了！」
他看向張揚，笑容滿面：「張揚，你不介意縣裡的其他企業來取取經吧？你們那個檢測是怎麼過的？歐盟標準嚴得很啊！」
會議室安靜了一瞬，張揚含笑接過話。
「領導客氣了，我們也沒什麼秘訣，就是把每個環節都做好，飼料自己配，養殖自己管，加工自己控，檢測自己做！從頭到尾，不假他人之手，若是有同行想來交流交流養殖心得，我們揚帆舉雙手贊成！」
「你們這是全產業鏈啊！投入不小吧？！」
「該投入的就得投入，想做高品質，就不能省！」
吳縣聽完後點了點頭：「對！要做就要做最好！張揚，你們這個訂單執行過程中，有什麼困難現在就說，縣裡現場解決！！」
張揚看了眼李昌明。
「吳縣，主要有兩件事！」李昌明會意，當即開口。
「我們不是正在建通往黑石口基地的公路嘛，有兩公里路段需要施工難度很大，可能需要縣工程隊開山，不過這縣工程隊工期都排滿了！
第二就是加工廠那邊用電負荷大，現在用的還是普通電，電壓不穩，需要升級升級！」
李昌明說的都是小事，並沒有獅子大開口提一些讓兩邊都為難的『困難』！
吳縣聽完，直接對隨行的秘書小陳說道：「將兩個問題記下來，去黑石口基地的公路納入縣道修建，讓縣工程公司加急排期，還有農網改工業網，一周內完成切換！費用縣裡補貼一半！」
張揚聽完後，連連起身道謝。
小會議開了兩個小時，散會後，張揚送領導們上車。
雖然沒能解決什麼大事，但揚帆公司這次也有收穫不是！
最起碼通往黑石口基地的公路用不了多久就能通車，到時候水陸兩邊都能走，運輸業不用再三轉運。
......
二十八號上午九點，張揚親自來到省濱海大酒店宴會廳查看具體整備情況！
為保證效果，張揚直接直接包下了宴會廳五天！
宴會廳很大，挑高六米，頂上掛著三組巨大的水晶吊燈，此刻沒開燈，靠兩側落地窗透進來的自然光照亮空間。
廳里空蕩蕩的，只有不少圓桌和椅子整齊地堆在牆角。
「張總，這是宴會廳的平面圖。」酒店銷售總監是個四十歲左右的女人，姓陳，穿著合身的套裝，說話語速很快。
「標準配置是一百桌，每桌十人，但如果需要，我們可以撤掉十桌，留出更大的活動區和展示區。」
張揚接過圖紙。圖上已經用鉛筆標註了幾個區域：主舞台，品鑑區，產品展示區、嘉賓簽到區、媒體採訪區。
「主舞台要多大？！」
「標準是十二米寬，八米深，帶三步台階！」陳總監指向廳里最裡頭的位置。
「背景板我們可以提供，但設計和搭建需要你們自己負責！」
主負責的策劃師劉玥很快趕到，三人開始洽談起了宴會廳布置。
「背景板我們自己帶！每階加燈帶。」劉玥在圖紙上畫了個圈。
陳總監迅速記下：「那就要調整現有舞台框架，會產生額外費用。」
「報給劉玥就行，品鑑區放在哪裡合適？」張揚繼續看圖紙。
「通常放在廳的左側或右側，靠牆，方便布置操作台和取餐動線！」陳總監指著圖紙兩側。
「但我們建議放在右側，因為右側離廚房通道近，廚師進出、食材補充都方便！」
「那就右側。」張揚看向那個位置。
「品鑑區要做半開放式，用玻璃隔斷圍起來，外面的人能看到裡面廚師操作，但又不會干擾到！」
「玻璃隔斷......」陳總監猶豫了下.
「我們酒店沒有現成的，需要從外面租!」
「租。」張揚說得很乾脆，既然要辦，就得辦好！
陳總監在筆記本上快速記錄起來。
「產品展示區呢？」
「一般放在入口附近，來賓一進來就能看到！」陳總監指向宴會廳大門內側。
「這裡可以放一排展架，或者做個主題展台！」
張揚搖頭：「不夠，產品展示是核心，要放在最顯眼的位置，廳中央，正對大門。」
「那會影響整體動線……」
「重新設計動線！來賓進門，先看到中央的產品展台，然後引導他們往左走簽到，簽完到沿著左側參觀養殖過程展示區，再到品鑑區品嘗，最後到主舞台區參加發布會和晚宴。」張揚走到大廳中央，張開手臂比劃。
他又走了一圈，模擬來賓的路線：「形成一個順時針的環形動線，不交叉，不回頭，每個區域自然過渡。」
陳總監跟著他走了一圈，點點頭：「明白了！這樣確實更流暢，但中央展台需要特別設計，現有的桌子不夠大氣。」
「我們自己設計展台，明天內出效果圖給你們確認！」張揚看了眼時間。
「現在去看看廚房！」
酒店廚房在負一層，坐員工電梯下去。
電梯門一開，熱浪和混雜的食物味道撲面而來。
現在是上午備餐時間，幾十個廚師正在忙碌，切菜聲，炒菜聲，吆喝聲響成一片。
行政總廚是個五十多歲的胖子，圍著雪白的圍裙，見到張揚就伸手：「張總，久仰。我是老徐，負責大後天晚宴的出品！」
張揚握手：「徐總廚，後天要辛苦您了！」
「應該的，您的大黃魚樣品我試過了，品質確實好，我們設計了三道主菜：清蒸大黃魚，古法紅燒大黃魚，黃魚羹，另外還有六道配菜，菜單在這裡！您過目！」老徐帶他們走進廚房深處。
張揚接過菜單，菜單是單獨印刷的，樣式精美，中英文對照。
張揚掃了一眼：「邵國強大師那邊怎麼說？」
「邵大師昨天來過了！」老徐表情變得有些微妙。
「他......看了菜單，提了點意見。」
「什麼意見？!」
老徐撓撓頭：「他說清蒸要用三年以上的金華火腿吊湯，不能用味精，紅燒要用他自己帶的醬油和料酒，黃魚羹的勾芡要用馬蹄粉，不能用澱粉。」
張揚點點頭：「按邵大師的要求做，他帶的調料，費用我們出。」
「不是費用問題......」老徐壓低聲音。
「邵大師說，後天他要親自監廚，每個環節都要按他的標準來，張總，不是我不尊重大師，但這是我們酒店的廚房，有自己的流程和標準......」
「徐大廚，邵大師是我特意請來的！這次活動不只是一場晚宴，是要通過菜品，展現大黃魚的最高品質，所以，後天的廚房，聽邵大師的。」張揚打斷他。
若是濱海酒店有邵大師那般的號召力，他又何必高價請邵大師來？！
老徐張了張嘴，最後嘆了口氣：「行，您是客戶，您說了算！！！」
「當然，您和您的團隊依然很重要！」張揚補充。
「邵大師負責核心的幾道黃魚菜，其他菜品還是由您把控，酬勞方面，我會額外準備一份心意！」
老徐臉色這才好看些：「那......多謝張總。」
離開廚房，回到宴會廳時，李昌明也到了，正帶著兩個同事測量場地。
見到張揚，他快步走過來：「老闆，物料清單初步核對了，大部分都到位了，但定製餐具那邊出了點問題。」
「什麼問題？」
「我們定的青花瓷盤，廠家說燒制過程中有一窯裂了，補燒需要五天，趕不上大後天的活動。」
「現在要麼用替代品，要麼......」
「換一家廠，加急，省內還有別的陶瓷廠嗎？」
「有，但工藝可能不如原來的那家......」
「只要器型端正，花紋清晰就行！」張揚做出決定。
「你現在就聯繫，今天下午我要看到樣品，價格不是問題，但明天必須送到。」
「明白。」李昌明立刻打電話。