第336章 一碗熱水泡出來的軍國大事
八天後，江寧府。
城南三十里外的許家新莊園，原先是個破落的田莊，前任主人欠了賭債跑路，地契在牙行掛了小半年沒人接手。
小翠花了不到市價六成的銀子盤下來，又砸了三百兩改建。
這會兒莊子裡的模樣，跟八天前完全是兩回事。
十六座新砌的窯爐沿著後院排成兩排，爐膛里的火晝夜不熄。
煙囪冒出的白煙被院牆攔住，從外頭看不出什麼名堂。
窯爐邊上搭了七八間竹棚，棚子底下全是新雇來的農婦，有洗菜的，有切菜的，有往竹匾上攤菜的，分工分得極細。
小翠蹲在帳房裡，面前攤了一桌子的帳簿。
左手邊是採買帳。
生石灰一千二百斤，硫磺四百斤，各類鮮菜六萬餘斤。
右手邊是人工帳。
僱農婦四十七人，窯工十二人，雜役八人。
中間擺著票號的流水單子，進出銀兩的數目精確到了厘。
她撥了兩遍算盤，眉頭皺了起來。
「張媽！」
正在窯爐前忙活的管事婆子小跑過來，袖子擼到肘彎，胳膊上沾了一層白灰。
「小翠姑娘，什麼吩咐？」
「這個月光是買菜的銀子就花出去一千四百兩，加上石灰硫磺和人工，攏共兩千一百兩。」
「票號那邊的銀根快見底了，再這麼燒下去，撐不過月底。」
張媽搓了搓手上的灰。
「姑娘，這窯爐一天燒掉的炭就是個大數目。
「再說那些鮮菜，城外幾十畝地的產出根本不夠使，還得去周邊的鎮子上收購，路上的腳力錢又是一筆。」
小翠把算盤一推。
「錢的事我來想辦法，你那邊第一爐的貨出了沒有？」
張媽一拍大腿。
「出了出了！今早天沒亮就開了爐，正想叫姑娘去瞧呢！」
兩人穿過後院，走到最裡頭的一間竹棚。
棚子底下的長案上鋪著乾淨的白布，白布上頭擺了十幾隻竹匾。
竹匾里盛著的東西，乍一看就跟樹葉子被秋風吹乾了差不多。
薄薄的、皺巴巴的、蜷縮成一團團的乾菜葉。
這是按照大小姐飛鴿傳書里那五道工序做出來的成品。
洗、燙、熏、烘、封，一道都沒少。
張媽從竹匾里捏起一片乾菜葉，擱在掌心裡掂了掂。
「姑娘你看，六萬斤鮮菜，烘出來有個 五千斤。」
「這玩意兒輕得跟紙片似的，一陣風就能吹跑。」
小翠拿過那片菜葉翻了翻。
暗綠，捏在手裡硬邦邦的，聞著有股淡淡的草腥味。
她又檢查了另外幾隻竹匾里的乾菜。
有些是芥菜葉，有些是蘿蔔纓子，還有些是野薺菜。
每一種都縮得不成樣子，體積比原先少了至少八九成。
「封好的呢？」
張媽從角落裡搬出一隻木箱，掀開蓋子。
箱子裡碼著一排排油紙包，每包約莫拳頭大小，扎得緊緊實實。
「這一箱五十包，每包泡開能出兩大盆菜，夠三十個人吃一頓的。」
小翠拎起一包掂了掂，不到半斤的分量。
她正要再問幾句，院門口忽然傳來馬蹄聲。
看門的雜役跑進來稟報：「小翠姑娘，薛家的人來了！」
小翠把油紙包放回箱子，抹了抹手上的灰渣子。
「請到前廳。」
前廳里，薛紅已經自己找了張椅子坐下了。
江寧城裡做生意的人都清楚，薛家的鏢局能走大乾十三省的官道，手底下光是鏢師就養了三百多號人。
朝廷每年往北邊運軍糧，有三成走的是薛家的車隊。
薛紅來這莊子已經不是頭一回了。
上次是五天前，來看窯爐的進度，轉了一圈就走了，什麼話都沒多說。
今天再來，目的很明確。
「翠姑娘，聽說你們的貨出爐了？」
小翠給她倒了碗茶。
「薛老闆消息夠快的。」
「做買賣的，耳朵不靈光就等著賠本。」
薛紅端起茶碗沒喝，放在鼻子底下聞了聞。
「許侍郎當初托人帶話給我，說她家大小姐在北邊搞了個了不得的營生，讓我預備車隊隨時候命。」
「我琢磨了好些天，愣是沒想明白，一個欽差大人，跑到鎮北城去，折騰些菜葉子做什麼？」
小翠沒接這個話茬。
她轉頭吩咐張媽：「把今早出爐的樣品拿幾份過來。」
張媽很快端了個竹匾進來，裡頭擱著七八種不同的乾菜葉樣品。
薛紅放下茶碗，伸手捏起一片。
翻來覆去看了半天，又放到鼻子底下嗅了嗅，臉上的表情從好奇變成了困惑。
「翠姑娘，恕我直言。」
薛紅把乾菜葉丟回竹匾。
「這東西跟鄉下老太婆曬的乾菜有什麼區別？」
「我在金陵跑了二十年的買賣，乾菜這玩意兒滿大街都是，三文錢一斤都沒人要。」
她扳著指頭算帳：
「你們這莊子，十六座窯爐，五十多號人工，一個月光燒炭就得幾百兩銀子。」
「花這麼大代價弄出來的東西，跟老太婆屋頂上曬的蘿蔔乾有什麼不同？我實在看不出門道。」
小翠聽完，沒急著辯解。
她沖張媽點了點頭。
張媽端著一隻粗瓷大碗走進來，碗裡盛著剛從灶上燒開的滾水，熱氣騰騰。
小翠從竹匾里抓了一小把乾菜葉，大約有雞蛋大小的一團，擱在桌面上。
「薛老闆，您先看好了，就這麼一小把。」
然後她把這團乾菜葉丟進了滾水碗裡。
薛紅盯著那隻碗。
乾菜葉落進熱水的頭幾息，沒什麼動靜。
皺巴巴的葉片浮在水面上，跟枯樹葉泡水沒兩樣。
但很快，變化來了。
那些蜷縮成一團的菜葉開始舒展。
葉脈一根根撐開，葉面從中間往四周鋪張，整片菜葉在水中慢慢恢復了原本的大小。
一小把變成了一大碗。
菜葉的顏色從暗綠變回了鮮亮的翠色，葉片在水中輕輕晃動，跟剛從地里摘下來的嫩菜幾乎看不出差別。
薛紅的手撐在桌沿上，上半身不自覺地往前探了探。
「這……」
小翠用筷子在碗裡攪了攪，夾起一片菜葉，瀝乾了水，擱在碟子裡推到薛紅面前。
「嘗嘗。」
薛紅猶豫了一下，伸手捏起那片菜葉塞進嘴裡。
嚼了兩下，她的咀嚼動作慢了下來。
菜葉入口是脆的，帶著清甜的水氣，嚼開之後有股淡淡的鮮味，跟乾柴似的老菜幫子完全不是一回事。
她又從碗裡撈了一片，又嚼了兩下。
「這口感……」
「跟鮮菜有區別嗎？」小翠問。
薛紅沒回答，而是把碗端起來湊近了細看。
水變成了淺綠色，碗底沉了些細碎的菜末，但沒有泥沙，也沒有異味。
她放下碗，盯著桌面上剩下的那堆乾菜葉樣品，腦子裡的算盤珠子已經噼里啪啦響起來了。
「翠姑娘，你方才說，六萬斤鮮菜，烘出來只剩五千斤？」
「對。」
薛紅站了起來，在廳里來回走了兩步。
「我往北邊運糧草走了十幾年，最頭疼的就是蔬菜。」
「鮮菜從江南裝車，走官道到鎮北城少說四十天，路上顛簸加日曬，十車菜運到地方，能剩三車沒爛掉就算燒了高香。」
她停下腳步，轉過身來。
「要是換成這個東西呢？」
小翠沒吭聲，等她自己算。
薛紅在心裡飛速盤算。
一車脫水蔬菜的重量，相當於鮮菜的十分之一。
也就是說，原先要出動十輛大車的活兒，現在一輛車就能裝完。
車少了，騾馬少了，車夫少了，沿途的草料和伙食也少了。
光是腳力錢就能省下七八成。
更要命的是——這玩意兒不會爛。
乾燥的菜葉用油紙和生石灰封好，別說四十天，就是放上三五個月，只要不受潮，拆開來拿熱水一泡，照樣能吃。
十車的量縮成一車，路上零損耗，到了地方用水一泡就能吃。
薛紅的呼吸急促了。
她在商場上摸爬滾打二十年，什麼好貨色沒見過。
但眼前這堆不起眼的乾菜葉子，她越想越覺得後背發涼。
鎮北城的將士常年吃不上一口新鮮蔬菜，牙齒脫落，傷口潰爛。
許家大小姐在北邊待了這些日子，親眼見過那些慘狀。
這批脫水蔬菜一旦運到鎮北城——
「薛老闆。」
小翠打斷了她的思緒。
「我家大小姐的意思很明白。
第一批貨已經出爐，總共三百二十斤，折算成鮮菜的量，相當於四千斤。
全部用油紙封裝，分裝進六十隻木箱，剛好裝滿兩輛馬車。」
她頓了頓。
「這兩車貨，要走陸路，不走漕幫的水路。日夜兼程往北送。」
薛紅的臉色變了變。
不走水路，這句話的分量她聽得懂。
漕幫控制著大運河從江南到京畿的部分水道，沿途盤剝抽成不說，更要命的是漕幫跟京城好幾家世家門閥有說不清的瓜葛。
這批貨一旦上了漕幫的船，消息當天就會傳遍半個江南官場。
走陸路雖然慢些，但薛家鏢局的車隊走官道，沿途有自家的鏢站接應，隱蔽性好得多。
「走哪條道？」
「出江寧往西北，經廬州、開封，西走潼關入關中，北上延安、榆林，直抵河套，再到北境中路府。」
薛紅在腦子裡過了一遍這條線路，三千多里地，快馬加鞭十五天能到。
但押著貨車走，至少要一個月。
薛紅往椅子上一靠。
「翠姑娘，許侍郎的面子，我薛某人不敢不給。」
「但醜話說在前頭，這趟活兒不是普通的跑鏢。」
「走陸路四千里，穿過三個省，沿途要避開漕幫的耳目，還得防著山匪和地方上的盤查。」
「我得出精銳鏢師，吃住全在路上。」
她站起身來，走到門口又折了回來，從竹匾里又捏了一片乾菜葉揣進袖子。
「留個樣品，回去讓我那幾個管事的長長見識。」
小翠沒攔她。
她走到莊門外，翻身上馬。
跟在身後的兩個鏢頭湊上來。
「東家，接這趟活兒？」
薛紅勒住韁繩，回頭看了一眼莊子的方向。
十六座窯爐的白煙在院牆後頭升起來，被江南的濕風吹散。
「回去點人，挑四十個跑過北線的老鏢師。
另外把庫里最快的八匹走騾套上輕車，後天天不亮出發。」
鏢頭愣了愣。
「四十個？東家，這排場也忒大了吧，不就乾菜葉子。」
「乾菜葉子？」
薛紅把馬鞭往鞍上一搭。
「你要是覺得這是乾菜葉子，那你這輩子也就配跑跑短途的小鏢了。」
她雙腿一夾馬腹，率先衝出了田埂小路。
城南三十里外的許家新莊園，原先是個破落的田莊，前任主人欠了賭債跑路，地契在牙行掛了小半年沒人接手。
小翠花了不到市價六成的銀子盤下來，又砸了三百兩改建。
這會兒莊子裡的模樣，跟八天前完全是兩回事。
十六座新砌的窯爐沿著後院排成兩排，爐膛里的火晝夜不熄。
煙囪冒出的白煙被院牆攔住，從外頭看不出什麼名堂。
窯爐邊上搭了七八間竹棚，棚子底下全是新雇來的農婦，有洗菜的，有切菜的，有往竹匾上攤菜的，分工分得極細。
小翠蹲在帳房裡，面前攤了一桌子的帳簿。
左手邊是採買帳。
生石灰一千二百斤，硫磺四百斤，各類鮮菜六萬餘斤。
右手邊是人工帳。
僱農婦四十七人，窯工十二人，雜役八人。
中間擺著票號的流水單子，進出銀兩的數目精確到了厘。
她撥了兩遍算盤，眉頭皺了起來。
「張媽！」
正在窯爐前忙活的管事婆子小跑過來，袖子擼到肘彎，胳膊上沾了一層白灰。
「小翠姑娘，什麼吩咐？」
「這個月光是買菜的銀子就花出去一千四百兩，加上石灰硫磺和人工，攏共兩千一百兩。」
「票號那邊的銀根快見底了，再這麼燒下去，撐不過月底。」
張媽搓了搓手上的灰。
「姑娘，這窯爐一天燒掉的炭就是個大數目。
「再說那些鮮菜，城外幾十畝地的產出根本不夠使，還得去周邊的鎮子上收購，路上的腳力錢又是一筆。」
小翠把算盤一推。
「錢的事我來想辦法，你那邊第一爐的貨出了沒有？」
張媽一拍大腿。
「出了出了！今早天沒亮就開了爐，正想叫姑娘去瞧呢！」
兩人穿過後院，走到最裡頭的一間竹棚。
棚子底下的長案上鋪著乾淨的白布，白布上頭擺了十幾隻竹匾。
竹匾里盛著的東西，乍一看就跟樹葉子被秋風吹乾了差不多。
薄薄的、皺巴巴的、蜷縮成一團團的乾菜葉。
這是按照大小姐飛鴿傳書里那五道工序做出來的成品。
洗、燙、熏、烘、封，一道都沒少。
張媽從竹匾里捏起一片乾菜葉，擱在掌心裡掂了掂。
「姑娘你看，六萬斤鮮菜，烘出來有個 五千斤。」
「這玩意兒輕得跟紙片似的，一陣風就能吹跑。」
小翠拿過那片菜葉翻了翻。
暗綠，捏在手裡硬邦邦的，聞著有股淡淡的草腥味。
她又檢查了另外幾隻竹匾里的乾菜。
有些是芥菜葉，有些是蘿蔔纓子，還有些是野薺菜。
每一種都縮得不成樣子，體積比原先少了至少八九成。
「封好的呢？」
張媽從角落裡搬出一隻木箱，掀開蓋子。
箱子裡碼著一排排油紙包，每包約莫拳頭大小，扎得緊緊實實。
「這一箱五十包，每包泡開能出兩大盆菜，夠三十個人吃一頓的。」
小翠拎起一包掂了掂，不到半斤的分量。
她正要再問幾句，院門口忽然傳來馬蹄聲。
看門的雜役跑進來稟報：「小翠姑娘，薛家的人來了！」
小翠把油紙包放回箱子，抹了抹手上的灰渣子。
「請到前廳。」
前廳里，薛紅已經自己找了張椅子坐下了。
江寧城裡做生意的人都清楚，薛家的鏢局能走大乾十三省的官道，手底下光是鏢師就養了三百多號人。
朝廷每年往北邊運軍糧，有三成走的是薛家的車隊。
薛紅來這莊子已經不是頭一回了。
上次是五天前，來看窯爐的進度，轉了一圈就走了，什麼話都沒多說。
今天再來，目的很明確。
「翠姑娘，聽說你們的貨出爐了？」
小翠給她倒了碗茶。
「薛老闆消息夠快的。」
「做買賣的，耳朵不靈光就等著賠本。」
薛紅端起茶碗沒喝，放在鼻子底下聞了聞。
「許侍郎當初托人帶話給我，說她家大小姐在北邊搞了個了不得的營生，讓我預備車隊隨時候命。」
「我琢磨了好些天，愣是沒想明白，一個欽差大人，跑到鎮北城去，折騰些菜葉子做什麼？」
小翠沒接這個話茬。
她轉頭吩咐張媽：「把今早出爐的樣品拿幾份過來。」
張媽很快端了個竹匾進來，裡頭擱著七八種不同的乾菜葉樣品。
薛紅放下茶碗，伸手捏起一片。
翻來覆去看了半天，又放到鼻子底下嗅了嗅，臉上的表情從好奇變成了困惑。
「翠姑娘，恕我直言。」
薛紅把乾菜葉丟回竹匾。
「這東西跟鄉下老太婆曬的乾菜有什麼區別？」
「我在金陵跑了二十年的買賣，乾菜這玩意兒滿大街都是，三文錢一斤都沒人要。」
她扳著指頭算帳：
「你們這莊子，十六座窯爐，五十多號人工，一個月光燒炭就得幾百兩銀子。」
「花這麼大代價弄出來的東西，跟老太婆屋頂上曬的蘿蔔乾有什麼不同？我實在看不出門道。」
小翠聽完，沒急著辯解。
她沖張媽點了點頭。
張媽端著一隻粗瓷大碗走進來，碗裡盛著剛從灶上燒開的滾水，熱氣騰騰。
小翠從竹匾里抓了一小把乾菜葉，大約有雞蛋大小的一團，擱在桌面上。
「薛老闆，您先看好了，就這麼一小把。」
然後她把這團乾菜葉丟進了滾水碗裡。
薛紅盯著那隻碗。
乾菜葉落進熱水的頭幾息，沒什麼動靜。
皺巴巴的葉片浮在水面上，跟枯樹葉泡水沒兩樣。
但很快，變化來了。
那些蜷縮成一團的菜葉開始舒展。
葉脈一根根撐開，葉面從中間往四周鋪張，整片菜葉在水中慢慢恢復了原本的大小。
一小把變成了一大碗。
菜葉的顏色從暗綠變回了鮮亮的翠色，葉片在水中輕輕晃動，跟剛從地里摘下來的嫩菜幾乎看不出差別。
薛紅的手撐在桌沿上，上半身不自覺地往前探了探。
「這……」
小翠用筷子在碗裡攪了攪，夾起一片菜葉，瀝乾了水，擱在碟子裡推到薛紅面前。
「嘗嘗。」
薛紅猶豫了一下，伸手捏起那片菜葉塞進嘴裡。
嚼了兩下，她的咀嚼動作慢了下來。
菜葉入口是脆的，帶著清甜的水氣，嚼開之後有股淡淡的鮮味，跟乾柴似的老菜幫子完全不是一回事。
她又從碗裡撈了一片，又嚼了兩下。
「這口感……」
「跟鮮菜有區別嗎？」小翠問。
薛紅沒回答，而是把碗端起來湊近了細看。
水變成了淺綠色，碗底沉了些細碎的菜末，但沒有泥沙，也沒有異味。
她放下碗，盯著桌面上剩下的那堆乾菜葉樣品，腦子裡的算盤珠子已經噼里啪啦響起來了。
「翠姑娘，你方才說，六萬斤鮮菜，烘出來只剩五千斤？」
「對。」
薛紅站了起來，在廳里來回走了兩步。
「我往北邊運糧草走了十幾年，最頭疼的就是蔬菜。」
「鮮菜從江南裝車，走官道到鎮北城少說四十天，路上顛簸加日曬，十車菜運到地方，能剩三車沒爛掉就算燒了高香。」
她停下腳步，轉過身來。
「要是換成這個東西呢？」
小翠沒吭聲，等她自己算。
薛紅在心裡飛速盤算。
一車脫水蔬菜的重量，相當於鮮菜的十分之一。
也就是說，原先要出動十輛大車的活兒，現在一輛車就能裝完。
車少了，騾馬少了，車夫少了，沿途的草料和伙食也少了。
光是腳力錢就能省下七八成。
更要命的是——這玩意兒不會爛。
乾燥的菜葉用油紙和生石灰封好，別說四十天，就是放上三五個月，只要不受潮，拆開來拿熱水一泡，照樣能吃。
十車的量縮成一車，路上零損耗，到了地方用水一泡就能吃。
薛紅的呼吸急促了。
她在商場上摸爬滾打二十年，什麼好貨色沒見過。
但眼前這堆不起眼的乾菜葉子，她越想越覺得後背發涼。
鎮北城的將士常年吃不上一口新鮮蔬菜，牙齒脫落，傷口潰爛。
許家大小姐在北邊待了這些日子，親眼見過那些慘狀。
這批脫水蔬菜一旦運到鎮北城——
「薛老闆。」
小翠打斷了她的思緒。
「我家大小姐的意思很明白。
第一批貨已經出爐，總共三百二十斤，折算成鮮菜的量，相當於四千斤。
全部用油紙封裝，分裝進六十隻木箱，剛好裝滿兩輛馬車。」
她頓了頓。
「這兩車貨，要走陸路，不走漕幫的水路。日夜兼程往北送。」
薛紅的臉色變了變。
不走水路，這句話的分量她聽得懂。
漕幫控制著大運河從江南到京畿的部分水道，沿途盤剝抽成不說，更要命的是漕幫跟京城好幾家世家門閥有說不清的瓜葛。
這批貨一旦上了漕幫的船，消息當天就會傳遍半個江南官場。
走陸路雖然慢些，但薛家鏢局的車隊走官道，沿途有自家的鏢站接應，隱蔽性好得多。
「走哪條道？」
「出江寧往西北，經廬州、開封，西走潼關入關中，北上延安、榆林，直抵河套，再到北境中路府。」
薛紅在腦子裡過了一遍這條線路，三千多里地，快馬加鞭十五天能到。
但押著貨車走，至少要一個月。
薛紅往椅子上一靠。
「翠姑娘，許侍郎的面子，我薛某人不敢不給。」
「但醜話說在前頭，這趟活兒不是普通的跑鏢。」
「走陸路四千里，穿過三個省，沿途要避開漕幫的耳目，還得防著山匪和地方上的盤查。」
「我得出精銳鏢師，吃住全在路上。」
她站起身來，走到門口又折了回來，從竹匾里又捏了一片乾菜葉揣進袖子。
「留個樣品，回去讓我那幾個管事的長長見識。」
小翠沒攔她。
她走到莊門外，翻身上馬。
跟在身後的兩個鏢頭湊上來。
「東家，接這趟活兒？」
薛紅勒住韁繩，回頭看了一眼莊子的方向。
十六座窯爐的白煙在院牆後頭升起來，被江南的濕風吹散。
「回去點人，挑四十個跑過北線的老鏢師。
另外把庫里最快的八匹走騾套上輕車，後天天不亮出發。」
鏢頭愣了愣。
「四十個？東家，這排場也忒大了吧，不就乾菜葉子。」
「乾菜葉子？」
薛紅把馬鞭往鞍上一搭。
「你要是覺得這是乾菜葉子，那你這輩子也就配跑跑短途的小鏢了。」
她雙腿一夾馬腹，率先衝出了田埂小路。