第12章 技能與風險
何雨柱站在山坡上。
冷風吹過。
他手裡的紙團，像一塊燒紅的烙鐵。
他想了三秒。
他沒有燒掉它。
他把名單上的名字和地址，快速記在腦子裡。
系統強化過的大腦，讓他有過目不忘的能力。
然後，他才找了個避風的石頭縫，用火柴點燃了紙團。
火苗升起，很快把紙燒成灰燼。
他用腳把灰燼碾碎，混進雪裡。
證據消失了。
但信息，留在了他腦子裡。
「火種」計劃。
西山集合。
他暫時不打算把這個情報告訴林婉秋。
這不是不信任。
而是他需要自己的籌碼。
一個能在亂世中，保護家人的籌碼。
他回到破廟。
他把今天城裡的見聞，挑了一些能說的，告訴了父母。
比如學生遊行，偽警抓人。
何大清聽得心驚肉跳。
「這北平，是越來越待不住了。」他嘆氣。
一家人陷入沉默。
錢，暫時有了。
藥，也有了。
但他們像無根的浮萍，不知道明天在哪裡。
坐吃山空。
這是最大的問題。
晚上，喝著稀粥。
何大清突然開口。
「柱子，我想……我想出去找個活干。」
何雨柱抬頭看他。
「爹這輩子，就會做飯。」何大清臉上有點不自在，「總不能天天讓你一個孩子出去冒險。我想去附近的鎮子上看看，有沒有小飯館招幫廚的。掙點是點，好歹能貼補家用。」
陳蘭香想反對。
何雨柱卻點頭了。
「可以。」他說。
何大清和陳蘭香都愣了。
「但是，有幾個條件。」何雨柱看著何大清，「第一，必須化名，不能說自己叫何大清。第二，去小地方，越不起眼越好。第三，只做家常菜，不能露你在豐澤園的本事。」
何大清不解：「為啥？」
「本事是保命的，不是炫耀的。」何雨柱說，「您手藝太好，在小地方，是福也是禍。會招來麻煩。」
何大清似懂非懂。
但他還是點頭了。
「行，爹聽你的。」
這件事，何雨柱想到了一個人。
許富貴。
上次在鬼市，許富貴給他留了話。
現在正好用上。
他需要一個安全的渠道，去打聽消息。
第二天，他找了個藉口，又去了鬼市附近。
他沒進鬼市。
他在上次和許富貴分開的岔路口，用石頭擺了個記號。
一個簡單的「十」字。
這是他和許富貴約定的暗號。
如果他有事找許富貴，就在這裡留記號。
許富貴每隔三天，會來看一次。
何雨柱等了兩天。
第三天晚上，許富貴來了。
他看見何雨柱，一臉驚喜。
「柱子！你沒事，太好了！」
「許叔，我找您幫個忙。」何雨柱開門見山。
他把想給父親找個幫廚工作的事說了。
「……要小鎮子，小飯館，老闆人得老實。」
許富貴拍著胸脯。
「這事包在我身上！」他說，「西郊有個叫太平鎮的地方，離這兒不遠。那裡有家『劉記飯館』，老闆是個老實巴交的胖子，手藝不行，正想招個師傅。我明天就去幫你問。」
許富貴辦事效率很高。
第二天，他就帶回了消息。
成了。
何大清化名「何師傅」，去了劉記飯館。
他聽了兒子的話，只露了三成功力。
炒了個家常的白菜炒肉。
就這一道菜。
飯館老闆劉胖子，吃得眼淚都快下來了。
「師傅！您就是我要找的廚神啊！」
劉胖子當場拍板。
工錢給得很高。
何大清就這麼在太平鎮安頓下來。
他每天早出晚歸。
雖然累，但人精神多了。
能靠手藝養家，讓他重新找回了一個男人的尊嚴。
飯館的生意，肉眼可見地好了起來。
劉胖子的嘴，天天笑得合不攏。
「何師傅，您真是我的活財神！」
何雨柱看著這一切，心裡也鬆了口氣。
家庭的經濟問題，暫時解決了。
但好景不長。
半個月後，麻煩來了。
那天晚上，飯館快打烊了。
突然闖進來七八個男人。
個個膀大腰圓，一臉橫肉。
為首的，是個獨眼龍。
臉上有一道從額頭到下巴的刀疤。
鎮上的人都認識。
太平鎮的地頭蛇，洪爺。
靠放印子錢和開賭場為生。
手下養著一群打手，心狠手辣。
劉胖子看見洪爺，腿都軟了。
「洪……洪爺，您怎麼來了？」
洪爺沒理他。
他一腳踹開一張桌子，大馬金刀地坐下。
「把你們這兒新來的那個何師傅，叫出來。」洪爺聲音沙啞，「聽說他炒菜是絕活？給爺弄幾道嘗嘗。要是味道好，有賞。要是不好……」
他沒說下去。
但他旁邊的小弟，把一把匕首，「哐」地一聲，插在桌子上。
劉胖子嚇得魂飛魄散，連滾帶爬地跑進後廚。
「何……何師傅，洪爺……洪爺點名要您做菜……」
何大清在後廚，聽見了外面的動靜。
他心裡發慌。
但他不敢不做。
他強作鎮定，做了四道菜。
一道蔥燒海參，一道芙蓉雞片，一道麻婆豆腐，一道開水白菜。
這幾道菜，他已經極力收斂了。
但豐澤園頭灶的手藝，底子在那兒。
菜端上去。
洪爺拿起筷子，嘗了一口芙蓉雞片。
他眼睛亮了。
又嘗了一口海參。
他咀嚼的動作停住了。
他把四道菜，每道都嘗了一遍。
然後，他把筷子一放。
「好！」
他喊了一聲。
「他媽的，老子在北平城裡，都沒吃過這麼地道的菜！」
他站起來，走到後廚門口。
「何師傅是吧？出來。」
何大清擦著手，戰戰兢兢地走出來。
「洪……洪爺。」
洪爺上下打量他。
「手藝不錯。」他說，「別在這小破飯館待著了。以後，跟我干。」
何大清一愣。
「什麼？」
「以後，你就是我洪爺的專用廚子。」洪爺拍了拍他的肩膀，力氣很大，「專門給我和我這幫兄弟做飯。錢，劉胖子給你多少，我給你三倍。」
劉胖子在一旁，臉都白了，一個字不敢說。
何大清慌了。
給地痞流氓當廚子？
他不想。
「洪爺……我……我在這兒幹得挺好……」他結結巴巴地說，「我得……考慮考慮……」
洪爺的臉，瞬間沉了下來。
獨眼裡，閃著凶光。
「考慮？」
他冷笑一聲。
「行。我給你一天時間考慮。」
他轉身，走到門口。
然後回頭，指著何大清。
「明天這個時候，我來聽你的答覆。要是答覆我不滿意……」
他指了指桌上那把還在晃動的匕首。
「你就用你這雙手，給我做最後一道菜吧。」
說完，他帶著人，揚長而去。
飯館裡，死一樣寂靜。
何大清雙腿一軟，癱坐在地上。
他看著自己那雙能做出絕世美味的手。
現在，這雙手，卻給他招來了殺身之禍。
冷風吹過。
他手裡的紙團，像一塊燒紅的烙鐵。
他想了三秒。
他沒有燒掉它。
他把名單上的名字和地址，快速記在腦子裡。
系統強化過的大腦，讓他有過目不忘的能力。
然後，他才找了個避風的石頭縫，用火柴點燃了紙團。
火苗升起，很快把紙燒成灰燼。
他用腳把灰燼碾碎，混進雪裡。
證據消失了。
但信息，留在了他腦子裡。
「火種」計劃。
西山集合。
他暫時不打算把這個情報告訴林婉秋。
這不是不信任。
而是他需要自己的籌碼。
一個能在亂世中，保護家人的籌碼。
他回到破廟。
他把今天城裡的見聞，挑了一些能說的，告訴了父母。
比如學生遊行，偽警抓人。
何大清聽得心驚肉跳。
「這北平，是越來越待不住了。」他嘆氣。
一家人陷入沉默。
錢，暫時有了。
藥，也有了。
但他們像無根的浮萍，不知道明天在哪裡。
坐吃山空。
這是最大的問題。
晚上，喝著稀粥。
何大清突然開口。
「柱子，我想……我想出去找個活干。」
何雨柱抬頭看他。
「爹這輩子，就會做飯。」何大清臉上有點不自在，「總不能天天讓你一個孩子出去冒險。我想去附近的鎮子上看看，有沒有小飯館招幫廚的。掙點是點，好歹能貼補家用。」
陳蘭香想反對。
何雨柱卻點頭了。
「可以。」他說。
何大清和陳蘭香都愣了。
「但是，有幾個條件。」何雨柱看著何大清，「第一，必須化名，不能說自己叫何大清。第二，去小地方，越不起眼越好。第三，只做家常菜，不能露你在豐澤園的本事。」
何大清不解：「為啥？」
「本事是保命的，不是炫耀的。」何雨柱說，「您手藝太好，在小地方，是福也是禍。會招來麻煩。」
何大清似懂非懂。
但他還是點頭了。
「行，爹聽你的。」
這件事，何雨柱想到了一個人。
許富貴。
上次在鬼市，許富貴給他留了話。
現在正好用上。
他需要一個安全的渠道，去打聽消息。
第二天，他找了個藉口，又去了鬼市附近。
他沒進鬼市。
他在上次和許富貴分開的岔路口，用石頭擺了個記號。
一個簡單的「十」字。
這是他和許富貴約定的暗號。
如果他有事找許富貴，就在這裡留記號。
許富貴每隔三天，會來看一次。
何雨柱等了兩天。
第三天晚上，許富貴來了。
他看見何雨柱，一臉驚喜。
「柱子！你沒事，太好了！」
「許叔，我找您幫個忙。」何雨柱開門見山。
他把想給父親找個幫廚工作的事說了。
「……要小鎮子，小飯館，老闆人得老實。」
許富貴拍著胸脯。
「這事包在我身上！」他說，「西郊有個叫太平鎮的地方，離這兒不遠。那裡有家『劉記飯館』，老闆是個老實巴交的胖子，手藝不行，正想招個師傅。我明天就去幫你問。」
許富貴辦事效率很高。
第二天，他就帶回了消息。
成了。
何大清化名「何師傅」，去了劉記飯館。
他聽了兒子的話，只露了三成功力。
炒了個家常的白菜炒肉。
就這一道菜。
飯館老闆劉胖子，吃得眼淚都快下來了。
「師傅！您就是我要找的廚神啊！」
劉胖子當場拍板。
工錢給得很高。
何大清就這麼在太平鎮安頓下來。
他每天早出晚歸。
雖然累，但人精神多了。
能靠手藝養家，讓他重新找回了一個男人的尊嚴。
飯館的生意，肉眼可見地好了起來。
劉胖子的嘴，天天笑得合不攏。
「何師傅，您真是我的活財神！」
何雨柱看著這一切，心裡也鬆了口氣。
家庭的經濟問題，暫時解決了。
但好景不長。
半個月後，麻煩來了。
那天晚上，飯館快打烊了。
突然闖進來七八個男人。
個個膀大腰圓，一臉橫肉。
為首的，是個獨眼龍。
臉上有一道從額頭到下巴的刀疤。
鎮上的人都認識。
太平鎮的地頭蛇，洪爺。
靠放印子錢和開賭場為生。
手下養著一群打手，心狠手辣。
劉胖子看見洪爺，腿都軟了。
「洪……洪爺，您怎麼來了？」
洪爺沒理他。
他一腳踹開一張桌子，大馬金刀地坐下。
「把你們這兒新來的那個何師傅，叫出來。」洪爺聲音沙啞，「聽說他炒菜是絕活？給爺弄幾道嘗嘗。要是味道好，有賞。要是不好……」
他沒說下去。
但他旁邊的小弟，把一把匕首，「哐」地一聲，插在桌子上。
劉胖子嚇得魂飛魄散，連滾帶爬地跑進後廚。
「何……何師傅，洪爺……洪爺點名要您做菜……」
何大清在後廚，聽見了外面的動靜。
他心裡發慌。
但他不敢不做。
他強作鎮定，做了四道菜。
一道蔥燒海參，一道芙蓉雞片，一道麻婆豆腐，一道開水白菜。
這幾道菜，他已經極力收斂了。
但豐澤園頭灶的手藝，底子在那兒。
菜端上去。
洪爺拿起筷子，嘗了一口芙蓉雞片。
他眼睛亮了。
又嘗了一口海參。
他咀嚼的動作停住了。
他把四道菜，每道都嘗了一遍。
然後，他把筷子一放。
「好！」
他喊了一聲。
「他媽的，老子在北平城裡，都沒吃過這麼地道的菜！」
他站起來，走到後廚門口。
「何師傅是吧？出來。」
何大清擦著手，戰戰兢兢地走出來。
「洪……洪爺。」
洪爺上下打量他。
「手藝不錯。」他說，「別在這小破飯館待著了。以後，跟我干。」
何大清一愣。
「什麼？」
「以後，你就是我洪爺的專用廚子。」洪爺拍了拍他的肩膀，力氣很大，「專門給我和我這幫兄弟做飯。錢，劉胖子給你多少，我給你三倍。」
劉胖子在一旁，臉都白了，一個字不敢說。
何大清慌了。
給地痞流氓當廚子？
他不想。
「洪爺……我……我在這兒幹得挺好……」他結結巴巴地說，「我得……考慮考慮……」
洪爺的臉，瞬間沉了下來。
獨眼裡，閃著凶光。
「考慮？」
他冷笑一聲。
「行。我給你一天時間考慮。」
他轉身，走到門口。
然後回頭，指著何大清。
「明天這個時候，我來聽你的答覆。要是答覆我不滿意……」
他指了指桌上那把還在晃動的匕首。
「你就用你這雙手，給我做最後一道菜吧。」
說完，他帶著人，揚長而去。
飯館裡，死一樣寂靜。
何大清雙腿一軟，癱坐在地上。
他看著自己那雙能做出絕世美味的手。
現在，這雙手，卻給他招來了殺身之禍。