第46章 侃侃而談
都快去香港參加廚王大賽了，陳芝虎掛著烹飪技師（二級）的頭銜有點難看。
所以師傅特意安排他回來參加一次技能考核。
反正佛山那邊的工會很給師傅面子，幾個評委也是熟人，去露一手火候就行了，名額上不會卡的。
正常來說每個地區高級烹飪技師名額都是有限的，沒那麼容易考。
像電視劇裡面一些寶媽或者月嫂考一級廚師都是扯淡，這玩意有餐飲協會和工會共同舉辦考試，雙重審核，社保局還會發津貼。
考核方式是紙質考試加上實操，哪怕廚師想考都不容易，普通人想都別想。
陳芝虎直接答應下來，回頭跟汪總打個招呼就行。
第二個電話是他自己開飯店的肉類供應商打來的。
「阿虎，恭喜你當南海國賓的行政總廚，抽空出來喝一杯。」
陳芝虎先是懵了一下，通過翻看電話簿才知道對方是誰，「老哥，這個店就別想了，採購經理是老闆他親爹。」
「我你又不是不知道，咱的質量也硬的很，送的可都是好肉。」
「算了，回頭聯繫啊。」他早就忘了對方的供貨品質怎麼樣了。
上輩子他接觸的供應商幾百人都有，又不是女人，哪裡記得住，他也懶得去考察能不能信得過。
「別啊，我剛剛在粵仙會館看到你那個老闆娘了。」
「嗯？我老闆娘在酒樓啊。」他還想著汪總的老婆怎麼又跑到粵仙會館，剛剛還到後堂幫忙搬楊枝甘露呢。
「那個四川妹兒啊。」
「哦哦，你說的是蓉蓉啊。」他拍了拍腦門，蓉蓉是他原來飯店的「老闆娘」。
沉思片刻，他緩緩說道，「你把她消息給我說說，回頭我去你那一趟。」
「我看到她被老闆罵了一頓，好像是這個月支了一千塊工資......」
掛下電話，陳芝虎神色有些複雜。
四川妹原來去粵仙會館當服務員去了，還因為支錢的原因被老闆罵了。
一時間他心裡百感交集。
自己都欠別人帳了，還能忍不住不來和他要錢，估計後面也是抗不住才找他要錢的。
如果說虧欠，這個女人他虧欠的最多，不過兩人又是最不可能複合的。
哪怕過去這麼多年，當初吵架的場景都歷歷在目。
「我就是去喝個酒怎麼了？一會兒功夫傳呼我三次，還把我酒桌掀了。」
「你狗Z滴生意不好就多研究一哈菜，啷個天天喝酒做啥子？」
「我特麼這是在和朋友談事，草！」
兩人從吵架到扭打，陳芝虎沒動手，但總歸是推搡了兩下，四川妹則是撓的他不成人樣。
最後留下一句「我再也不跟你耍朋友了」，然後哭著走了。
根本原因還是兩人一個想管，一個不服管，最終分手。
這是根本性矛盾，重生回來也不會改變。
正在沉浸於回憶之中，汪總一臉通紅的進來了。
「哈哈，阿虎你是不知道今天二樓那個酒席來了誰。」他自顧自的從兜里拿出中華，自己點燃一根，剩下的全給了陳芝虎，「特麼的，衛生局局長來了。」
「還好今天我沒掉鏈子，女方居然是局長他女兒。」
衛生局可是餐飲的直管單位，做完司儀他還陪著人領導敬了一圈酒，面子給足了的。
「哈哈，說明老闆你運氣好。」陳芝虎把煙收好，也跟著點上一根。
能結識衛生局局長可真的是運氣好，衛生、消防、工商可是直管部門，攀多少關係都不夠。
「呵呵，確實。」汪總笑呵呵的坐下，「把你那圖紙再給我說說，人還沒走，我們拿著圖紙去聊聊。」
「剛剛我在上面和人家聊過一嘴，他對這個很感興趣。」
「行。」
他從公文夾裡面拿出圖紙，他畫圖的功夫還是可以，上面的各個區域一眼就能看出是什麼。
簡單的和老闆解釋過後就陪著一起去前面了。
客廳的角落茶桌上，溫瀾正在給人倒茶。
「秦叔，你今天怎麼這麼閒啊。」
「你媽特意讓我看看這家店總廚，總得讓我看一眼吧。」
「那可別讓老闆知道我認識你，不然肯定要煩我的。」她苦著臉說道。
自從得知老娘是海關領導，汪總經常讓她幫忙報關那些鮑魚魚翅之類的東西。
海產品進關很麻煩的，特別是老闆的貨還高消費奢侈品，關稅也高。
非得讓她幫忙調整成普通乾貨，推辭幾次才改成加快審批。
哪怕就這樣她也沒少的了在老娘那邊挨罵，不過每個月她基本工資都會多3000塊錢。
大堂經理是非技術類工種，拿一萬的都不多見，她這一萬五已經有點離譜了。
如果自己認識衛生局局長再被知道，那要她辦的事兒就更多了。
那工資拿著可就燙手了。
不多會兒兩人一起過來，陳芝虎也沒換衣服，「中華名廚」四個字別人不知道衛生局肯定清楚，哪裡敢穿。
「秦局長，這是我們酒樓總廚，陳芝虎，您喊他小陳就行。」
「秦局長。」陳芝虎上來客氣的打了聲招呼。
「呵呵，年少有為啊。」秦局長點了點人頭，讓兩人坐下。
接下來汪總就開始現學現賣，介紹起了「明廚明檔」的理念。
「我們要做的就是讓客人吃的放心，用客人來監督廚房運轉。」
「哦？」秦局長本來就是準備隨便糊弄一下的，沒想到這張設計圖還真的讓他來了興趣。
「汪總，你這想法不錯。」他接過圖紙開始仔細觀察，越看越驚訝，「前面展台區有個乾冰煙霧保鮮，這是新科技麼？」
「這個.......這個讓小陳來解釋吧。」他訕訕的把陳芝虎拉到前面。
丟，這個他忘了剛剛說的什麼。
「這圖紙是你們總廚畫的？」
「對，阿虎他喜歡研究新東西。」
陳芝虎笑呵呵的接過圖紙，「局長，這其實就是利用乾冰升華吸熱的理念來進行露天低溫保鮮。」
「特別是海鮮，珍稀海魚出水就死，客人點菜需要看到魚眼和魚腮，但露天存放超過一兩個小時都容易影響品質。」
「而這台機器的效果就是用來釋放固體二氧化碳，也就是乾冰，剛釋放二氧化碳煙霧溫度低，密度略重於空氣，會散落到海鮮表面形成一個低溫保護層，而且還會給人一種仙氣飄飄的氛圍感。」
他拿著圖紙款款而談，包括展台煲仔灶，「在客人眼皮底下」烹飪，各個區域功能都進行詳細解讀。
甚至還把後世的5S管理模式拿出來一部分，包括廚房物品整理、明晰標籤，定期清理臨期調味料，保證設備「無油煙」「無灰塵」生產標準。
還有倉儲和員工培養等等，說的汪總都懵了。
溫瀾眼裡都冒小心心了，阿虎好厲害，不行，晚上還得去一趟。
秦局長看陳芝虎的眼神都變了。
「你們這個想法很不錯，回頭一定要好好落實下去，到時候我來聯繫記者，咱們要做成一個行業標杆才行啊。」
.......
所以師傅特意安排他回來參加一次技能考核。
反正佛山那邊的工會很給師傅面子，幾個評委也是熟人，去露一手火候就行了，名額上不會卡的。
正常來說每個地區高級烹飪技師名額都是有限的，沒那麼容易考。
像電視劇裡面一些寶媽或者月嫂考一級廚師都是扯淡，這玩意有餐飲協會和工會共同舉辦考試，雙重審核，社保局還會發津貼。
考核方式是紙質考試加上實操，哪怕廚師想考都不容易，普通人想都別想。
陳芝虎直接答應下來，回頭跟汪總打個招呼就行。
第二個電話是他自己開飯店的肉類供應商打來的。
「阿虎，恭喜你當南海國賓的行政總廚，抽空出來喝一杯。」
陳芝虎先是懵了一下，通過翻看電話簿才知道對方是誰，「老哥，這個店就別想了，採購經理是老闆他親爹。」
「我你又不是不知道，咱的質量也硬的很，送的可都是好肉。」
「算了，回頭聯繫啊。」他早就忘了對方的供貨品質怎麼樣了。
上輩子他接觸的供應商幾百人都有，又不是女人，哪裡記得住，他也懶得去考察能不能信得過。
「別啊，我剛剛在粵仙會館看到你那個老闆娘了。」
「嗯？我老闆娘在酒樓啊。」他還想著汪總的老婆怎麼又跑到粵仙會館，剛剛還到後堂幫忙搬楊枝甘露呢。
「那個四川妹兒啊。」
「哦哦，你說的是蓉蓉啊。」他拍了拍腦門，蓉蓉是他原來飯店的「老闆娘」。
沉思片刻，他緩緩說道，「你把她消息給我說說，回頭我去你那一趟。」
「我看到她被老闆罵了一頓，好像是這個月支了一千塊工資......」
掛下電話，陳芝虎神色有些複雜。
四川妹原來去粵仙會館當服務員去了，還因為支錢的原因被老闆罵了。
一時間他心裡百感交集。
自己都欠別人帳了，還能忍不住不來和他要錢，估計後面也是抗不住才找他要錢的。
如果說虧欠，這個女人他虧欠的最多，不過兩人又是最不可能複合的。
哪怕過去這麼多年，當初吵架的場景都歷歷在目。
「我就是去喝個酒怎麼了？一會兒功夫傳呼我三次，還把我酒桌掀了。」
「你狗Z滴生意不好就多研究一哈菜，啷個天天喝酒做啥子？」
「我特麼這是在和朋友談事，草！」
兩人從吵架到扭打，陳芝虎沒動手，但總歸是推搡了兩下，四川妹則是撓的他不成人樣。
最後留下一句「我再也不跟你耍朋友了」，然後哭著走了。
根本原因還是兩人一個想管，一個不服管，最終分手。
這是根本性矛盾，重生回來也不會改變。
正在沉浸於回憶之中，汪總一臉通紅的進來了。
「哈哈，阿虎你是不知道今天二樓那個酒席來了誰。」他自顧自的從兜里拿出中華，自己點燃一根，剩下的全給了陳芝虎，「特麼的，衛生局局長來了。」
「還好今天我沒掉鏈子，女方居然是局長他女兒。」
衛生局可是餐飲的直管單位，做完司儀他還陪著人領導敬了一圈酒，面子給足了的。
「哈哈，說明老闆你運氣好。」陳芝虎把煙收好，也跟著點上一根。
能結識衛生局局長可真的是運氣好，衛生、消防、工商可是直管部門，攀多少關係都不夠。
「呵呵，確實。」汪總笑呵呵的坐下，「把你那圖紙再給我說說，人還沒走，我們拿著圖紙去聊聊。」
「剛剛我在上面和人家聊過一嘴，他對這個很感興趣。」
「行。」
他從公文夾裡面拿出圖紙，他畫圖的功夫還是可以，上面的各個區域一眼就能看出是什麼。
簡單的和老闆解釋過後就陪著一起去前面了。
客廳的角落茶桌上，溫瀾正在給人倒茶。
「秦叔，你今天怎麼這麼閒啊。」
「你媽特意讓我看看這家店總廚，總得讓我看一眼吧。」
「那可別讓老闆知道我認識你，不然肯定要煩我的。」她苦著臉說道。
自從得知老娘是海關領導，汪總經常讓她幫忙報關那些鮑魚魚翅之類的東西。
海產品進關很麻煩的，特別是老闆的貨還高消費奢侈品，關稅也高。
非得讓她幫忙調整成普通乾貨，推辭幾次才改成加快審批。
哪怕就這樣她也沒少的了在老娘那邊挨罵，不過每個月她基本工資都會多3000塊錢。
大堂經理是非技術類工種，拿一萬的都不多見，她這一萬五已經有點離譜了。
如果自己認識衛生局局長再被知道，那要她辦的事兒就更多了。
那工資拿著可就燙手了。
不多會兒兩人一起過來，陳芝虎也沒換衣服，「中華名廚」四個字別人不知道衛生局肯定清楚，哪裡敢穿。
「秦局長，這是我們酒樓總廚，陳芝虎，您喊他小陳就行。」
「秦局長。」陳芝虎上來客氣的打了聲招呼。
「呵呵，年少有為啊。」秦局長點了點人頭，讓兩人坐下。
接下來汪總就開始現學現賣，介紹起了「明廚明檔」的理念。
「我們要做的就是讓客人吃的放心，用客人來監督廚房運轉。」
「哦？」秦局長本來就是準備隨便糊弄一下的，沒想到這張設計圖還真的讓他來了興趣。
「汪總，你這想法不錯。」他接過圖紙開始仔細觀察，越看越驚訝，「前面展台區有個乾冰煙霧保鮮，這是新科技麼？」
「這個.......這個讓小陳來解釋吧。」他訕訕的把陳芝虎拉到前面。
丟，這個他忘了剛剛說的什麼。
「這圖紙是你們總廚畫的？」
「對，阿虎他喜歡研究新東西。」
陳芝虎笑呵呵的接過圖紙，「局長，這其實就是利用乾冰升華吸熱的理念來進行露天低溫保鮮。」
「特別是海鮮，珍稀海魚出水就死，客人點菜需要看到魚眼和魚腮，但露天存放超過一兩個小時都容易影響品質。」
「而這台機器的效果就是用來釋放固體二氧化碳，也就是乾冰，剛釋放二氧化碳煙霧溫度低，密度略重於空氣，會散落到海鮮表面形成一個低溫保護層，而且還會給人一種仙氣飄飄的氛圍感。」
他拿著圖紙款款而談，包括展台煲仔灶，「在客人眼皮底下」烹飪，各個區域功能都進行詳細解讀。
甚至還把後世的5S管理模式拿出來一部分，包括廚房物品整理、明晰標籤，定期清理臨期調味料，保證設備「無油煙」「無灰塵」生產標準。
還有倉儲和員工培養等等，說的汪總都懵了。
溫瀾眼裡都冒小心心了，阿虎好厲害，不行，晚上還得去一趟。
秦局長看陳芝虎的眼神都變了。
「你們這個想法很不錯，回頭一定要好好落實下去，到時候我來聯繫記者，咱們要做成一個行業標杆才行啊。」
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