第55章 「哎？毅子回來啦？」
秦師傅這才正色道：「程班主，今兒這熊掌，怕是上不了席面。光是發制去腥就得三天三夜，火候稍差一星半點，嚼起來就跟咬膠皮似的。」
程蝶衣一愣，眨眨眼：「啊？我還琢磨著晚上請梁老爺子來家嘗鮮呢！」
蘇毅適時接話：「豆子哥，咱倆先前想得太美了。後來師父也點醒我——熊掌這東西，不是靠猛火快炒，是得拿時間、耐心和老功夫一點一點『養』出來的。」
「嗐，差點露怯！」程蝶衣笑著拍了下腦門。
又閒扯了幾句家常，程蝶衣見秦師傅剁骨刮筋、滿手血沫，嫌灶房太鬧騰，便踱出院子去了。
蘇毅卻留了下來。
不是為了偷學手藝——這活計，光看一百遍也難摸著門道。
秦師傅自己就說過：「要真能站旁邊瞧兩眼就學會，那滿京城的廚子，個個都該掛金匾了。」
蘇毅心知肚明：與其硬啃這門苦功夫，不如等哪天系統甩出個「滿級廚藝」來得痛快。
於是他索性靠在門框邊，跟秦師傅拉起了家常。
聊的是四九城廚行里的老鋪子、老掌勺、老掌故——誰家的蔥燒海參能吊住三十年老客的胃，哪家的開水白菜熬出過國宴的魂。
說著說著，蘇毅隨口提了一句：「秦師傅，您認不認識何大清？聽說也是四九城有名的灶台手？」
秦師傅眼皮都沒抬，笑著應道：「哦，峨眉酒家那位？手藝是紮實，譚家菜的底子打得好，川味也能端上檯面。」
語氣平平，話里卻透著一絲分寸——敬三分，但不多一分。
蘇毅心裡頓時有了譜：何大清，在四九城算得上一把好手，離「宗師」二字，還隔著幾道門檻。
順帶也想通了原劇情里的岔子：何雨柱一會兒說在鴻賓樓拜師，一會兒又扯峨眉酒家，八成是先在鴻賓樓扎了三年刀功火候，後來轉投峨眉，專攻麻辣鮮香那一套。
他沒再追問何大清的事——畢竟秦師傅與他，不過點頭之交，飯桌上提提無妨，深挖就失禮了。
「今兒熊掌吃不成了，沒關係！我再掏點硬貨出來——早答應豆子哥，要擺一桌山野硬菜！」
秦師傅樂了：「嘿！我就說嘛，您這位小爺出城圍獵，總不能光扛回八隻熊掌，連只山雞都不捎？」
蘇毅一笑，轉身出了灶房，尋了個僻靜角落，從隨身空間裡陸續拎出幾樣物事：
油亮厚實的野豬肉、肌理分明的斑羚腿、雪白剔透的鹿脯、撲棱著翅膀的野雞、蹬著後腿的野兔……
等他提著滿手活物跨進程蝶衣院門時，滿院子人都愣住了。
「小毅？你這又是從哪兒淘換來的寶貝？」
「沒別的，之前光顧著把虎皮虎鞭收妥當，倒把這茬忘了——熊掌吃不上，可答應豆子哥的野味，一句都不能賴！」
「巧了，秦師傅還在灶房呢，正好搭把手！」
程蝶衣圍著幾筐野味轉了一圈，喜上眉梢：「成！今兒先敞開肚皮造這些山珍，等秦師傅把熊掌『養』好了，咱們再痛痛快快補一回！」
秦師傅聞聲從灶房探出身子，一看滿院生鮮，哈哈大笑：「好傢夥！毅哥兒這是存心讓我今兒忙到後半夜啊？全做了？！」
蘇毅連忙擺手，笑得爽朗：「哎喲，這哪成啊！秦師傅待會兒也捎些走，再說了，能者多勞嘛——咱們可都眼巴巴等著開葷呢！」
秦師傅一聽要做這麼多山野貨，非但沒皺眉，反倒精神一振，擼起袖子就應聲：「您二位只管放心！」
蘇毅把獵物拎進廚房，其餘的活計全交給秦師傅打理。
人家是灶台上的老把式，對付這些飛禽走獸，就跟玩兒似的利索。
程蝶衣一拍蘇毅胳膊：「小毅，走，咱一塊兒去請師父！」
他跟梁老爺子住對門，中間還隔著個蘇毅牽線，卻一直沒怎麼串門。
連老爺子家裡都沒踏進去過一回。
老爺子也通透，彼此心知肚明，誰也不提，誰也不催。
程蝶衣拎著兩盒點心，跟著蘇毅敲開了隔壁院門。
「師父，貴客登門嘍！」
蘇毅故意拖長了調子喊。
程蝶衣抬手就輕輕敲了他腦門一下。
老爺子見是程班主來了，立馬迎到門口，拱手笑道：「劣徒多虧程班主照拂，老朽這廂謝過了！」
「不敢當，不敢當！本該早來拜望的，只是……」
老爺子擺擺手，打斷道：「不礙事！」
邊說邊請人進屋落座，順手吩咐蘇毅：「沏壺好茶來。」
得，他這會兒徹底成了端茶倒水的小跑堂。
程蝶衣順勢邀老爺子去自家小院坐坐，老爺子痛快點頭，臨出門還順手提了兩樣回禮。
蘇毅平時孝敬得勤，隨便拿點出來，也體面得很。
不多時，幾人便到了程家小院。
因是程蝶衣以朋友身份請來的秦師傅，大家自然得上前見禮。
「秦師父，這位就是小毅的授業恩師——梁老爺子。」
程蝶衣替雙方引薦。
兩位長輩都是敞亮人，幾句寒暄下來，熱絡得像老熟人。
秦師傅咧嘴一笑：「您幾位稍候，菜馬上上桌——今兒露一手，讓您嘗嘗山野里的真味道！」
梁老爺子捻須含笑：「難得沾光，能吃上秦師傅親手做的野味，可是福氣到了！」
話音剛落，一桌熱騰騰的山珍便端了上來。
果然名不虛傳，大師傅就是大師傅。
滿桌菜餚，油亮誘人、香氣撲鼻、滋味十足。
眾人坐下聊了幾句家常，便紛紛舉杯。
蘇毅滴酒不沾，只捧起茶盞，跟大伙兒碰了一回。
「哈哈，小毅都饞得坐不住啦——開動吧！」
程蝶衣笑著招呼，聲音里全是暖意。
這一頓山野宴，吃得人人額頭冒汗、嘴角流油。
蘇毅穿來這麼久，四九城的大館子小攤子吃了不少，可這麼一桌帶著林間風、山澗氣的野味席，硬是別有一番勁道——他今天是真吃舒坦了。
賓主盡歡，酒足飯飽。
飯後，梁老爺子起身告辭；秦師傅也提著幾樣獵物，樂呵呵回了自己鋪子。
那對熊掌，得留到明天細火慢煨。
該剝皮的剝皮，該醃漬的醃漬，該凍著的凍著，半點不愁變質。
天色漸晚，蘇毅也起身告別，腳步輕快地回了自家四合院。
進院時已近子夜，院裡燈都熄了，雖知道他回來，也沒人出屋張望、多問一句。
第二天一早，天剛蒙蒙亮。
蘇毅剛睜眼，許大茂、閻解成幾個就踩著晨光進了院門，直奔藥棚曬藥材。
這幾個小子，還真是一諾千金。
「哎？毅子回來啦？」
許大茂正掀帘子要搬藥材，一眼瞅見蘇毅，立馬咧嘴笑了。
又湊近幾步，壓低嗓門問：「昨兒半夜回來的？不是說去西山圍獵？獵物呢？」
說著，眼睛滴溜溜在屋裡掃。
程蝶衣一愣，眨眨眼：「啊？我還琢磨著晚上請梁老爺子來家嘗鮮呢！」
蘇毅適時接話：「豆子哥，咱倆先前想得太美了。後來師父也點醒我——熊掌這東西，不是靠猛火快炒，是得拿時間、耐心和老功夫一點一點『養』出來的。」
「嗐，差點露怯！」程蝶衣笑著拍了下腦門。
又閒扯了幾句家常，程蝶衣見秦師傅剁骨刮筋、滿手血沫，嫌灶房太鬧騰，便踱出院子去了。
蘇毅卻留了下來。
不是為了偷學手藝——這活計，光看一百遍也難摸著門道。
秦師傅自己就說過：「要真能站旁邊瞧兩眼就學會，那滿京城的廚子，個個都該掛金匾了。」
蘇毅心知肚明：與其硬啃這門苦功夫，不如等哪天系統甩出個「滿級廚藝」來得痛快。
於是他索性靠在門框邊，跟秦師傅拉起了家常。
聊的是四九城廚行里的老鋪子、老掌勺、老掌故——誰家的蔥燒海參能吊住三十年老客的胃，哪家的開水白菜熬出過國宴的魂。
說著說著，蘇毅隨口提了一句：「秦師傅，您認不認識何大清？聽說也是四九城有名的灶台手？」
秦師傅眼皮都沒抬，笑著應道：「哦，峨眉酒家那位？手藝是紮實，譚家菜的底子打得好，川味也能端上檯面。」
語氣平平，話里卻透著一絲分寸——敬三分，但不多一分。
蘇毅心裡頓時有了譜：何大清，在四九城算得上一把好手，離「宗師」二字，還隔著幾道門檻。
順帶也想通了原劇情里的岔子：何雨柱一會兒說在鴻賓樓拜師，一會兒又扯峨眉酒家，八成是先在鴻賓樓扎了三年刀功火候，後來轉投峨眉，專攻麻辣鮮香那一套。
他沒再追問何大清的事——畢竟秦師傅與他，不過點頭之交，飯桌上提提無妨，深挖就失禮了。
「今兒熊掌吃不成了，沒關係！我再掏點硬貨出來——早答應豆子哥，要擺一桌山野硬菜！」
秦師傅樂了：「嘿！我就說嘛，您這位小爺出城圍獵，總不能光扛回八隻熊掌，連只山雞都不捎？」
蘇毅一笑，轉身出了灶房，尋了個僻靜角落，從隨身空間裡陸續拎出幾樣物事：
油亮厚實的野豬肉、肌理分明的斑羚腿、雪白剔透的鹿脯、撲棱著翅膀的野雞、蹬著後腿的野兔……
等他提著滿手活物跨進程蝶衣院門時，滿院子人都愣住了。
「小毅？你這又是從哪兒淘換來的寶貝？」
「沒別的，之前光顧著把虎皮虎鞭收妥當，倒把這茬忘了——熊掌吃不上，可答應豆子哥的野味，一句都不能賴！」
「巧了，秦師傅還在灶房呢，正好搭把手！」
程蝶衣圍著幾筐野味轉了一圈，喜上眉梢：「成！今兒先敞開肚皮造這些山珍，等秦師傅把熊掌『養』好了，咱們再痛痛快快補一回！」
秦師傅聞聲從灶房探出身子，一看滿院生鮮，哈哈大笑：「好傢夥！毅哥兒這是存心讓我今兒忙到後半夜啊？全做了？！」
蘇毅連忙擺手，笑得爽朗：「哎喲，這哪成啊！秦師傅待會兒也捎些走，再說了，能者多勞嘛——咱們可都眼巴巴等著開葷呢！」
秦師傅一聽要做這麼多山野貨，非但沒皺眉，反倒精神一振，擼起袖子就應聲：「您二位只管放心！」
蘇毅把獵物拎進廚房，其餘的活計全交給秦師傅打理。
人家是灶台上的老把式，對付這些飛禽走獸，就跟玩兒似的利索。
程蝶衣一拍蘇毅胳膊：「小毅，走，咱一塊兒去請師父！」
他跟梁老爺子住對門，中間還隔著個蘇毅牽線，卻一直沒怎麼串門。
連老爺子家裡都沒踏進去過一回。
老爺子也通透，彼此心知肚明，誰也不提，誰也不催。
程蝶衣拎著兩盒點心，跟著蘇毅敲開了隔壁院門。
「師父，貴客登門嘍！」
蘇毅故意拖長了調子喊。
程蝶衣抬手就輕輕敲了他腦門一下。
老爺子見是程班主來了，立馬迎到門口，拱手笑道：「劣徒多虧程班主照拂，老朽這廂謝過了！」
「不敢當，不敢當！本該早來拜望的，只是……」
老爺子擺擺手，打斷道：「不礙事！」
邊說邊請人進屋落座，順手吩咐蘇毅：「沏壺好茶來。」
得，他這會兒徹底成了端茶倒水的小跑堂。
程蝶衣順勢邀老爺子去自家小院坐坐，老爺子痛快點頭，臨出門還順手提了兩樣回禮。
蘇毅平時孝敬得勤，隨便拿點出來，也體面得很。
不多時，幾人便到了程家小院。
因是程蝶衣以朋友身份請來的秦師傅，大家自然得上前見禮。
「秦師父，這位就是小毅的授業恩師——梁老爺子。」
程蝶衣替雙方引薦。
兩位長輩都是敞亮人，幾句寒暄下來，熱絡得像老熟人。
秦師傅咧嘴一笑：「您幾位稍候，菜馬上上桌——今兒露一手，讓您嘗嘗山野里的真味道！」
梁老爺子捻須含笑：「難得沾光，能吃上秦師傅親手做的野味，可是福氣到了！」
話音剛落，一桌熱騰騰的山珍便端了上來。
果然名不虛傳，大師傅就是大師傅。
滿桌菜餚，油亮誘人、香氣撲鼻、滋味十足。
眾人坐下聊了幾句家常，便紛紛舉杯。
蘇毅滴酒不沾，只捧起茶盞，跟大伙兒碰了一回。
「哈哈，小毅都饞得坐不住啦——開動吧！」
程蝶衣笑著招呼，聲音里全是暖意。
這一頓山野宴，吃得人人額頭冒汗、嘴角流油。
蘇毅穿來這麼久，四九城的大館子小攤子吃了不少，可這麼一桌帶著林間風、山澗氣的野味席，硬是別有一番勁道——他今天是真吃舒坦了。
賓主盡歡，酒足飯飽。
飯後，梁老爺子起身告辭；秦師傅也提著幾樣獵物，樂呵呵回了自己鋪子。
那對熊掌，得留到明天細火慢煨。
該剝皮的剝皮，該醃漬的醃漬，該凍著的凍著，半點不愁變質。
天色漸晚，蘇毅也起身告別，腳步輕快地回了自家四合院。
進院時已近子夜，院裡燈都熄了，雖知道他回來，也沒人出屋張望、多問一句。
第二天一早，天剛蒙蒙亮。
蘇毅剛睜眼，許大茂、閻解成幾個就踩著晨光進了院門，直奔藥棚曬藥材。
這幾個小子，還真是一諾千金。
「哎？毅子回來啦？」
許大茂正掀帘子要搬藥材，一眼瞅見蘇毅，立馬咧嘴笑了。
又湊近幾步，壓低嗓門問：「昨兒半夜回來的？不是說去西山圍獵？獵物呢？」
說著，眼睛滴溜溜在屋裡掃。