第六十六章 第一課（四更求追讀，求月票）
人影晃動，鍋勺碰撞聲和帶著各地口音的談笑聲混雜在一起，煙火氣撲面而來，驅散了些許冬夜的寒意。
場面比早上那口孤零零的大鐵鍋壯觀多了，空地上支著四五口大小不一的鐵鍋，下面壘著簡易的石頭灶，柴火噼啪作響，火光映紅了一張張忙碌而又帶著期待的臉。
不止雷振興一個人，還有好些個百姓也在幫忙，有男有女，看樣子是工主動來幫忙的鄉親。
他們有的在削洗蘿蔔、白菜，有的在劈柴添火，有的在攪拌著鍋里的內容，雖然忙碌，卻井然有序，透著一種集體勞作的融融暖意。
霍沖先湊近最近的一口大鍋，踮腳往裡瞧了瞧，大鐵鍋里咕嘟咕嘟地翻滾著，內容很豐富：
切成滾刀塊、已經燉得半透明的蘿蔔，大片大片的白菜幫子和葉子，還有不少晶瑩剔透的粉條，在濃稠的湯汁里沉浮。
一股蔬菜清甜和咸鮮氣息的熱浪撲面而來，他抽了抽鼻子，從中捕捉到一絲酸香。
「酸菜？」霍衝心里瞭然，東北的酸白菜，是過冬的看家菜，看來，這是地道的酸菜燉粉條了。
大鍋菜的靈魂，就是亂而和，各種食材往鍋里一扔，長時間燉煮，滋味相互滲透。
霍衝心想，這要是能放幾片五花肉或者扔點排骨進去，那妥妥就是升級版的鐵鍋燉，能香飄十里。
不過這年頭，能吃上肉是件極為奢侈的事，能有點油星，有點鹹味，有這麼多實實在在的蔬菜和頂飽的粉條，已經算是難得的好伙食了。
他的目光掃過另外幾口鍋，內容大同小異，都是以蘿蔔白菜粉條為主角的亂燉，只是配料比例略有不同。
然後，他看到了雷振興。
雷振興正在靠邊的一口鍋前忙碌，他背對著霍沖，袖子挽到胳膊肘，手裡拿著一把大鐵勺，正彎腰仔細地攪拌著鍋里的內容，動作熟練，神情專注。
他這邊鍋里的湯汁顏色似乎比旁邊的要深一些，紅亮一些，隨著他的攪動，一股更加濃郁、帶著明顯刺激性的辛香氣息飄散開來，引得旁邊幾個幫忙的人不時吸著鼻子。
霍沖沒立刻叫他，而是先瞄了一眼雷振興腳邊放著的一個敞口小瓦罐，罐子裡裝著暗紅色的、油汪汪的糊狀物，上面還能看到一些切碎的辣椒籽和小黑點。
是辣椒醬，而且是自家釀曬的那種，看起來用料很足，霍沖提高聲音，帶著笑意喊了一聲：
「嘿，小雷，忙活著呢，你這罐子裡藏的啥寶貝？」
雷振興正全神貫注地調著味，聞聲嚇了一跳，他轉過身，看到是霍沖，臉上瞬間露出驚喜又有點不好意思的笑容，趕緊在身上擦了擦手：
「霍哥，您怎麼過來了？」他一邊說，一邊用下巴點了點腳邊那個瓦罐，語氣裡帶著點小得意：
「這個啊……是我從湖南老家帶來的，自己做的辣椒醬。」
「這不是瞅著咱們這兒伙食味道太寡淡了點，咱湖南人吃飯沒點辣味，總覺得少點啥，就加了一點提提味。霍哥，您要不嘗嘗？」
霍沖走過去，拿起旁邊一根乾淨的筷子，小心地從罐子邊緣挑起一點點辣椒醬，放到舌尖嘗了嘗。
頓時，一股霸道而醇厚的辣味瞬間在口腔里炸開，緊接著是豆豉和蒜末經過發酵和油煉後的複合咸香，辣得直接，香得紮實，後味還有一絲隱約的回甘。
雖然辣度不低，但並不是干辣，而是有層次的辣。
「唔，夠味！」霍沖被辣得吸了一口氣，眼睛卻亮了，他沖雷振興豎起大拇指，打趣道：
「行啊，小雷同志，覺悟挺高嘛，知道主動改善伙食，調動同志們的工作積極性，這辣椒醬拌飯，那才叫一個香，你這邊鍋里燉的啥？也加了？」
雷振興見霍沖誇他，笑容更燦爛了，跨了兩步，掀開旁邊一個蓋著木蓋子的大號蒸籠，一股更加濃郁的粟米香氣混合著水蒸氣騰起。
「看，粟米飯，蒸著呢，等菜得了就能開飯！」他指著自己負責的那口鍋。
「我這邊沒敢亂加，就用白菜幫子、土豆塊，加了些粉條，用一點工友們帶來的豬油熗了鍋，多放了兩勺這辣椒醬一起燉，霍哥您嘗嘗，看合不合口？」
他一邊說，一邊用一個小碗從鍋里舀出一點點湯汁和一小塊土豆，遞給霍沖，臉上帶著期待，隨即又想起什麼，關切地問：
「對了霍哥，您身體沒事了吧？」他指的是霍沖暈倒的事。
霍沖接過碗，吹了吹熱氣，小心地喝了一小口湯。
滾燙的湯汁帶著白菜的清甜土豆的澱粉感，以及粉條滑潤的口感，但最突出的，還是那股雷振興家鄉的辣味。
這辣味不像後世工業辣精那麼刺激喉嚨，而是有一種真實的植物辛辣感，混合著豬油的香氣，在寒冷冬夜裡喝下去，從喉嚨到胃裡升起一股暖洋洋的熱流。
雖然食材簡陋，但這味道，確實比清湯寡水的亂燉更勾人食慾，也更下飯。
「嗯，好吃！」霍沖真心實意地贊了一句，將碗裡那塊燉得土豆也吃了，然後對雷振興點點頭。
「身體沒事了，就是缺覺，緩過來了。」他放下碗，表情稍微嚴肅了些，切入正題：
「小雷，等會兒吃完飯，你把你們軋鋼廠的人叫過來，咱們今天晚上，就開始第一課。」
雷振興一聽，眼睛頓時瞪大了，隨即湧上濃濃的興奮和期待。
他當然知道霍沖說的第一課是什麼意思，這是要開始教真東西了。
是關於鞍鋼，關於高爐，關於那些他們挖出來的、還叫不上名字的鐵疙瘩的真正用處的知識。
「好嘞，霍哥，您放心！」雷振興的聲音因為激動而有些發顫。
「吃完飯我就去叫人！」
「行，這有多餘的碗嗎？我得給另一個同志打點。」霍沖可沒有忘了答應田繼同的事情，不然到時候他又要嗶嗶賴賴的。
「那肯定有啊，你稍等奧。」雷振興用力點頭。
霍沖看著這年輕人對知識的態度，心裡由衷得感到欣慰也不禁跟田繼同做上了比較。
「那小子就是生的命太好了，不懂人間疾苦。」
廠區門口田繼同打了兩個噴嚏揉了揉鼻子：「誰在說我...」
場面比早上那口孤零零的大鐵鍋壯觀多了，空地上支著四五口大小不一的鐵鍋，下面壘著簡易的石頭灶，柴火噼啪作響，火光映紅了一張張忙碌而又帶著期待的臉。
不止雷振興一個人，還有好些個百姓也在幫忙，有男有女，看樣子是工主動來幫忙的鄉親。
他們有的在削洗蘿蔔、白菜，有的在劈柴添火，有的在攪拌著鍋里的內容，雖然忙碌，卻井然有序，透著一種集體勞作的融融暖意。
霍沖先湊近最近的一口大鍋，踮腳往裡瞧了瞧，大鐵鍋里咕嘟咕嘟地翻滾著，內容很豐富：
切成滾刀塊、已經燉得半透明的蘿蔔，大片大片的白菜幫子和葉子，還有不少晶瑩剔透的粉條，在濃稠的湯汁里沉浮。
一股蔬菜清甜和咸鮮氣息的熱浪撲面而來，他抽了抽鼻子，從中捕捉到一絲酸香。
「酸菜？」霍衝心里瞭然，東北的酸白菜，是過冬的看家菜，看來，這是地道的酸菜燉粉條了。
大鍋菜的靈魂，就是亂而和，各種食材往鍋里一扔，長時間燉煮，滋味相互滲透。
霍衝心想，這要是能放幾片五花肉或者扔點排骨進去，那妥妥就是升級版的鐵鍋燉，能香飄十里。
不過這年頭，能吃上肉是件極為奢侈的事，能有點油星，有點鹹味，有這麼多實實在在的蔬菜和頂飽的粉條，已經算是難得的好伙食了。
他的目光掃過另外幾口鍋，內容大同小異，都是以蘿蔔白菜粉條為主角的亂燉，只是配料比例略有不同。
然後，他看到了雷振興。
雷振興正在靠邊的一口鍋前忙碌，他背對著霍沖，袖子挽到胳膊肘，手裡拿著一把大鐵勺，正彎腰仔細地攪拌著鍋里的內容，動作熟練，神情專注。
他這邊鍋里的湯汁顏色似乎比旁邊的要深一些，紅亮一些，隨著他的攪動，一股更加濃郁、帶著明顯刺激性的辛香氣息飄散開來，引得旁邊幾個幫忙的人不時吸著鼻子。
霍沖沒立刻叫他，而是先瞄了一眼雷振興腳邊放著的一個敞口小瓦罐，罐子裡裝著暗紅色的、油汪汪的糊狀物，上面還能看到一些切碎的辣椒籽和小黑點。
是辣椒醬，而且是自家釀曬的那種，看起來用料很足，霍沖提高聲音，帶著笑意喊了一聲：
「嘿，小雷，忙活著呢，你這罐子裡藏的啥寶貝？」
雷振興正全神貫注地調著味，聞聲嚇了一跳，他轉過身，看到是霍沖，臉上瞬間露出驚喜又有點不好意思的笑容，趕緊在身上擦了擦手：
「霍哥，您怎麼過來了？」他一邊說，一邊用下巴點了點腳邊那個瓦罐，語氣裡帶著點小得意：
「這個啊……是我從湖南老家帶來的，自己做的辣椒醬。」
「這不是瞅著咱們這兒伙食味道太寡淡了點，咱湖南人吃飯沒點辣味，總覺得少點啥，就加了一點提提味。霍哥，您要不嘗嘗？」
霍沖走過去，拿起旁邊一根乾淨的筷子，小心地從罐子邊緣挑起一點點辣椒醬，放到舌尖嘗了嘗。
頓時，一股霸道而醇厚的辣味瞬間在口腔里炸開，緊接著是豆豉和蒜末經過發酵和油煉後的複合咸香，辣得直接，香得紮實，後味還有一絲隱約的回甘。
雖然辣度不低，但並不是干辣，而是有層次的辣。
「唔，夠味！」霍沖被辣得吸了一口氣，眼睛卻亮了，他沖雷振興豎起大拇指，打趣道：
「行啊，小雷同志，覺悟挺高嘛，知道主動改善伙食，調動同志們的工作積極性，這辣椒醬拌飯，那才叫一個香，你這邊鍋里燉的啥？也加了？」
雷振興見霍沖誇他，笑容更燦爛了，跨了兩步，掀開旁邊一個蓋著木蓋子的大號蒸籠，一股更加濃郁的粟米香氣混合著水蒸氣騰起。
「看，粟米飯，蒸著呢，等菜得了就能開飯！」他指著自己負責的那口鍋。
「我這邊沒敢亂加，就用白菜幫子、土豆塊，加了些粉條，用一點工友們帶來的豬油熗了鍋，多放了兩勺這辣椒醬一起燉，霍哥您嘗嘗，看合不合口？」
他一邊說，一邊用一個小碗從鍋里舀出一點點湯汁和一小塊土豆，遞給霍沖，臉上帶著期待，隨即又想起什麼，關切地問：
「對了霍哥，您身體沒事了吧？」他指的是霍沖暈倒的事。
霍沖接過碗，吹了吹熱氣，小心地喝了一小口湯。
滾燙的湯汁帶著白菜的清甜土豆的澱粉感，以及粉條滑潤的口感，但最突出的，還是那股雷振興家鄉的辣味。
這辣味不像後世工業辣精那麼刺激喉嚨，而是有一種真實的植物辛辣感，混合著豬油的香氣，在寒冷冬夜裡喝下去，從喉嚨到胃裡升起一股暖洋洋的熱流。
雖然食材簡陋，但這味道，確實比清湯寡水的亂燉更勾人食慾，也更下飯。
「嗯，好吃！」霍沖真心實意地贊了一句，將碗裡那塊燉得土豆也吃了，然後對雷振興點點頭。
「身體沒事了，就是缺覺，緩過來了。」他放下碗，表情稍微嚴肅了些，切入正題：
「小雷，等會兒吃完飯，你把你們軋鋼廠的人叫過來，咱們今天晚上，就開始第一課。」
雷振興一聽，眼睛頓時瞪大了，隨即湧上濃濃的興奮和期待。
他當然知道霍沖說的第一課是什麼意思，這是要開始教真東西了。
是關於鞍鋼，關於高爐，關於那些他們挖出來的、還叫不上名字的鐵疙瘩的真正用處的知識。
「好嘞，霍哥，您放心！」雷振興的聲音因為激動而有些發顫。
「吃完飯我就去叫人！」
「行，這有多餘的碗嗎？我得給另一個同志打點。」霍沖可沒有忘了答應田繼同的事情，不然到時候他又要嗶嗶賴賴的。
「那肯定有啊，你稍等奧。」雷振興用力點頭。
霍沖看著這年輕人對知識的態度，心裡由衷得感到欣慰也不禁跟田繼同做上了比較。
「那小子就是生的命太好了，不懂人間疾苦。」
廠區門口田繼同打了兩個噴嚏揉了揉鼻子：「誰在說我...」