第69章 目標，江城！
凌天然的話，像一盆冷水，剎那間澆熄了慶功宴上那火熱的氣氛。
「麻煩？什麼麻煩？」阿財臉上的得意還沒完全散去，他一臉不解地問，「老大，咱們現在不是形勢一片大好嗎？錢賺到了，名氣也打出去了，還能有什麼麻煩？」
「就是啊，天然哥，」俞瑾也眨了眨眼，不解地問道，「咱們的產品現在這麼受歡迎，不是好事嗎？」
「好事是好事……」凌天然將自己的手機推到桌子中央。
上面是密密麻麻的催貨信息和新的訂單意向。
「【御膳房】李總：你們下一批的貨到底什麼時候能出來？我這邊有幾個重要的客人點名要吃，你給句準話！」
「【城南張家】：老闆，上次的豆乾老爺子很喜歡。下一批不管有多少，我們張家全要了，價格好商量。」
「【綠源生鮮採購部】：寧先生您好，我們是南城最大的連鎖高端生鮮超市。經過董事會研究，我們希望能與拾味達成獨家供貨協議，首批訂單五百份禮盒。」
……
當俞家父女和阿財看些消息，全都愣住了。
「而且，你們看這裡。」凌天然指著一個被他標出來的紅圈，繼續說道，「後台統計的客戶等待時間，最短的已經排到半個月後，最長的有足足三個月。」
「三個月？！」俞平倒吸一口冷氣，「買塊豆腐要等三個月？城裡人都這麼有耐心嗎？」
凌天然又劃到下一頁，上面是幾條被標紅的客戶投訴私信。
「還有這裡，『再買不到你們的豆腐，我就要脫粉了！』、『我已經連續搶了三次了，連個豆乾的影子都沒見到，你們是搞詐騙的嗎？』、『產量跟不上就別畫那麼大的餅，再不補貨我就給差評了！』」
上面的每一個字，都沉甸甸地壓在了眾人的心頭。勝利的喜悅，在這一刻蕩然無存。
「我們真的有這麼火了嗎？」俞平看著那些排到三個月後的訂單，臉上滿是震撼。
「火是火了，」阿財也終於冷靜了下來，他的額頭滲出了一絲冷汗，「但老大你的意思是……我們的產能，已經嚴重拖了口碑的後腿了？」
「沒錯。」凌天然收起手機，看向眾人，「現在，你們明白我說的麻煩，是什麼了嗎？」
……
接下來的幾天，為了趕出那些堆積如山的訂單，整個俞家農場都進入了一種連軸轉的狀態。
凌天然、俞平、俞瑾，再加上臨時雇來的幾個手腳麻利的村民，幾乎是二十四小時輪班，吃住都在那個小小的豆腐作坊里。
拉過來的幾台石磨，從清晨到深夜，都在發出不堪重負的「嗡嗡」聲。
灶台上的火，也幾乎就沒有熄滅過。
然而，即便他們拼盡了全力，純手工的製作模式，也註定了他們的產能，有一個無法逾越的上限。
「不行了！不行了！老大！」
阿財拿著一份剛剛統計出來的產能報告，衝進了作坊，臉上寫滿了憔悴。
「我們所有人不吃不喝，一天最多也就能做出二十份禮盒！五百份的訂單，我們得不眠不休地幹上一個月！」
而比產能更要命的，是品質開始出現了不穩定的情況。
「凌大哥，你看！」俞瑾端著一板剛剛壓制好的豆腐，滿臉愁容和自責，「今天的豆腐，好像有點散。我太累了，點滷的時候手抖了一下，沒控制好……」
凌天然拿起一塊嘗了嘗，雖然依舊遠超市場上的普通豆腐，但在口感的細膩程度上，確實差了一絲。
「我知道，」凌天然看向滿臉自責的俞瑾，溫和地安慰道，「這不怪你。純手工的東西最看狀態，人不是機器，不可能永遠保持在最佳水平。」
緊接著，客戶的投訴電話也開始打了進來。
「小寧啊，你們這批的五香豆乾，味道怎麼比上次淡了這麼多？是不是偷工減料了？」
阿財掛掉電話，整個人都快蔫了。
他看著作坊里，因為過度勞累而直不起腰的俞平，看著雙眼布滿血絲的俞瑾，再看看那些因為疲憊而動作開始變形的村民。
他知道，自己之前的想法，還是太天真了。
這一刻，凌天然也陷入了沉思。
他想起了比賽中，那個在後廚運籌帷幄、調度自如的自己。
又想起了舒曉文那句一針見血的評價——「你為什麼要在這裡，浪費時間炸魚？」
凌天然忽然意識到，自己真正擅長的，或許不僅僅是做菜。更是構建體系，是知人善用，是運籌帷幄。
「我需要的，不是幾個簡單的幫工，而是一個真正的、能夠各司其職的團隊。」
他站起身，目光穿過黑暗，投向了遠方那片被城市燈火映亮的天際。
「俞家農場只能是我的後方基地，我的糧倉。」
「但我的戰場，絕不應該，也絕不能只在這裡。」
……
第二天一早，凌天然將阿財和俞家父女，召集到了一起。
他將自己一夜的思考，和盤托出。
「……所以，我決定，拾味豆製品的生產，暫時先放緩。我們只保留一小部分，專門供給像七爺這樣的頂級客戶，維持住品牌的調性就可以。」
「啊？！」阿財愣住了，「老大，你這不是把送上門的錢往外推嗎？這可都是大客戶啊！」
凌天然平靜地看著他：「那就去跟他們解釋，說我們的工藝產能有限，為了保證品質，不得不限量供應。越是得不到的，他們才會越珍惜。」
「那我們接下來幹嘛？」俞平也跟著問，一臉茫然，「不做豆腐了？那我們吃什麼？」
凌天然打開了手機地圖，指了指一個地方。
阿財看著地圖，剎那間明白了什麼。
「老大！你終於想通了！」阿財激動得一拍大腿，「咱們不能一直窩在這兒種田啊！是龍，就得入海！」
他轉頭對俞家父女興奮地解釋道：「俞大叔，妹子，你們別擔心！咱們不是不做豆腐了，是要換個地方，換個玩法，做更大的生意！」
「沒錯！」
凌天然點點頭，目光鎖定到了那座更加繁華的江城。
「我們必須去真正的大城市，在競爭最激烈的地方，開一家我們自己的店，站穩腳跟，招兵買馬，把「拾味」的旗幟，插到所有人的面前！」
「麻煩？什麼麻煩？」阿財臉上的得意還沒完全散去，他一臉不解地問，「老大，咱們現在不是形勢一片大好嗎？錢賺到了，名氣也打出去了，還能有什麼麻煩？」
「就是啊，天然哥，」俞瑾也眨了眨眼，不解地問道，「咱們的產品現在這麼受歡迎，不是好事嗎？」
「好事是好事……」凌天然將自己的手機推到桌子中央。
上面是密密麻麻的催貨信息和新的訂單意向。
「【御膳房】李總：你們下一批的貨到底什麼時候能出來？我這邊有幾個重要的客人點名要吃，你給句準話！」
「【城南張家】：老闆，上次的豆乾老爺子很喜歡。下一批不管有多少，我們張家全要了，價格好商量。」
「【綠源生鮮採購部】：寧先生您好，我們是南城最大的連鎖高端生鮮超市。經過董事會研究，我們希望能與拾味達成獨家供貨協議，首批訂單五百份禮盒。」
……
當俞家父女和阿財看些消息，全都愣住了。
「而且，你們看這裡。」凌天然指著一個被他標出來的紅圈，繼續說道，「後台統計的客戶等待時間，最短的已經排到半個月後，最長的有足足三個月。」
「三個月？！」俞平倒吸一口冷氣，「買塊豆腐要等三個月？城裡人都這麼有耐心嗎？」
凌天然又劃到下一頁，上面是幾條被標紅的客戶投訴私信。
「還有這裡，『再買不到你們的豆腐，我就要脫粉了！』、『我已經連續搶了三次了，連個豆乾的影子都沒見到，你們是搞詐騙的嗎？』、『產量跟不上就別畫那麼大的餅，再不補貨我就給差評了！』」
上面的每一個字，都沉甸甸地壓在了眾人的心頭。勝利的喜悅，在這一刻蕩然無存。
「我們真的有這麼火了嗎？」俞平看著那些排到三個月後的訂單，臉上滿是震撼。
「火是火了，」阿財也終於冷靜了下來，他的額頭滲出了一絲冷汗，「但老大你的意思是……我們的產能，已經嚴重拖了口碑的後腿了？」
「沒錯。」凌天然收起手機，看向眾人，「現在，你們明白我說的麻煩，是什麼了嗎？」
……
接下來的幾天，為了趕出那些堆積如山的訂單，整個俞家農場都進入了一種連軸轉的狀態。
凌天然、俞平、俞瑾，再加上臨時雇來的幾個手腳麻利的村民，幾乎是二十四小時輪班，吃住都在那個小小的豆腐作坊里。
拉過來的幾台石磨，從清晨到深夜，都在發出不堪重負的「嗡嗡」聲。
灶台上的火，也幾乎就沒有熄滅過。
然而，即便他們拼盡了全力，純手工的製作模式，也註定了他們的產能，有一個無法逾越的上限。
「不行了！不行了！老大！」
阿財拿著一份剛剛統計出來的產能報告，衝進了作坊，臉上寫滿了憔悴。
「我們所有人不吃不喝，一天最多也就能做出二十份禮盒！五百份的訂單，我們得不眠不休地幹上一個月！」
而比產能更要命的，是品質開始出現了不穩定的情況。
「凌大哥，你看！」俞瑾端著一板剛剛壓制好的豆腐，滿臉愁容和自責，「今天的豆腐，好像有點散。我太累了，點滷的時候手抖了一下，沒控制好……」
凌天然拿起一塊嘗了嘗，雖然依舊遠超市場上的普通豆腐，但在口感的細膩程度上，確實差了一絲。
「我知道，」凌天然看向滿臉自責的俞瑾，溫和地安慰道，「這不怪你。純手工的東西最看狀態，人不是機器，不可能永遠保持在最佳水平。」
緊接著，客戶的投訴電話也開始打了進來。
「小寧啊，你們這批的五香豆乾，味道怎麼比上次淡了這麼多？是不是偷工減料了？」
阿財掛掉電話，整個人都快蔫了。
他看著作坊里，因為過度勞累而直不起腰的俞平，看著雙眼布滿血絲的俞瑾，再看看那些因為疲憊而動作開始變形的村民。
他知道，自己之前的想法，還是太天真了。
這一刻，凌天然也陷入了沉思。
他想起了比賽中，那個在後廚運籌帷幄、調度自如的自己。
又想起了舒曉文那句一針見血的評價——「你為什麼要在這裡，浪費時間炸魚？」
凌天然忽然意識到，自己真正擅長的，或許不僅僅是做菜。更是構建體系，是知人善用，是運籌帷幄。
「我需要的，不是幾個簡單的幫工，而是一個真正的、能夠各司其職的團隊。」
他站起身，目光穿過黑暗，投向了遠方那片被城市燈火映亮的天際。
「俞家農場只能是我的後方基地，我的糧倉。」
「但我的戰場，絕不應該，也絕不能只在這裡。」
……
第二天一早，凌天然將阿財和俞家父女，召集到了一起。
他將自己一夜的思考，和盤托出。
「……所以，我決定，拾味豆製品的生產，暫時先放緩。我們只保留一小部分，專門供給像七爺這樣的頂級客戶，維持住品牌的調性就可以。」
「啊？！」阿財愣住了，「老大，你這不是把送上門的錢往外推嗎？這可都是大客戶啊！」
凌天然平靜地看著他：「那就去跟他們解釋，說我們的工藝產能有限，為了保證品質，不得不限量供應。越是得不到的，他們才會越珍惜。」
「那我們接下來幹嘛？」俞平也跟著問，一臉茫然，「不做豆腐了？那我們吃什麼？」
凌天然打開了手機地圖，指了指一個地方。
阿財看著地圖，剎那間明白了什麼。
「老大！你終於想通了！」阿財激動得一拍大腿，「咱們不能一直窩在這兒種田啊！是龍，就得入海！」
他轉頭對俞家父女興奮地解釋道：「俞大叔，妹子，你們別擔心！咱們不是不做豆腐了，是要換個地方，換個玩法，做更大的生意！」
「沒錯！」
凌天然點點頭，目光鎖定到了那座更加繁華的江城。
「我們必須去真正的大城市，在競爭最激烈的地方，開一家我們自己的店，站穩腳跟，招兵買馬，把「拾味」的旗幟，插到所有人的面前！」