第60章 廚藝征服法
「城裡人沒一個好東西。」
俞平扔下這句話，扛著鋤頭，頭也不回地朝自家的院子走去。
田埂上，氣氛十分尷尬。
「這老頭兒！」阿財氣得直跳腳，「咱們剛幫了他，他怎麼還罵人呢？」
「沒事，阿財。」凌天然拍了拍他，安慰道。
他看著遠處那片明顯長勢不佳的田地，心裡已有了計較。
「天色不早了，我們也該回去了。」他朝阿財使了個眼色。
「沒錯沒錯，」阿財立刻心領神會，故作遺憾地嘆了口氣，「再晚點就看不清路了，可惜了，還想嘗嘗這邊的農家菜呢！」
「別啊！」俞瑾一聽他們要走，頓時急了，連忙攔在身前，「不行！你們幫了我們這麼大的忙，怎麼能連口水都不喝就走？無論如何都要留下來吃頓便飯！」
「可是你父親他……」阿財擺出一副為難的樣子。
「別管他！」
俞瑾的倔勁立馬就上來了，不由分說地拉住兩人就往院子裡拽。
「你們是我的客人！他愛吃不吃！今天我給你們做飯！」
拗不過女孩的熱情，凌天然和阿財對視一眼，嘴角同時勾起一抹弧度，順勢跟了過去。
院子裡，俞平正赤著上身，在吃力地推著石磨。他看到女兒把兩人領了進來，重重地哼了一聲，把頭扭到了一邊，手上的動作卻更快了。
「兩位隨便坐，別客氣！」俞瑾有些尷尬地笑了笑，連忙示意二人坐下。
她端來了茶水，又跑到土灶前添柴。
隨後，在凌天然和阿財的注視下，她拿出了一些自家種的蔬菜，以及一盆泡發好的黃豆，開始侷促地準備起晚餐。
裊裊的炊煙升起，本該是一副寧靜的田園畫卷，但凌天然只看了一眼，便皺起了眉頭。
問題太多了。
那邊俞平推磨全憑一股蠻力，時快時慢，磨出的豆漿粗細不均，豆渣過多，浪費了好豆子。
而俞瑾這邊，灶膛里的火燒得太旺，鍋底很快就飄出了一股焦糊味。
「爸！火是不是太大了？糊了！」俞瑾焦急地喊道。
「哪那麼多事！煮黃豆就是要大火才滾！」俞平頭也不回地吼了一句。
阿財看著這雞飛狗跳的一幕，無奈地攤了攤手：「你看，又犟上了。這家人沒救了，老大，咱還是撤吧。」
凌天然卻在這時站起了身。
「俞小姐，」他聲音很溫和，「如果不介意，能讓我來試試嗎？」
「啊？」俞瑾看著鍋里即將糊掉的豆漿，臉上露出一絲為難和尷尬，「凌先生，我……我可能搞砸了。」
「沒關係。」凌天然笑著接過她手裡的火鉗，「我以前在後廚，也學過一點做菜的手藝。」
俞瑾看著他那雙自信而清澈的眼睛，鬼使神差地點了點頭，讓開了位置。
剛忙活完的俞平看著這一切，默默地站到了一旁，一言不發。
凌天然接手灶台的一刻，整個人的氣場都變了。
他先是拿開了那鍋煮糊的豆漿，然後將剩下的黃豆重新篩選、清洗。
他隨之轉身走到石磨前，平穩地推動起石磨來。
與此同時，水和黃豆被他以一種恆定的比例，徐徐加入磨口。
雪白的豆漿隨之從石磨縫隙中均勻流出，細膩順滑，在昏暗的燈光下泛著誘人的光澤。
這一手直接把俞平看呆了。
磨完豆漿，凌天然又不緊不慢地接管了灶台。
他看了一眼燒得正旺的灶膛，對俞瑾說：「火太大了。記住，大火滾漿，文火凝香。火候過了，豆子的靈氣就全被燒死了。」
說著，他抽出幾根柴火，灶膛里的火焰立刻溫順下來。他用長柄勺撇去浮沫，轉為文火慢熬，豆漿最純粹的醇香，開始在整個院子裡瀰漫。
等到滿院都飄著濃郁的豆香時，凌天然開始進行最關鍵的一步——點鹵。
俞家只有最粗糙的鹽滷，點出的豆腐註定又老又澀。
但凌天然卻在院子角落，發現了幾株馬齒莧。
「就用它了。」
在俞瑾不解的目光中，他摘下幾株馬齒莧，快速搗出菜汁，濾掉菜渣。
「凌大哥，這是要幹嘛？」
「用它給豆漿塑形。」
凌天然神秘一笑，端起那碗菜汁，以蜻蜓點水般的手法，分三次點入了滾燙的豆漿之中。
在俞家父女和阿財那近乎呆滯的目光中，那鍋乳白色的豆漿，竟以肉眼可見的速度，開始凝結、沉澱。
「閨女，怎麼能讓客人動手呢！」俞平回過神來，立馬上前，想要接手。
「大叔，你就放心交給他吧！」阿財連忙叫住了他，一臉自豪，「凌老大可是特級廚師！」
灶台那邊，凌天然正好揭開了鍋蓋。
一鍋如凝脂般潔白、還在微微顫動的豆花，呈現在了所有人的面前。
「這是？」俞瑾難以置信地看著一切，這和她認知中的豆花簡直天壤之別！
「是神仙豆花！」阿財在一旁得意地解說。
當凌天然的這碗「神仙豆花」被端上桌時，俞家父女都沉默了。
俞平顫抖著手，用勺子舀起一勺，送入口中。
這個被生活壓得快要喘不過氣的中年男人，咀嚼的動作倏地停住了。
那股濃郁到仿佛能化開的豆香味，如同溫柔的浪潮，瞬間喚醒了他記憶深處，那早已模糊的、關於「老味道」的記憶。
「爸，你怎麼了？」俞瑾看著父親，擔憂地問。
下一秒，她愣住了。
因為這個固執了一輩子的老爸，竟然眼眶都紅了。
帶著震驚與好奇，俞瑾也舀了一勺豆花，那清香綿密、入口即化的口感，讓她也徹底被震撼了。
俞平默默地吃著，一言不發。
他這輩子都在和黃豆、和這片土地打交道，卻從未想過，自家那普普通通的豆子，竟能做出如此震撼的味道。
一時間，他心中所堅持的某種「固執」，似乎鬆動了。
他放下吃得一乾二淨的碗，走到凌天然面前，一把抓住了他的手。
「小伙子……不，老闆……」
他的聲音沙啞，卻前所未有的真誠。
「這個農場，以後就交給你了。」
俞平扔下這句話，扛著鋤頭，頭也不回地朝自家的院子走去。
田埂上，氣氛十分尷尬。
「這老頭兒！」阿財氣得直跳腳，「咱們剛幫了他，他怎麼還罵人呢？」
「沒事，阿財。」凌天然拍了拍他，安慰道。
他看著遠處那片明顯長勢不佳的田地，心裡已有了計較。
「天色不早了，我們也該回去了。」他朝阿財使了個眼色。
「沒錯沒錯，」阿財立刻心領神會，故作遺憾地嘆了口氣，「再晚點就看不清路了，可惜了，還想嘗嘗這邊的農家菜呢！」
「別啊！」俞瑾一聽他們要走，頓時急了，連忙攔在身前，「不行！你們幫了我們這麼大的忙，怎麼能連口水都不喝就走？無論如何都要留下來吃頓便飯！」
「可是你父親他……」阿財擺出一副為難的樣子。
「別管他！」
俞瑾的倔勁立馬就上來了，不由分說地拉住兩人就往院子裡拽。
「你們是我的客人！他愛吃不吃！今天我給你們做飯！」
拗不過女孩的熱情，凌天然和阿財對視一眼，嘴角同時勾起一抹弧度，順勢跟了過去。
院子裡，俞平正赤著上身，在吃力地推著石磨。他看到女兒把兩人領了進來，重重地哼了一聲，把頭扭到了一邊，手上的動作卻更快了。
「兩位隨便坐，別客氣！」俞瑾有些尷尬地笑了笑，連忙示意二人坐下。
她端來了茶水，又跑到土灶前添柴。
隨後，在凌天然和阿財的注視下，她拿出了一些自家種的蔬菜，以及一盆泡發好的黃豆，開始侷促地準備起晚餐。
裊裊的炊煙升起，本該是一副寧靜的田園畫卷，但凌天然只看了一眼，便皺起了眉頭。
問題太多了。
那邊俞平推磨全憑一股蠻力，時快時慢，磨出的豆漿粗細不均，豆渣過多，浪費了好豆子。
而俞瑾這邊，灶膛里的火燒得太旺，鍋底很快就飄出了一股焦糊味。
「爸！火是不是太大了？糊了！」俞瑾焦急地喊道。
「哪那麼多事！煮黃豆就是要大火才滾！」俞平頭也不回地吼了一句。
阿財看著這雞飛狗跳的一幕，無奈地攤了攤手：「你看，又犟上了。這家人沒救了，老大，咱還是撤吧。」
凌天然卻在這時站起了身。
「俞小姐，」他聲音很溫和，「如果不介意，能讓我來試試嗎？」
「啊？」俞瑾看著鍋里即將糊掉的豆漿，臉上露出一絲為難和尷尬，「凌先生，我……我可能搞砸了。」
「沒關係。」凌天然笑著接過她手裡的火鉗，「我以前在後廚，也學過一點做菜的手藝。」
俞瑾看著他那雙自信而清澈的眼睛，鬼使神差地點了點頭，讓開了位置。
剛忙活完的俞平看著這一切，默默地站到了一旁，一言不發。
凌天然接手灶台的一刻，整個人的氣場都變了。
他先是拿開了那鍋煮糊的豆漿，然後將剩下的黃豆重新篩選、清洗。
他隨之轉身走到石磨前，平穩地推動起石磨來。
與此同時，水和黃豆被他以一種恆定的比例，徐徐加入磨口。
雪白的豆漿隨之從石磨縫隙中均勻流出，細膩順滑，在昏暗的燈光下泛著誘人的光澤。
這一手直接把俞平看呆了。
磨完豆漿，凌天然又不緊不慢地接管了灶台。
他看了一眼燒得正旺的灶膛，對俞瑾說：「火太大了。記住，大火滾漿，文火凝香。火候過了，豆子的靈氣就全被燒死了。」
說著，他抽出幾根柴火，灶膛里的火焰立刻溫順下來。他用長柄勺撇去浮沫，轉為文火慢熬，豆漿最純粹的醇香，開始在整個院子裡瀰漫。
等到滿院都飄著濃郁的豆香時，凌天然開始進行最關鍵的一步——點鹵。
俞家只有最粗糙的鹽滷，點出的豆腐註定又老又澀。
但凌天然卻在院子角落，發現了幾株馬齒莧。
「就用它了。」
在俞瑾不解的目光中，他摘下幾株馬齒莧，快速搗出菜汁，濾掉菜渣。
「凌大哥，這是要幹嘛？」
「用它給豆漿塑形。」
凌天然神秘一笑，端起那碗菜汁，以蜻蜓點水般的手法，分三次點入了滾燙的豆漿之中。
在俞家父女和阿財那近乎呆滯的目光中，那鍋乳白色的豆漿，竟以肉眼可見的速度，開始凝結、沉澱。
「閨女，怎麼能讓客人動手呢！」俞平回過神來，立馬上前，想要接手。
「大叔，你就放心交給他吧！」阿財連忙叫住了他，一臉自豪，「凌老大可是特級廚師！」
灶台那邊，凌天然正好揭開了鍋蓋。
一鍋如凝脂般潔白、還在微微顫動的豆花，呈現在了所有人的面前。
「這是？」俞瑾難以置信地看著一切，這和她認知中的豆花簡直天壤之別！
「是神仙豆花！」阿財在一旁得意地解說。
當凌天然的這碗「神仙豆花」被端上桌時，俞家父女都沉默了。
俞平顫抖著手，用勺子舀起一勺，送入口中。
這個被生活壓得快要喘不過氣的中年男人，咀嚼的動作倏地停住了。
那股濃郁到仿佛能化開的豆香味，如同溫柔的浪潮，瞬間喚醒了他記憶深處，那早已模糊的、關於「老味道」的記憶。
「爸，你怎麼了？」俞瑾看著父親，擔憂地問。
下一秒，她愣住了。
因為這個固執了一輩子的老爸，竟然眼眶都紅了。
帶著震驚與好奇，俞瑾也舀了一勺豆花，那清香綿密、入口即化的口感，讓她也徹底被震撼了。
俞平默默地吃著，一言不發。
他這輩子都在和黃豆、和這片土地打交道，卻從未想過，自家那普普通通的豆子，竟能做出如此震撼的味道。
一時間，他心中所堅持的某種「固執」，似乎鬆動了。
他放下吃得一乾二淨的碗，走到凌天然面前，一把抓住了他的手。
「小伙子……不，老闆……」
他的聲音沙啞，卻前所未有的真誠。
「這個農場，以後就交給你了。」