第10章 一個無法拒絕的理由
師父逝世的噩耗，像一塊巨石壓在凌天然心中。
他一路無言，直到車子駛入一棟大廈的地下車庫。
王立德替二人拉開車門，忍不住出聲打斷沉默。
「師弟，這五年你還有沒有在關注……」
「如今的餐飲行業已經徹底變天了。」他邊說邊領著二人進了電梯，「人心變了，口味也變了。」
「就拿做菜來說吧。」他按了樓層，無奈地笑了笑，「現在行業分成了兩派，都挺……一言難盡的。」
「一派呢，守著老一輩傳下來的那種最粗淺的手藝，我們稱之為『傳統派』。」
「這群人固步自封，不思進取，把烤焦當火候，把煮爛當入味，還美其名曰『傳承古法』，簡直是給我們傳統廚藝丟臉。」
說話間，電梯門打開。一個兼具奢華感和科技感的開闊空間，撲入眼帘。
「至於另一派，就是像我們御廚這樣的『維新派』。」王立德指著牆上的公司logo介紹道。
他帶著二人來到一排被玻璃隔開的實驗室前。
「看到那些研究員了嗎？」王立德指著裡面那些穿著白大褂、行色匆匆的身影說道。
「他們在用科學的方式解構廚藝。只要能破解美食在加工過程中所有的物理和化學反應，我們就能用工業化的方式，為全世界批量供應高水準的美味。」
他頓了頓，轉過身來，自豪地說道：
「總而言之，我們不做飯。」
「我們，定義做飯的方式。」
王立德介紹完，轉身看向二人。
阿財被眼前的場景震撼得張大了嘴，而凌天然則表現地要淡定得多。
「師弟，」王立德轉向凌天然，語氣帶有一絲忐忑，「你覺得這裡怎麼樣？」
「……」
凌天然並沒有直接表態，但這裡的一切，都讓他感到一種很強的違和感。
沒有熟悉的灶台，也沒有鍋碗瓢盆，只有各種儀器和實驗設備。與其說這裡是餐飲公司，不如說更像是工廠。
「師弟是不是覺得，這裡跟認知中的餐飲公司，出入很大？」王立德自嘲一笑，「沒錯，路線分歧。」
他嘆了一口氣：「我們用科學繞開了許多傳統烹飪的難題，卻又一頭撞進了新的困境裡。」
「直到我看見你在夜市的那個視頻，」他看向凌天然，眼神里陡然多了一份熱切，「我才意識到，或許，師弟你能給我一些啟發。」
「啟發？」
「對。」
「哪方面？」
「鍋氣。」
這兩個字，讓凌天然的眉梢一挑。他沒想到，鍋氣居然會成為師兄棘手的難題。
他正琢磨著該如何回答，實驗室里突然驚起一陣騷動。
「糟了！壓力數值又超標了！」
「是反應失控，趕緊斷電！」
「來不及了！快趴下！」
「砰！！！」
在一聲沉悶的爆炸聲中，好幾個玻璃箱被炸得四分五裂。
大團的棕黑色液體飛濺而出，噴得到處都是。刺鼻焦糊味的氣體隨之瀰漫開來，嗆得人眼淚直流。
幾個研究員灰頭土臉地從濃煙中沖了出來，整個現場一片狼藉。
王立德的臉色瞬間沉了下來。
「李幹事！」他快步上前，對著一個領頭的金絲眼鏡男低聲怒斥，
他快步走上前，對著其中一個衝出來的研究員慍道：「這個月已經第三次了！再這麼炸下去，我這層樓都要被你拆了！」
那個被稱為「李幹事」的男人，狼狽地扶了扶眼鏡，「王、王總，理論上不應該啊！我們的數據顯示，高壓環境應該會讓分子結構更穩……」
李幹事話還沒說完，就看到了凌天然和阿財，眼神立刻變得警惕而敵意。
「王總，現在是鍋氣實驗最關鍵的時期，您怎麼能帶閒雜人等進來？而且……」
「我們是用科學數據講話的，」他看著凌天然，滿嘴不屑，「一個夜市小攤販的感覺，怎麼比得上我們這些專業人士的分析？」
他那句「夜市小攤販」，立刻引得周圍人一陣低笑。
阿財當場就炸了，指著李幹事的鼻子就要開罵：「嘿！我說你個四眼仔，會不會說人話？什麼叫小攤販……」
「阿財。」
凌天然平靜地開口，打斷了他。
他連眼皮都懶得抬一下，只是淡然地看著滿地狼藉，仿佛李幹事的挑釁只是一陣無關緊要的耳旁風。
這種隨性的無視，比任何激烈的反駁都更讓李幹事感到憤怒。
「怎麼？被我說中了，不敢吱聲了？」李幹事被這態度激怒，咄咄逼人，「好啊！既然你的跟班把你吹得那麼神，那你倒是當場給我們露一手。用你那套玄學，把我們這個科學難題給解決了！」
「李幹事，注意你的言行！」王立德終於喝止了他。
李幹事悻悻地閉上了嘴，可看向凌天然的眼神依然滿是惡意。
「抱歉！師弟，」王立德轉身，滿臉歉意。
他忽然抬手，指向不遠處的一面牆壁：「師父以前總說，廚藝不是靠嘴說的，是做出來的。只有親眼看到，人才會信。」
順著王立德所指的方向，凌天然望了過去，身體不由得一震。
那面牆上最顯眼的位置，懸掛著他們師父的畫像。
照片裡的老人眼睛依舊那般有神，好像在無聲調侃他：
小子，就這樣了？
凌天然閉上眼睛，耳邊充斥著各種聲音。
「老大，你就露一手吧！讓這些只會看數據的人知道，什麼叫真正的手藝！讓他們輸得心服口服！」
「你倒是動手給我們瞧瞧啊？我們真不信了！你再厲害能違背物理原理？牛頓的棺材板還要不要了？」
「師弟，你能做到吧？把鍋氣還原出來……」
期望、挑釁、暗示……
所有的聲音如潮水一般，從四面八方擠壓而來。
凌天然抬起頭，睜開雙眼。
他徑直越過了所有人，走到一個還算完好的實驗台前。拿起一塊白布，將台面仔細擦拭了一遍。
做完這一切，他轉過身，目光的鋒芒掃過表情各異的眾人，然後輕輕吐出了兩個字：
「材料。」
他一路無言，直到車子駛入一棟大廈的地下車庫。
王立德替二人拉開車門，忍不住出聲打斷沉默。
「師弟，這五年你還有沒有在關注……」
「如今的餐飲行業已經徹底變天了。」他邊說邊領著二人進了電梯，「人心變了，口味也變了。」
「就拿做菜來說吧。」他按了樓層，無奈地笑了笑，「現在行業分成了兩派，都挺……一言難盡的。」
「一派呢，守著老一輩傳下來的那種最粗淺的手藝，我們稱之為『傳統派』。」
「這群人固步自封，不思進取，把烤焦當火候，把煮爛當入味，還美其名曰『傳承古法』，簡直是給我們傳統廚藝丟臉。」
說話間，電梯門打開。一個兼具奢華感和科技感的開闊空間，撲入眼帘。
「至於另一派，就是像我們御廚這樣的『維新派』。」王立德指著牆上的公司logo介紹道。
他帶著二人來到一排被玻璃隔開的實驗室前。
「看到那些研究員了嗎？」王立德指著裡面那些穿著白大褂、行色匆匆的身影說道。
「他們在用科學的方式解構廚藝。只要能破解美食在加工過程中所有的物理和化學反應，我們就能用工業化的方式，為全世界批量供應高水準的美味。」
他頓了頓，轉過身來，自豪地說道：
「總而言之，我們不做飯。」
「我們，定義做飯的方式。」
王立德介紹完，轉身看向二人。
阿財被眼前的場景震撼得張大了嘴，而凌天然則表現地要淡定得多。
「師弟，」王立德轉向凌天然，語氣帶有一絲忐忑，「你覺得這裡怎麼樣？」
「……」
凌天然並沒有直接表態，但這裡的一切，都讓他感到一種很強的違和感。
沒有熟悉的灶台，也沒有鍋碗瓢盆，只有各種儀器和實驗設備。與其說這裡是餐飲公司，不如說更像是工廠。
「師弟是不是覺得，這裡跟認知中的餐飲公司，出入很大？」王立德自嘲一笑，「沒錯，路線分歧。」
他嘆了一口氣：「我們用科學繞開了許多傳統烹飪的難題，卻又一頭撞進了新的困境裡。」
「直到我看見你在夜市的那個視頻，」他看向凌天然，眼神里陡然多了一份熱切，「我才意識到，或許，師弟你能給我一些啟發。」
「啟發？」
「對。」
「哪方面？」
「鍋氣。」
這兩個字，讓凌天然的眉梢一挑。他沒想到，鍋氣居然會成為師兄棘手的難題。
他正琢磨著該如何回答，實驗室里突然驚起一陣騷動。
「糟了！壓力數值又超標了！」
「是反應失控，趕緊斷電！」
「來不及了！快趴下！」
「砰！！！」
在一聲沉悶的爆炸聲中，好幾個玻璃箱被炸得四分五裂。
大團的棕黑色液體飛濺而出，噴得到處都是。刺鼻焦糊味的氣體隨之瀰漫開來，嗆得人眼淚直流。
幾個研究員灰頭土臉地從濃煙中沖了出來，整個現場一片狼藉。
王立德的臉色瞬間沉了下來。
「李幹事！」他快步上前，對著一個領頭的金絲眼鏡男低聲怒斥，
他快步走上前，對著其中一個衝出來的研究員慍道：「這個月已經第三次了！再這麼炸下去，我這層樓都要被你拆了！」
那個被稱為「李幹事」的男人，狼狽地扶了扶眼鏡，「王、王總，理論上不應該啊！我們的數據顯示，高壓環境應該會讓分子結構更穩……」
李幹事話還沒說完，就看到了凌天然和阿財，眼神立刻變得警惕而敵意。
「王總，現在是鍋氣實驗最關鍵的時期，您怎麼能帶閒雜人等進來？而且……」
「我們是用科學數據講話的，」他看著凌天然，滿嘴不屑，「一個夜市小攤販的感覺，怎麼比得上我們這些專業人士的分析？」
他那句「夜市小攤販」，立刻引得周圍人一陣低笑。
阿財當場就炸了，指著李幹事的鼻子就要開罵：「嘿！我說你個四眼仔，會不會說人話？什麼叫小攤販……」
「阿財。」
凌天然平靜地開口，打斷了他。
他連眼皮都懶得抬一下，只是淡然地看著滿地狼藉，仿佛李幹事的挑釁只是一陣無關緊要的耳旁風。
這種隨性的無視，比任何激烈的反駁都更讓李幹事感到憤怒。
「怎麼？被我說中了，不敢吱聲了？」李幹事被這態度激怒，咄咄逼人，「好啊！既然你的跟班把你吹得那麼神，那你倒是當場給我們露一手。用你那套玄學，把我們這個科學難題給解決了！」
「李幹事，注意你的言行！」王立德終於喝止了他。
李幹事悻悻地閉上了嘴，可看向凌天然的眼神依然滿是惡意。
「抱歉！師弟，」王立德轉身，滿臉歉意。
他忽然抬手，指向不遠處的一面牆壁：「師父以前總說，廚藝不是靠嘴說的，是做出來的。只有親眼看到，人才會信。」
順著王立德所指的方向，凌天然望了過去，身體不由得一震。
那面牆上最顯眼的位置，懸掛著他們師父的畫像。
照片裡的老人眼睛依舊那般有神，好像在無聲調侃他：
小子，就這樣了？
凌天然閉上眼睛，耳邊充斥著各種聲音。
「老大，你就露一手吧！讓這些只會看數據的人知道，什麼叫真正的手藝！讓他們輸得心服口服！」
「你倒是動手給我們瞧瞧啊？我們真不信了！你再厲害能違背物理原理？牛頓的棺材板還要不要了？」
「師弟，你能做到吧？把鍋氣還原出來……」
期望、挑釁、暗示……
所有的聲音如潮水一般，從四面八方擠壓而來。
凌天然抬起頭，睜開雙眼。
他徑直越過了所有人，走到一個還算完好的實驗台前。拿起一塊白布，將台面仔細擦拭了一遍。
做完這一切，他轉過身，目光的鋒芒掃過表情各異的眾人，然後輕輕吐出了兩個字：
「材料。」