第554章 松鼠鱖魚
徐小言從空間裡取出幾個鼓鼓囊囊的大袋子。
袋子封口扎得緊緊的，外面套了兩層塑膠袋，即便如此，那股隱約的氣味還是隔著一層厚實的塑料透了絲絲縷縷出來。
這些是她之前在慶市處理那些大魚的時候特意存下來的，魚腸、魚鰾、魚鱗、魚頭裡的鰓下肉和內臟等。
這玩意兒但用來做底肥是最好的東西，肥力足，見效快，比那些化學肥料靠譜多了，而且不會燒根，也不會讓土壤板結。
她當時想著以後萬一有了自己的地，這些可都是寶貝，就攢著收進了空間裡，沒想到還真有派上用場的一天。
徐小言繞著大棚走了一圈，選定了四個大棚的邊角位置。
半米深的坑挖起來比想像中要費勁一些，好在這片土經過腐殖土的混合改良之後已經鬆軟了不少。
挖了十幾分鐘，四個深坑就依次出現在了大棚的四個角落裡。
每個坑都約莫半米深、四十公分寬，坑壁直上直下，坑底平平整整的。
徐小言把工兵鏟擱在一邊，蹲下身解開其中一個密封袋的扎口。
塑膠袋打開的瞬間，一股濃烈到讓人頭暈的氣味猛地沖了出來。
她條件反射地把頭往後仰了一下，皺著眉屏住呼吸。
手卻沒停，拎著袋子口把裡面深褐色的粘稠液體和半固態的碎渣一股腦兒地倒進了第一個坑裡。
徐小言忍不住偏過頭去咳嗽了兩聲，把袋子往旁邊一放，趕緊抓起工兵鏟將旁邊的碎土往坑裡填。
土塊嘩啦啦地落下去，蓋住了那些黏糊糊的紅色粘稠物。
她用鐵鍬背面把填進去的土拍平壓實，又用腳踩了幾腳，讓表面的土更緊實地封住下面的味道。
第一坑搞定了，接著是第二個、第三個、第四個。
四個坑全部填完之後，她扔掉空袋子，往後退了兩步，脫掉手套大口大口地呼吸著清新的空氣。
那股濃烈的魚腥味還殘留在一呼一吸之間，但比剛才倒肥料的時候已經淡了很多。
她圍大棚走了一圈，蹲下身湊近了聞了聞剛才填平的那幾處，土面依然散發著一股隱約的氣味。
她皺著眉站在大棚門口，雙手叉腰看著那四個被踩得嚴絲合縫的坑面。
蓋了這麼厚的土，又踩得這麼實，按理說味道應該能壓住大半才對，可那股殘餘的氣味還是執著地飄在空氣里。
她抬頭看了看天，又看了看院牆外的小路，今天風不大，空氣幾乎是凝滯的。
但萬一颳起大風來，把那股味道卷到隔壁地塊或者巷子口去了，被人聞到之後找上門來投訴，那可就不好解釋了。
她站在院子裡想了想，轉身從屋裡翻出一塊舊塑料布和幾塊石頭。
彎腰鋪在四個埋肥的位置上面，用磚頭壓實四角，又灑了一層干土蓋住塑料布的邊緣，儘可能地封住那些細小的縫隙。
做完這些之後，那股氣味似乎被壓得更深了一些。
至少站在大棚門口幾乎聞不到了，只有彎腰貼近地面的時候才能捕捉到一絲絲殘留的異樣氣息。
她把工具收拾好，又給大棚里剛播下的種子澆了一遍水，水珠滲進鬆軟的土裡，帶出一股淡淡的新鮮泥土氣息。
徐小言站起身，拍了拍手上的泥土，正準備回屋洗手。
腦子裡忽然蹦出一個念頭，魚腸等內臟既然能堆肥，那為何不把空間裡那些慶市河裡撈上來的大魚一併處理掉呢！
不過現在院子裡的活兒也忙得差不多了，難得清閒下來，還是先好好犒勞下自己的五臟六腑，沒必要把所有活兒一天幹完。
她快步走回屋裡，洗了手，然後站到廚房中央。
心念一動，空間裡的家當一樣一樣地往外取，一條新鮮大鯉魚、菜刀、砧板、電磁爐、不粘炒鍋、湯鍋、小煮鍋、電飯煲。
還有油鹽醬醋、蚝油、白糖、澱粉、番茄醬、豆瓣醬等，她做飯喜歡調料齊全，寧可多備幾樣也不能臨時抓瞎。
徐小言大魚放在案板上，深吸了一口氣，松鼠鱖魚這道菜她以前做過幾次，不算特別拿手，但流程還是記得的。
今天時間充裕，心情又好，正好用心做一回，犒勞一下自己這些日子的辛苦奔波。
她把大鯉魚放在水龍頭下沖洗乾淨，刮去殘留的細小鱗片，然後放在案板上，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分。
接著她用刀從魚鰓後方切入，沿著脊骨兩側將魚肉完整地片下來。
兩片厚薄均勻的魚肉平整地攤在案板上，魚頭魚骨留著可以熬湯。
她在魚肉內側切成花刀，先斜刀切入，再直刀切斷，每一刀的距離都儘量均勻。
切好之後她抓著魚皮把魚肉翻過來，花刀那一面朝外。
可以看到那些切開的肉塊像松果的鱗片一樣向外翻翹著，正是「松鼠」造型的雛形。
徐小言在一個大碗裡打入雞蛋，加少許鹽和料酒，把魚肉放進去抓勻醃製。
又撒了一層干澱粉，讓每一塊翻翹的魚肉都均勻地裹上粉。
接著起鍋燒油，電磁爐開到中高火，等油溫升到六成熱的時候，她小心翼翼地拎著魚皮一端，把整片魚肉下進油鍋。
滾燙的熱油瞬間包裹住魚肉，那些切成花刀的肉塊在高溫下迅速綻開，一粒粒地翻翹起來。
她輕輕晃動著鍋身，讓魚肉受熱均勻，炸到表面金黃酥脆的時候撈出來瀝油。
小碗裡倒入番茄醬、白糖、白醋和少許清水。
比例大概是三勺番茄醬配兩勺糖、一勺醋，再加一點點鹽提味，攪拌均勻後放在一旁備用。
另起一口小鍋，倒少許底油燒熱，放入蒜末和薑末爆香，把調好的醬汁倒進去，小火慢慢熬到冒泡。
醬汁從稀薄變得濃稠明亮，紅艷艷的色澤在鍋里翻湧著，酸甜的氣息隨著熱氣升騰起來，瀰漫了整個廚房。
她端起炸好的魚肉放入盤中擺好，把那顆炸過的魚頭也立在盤首。
然後舀起滾燙的醬汁，從頭到尾均勻地澆在魚肉上，熱醬汁淋上去的瞬間，魚肉表面發出細碎的聲響。
袋子封口扎得緊緊的，外面套了兩層塑膠袋，即便如此，那股隱約的氣味還是隔著一層厚實的塑料透了絲絲縷縷出來。
這些是她之前在慶市處理那些大魚的時候特意存下來的，魚腸、魚鰾、魚鱗、魚頭裡的鰓下肉和內臟等。
這玩意兒但用來做底肥是最好的東西，肥力足，見效快，比那些化學肥料靠譜多了，而且不會燒根，也不會讓土壤板結。
她當時想著以後萬一有了自己的地，這些可都是寶貝，就攢著收進了空間裡，沒想到還真有派上用場的一天。
徐小言繞著大棚走了一圈，選定了四個大棚的邊角位置。
半米深的坑挖起來比想像中要費勁一些，好在這片土經過腐殖土的混合改良之後已經鬆軟了不少。
挖了十幾分鐘，四個深坑就依次出現在了大棚的四個角落裡。
每個坑都約莫半米深、四十公分寬，坑壁直上直下，坑底平平整整的。
徐小言把工兵鏟擱在一邊，蹲下身解開其中一個密封袋的扎口。
塑膠袋打開的瞬間，一股濃烈到讓人頭暈的氣味猛地沖了出來。
她條件反射地把頭往後仰了一下，皺著眉屏住呼吸。
手卻沒停，拎著袋子口把裡面深褐色的粘稠液體和半固態的碎渣一股腦兒地倒進了第一個坑裡。
徐小言忍不住偏過頭去咳嗽了兩聲，把袋子往旁邊一放，趕緊抓起工兵鏟將旁邊的碎土往坑裡填。
土塊嘩啦啦地落下去，蓋住了那些黏糊糊的紅色粘稠物。
她用鐵鍬背面把填進去的土拍平壓實，又用腳踩了幾腳，讓表面的土更緊實地封住下面的味道。
第一坑搞定了，接著是第二個、第三個、第四個。
四個坑全部填完之後，她扔掉空袋子，往後退了兩步，脫掉手套大口大口地呼吸著清新的空氣。
那股濃烈的魚腥味還殘留在一呼一吸之間，但比剛才倒肥料的時候已經淡了很多。
她圍大棚走了一圈，蹲下身湊近了聞了聞剛才填平的那幾處，土面依然散發著一股隱約的氣味。
她皺著眉站在大棚門口，雙手叉腰看著那四個被踩得嚴絲合縫的坑面。
蓋了這麼厚的土，又踩得這麼實，按理說味道應該能壓住大半才對，可那股殘餘的氣味還是執著地飄在空氣里。
她抬頭看了看天，又看了看院牆外的小路，今天風不大，空氣幾乎是凝滯的。
但萬一颳起大風來，把那股味道卷到隔壁地塊或者巷子口去了，被人聞到之後找上門來投訴，那可就不好解釋了。
她站在院子裡想了想，轉身從屋裡翻出一塊舊塑料布和幾塊石頭。
彎腰鋪在四個埋肥的位置上面，用磚頭壓實四角，又灑了一層干土蓋住塑料布的邊緣，儘可能地封住那些細小的縫隙。
做完這些之後，那股氣味似乎被壓得更深了一些。
至少站在大棚門口幾乎聞不到了，只有彎腰貼近地面的時候才能捕捉到一絲絲殘留的異樣氣息。
她把工具收拾好，又給大棚里剛播下的種子澆了一遍水，水珠滲進鬆軟的土裡，帶出一股淡淡的新鮮泥土氣息。
徐小言站起身，拍了拍手上的泥土，正準備回屋洗手。
腦子裡忽然蹦出一個念頭，魚腸等內臟既然能堆肥，那為何不把空間裡那些慶市河裡撈上來的大魚一併處理掉呢！
不過現在院子裡的活兒也忙得差不多了，難得清閒下來，還是先好好犒勞下自己的五臟六腑，沒必要把所有活兒一天幹完。
她快步走回屋裡，洗了手，然後站到廚房中央。
心念一動，空間裡的家當一樣一樣地往外取，一條新鮮大鯉魚、菜刀、砧板、電磁爐、不粘炒鍋、湯鍋、小煮鍋、電飯煲。
還有油鹽醬醋、蚝油、白糖、澱粉、番茄醬、豆瓣醬等，她做飯喜歡調料齊全，寧可多備幾樣也不能臨時抓瞎。
徐小言大魚放在案板上，深吸了一口氣，松鼠鱖魚這道菜她以前做過幾次，不算特別拿手，但流程還是記得的。
今天時間充裕，心情又好，正好用心做一回，犒勞一下自己這些日子的辛苦奔波。
她把大鯉魚放在水龍頭下沖洗乾淨，刮去殘留的細小鱗片，然後放在案板上，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分。
接著她用刀從魚鰓後方切入，沿著脊骨兩側將魚肉完整地片下來。
兩片厚薄均勻的魚肉平整地攤在案板上，魚頭魚骨留著可以熬湯。
她在魚肉內側切成花刀，先斜刀切入，再直刀切斷，每一刀的距離都儘量均勻。
切好之後她抓著魚皮把魚肉翻過來，花刀那一面朝外。
可以看到那些切開的肉塊像松果的鱗片一樣向外翻翹著，正是「松鼠」造型的雛形。
徐小言在一個大碗裡打入雞蛋，加少許鹽和料酒，把魚肉放進去抓勻醃製。
又撒了一層干澱粉，讓每一塊翻翹的魚肉都均勻地裹上粉。
接著起鍋燒油，電磁爐開到中高火，等油溫升到六成熱的時候，她小心翼翼地拎著魚皮一端，把整片魚肉下進油鍋。
滾燙的熱油瞬間包裹住魚肉，那些切成花刀的肉塊在高溫下迅速綻開，一粒粒地翻翹起來。
她輕輕晃動著鍋身，讓魚肉受熱均勻，炸到表面金黃酥脆的時候撈出來瀝油。
小碗裡倒入番茄醬、白糖、白醋和少許清水。
比例大概是三勺番茄醬配兩勺糖、一勺醋，再加一點點鹽提味，攪拌均勻後放在一旁備用。
另起一口小鍋，倒少許底油燒熱，放入蒜末和薑末爆香，把調好的醬汁倒進去，小火慢慢熬到冒泡。
醬汁從稀薄變得濃稠明亮，紅艷艷的色澤在鍋里翻湧著，酸甜的氣息隨著熱氣升騰起來，瀰漫了整個廚房。
她端起炸好的魚肉放入盤中擺好，把那顆炸過的魚頭也立在盤首。
然後舀起滾燙的醬汁，從頭到尾均勻地澆在魚肉上，熱醬汁淋上去的瞬間，魚肉表面發出細碎的聲響。