第120章 抽刺
第120章 抽刺
眾人這才看清，網裡全是指節長的柳根魚，和巴掌大的嘎牙子。
「這玩意也不能賣錢啊？」
剛才還滿臉歡喜的眾人，笑容瞬間僵住。
柳根就手指長短，渾身是刺。
嘎牙子個頭不大，背上還有毒刺，扎一下又腫又疼，收拾起來麻煩死了。
別說賣錢，自己吃都嫌費勁。
鎮上供銷社、國營飯店，根本不收這種雜魚。
看著大夥欲言又止，張鳳霞咬牙站出來：「小弟，這咋整？」
「裝起來。」張文山微微一笑，「我就是來抓它們的。」
「啊？」
眾人面面相覷，張鳳霞小心翼翼提醒道：「小弟，這東西真賣不了錢，吃著費勁。」
「讓它吃著不費勁就行了。」張文山大手一揮，斬釘截鐵地說道，「放心，我有數。」
他沒有過多解釋。
這裡面其實涉及到一個計劃經濟問題。
以前供銷社收了東西後，要在各個地區進行再分配。
柳根，嘎牙子這類不好處理，又沒有肉的魚自然不在行列裡面。
現在包產到戶，經濟開放，只要能做出花樣，解決吃起來費勁的問題，一樣可以賣錢。
說到底還是時代不同。
以前都吃不飽，誰有心思在這兩種沒肉的魚身上下功夫，浪費時間和調料。
「柳根嘎牙子咋了？不是魚。」
「就是，你就是讓組長養刁了，擱在往年，能整這老些，不得樂得蹦高？」
漁獵小組幾個人回過神來，紛紛開口擁護張文山。
先前說話的嬸子更是連連擺手：「俺不是那個意思，俺就是怕————怕白忙活，俺沒嫌這魚不好。」
「行了，抓緊時間干。」
張文山一聲令下，眾人立刻動了起來。
下網，撒餌，抬網————
一桶，兩桶，三桶————
很快，帶來的所有容器全都裝滿，不得不派人先送回去。
「平時柳根和嘎牙子難抓的要死，沒想到還有拿桶裝的時候。」
葛二貴趁著歇氣的功夫，蹲在地上，伸手扒了扒桶里的小魚，忍不住咂舌。
林翠花湊過來，眼神里滿是崇拜，連連點頭：「還是組長厲害，有辦法。」
「你們說組長要咋賣錢。」
「賣給別的屯子？」
「淨扯淡。」
幾個嬸子圍在一旁，你一言我一語地討論著，怎麼也想不通，這些刺多的雜魚怎麼能賣錢。
「差不多了，先回去吧。
「姐，你去把調料都拿來。」
「秋平，弄兩塊大石頭，葛二貴你帶人把盆刷出來————」
張文山看魚的數量差不多，立刻指揮著大夥進入下一步行動。
「組長到底要幹啥？」
「用調料，做菜？」
聽到這話，驚得一位嬸子連組長都不叫了：「山子還會做菜？」
「組長咋不會做菜？」
林翠花下意識就接了話，剛要說炒田螺就是組長弄的，話到嘴邊又硬生生改了口。
「反正相信組長就對了。」
眾人帶著滿腹狐疑將準備工作完成。
張文山不磨嘰，挽起袖子直接上手演示。
柳根去頭，掏內臟，沖洗乾淨，控水。
緊接著將魚碼放在盆里，蓋上粗鹽，再撒上花椒，干辣椒，蔥段，薑片等調料。
然後循環往復，一層魚，一層調料，最後淋米醋，用石頭壓上。
「醃鹹菜？」有個嬸子看出點門道，忍不住開口，「這就能賣錢了？」
「當然。」張文山直起身子，「醋泡過後魚刺會變軟，吃起來就沒有問題，為什麼不能賣錢？」
「哎，好像有道理。」
「可————可這醃出來的魚，能好吃嗎？」有人還是犯嘀咕。
「放這老些調料，鞋墊子都能好吃吧？」
漁獵小組裡面的人都是困難戶，家庭不富裕，廚藝只能說聊勝於無，根本看不出醃製魚的好壞，只能憑藉猜測發表意見。
張文山聽了會就知道沒什麼參考性，搖搖頭道：「接下來，你們跟著我學，這法子是能不能賺大錢的關鍵。」
聞言，大傢伙立刻聚精會神湊過來，生怕錯過一點。
張文山拿起一條嘎牙子摔死。
鰓蓋斜下方下刀，連魚頭帶內臟切掉，從背部下刀，緊貼著脊骨一划。
手指捏住魚身兩側，輕輕一擠，脊骨直接凸出來。
最後捏住向外用力，整條主刺直接抽出來，完完整整，半點渣都沒掉。
「哎呦，組長，你簡直神了。」
「這是咋弄的？」
「嘎牙子還能這麼整？」
眾人瞬間炸開了鍋，一個個湊得更近了，眼睛瞪得溜圓，死死盯著張文山手裡的魚和那根完整的脊骨。
醃製魚他們摸不准脈，可拔刺這手藝，一眼就瞧出了厲害。
沒了刺的柳根、嘎牙子，跟正常魚還有啥區別？
「沒啥難的，熟練就好。」
張文山看著眾人震驚的模樣，滿意地點了點頭。
在眾人灼熱的目光中，又拿起一條嘎牙子，放慢動作，重新演示了一遍。
每一步都做得清清楚楚，生怕眾人看不清楚。
「俺來試試！」葛二貴率先按捺不住，伸手拿起一條嘎牙子。
他學著張文山的樣子，先摔死魚，再切頭下刀。
可刀刃剛碰到魚背，就忍不住手抖，一刀下去，直接把魚身切破了。
另一個嬸子更倒霉，指尖剛捏住魚身，就被嘎牙子的毒刺扎了一下，疼得直咧嘴，手裡的魚也掉在了地上。
「哎，咋斷了？咋抽不出來？」
「俺這粗手粗腳的，幹不了這精細活啊！」
「組長，你再演示一遍唄，俺沒看清咋捏的？」
接連幾次失敗，漁獵小組成員一個個垂頭喪氣，手裡的魚被弄得亂七八糟。
唯有張鳳霞勉強成功了兩次，但操作不夠標準，速度也慢。
「奇怪！」
張文山忍不住撓頭。
嬸子們幹活沒的說，都是好手，咋收拾個魚半天摸不著竅門呢？
他心裡一急，指導的語氣也重了幾分。
畢竟，這可能是現階段最適合漁獵小組的生意。
「小弟，俺琢磨著，大夥是怕把魚弄散了，最後沒法吃，浪費。」
就在張文山愁眉苦臉時，大姐湊過來，小聲說道。
他定睛一看。
還真是。
大夥小心翼翼，生怕把魚弄爛了。
頃刻間，張文山的所有不耐煩都煙消雲散。
沒辦法，這都是從苦日子過來養成的習慣。
是早就刻在骨子裡的節省本能。
眾人這才看清，網裡全是指節長的柳根魚，和巴掌大的嘎牙子。
「這玩意也不能賣錢啊？」
剛才還滿臉歡喜的眾人，笑容瞬間僵住。
柳根就手指長短，渾身是刺。
嘎牙子個頭不大，背上還有毒刺，扎一下又腫又疼，收拾起來麻煩死了。
別說賣錢，自己吃都嫌費勁。
鎮上供銷社、國營飯店，根本不收這種雜魚。
看著大夥欲言又止，張鳳霞咬牙站出來：「小弟，這咋整？」
「裝起來。」張文山微微一笑，「我就是來抓它們的。」
「啊？」
眾人面面相覷，張鳳霞小心翼翼提醒道：「小弟，這東西真賣不了錢，吃著費勁。」
「讓它吃著不費勁就行了。」張文山大手一揮，斬釘截鐵地說道，「放心，我有數。」
他沒有過多解釋。
這裡面其實涉及到一個計劃經濟問題。
以前供銷社收了東西後，要在各個地區進行再分配。
柳根，嘎牙子這類不好處理，又沒有肉的魚自然不在行列裡面。
現在包產到戶，經濟開放，只要能做出花樣，解決吃起來費勁的問題，一樣可以賣錢。
說到底還是時代不同。
以前都吃不飽，誰有心思在這兩種沒肉的魚身上下功夫，浪費時間和調料。
「柳根嘎牙子咋了？不是魚。」
「就是，你就是讓組長養刁了，擱在往年，能整這老些，不得樂得蹦高？」
漁獵小組幾個人回過神來，紛紛開口擁護張文山。
先前說話的嬸子更是連連擺手：「俺不是那個意思，俺就是怕————怕白忙活，俺沒嫌這魚不好。」
「行了，抓緊時間干。」
張文山一聲令下，眾人立刻動了起來。
下網，撒餌，抬網————
一桶，兩桶，三桶————
很快，帶來的所有容器全都裝滿，不得不派人先送回去。
「平時柳根和嘎牙子難抓的要死，沒想到還有拿桶裝的時候。」
葛二貴趁著歇氣的功夫，蹲在地上，伸手扒了扒桶里的小魚，忍不住咂舌。
林翠花湊過來，眼神里滿是崇拜，連連點頭：「還是組長厲害，有辦法。」
「你們說組長要咋賣錢。」
「賣給別的屯子？」
「淨扯淡。」
幾個嬸子圍在一旁，你一言我一語地討論著，怎麼也想不通，這些刺多的雜魚怎麼能賣錢。
「差不多了，先回去吧。
「姐，你去把調料都拿來。」
「秋平，弄兩塊大石頭，葛二貴你帶人把盆刷出來————」
張文山看魚的數量差不多，立刻指揮著大夥進入下一步行動。
「組長到底要幹啥？」
「用調料，做菜？」
聽到這話，驚得一位嬸子連組長都不叫了：「山子還會做菜？」
「組長咋不會做菜？」
林翠花下意識就接了話，剛要說炒田螺就是組長弄的，話到嘴邊又硬生生改了口。
「反正相信組長就對了。」
眾人帶著滿腹狐疑將準備工作完成。
張文山不磨嘰，挽起袖子直接上手演示。
柳根去頭，掏內臟，沖洗乾淨，控水。
緊接著將魚碼放在盆里，蓋上粗鹽，再撒上花椒，干辣椒，蔥段，薑片等調料。
然後循環往復，一層魚，一層調料，最後淋米醋，用石頭壓上。
「醃鹹菜？」有個嬸子看出點門道，忍不住開口，「這就能賣錢了？」
「當然。」張文山直起身子，「醋泡過後魚刺會變軟，吃起來就沒有問題，為什麼不能賣錢？」
「哎，好像有道理。」
「可————可這醃出來的魚，能好吃嗎？」有人還是犯嘀咕。
「放這老些調料，鞋墊子都能好吃吧？」
漁獵小組裡面的人都是困難戶，家庭不富裕，廚藝只能說聊勝於無，根本看不出醃製魚的好壞，只能憑藉猜測發表意見。
張文山聽了會就知道沒什麼參考性，搖搖頭道：「接下來，你們跟著我學，這法子是能不能賺大錢的關鍵。」
聞言，大傢伙立刻聚精會神湊過來，生怕錯過一點。
張文山拿起一條嘎牙子摔死。
鰓蓋斜下方下刀，連魚頭帶內臟切掉，從背部下刀，緊貼著脊骨一划。
手指捏住魚身兩側，輕輕一擠，脊骨直接凸出來。
最後捏住向外用力，整條主刺直接抽出來，完完整整，半點渣都沒掉。
「哎呦，組長，你簡直神了。」
「這是咋弄的？」
「嘎牙子還能這麼整？」
眾人瞬間炸開了鍋，一個個湊得更近了，眼睛瞪得溜圓，死死盯著張文山手裡的魚和那根完整的脊骨。
醃製魚他們摸不准脈，可拔刺這手藝，一眼就瞧出了厲害。
沒了刺的柳根、嘎牙子，跟正常魚還有啥區別？
「沒啥難的，熟練就好。」
張文山看著眾人震驚的模樣，滿意地點了點頭。
在眾人灼熱的目光中，又拿起一條嘎牙子，放慢動作，重新演示了一遍。
每一步都做得清清楚楚，生怕眾人看不清楚。
「俺來試試！」葛二貴率先按捺不住，伸手拿起一條嘎牙子。
他學著張文山的樣子，先摔死魚，再切頭下刀。
可刀刃剛碰到魚背，就忍不住手抖，一刀下去，直接把魚身切破了。
另一個嬸子更倒霉，指尖剛捏住魚身，就被嘎牙子的毒刺扎了一下，疼得直咧嘴，手裡的魚也掉在了地上。
「哎，咋斷了？咋抽不出來？」
「俺這粗手粗腳的，幹不了這精細活啊！」
「組長，你再演示一遍唄，俺沒看清咋捏的？」
接連幾次失敗，漁獵小組成員一個個垂頭喪氣，手裡的魚被弄得亂七八糟。
唯有張鳳霞勉強成功了兩次，但操作不夠標準，速度也慢。
「奇怪！」
張文山忍不住撓頭。
嬸子們幹活沒的說，都是好手，咋收拾個魚半天摸不著竅門呢？
他心裡一急，指導的語氣也重了幾分。
畢竟，這可能是現階段最適合漁獵小組的生意。
「小弟，俺琢磨著，大夥是怕把魚弄散了，最後沒法吃，浪費。」
就在張文山愁眉苦臉時，大姐湊過來，小聲說道。
他定睛一看。
還真是。
大夥小心翼翼，生怕把魚弄爛了。
頃刻間，張文山的所有不耐煩都煙消雲散。
沒辦法，這都是從苦日子過來養成的習慣。
是早就刻在骨子裡的節省本能。