第30章 煎餅果子！
第30章 煎餅果子！
腦海中激昂的系統提示音讓王盛大喜。
完成了！三天，一千份！
強壓下立刻抽獎的衝動，王盛將腸粉遞出，臉上露出燦爛的笑容：「您的鮮蝦腸粉，最後一份，幸運哦！」
女生驚喜地接過，連連道謝。
王盛回身，看了一眼數據。
【人氣值：27871（+5000）】
【累積營業利潤估算：≈35000元】
【夜宵今日售出份數：約520份】
超額完成！人氣值逼近三萬！利潤再創新高！
收穫時刻！
「林曉雯，暫停收新單。趙剛，蘇薇薇，我們把剩下的雞蛋和豬肉末餡料做完，大概還有三十份左右，做完就收工。」王盛安排道。
「好！」三人齊聲應道，雖然疲憊，但眼中都帶著完成目標的興奮。
很快，最後三十份腸粉售出。
晚上九點四十，07號窗口提前二十分鐘結束營業。
「各位同學，實在抱歉，今天所有腸粉已全部售罄！明天晚上繼續，我們會增加備貨！感謝大家支持！」王盛對著窗外依舊有不少等待的人群喊道。
人群發出遺憾的聲音，但看到王盛和幾個兼職學生疲憊卻堅持的樣子，也紛紛表示理解，漸漸散去。
關上窗口，拉下捲簾門。
操作間裡瞬間安靜下來，只有蒸櫃冷卻的輕微嗡鳴和四人略顯粗重的呼吸聲。
「累————累死了————」趙剛一屁股坐在地上，靠著牆，「但特麼真爽！今天賣了有五百多份吧？」
「至少五百二！」林曉雯揉著發酸的手腕，眼睛卻亮晶晶的，「學長，我們是不是破紀錄了？」
王盛笑著點頭：「破了，而且完成了階段目標。大家辛苦了！」
蘇薇薇擦了擦額角的細汗，小臉紅撲撲的，雖然累，但參與其中的成就感讓她格外滿足。她看向王盛，眼神裡帶著崇拜：「學長最辛苦，一直沒停過。」
王盛搖搖頭：「沒有你們幫忙，我一個人肯定忙不過來。來，都坐下歇會兒，我請你們吃員工福利」！」
他走到「保鮮一刻」冰箱前，取出預留的幾份腸粉和滷味，加熱後端過來。
四人圍坐，疲憊被美食快速驅散。
「對了，」王盛忽然想起什麼，眼中閃過期待的光芒，「為了慶祝完成任務，也感謝大家今晚的辛苦，我給你們做點「新的夜宵」嘗嘗。」
「新的夜宵？」三人同時抬頭，滿眼好奇。
「嗯，剛————呃，剛琢磨出來的。」王盛含糊道，意識卻沉入系統。
「抽取神秘夜市傳奇小吃技藝」！」
【正在抽取————】
【恭喜宿主獲得：五星小吃技藝·津門煎餅果子（薄脆靈魂版）！】
轟！
比之前任何一次都更加磅礴、更加市井、更加帶著煙火氣的信息洪流，洶湧灌入王盛的腦海！
麵粉！綠豆面與小米麵的黃金比例，摻少許五香粉，清水調成稀稠恰好的麵糊。麵糊的流動性是關鍵，決定了餅皮的薄厚均勻。
鏊子！圓形鐵鏊，燒熱，油布擦勻。舀一勺麵糊，木耙子飛快地旋轉推平！
動作要快、要勻、要圓！頃刻間，一張薄如紙、圓如月、邊緣微微翹起的綠豆餅皮便在整子上成型。
雞蛋！磕開雞蛋，快速打散在餅皮上，用木耙推勻。雞蛋液迅速凝固，與餅皮完美融合，蛋香與豆香交織。
翻面！待雞蛋凝固，餅皮邊緣微焦，用鏟子手腕一抖，整張餅皮凌空翻面！
行雲流水，堪稱藝術！
醬料！甜麵醬為主，腐乳汁點睛，辣椒油增色提味，蔥花、香菜末撒上。醬香、咸香、微辣、清新，層次分明。
靈魂薄脆！特製餜篦兒（薄脆），必須是現炸的，色澤金黃，口感極致酥脆，一碰即碎。放入餅中，是口感的靈魂支柱。
最後！將塗抹好醬料、撒好蔥花香菜的餅皮，包裹住薄脆，對摺，再對摺，形成規整的長方形。一套正宗的天津煎餅果子，誕生！
口感：餅皮軟韌帶著豆香蛋香，薄脆酥脆到掉渣，醬料咸鮮微辣複合味十足，一口下去，軟、脆、香、鮮、咸、辣————多重口感滋味在口中爆炸，是街頭早餐的王者，也是深夜慰藉的絕佳選擇！
信息流融合完畢，王盛睜開眼，雙手仿佛已經擁有了烙煎餅的肌肉記憶。
「煎餅果子？」他喃喃道，眼中光芒大盛。
這可是南北通殺、受眾極廣的超級小吃！作為夜宵新品，再合適不過！而且，系統傳承的可是最正宗的天津風味，薄脆是靈魂！
「煎餅果子？」趙剛眼睛亮了，「這個好！我老家街口就有一家，天天排隊！」
「學長你連這個也會？」林曉雯驚訝。
蘇薇薇更是滿臉期待：「我在上海吃過，但總覺得差了點意思————」
「試試看。」王盛笑道，起身走到操作台。
廚房設備齊全，但缺少做煎餅果子的核心工具——圓形鐵整（ào）子。
「你們等一下，我去隔壁劉哥那兒看看，他做東北烤冷麵，說不定有類似的傢伙。」王盛說著，快步走出操作間。
果然，劉哥還沒收攤，正在調試他的烤冷麵鐵板。聽說王盛想借個圓鐵整試試做煎餅果子，劉哥二話沒說，從雜物堆里翻出一個有些年頭但保養得不錯的圓形鐵鏊，還有配套的木頭耙子和鏟子。
「兄弟，拿去用！這整子俺以前擺攤烙餅用的，順手！」劉哥豪爽道。
「謝了劉哥！明天還你！」王盛道謝，拿著工具回到07號窗口。
清洗、燒熱、擦油————王盛動作熟練得仿佛已經烙過千百張煎餅。
他從備用的麵粉袋裡取出綠豆面和小米麵，按比例調配，加入清水和少許五香粉，攪打成均勻細膩的麵糊。
雞蛋、甜麵醬、腐乳汁、辣椒油、蔥花、香菜————配料一一備好。
唯一的缺憾是沒有現成的薄脆（餜篦兒）。但這難不倒王盛，系統技藝里包含了薄脆的製作方法，只是需要時間。他靈機一動，看到旁邊還有沒用完的、炸過油條剩下的邊角面片，將其重新擀薄，切成小方片，放入油鍋復炸。
「滋啦——」面片在熱油中迅速膨脹，變得金黃酥脆！
雖然比不上專門製作的餜篦兒，但應急足夠了，口感依舊香脆。
一切就緒！
王盛站在燒熱的整子前，深吸一口氣，手腕一沉！
舀起一勺麵糊，倒在鏊子中央，木耙子隨即跟上，手腕轉動，帶動耙子飛快地旋轉推平！
動作快、穩、勻！
眨眼間，一張完美的圓形綠豆餅皮在子上成型，薄厚均勻，邊緣圓潤。
「哇！」圍觀的三人忍不住低呼。這手法，太專業了！
磕入雞蛋，打散推勻。待蛋液凝固，餅皮邊緣微翹，王盛左手鏟子一探，右手手腕巧妙一抖——
「唰！」
整張餅皮凌空翻面！穩穩落在子上，蛋面朝下，滋滋作響。
「漂亮！」趙剛忍不住喝彩。
抹醬，甜麵醬混合腐乳汁，咸鮮帶微甜；點辣椒油，紅亮誘人；撒上翠綠的蔥花和香菜末。
放上剛剛炸好的酥脆面片（代替薄脆）。
鏟子挑起餅皮一邊，覆蓋，對摺，再對摺。
一套行雲流水，不過一分鐘左右。
一個熱氣騰騰、金黃酥脆（面片透出）、醬料誘人的煎餅果子，新鮮出爐！
濃郁的複合香氣瞬間瀰漫開來！豆香、蛋香、面香、醬香、蔥花香————交織成一股霸道而親切的市井煙火氣，比腸粉的溫潤更加直接、更加勾人食慾！
「來，嘗嘗！」王盛將第一個煎餅果子切成四段，分給三人。
趙剛迫不及待拿起一段，大大咬了一口。
「咔嚓—！」
酥脆的面片在齒間碎裂的聲音清晰可聞！緊接著是軟韌帶著豆香的餅皮，咸鮮微辣的醬料，清新的蔥花香菜————
「臥槽！！」趙剛眼睛瞪得溜圓，含糊不清地吼道，「這薄脆————這醬————
這餅皮————絕了！比我老家那家還好吃！！」
林曉雯小口咬下，瞬間被豐富的口感層次征服：「唔！好香！脆的好好吃！
醬的味道太正了！」
蘇薇薇細細品味，眼中異彩連連。餅皮的軟韌恰到好處，醬料鹹甜鮮辣平衡絕妙，特別是那替代薄脆的炸面片，酥脆度驚人，吸飽了醬汁後風味更足。「學長————這個，絕對能火！」她篤定地說。
王盛自己也嘗了一段。
香！脆！軟！鮮！
系統五星技藝，果然不同凡響！這味道，足以橫掃大學城所有煎餅攤！
「看來，夜宵新品又多了一個選擇。」王盛笑道，信心倍增。
「學長，再做幾個吧！沒吃過癮！」趙剛舔著嘴唇。
「好！」
王盛手腳麻利，很快又做好了三個完整的煎餅果子。幾人分而食之，吃得滿口生香，疲憊一掃而空。
蘇薇薇吃得專注，嘴角不小心沾上了一點醬汁和細小的面片碎屑。
「別動。」王盛看到她嘴角的痕跡，很自然地抽出旁邊一張紙巾，伸手過去，輕輕幫她擦掉。
動作自然，帶著關心。
蘇薇薇微微一怔，抬頭看向近在咫尺的王盛專注的側臉，心跳莫名漏了一拍，臉頰倏地染上紅暈，乖乖站著沒動。
窗外夜色已深，操作間內燈光溫暖，氣氛莫名有些旖施。
林曉雯和趙剛對視一眼，默契地別開視線，假裝專心吃煎餅，嘴角卻忍不住上揚。
然而！
就在這溫馨時刻一「咔嚓！」
一聲輕微但清晰的手機拍照聲，從窗口外傳來！
四人同時一驚，扭頭看去。
只見07號窗口玻璃窗外，不知何時站著一個風塵僕僕的年輕人。他身材高瘦，穿著潮牌外套，背著個相機包，頭髮略顯凌亂，臉上帶著長途跋涉的疲憊，但一雙眼睛此刻卻瞪得老大，死死盯著窗內王盛為蘇薇薇擦嘴角的動作，以及蘇薇薇那泛紅的臉頰。
他手裡舉著的手機，攝像頭正對著裡面。
赫然正是—
用小號說要來直播的美食探店博主，蘇薇薇的親哥，蘇杭！
蘇杭看著眼前這一幕，尤其是自己妹妹那副「嬌羞」模樣，再聯想到論壇上那些對王盛「帥老闆」、「完美男人」的吹捧，以及妹妹這幾天對「盛記」毫不吝嗇的讚美和維護————
一股無名之火混雜著「自家水靈白菜被豬惦記了」的酸澀怒火，蹭地竄上頭頂！
他臉色黑如鍋底，咬牙切齒，從牙縫裡擠出一句話：「蘇、薇、薇！你————好樣的！」
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「累————累死了————」趙剛一屁股坐在地上，靠著牆，「但特麼真爽！今天賣了有五百多份吧？」
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王盛笑著點頭：「破了，而且完成了階段目標。大家辛苦了！」
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麵粉！綠豆面與小米麵的黃金比例，摻少許五香粉，清水調成稀稠恰好的麵糊。麵糊的流動性是關鍵，決定了餅皮的薄厚均勻。
鏊子！圓形鐵鏊，燒熱，油布擦勻。舀一勺麵糊，木耙子飛快地旋轉推平！
動作要快、要勻、要圓！頃刻間，一張薄如紙、圓如月、邊緣微微翹起的綠豆餅皮便在整子上成型。
雞蛋！磕開雞蛋，快速打散在餅皮上，用木耙推勻。雞蛋液迅速凝固，與餅皮完美融合，蛋香與豆香交織。
翻面！待雞蛋凝固，餅皮邊緣微焦，用鏟子手腕一抖，整張餅皮凌空翻面！
行雲流水，堪稱藝術！
醬料！甜麵醬為主，腐乳汁點睛，辣椒油增色提味，蔥花、香菜末撒上。醬香、咸香、微辣、清新，層次分明。
靈魂薄脆！特製餜篦兒（薄脆），必須是現炸的，色澤金黃，口感極致酥脆，一碰即碎。放入餅中，是口感的靈魂支柱。
最後！將塗抹好醬料、撒好蔥花香菜的餅皮，包裹住薄脆，對摺，再對摺，形成規整的長方形。一套正宗的天津煎餅果子，誕生！
口感：餅皮軟韌帶著豆香蛋香，薄脆酥脆到掉渣，醬料咸鮮微辣複合味十足，一口下去，軟、脆、香、鮮、咸、辣————多重口感滋味在口中爆炸，是街頭早餐的王者，也是深夜慰藉的絕佳選擇！
信息流融合完畢，王盛睜開眼，雙手仿佛已經擁有了烙煎餅的肌肉記憶。
「煎餅果子？」他喃喃道，眼中光芒大盛。
這可是南北通殺、受眾極廣的超級小吃！作為夜宵新品，再合適不過！而且，系統傳承的可是最正宗的天津風味，薄脆是靈魂！
「煎餅果子？」趙剛眼睛亮了，「這個好！我老家街口就有一家，天天排隊！」
「學長你連這個也會？」林曉雯驚訝。
蘇薇薇更是滿臉期待：「我在上海吃過，但總覺得差了點意思————」
「試試看。」王盛笑道，起身走到操作台。
廚房設備齊全，但缺少做煎餅果子的核心工具——圓形鐵整（ào）子。
「你們等一下，我去隔壁劉哥那兒看看，他做東北烤冷麵，說不定有類似的傢伙。」王盛說著，快步走出操作間。
果然，劉哥還沒收攤，正在調試他的烤冷麵鐵板。聽說王盛想借個圓鐵整試試做煎餅果子，劉哥二話沒說，從雜物堆里翻出一個有些年頭但保養得不錯的圓形鐵鏊，還有配套的木頭耙子和鏟子。
「兄弟，拿去用！這整子俺以前擺攤烙餅用的，順手！」劉哥豪爽道。
「謝了劉哥！明天還你！」王盛道謝，拿著工具回到07號窗口。
清洗、燒熱、擦油————王盛動作熟練得仿佛已經烙過千百張煎餅。
他從備用的麵粉袋裡取出綠豆面和小米麵，按比例調配，加入清水和少許五香粉，攪打成均勻細膩的麵糊。
雞蛋、甜麵醬、腐乳汁、辣椒油、蔥花、香菜————配料一一備好。
唯一的缺憾是沒有現成的薄脆（餜篦兒）。但這難不倒王盛，系統技藝里包含了薄脆的製作方法，只是需要時間。他靈機一動，看到旁邊還有沒用完的、炸過油條剩下的邊角面片，將其重新擀薄，切成小方片，放入油鍋復炸。
「滋啦——」面片在熱油中迅速膨脹，變得金黃酥脆！
雖然比不上專門製作的餜篦兒，但應急足夠了，口感依舊香脆。
一切就緒！
王盛站在燒熱的整子前，深吸一口氣，手腕一沉！
舀起一勺麵糊，倒在鏊子中央，木耙子隨即跟上，手腕轉動，帶動耙子飛快地旋轉推平！
動作快、穩、勻！
眨眼間，一張完美的圓形綠豆餅皮在子上成型，薄厚均勻，邊緣圓潤。
「哇！」圍觀的三人忍不住低呼。這手法，太專業了！
磕入雞蛋，打散推勻。待蛋液凝固，餅皮邊緣微翹，王盛左手鏟子一探，右手手腕巧妙一抖——
「唰！」
整張餅皮凌空翻面！穩穩落在子上，蛋面朝下，滋滋作響。
「漂亮！」趙剛忍不住喝彩。
抹醬，甜麵醬混合腐乳汁，咸鮮帶微甜；點辣椒油，紅亮誘人；撒上翠綠的蔥花和香菜末。
放上剛剛炸好的酥脆面片（代替薄脆）。
鏟子挑起餅皮一邊，覆蓋，對摺，再對摺。
一套行雲流水，不過一分鐘左右。
一個熱氣騰騰、金黃酥脆（面片透出）、醬料誘人的煎餅果子，新鮮出爐！
濃郁的複合香氣瞬間瀰漫開來！豆香、蛋香、面香、醬香、蔥花香————交織成一股霸道而親切的市井煙火氣，比腸粉的溫潤更加直接、更加勾人食慾！
「來，嘗嘗！」王盛將第一個煎餅果子切成四段，分給三人。
趙剛迫不及待拿起一段，大大咬了一口。
「咔嚓—！」
酥脆的面片在齒間碎裂的聲音清晰可聞！緊接著是軟韌帶著豆香的餅皮，咸鮮微辣的醬料，清新的蔥花香菜————
「臥槽！！」趙剛眼睛瞪得溜圓，含糊不清地吼道，「這薄脆————這醬————
這餅皮————絕了！比我老家那家還好吃！！」
林曉雯小口咬下，瞬間被豐富的口感層次征服：「唔！好香！脆的好好吃！
醬的味道太正了！」
蘇薇薇細細品味，眼中異彩連連。餅皮的軟韌恰到好處，醬料鹹甜鮮辣平衡絕妙，特別是那替代薄脆的炸面片，酥脆度驚人，吸飽了醬汁後風味更足。「學長————這個，絕對能火！」她篤定地說。
王盛自己也嘗了一段。
香！脆！軟！鮮！
系統五星技藝，果然不同凡響！這味道，足以橫掃大學城所有煎餅攤！
「看來，夜宵新品又多了一個選擇。」王盛笑道，信心倍增。
「學長，再做幾個吧！沒吃過癮！」趙剛舔著嘴唇。
「好！」
王盛手腳麻利，很快又做好了三個完整的煎餅果子。幾人分而食之，吃得滿口生香，疲憊一掃而空。
蘇薇薇吃得專注，嘴角不小心沾上了一點醬汁和細小的面片碎屑。
「別動。」王盛看到她嘴角的痕跡，很自然地抽出旁邊一張紙巾，伸手過去，輕輕幫她擦掉。
動作自然，帶著關心。
蘇薇薇微微一怔，抬頭看向近在咫尺的王盛專注的側臉，心跳莫名漏了一拍，臉頰倏地染上紅暈，乖乖站著沒動。
窗外夜色已深，操作間內燈光溫暖，氣氛莫名有些旖施。
林曉雯和趙剛對視一眼，默契地別開視線，假裝專心吃煎餅，嘴角卻忍不住上揚。
然而！
就在這溫馨時刻一「咔嚓！」
一聲輕微但清晰的手機拍照聲，從窗口外傳來！
四人同時一驚，扭頭看去。
只見07號窗口玻璃窗外，不知何時站著一個風塵僕僕的年輕人。他身材高瘦，穿著潮牌外套，背著個相機包，頭髮略顯凌亂，臉上帶著長途跋涉的疲憊，但一雙眼睛此刻卻瞪得老大，死死盯著窗內王盛為蘇薇薇擦嘴角的動作，以及蘇薇薇那泛紅的臉頰。
他手裡舉著的手機，攝像頭正對著裡面。
赫然正是—
用小號說要來直播的美食探店博主，蘇薇薇的親哥，蘇杭！
蘇杭看著眼前這一幕，尤其是自己妹妹那副「嬌羞」模樣，再聯想到論壇上那些對王盛「帥老闆」、「完美男人」的吹捧，以及妹妹這幾天對「盛記」毫不吝嗇的讚美和維護————
一股無名之火混雜著「自家水靈白菜被豬惦記了」的酸澀怒火，蹭地竄上頭頂！
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