第7章 你不是撞上啥東西了吧？
孟慶東以前最愛吃香辣醬了，那玩意兒拌著飯吃，拌著菜吃，或者是用饅頭蘸著香辣醬吃，都賊拉好吃。
他就愛用香辣醬拌飯吃，那味道絕了。都不用吃菜，光用香辣醬拌著飯，他就能造上兩三碗飯。
一念至此，孟慶東抬頭問道：「媽，咱家還有香辣醬沒？」
「你問的是蒜蓉辣醬吧？」
「不是不是，香辣醬，就是這麼大的，玻璃瓶裝的，我以前老吃的。」
孟慶東用手比劃著名。
孟母一愣，用筷子頭敲了一下孟慶東的腦袋，「你消遣你老娘呢？你啥時候吃過香辣醬？咱家啥時候有過那玩意兒？」
孟慶東一縮脖子，用沒拿筷子的手揉了揉腦袋，辯解道：「咋沒有呢？我以前最愛吃了，你不老給我買嗎？是不，老婆？」
李小瑩也怔怔地看著他。
過了一會兒，李小瑩慢慢的放下碗筷，用手摸了摸孟慶東的額頭。
隨即看向孟母，小心地道：「媽，從昨天我就看東子有點不太對勁兒。他莫不是撞上什麼東西了吧？」
「不能吧？這幾天他也沒亂跑啊。」
「哎呀。」孟慶東兩隻手胡亂舞著，「你倆合計啥呢？我沒事兒。吃飯吃飯。」
李小瑩又慢吞吞地拿起筷子，夾菜的同時，還不放心地瞟著孟慶東。
「小瑩，你好好吃飯，不用管他。他能有啥事兒，成天都沒個正經樣兒。這兩天又不知道鬧哪出。」
孟慶東真想大叫一聲，我哪樣了，我這不在學好呢嘛！
孟慶東也繼續吃飯。
吃著吃著他才恍然想起，八三年這會兒還沒有香辣醬呢，像這種複合味兒的調製醬應該是90年代才出來的。
哎，都怪重生後時間線有點亂套，鬧了笑話。
不過，現在他想吃個香辣醬其實也不是個難事，別忘了後世他可是從醬醃廠出來的，對於各種複合味兒的調製醬的製作工藝，也是門兒清的。
就想吃這口了，家裡沒有現成的，還不能做出來了？
一念至此，孟慶東也不吃飯了，放下碗筷就往廚房跑。
「唉，你幹啥去啊？」李小瑩連忙問道。
孟母擺了擺拿著筷子的手，「小瑩，你別管他，你管那不著四六的幹啥？咱吃咱的飯。」
老太太則是說道：「東子也沒那麼不著四六，剛才不還幫你們放桌子了嘛。」
孟慶東在廚房裡聽了，心想：「還得是我奶，全家就數她老人家對我最好！」
其實自己炒制香辣醬也不難，家裡有現成的大醬，可以用大醬做基底。
用油炸制蔥段、香菜根、八角、桂皮、香葉、花椒。之後再炒香蒜薑末，加入醬料和鮮紅辣椒，也就是二荊條和小米辣，而且要7:3配比，不僅香辣，而且回甜。
再放入干辣椒增香、辣椒粉提色。之後用糖、鹽、味精、高度白酒調味，最後再放點熟芝麻、花生碎。
不過，孟慶東想的倒是挺美，他忽略了現在是1983年的廚房。
家裡哪有熟芝麻、花生碎呀？就連香葉、花椒等一些得料也是不常備的。
白糖還是因為前天過元旦，孟母特意買了點兒回來。
要知道，這年頭白糖也是緊俏貨，平日家裡基本沒有太多存量，都得是年節兒的才特意去買些回來。
唉，只能有啥用啥吧，勉強做個簡易版的出來。
孟慶東翻找了一通，把可用的食材全都找了出來。
家裡還有點蘿蔔乾，切成丁放裡面也可以，能增加爽脆感。
孟慶東先把大蒜剝皮，切成碎末，生薑也划去了皮，切成了末，大蔥切成段，蘿蔔乾切丁。
家裡也沒有辣椒粉，孟慶東只得把干辣椒自己細細的切成粉末。
他在廚房裡一頓叮了咣啷的，聽得李小瑩頻頻側頭，小聲跟孟母說：「東子這是幹啥呢？」
孟母停下咀嚼的動作，側耳仔細聽了聽，「我聽著咋好像切東西呢？」
「就是啊，東子啥時候摸過菜刀啊？別再一會兒把自己手指頭切了，我過去看看。」
孟母也沒有阻攔，李小瑩嘴裡叼著筷子就跑出來了。
一出來，就看見孟慶東正拿著家裡的大鐵鍋往爐灶上放。
「你這是要幹啥？」
孟慶東頭都沒抬，在裝豬油的陶瓷罐兒里舀了一勺豬油，放到了鍋里，說：
「老婆，你就請好吧。老公給你做香辣醬吃。一會兒你就著飯吃也行，就著菜吃也行，保准香死你。對了，你讓奶和媽爸也慢點兒吃，等會我的醬。」
「你可別瞎折騰了，趕緊放下，進屋吃飯吧。」
李小瑩才不信他會做什麼香辣醬。結婚都五年多了，就沒看見過他進過廚房，孟慶東會不會做飯，李小瑩心裡還不清楚？
孟慶東也沒理會她，等豬油化開後，他把切好的蔥段和蒜薑末都倒進鍋里，等炸成金黃色之後，又將其全部撈出，留下香料油在鍋中。轉身又把蘿蔔乾丁放進鍋里開炒。
李小瑩也沒回裡屋，就站在廚房瞅著他瞎折騰。
一開始李小瑩站得近，生怕孟慶東毛毛躁躁的，再把自己給燙了啥的。不過瞅了一會兒後，發現孟慶東炒東西的動作還挺穩當的。
李小瑩漸漸的也就放下心來，身體倚靠在廚房的門上靜靜的看著。
只見孟慶東把廠里發的大醬也放到了鍋里，不斷的翻炒起來。慢慢的，鍋中溢出來濃郁的醬香味。
孟慶東先將三分之二的辣椒粉倒入鍋中，頓時餘溫激發出的香味更加濃郁誘人了。
有過做辣椒醬或辣椒油經驗的人都知道，熱油與辣椒末撞在一起，激發出來的香味兒，那可真叫個把饞蟲全都給你勾出來。
此時，在裡屋吃飯的人，就算是隔著厚厚的棉門帘子，也聞到了這股香味。
最先出聲的是小虎子，他亮著嗓子沖外屋喊道：「媽，你做啥呢？咋這麼香，給我也來點兒。」
孟母也被吸引得邊下炕穿鞋，邊說道：「小瑩，你炒啥呢？可真香。」
全家人也就老太太和孟父還坐得住。
老太太是因為年紀大了，對事情的好奇度不高。
孟父則是因為他自己就在國營飯店上班，他可是那裡的大廚，啥啥好吃的他沒吃過，啥好玩意兒是他不會做的！
別說炸辣椒油了，就是別人沒見過的蛇，他都做過吃過！
怎麼的？孟慶東那小子還能做出比他手藝還好吃的東西來了？
……
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他就愛用香辣醬拌飯吃，那味道絕了。都不用吃菜，光用香辣醬拌著飯，他就能造上兩三碗飯。
一念至此，孟慶東抬頭問道：「媽，咱家還有香辣醬沒？」
「你問的是蒜蓉辣醬吧？」
「不是不是，香辣醬，就是這麼大的，玻璃瓶裝的，我以前老吃的。」
孟慶東用手比劃著名。
孟母一愣，用筷子頭敲了一下孟慶東的腦袋，「你消遣你老娘呢？你啥時候吃過香辣醬？咱家啥時候有過那玩意兒？」
孟慶東一縮脖子，用沒拿筷子的手揉了揉腦袋，辯解道：「咋沒有呢？我以前最愛吃了，你不老給我買嗎？是不，老婆？」
李小瑩也怔怔地看著他。
過了一會兒，李小瑩慢慢的放下碗筷，用手摸了摸孟慶東的額頭。
隨即看向孟母，小心地道：「媽，從昨天我就看東子有點不太對勁兒。他莫不是撞上什麼東西了吧？」
「不能吧？這幾天他也沒亂跑啊。」
「哎呀。」孟慶東兩隻手胡亂舞著，「你倆合計啥呢？我沒事兒。吃飯吃飯。」
李小瑩又慢吞吞地拿起筷子，夾菜的同時，還不放心地瞟著孟慶東。
「小瑩，你好好吃飯，不用管他。他能有啥事兒，成天都沒個正經樣兒。這兩天又不知道鬧哪出。」
孟慶東真想大叫一聲，我哪樣了，我這不在學好呢嘛！
孟慶東也繼續吃飯。
吃著吃著他才恍然想起，八三年這會兒還沒有香辣醬呢，像這種複合味兒的調製醬應該是90年代才出來的。
哎，都怪重生後時間線有點亂套，鬧了笑話。
不過，現在他想吃個香辣醬其實也不是個難事，別忘了後世他可是從醬醃廠出來的，對於各種複合味兒的調製醬的製作工藝，也是門兒清的。
就想吃這口了，家裡沒有現成的，還不能做出來了？
一念至此，孟慶東也不吃飯了，放下碗筷就往廚房跑。
「唉，你幹啥去啊？」李小瑩連忙問道。
孟母擺了擺拿著筷子的手，「小瑩，你別管他，你管那不著四六的幹啥？咱吃咱的飯。」
老太太則是說道：「東子也沒那麼不著四六，剛才不還幫你們放桌子了嘛。」
孟慶東在廚房裡聽了，心想：「還得是我奶，全家就數她老人家對我最好！」
其實自己炒制香辣醬也不難，家裡有現成的大醬，可以用大醬做基底。
用油炸制蔥段、香菜根、八角、桂皮、香葉、花椒。之後再炒香蒜薑末，加入醬料和鮮紅辣椒，也就是二荊條和小米辣，而且要7:3配比，不僅香辣，而且回甜。
再放入干辣椒增香、辣椒粉提色。之後用糖、鹽、味精、高度白酒調味，最後再放點熟芝麻、花生碎。
不過，孟慶東想的倒是挺美，他忽略了現在是1983年的廚房。
家裡哪有熟芝麻、花生碎呀？就連香葉、花椒等一些得料也是不常備的。
白糖還是因為前天過元旦，孟母特意買了點兒回來。
要知道，這年頭白糖也是緊俏貨，平日家裡基本沒有太多存量，都得是年節兒的才特意去買些回來。
唉，只能有啥用啥吧，勉強做個簡易版的出來。
孟慶東翻找了一通，把可用的食材全都找了出來。
家裡還有點蘿蔔乾，切成丁放裡面也可以，能增加爽脆感。
孟慶東先把大蒜剝皮，切成碎末，生薑也划去了皮，切成了末，大蔥切成段，蘿蔔乾切丁。
家裡也沒有辣椒粉，孟慶東只得把干辣椒自己細細的切成粉末。
他在廚房裡一頓叮了咣啷的，聽得李小瑩頻頻側頭，小聲跟孟母說：「東子這是幹啥呢？」
孟母停下咀嚼的動作，側耳仔細聽了聽，「我聽著咋好像切東西呢？」
「就是啊，東子啥時候摸過菜刀啊？別再一會兒把自己手指頭切了，我過去看看。」
孟母也沒有阻攔，李小瑩嘴裡叼著筷子就跑出來了。
一出來，就看見孟慶東正拿著家裡的大鐵鍋往爐灶上放。
「你這是要幹啥？」
孟慶東頭都沒抬，在裝豬油的陶瓷罐兒里舀了一勺豬油，放到了鍋里，說：
「老婆，你就請好吧。老公給你做香辣醬吃。一會兒你就著飯吃也行，就著菜吃也行，保准香死你。對了，你讓奶和媽爸也慢點兒吃，等會我的醬。」
「你可別瞎折騰了，趕緊放下，進屋吃飯吧。」
李小瑩才不信他會做什麼香辣醬。結婚都五年多了，就沒看見過他進過廚房，孟慶東會不會做飯，李小瑩心裡還不清楚？
孟慶東也沒理會她，等豬油化開後，他把切好的蔥段和蒜薑末都倒進鍋里，等炸成金黃色之後，又將其全部撈出，留下香料油在鍋中。轉身又把蘿蔔乾丁放進鍋里開炒。
李小瑩也沒回裡屋，就站在廚房瞅著他瞎折騰。
一開始李小瑩站得近，生怕孟慶東毛毛躁躁的，再把自己給燙了啥的。不過瞅了一會兒後，發現孟慶東炒東西的動作還挺穩當的。
李小瑩漸漸的也就放下心來，身體倚靠在廚房的門上靜靜的看著。
只見孟慶東把廠里發的大醬也放到了鍋里，不斷的翻炒起來。慢慢的，鍋中溢出來濃郁的醬香味。
孟慶東先將三分之二的辣椒粉倒入鍋中，頓時餘溫激發出的香味更加濃郁誘人了。
有過做辣椒醬或辣椒油經驗的人都知道，熱油與辣椒末撞在一起，激發出來的香味兒，那可真叫個把饞蟲全都給你勾出來。
此時，在裡屋吃飯的人，就算是隔著厚厚的棉門帘子，也聞到了這股香味。
最先出聲的是小虎子，他亮著嗓子沖外屋喊道：「媽，你做啥呢？咋這麼香，給我也來點兒。」
孟母也被吸引得邊下炕穿鞋，邊說道：「小瑩，你炒啥呢？可真香。」
全家人也就老太太和孟父還坐得住。
老太太是因為年紀大了，對事情的好奇度不高。
孟父則是因為他自己就在國營飯店上班，他可是那裡的大廚，啥啥好吃的他沒吃過，啥好玩意兒是他不會做的！
別說炸辣椒油了，就是別人沒見過的蛇，他都做過吃過！
怎麼的？孟慶東那小子還能做出比他手藝還好吃的東西來了？
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