第37章 第二期比賽-菊花豆腐（2）
冰涼爽口的可樂讓鹿鳴的心情終於好了一些，他抬眼看著大屏幕上切到自己的畫面，隨意的舉起瓶子朝鏡頭舉了下。
【鹿鳴這是在嘲諷我們嗎？】
【最討厭這種沒有能力，還態度不端正的人了。】
【差評！】
喝完可樂，鹿鳴順手將瓶子丟到垃圾桶，又找了個舒服的位置坐了下來。
【這也太囂張了吧！】
【這要是能贏，我……】
【樓上的別毒奶了！】
【等著看鹿鳴被打臉吧！】
在眾人對鹿鳴的罵聲之中，曾磊終於將手上的豬肚都切成了薄片隨後進行醃製調味。
醃製完成，曾磊在鍋中放入熱油。
當油溫達到6成熱時，他將鴨胗倒入油中，平靜的油麵瞬間冒起了白泡，曾磊翻攪了一下便馬上倒入片好的豬肚。
當豬肚顏色變白時，曾磊火速將豬肚和鴨胗撈了出來。
隨後將炸過的豬肚鴨胗放入鍋中大火翻炒，再加入料酒和芡汁，翻炒了10秒左右整道菜迅速的出鍋裝盤。
從炸到出鍋全程不超過1分半鐘。
「叮。」
站在不遠處的兩位評審走到了曾磊他們面前，動起了筷子。
「請兩位評審打分。」
「游澤：9分，任宇：10分」
任宇：「雖然是薄片，但是確實很好吃，爽脆鮮香，不愧是美食博主，這個調味很厲害。」
游澤在一旁贊同的點了點頭：「看得出來你對這道菜是有了解的，整個豬肚尖處理的很乾淨，調味也很好。」
「切成薄片的方式對於沒有刀工的普通人來說是個不錯的選擇，但是我這一分也恰恰是扣在了刀工上。」
「這道菜使用十字花刀並不是單純的為了美觀，也是為了更好的受熱和掛芡入味。」
「就像現在，薄片也很好吃但是不夠入味。」
「專業廚師做這道菜一般用漁網刀法，像一般人做也可以學一下淺十字花刀。」
「謝謝老師。」
隨著游澤他們點評完，壓力再次給到了鹿鳴他們這邊。
沈飛走到鹿鳴的旁邊，體貼的問道：「可以嗎？輸贏都是常事，不要太有壓力。」
鹿鳴看著隱藏在沈飛眼底深處的幸災樂禍，看了下時間，現在距離比賽結束還有半小時。
他走到砂鍋的旁邊，聞著撲面而來的雞湯香氣，鹿鳴再次進入了訓練室。
【綜合評定：40分】
【綜合評定：48分】
……
【綜合評定：90分】
【叮，恭喜您已掌握精細切割。】
【解鎖中級刀工核心基礎能力】
【發放獎勵中，請選擇其中一個作為獎勵。】
【獎勵一：重量感知（我的雙手就是秤！）】
【獎勵二：調味大師（我的味蕾就是尺！）】
當菊花豆腐又一次在水中綻放，一系列的提示出現在鹿鳴的眼前。
看著眼前的獎勵，鹿鳴果斷選擇了第二個。
選完獎勵，鹿鳴看著訓練室里只剩下20分鐘的訓練時長，直接退出了訓練室。
他看著身旁的沈飛說道：「開始吧。」
鹿鳴走到案板面前，將內酯豆腐的盒子封皮用刀劃開，撕掉封皮後鹿鳴將盒子翻面成為一個底朝上的梯形扣在案板上。
用刀把盒子的4角切掉，隨後左手輕輕扶住豆腐，用刀輕輕的將盒底切掉，然後握住盒子的兩邊輕輕的拎起來。
做完這一步，如果凍般的內酯豆腐就出現在了眾人的面前。
【怎麼感覺鹿鳴挺專業的。】
【前面的你沒事吧，取個豆腐就專業了？】
【你可別小看這步，好多人在這一步就失敗了。】
將豆腐取出來後，鹿鳴切掉了豆腐的四個邊，這樣更方便出形。
正常的菊花應該是圓形，不過因為手邊沒有器材，鹿鳴直接將豆腐分成了兩個正方形。
做完這一切後，鹿鳴將刀沾水，放在了豆腐的最前端切了起來。
手起刀落，在眾人的視線當中只能看到銀色的刀身飛快的交錯在白色的內酯豆腐上。
豆腐在眾人的視線當中變成了一層又一層的模樣。
【這是放了加速嗎？那麼快！】
【這是直播哪裡來的加速！】
【不行，我眼睛花了！】
切完後，鹿鳴將切好的旋轉90度，將刀清洗乾淨，再次下刀。原本層層疊疊的豆腐，在刀下變成了碎絨狀。
【怎麼辦，我好緊張！】
【溫馨提示：觀看直播不用屏住呼吸。】
網友看著鹿鳴停下刀後，案板上那一坨仿佛豆腐渣模樣的白色碎渣。
【我就說，菊花豆腐不是那麼容易做的，鹿鳴在那裝什麼裝！】
【做成這樣確實太擺爛了，我上我也行，不就是剁嗎。】
【沈飛都說了簡化版，切成條也比這種好啊，這稀碎的。】
【喜歡裝的人會聽得進別人的意見？！】
在眾人的吐槽之中，鹿鳴將手中的豆腐放入清水之中輕輕晃動。
晃動之中，豆腐上的殘渣掉落在水中，漸漸露出了本來的模樣。
一個在水中招搖，宛如菊花一般的豆腐出現在眾人的視線當中。
【！！！是我眼花了嗎？】
【這怎麼忽然就變了樣子，難道有魔法？！】
【對不起，我承認剛剛是我太大聲了！】
【鹿神看我跪的姿勢還標準嗎？】
【鹿鳴一定偷偷練過!這是試試能達到的標準嗎！】
【這豆腐絲和線差不多細了吧。】
當豆腐上的殘渣完全去掉，鹿鳴將手上的豆腐重新泡入一個清水碗中去除豆腥。
又用同樣的手法切出一個菊花豆腐。
【一個可能是巧合，運氣好，兩個絕對是實力】
【我是服了！】
【不說人品，鹿鳴的刀工可以！】
鹿鳴往鍋中倒入水，放上鹽開火。
等水開的同時，鹿鳴將香菇去蒂切成和豆腐差不多的細絲，隨後將鮮筍和火腿也做了相同的處理。
切完後，他抬頭看著一旁面無表情的沈飛說道：「辛苦把他們處理一下。」
說完他不等沈飛回答，用微微起泡的熱水將豆腐定性，看著那豆腐微微張開後他就迅速的將豆腐撈出，瀝乾水分。
隨後將砂鍋中的湯倒入鍋內，準備調味。
不同於切菊花豆腐的平靜，調味才是鹿鳴現在最期待的，拿到調味大師的他，想試一試，這個能力究竟有什麼用！
【鹿鳴這是在嘲諷我們嗎？】
【最討厭這種沒有能力，還態度不端正的人了。】
【差評！】
喝完可樂，鹿鳴順手將瓶子丟到垃圾桶，又找了個舒服的位置坐了下來。
【這也太囂張了吧！】
【這要是能贏，我……】
【樓上的別毒奶了！】
【等著看鹿鳴被打臉吧！】
在眾人對鹿鳴的罵聲之中，曾磊終於將手上的豬肚都切成了薄片隨後進行醃製調味。
醃製完成，曾磊在鍋中放入熱油。
當油溫達到6成熱時，他將鴨胗倒入油中，平靜的油麵瞬間冒起了白泡，曾磊翻攪了一下便馬上倒入片好的豬肚。
當豬肚顏色變白時，曾磊火速將豬肚和鴨胗撈了出來。
隨後將炸過的豬肚鴨胗放入鍋中大火翻炒，再加入料酒和芡汁，翻炒了10秒左右整道菜迅速的出鍋裝盤。
從炸到出鍋全程不超過1分半鐘。
「叮。」
站在不遠處的兩位評審走到了曾磊他們面前，動起了筷子。
「請兩位評審打分。」
「游澤：9分，任宇：10分」
任宇：「雖然是薄片，但是確實很好吃，爽脆鮮香，不愧是美食博主，這個調味很厲害。」
游澤在一旁贊同的點了點頭：「看得出來你對這道菜是有了解的，整個豬肚尖處理的很乾淨，調味也很好。」
「切成薄片的方式對於沒有刀工的普通人來說是個不錯的選擇，但是我這一分也恰恰是扣在了刀工上。」
「這道菜使用十字花刀並不是單純的為了美觀，也是為了更好的受熱和掛芡入味。」
「就像現在，薄片也很好吃但是不夠入味。」
「專業廚師做這道菜一般用漁網刀法，像一般人做也可以學一下淺十字花刀。」
「謝謝老師。」
隨著游澤他們點評完，壓力再次給到了鹿鳴他們這邊。
沈飛走到鹿鳴的旁邊，體貼的問道：「可以嗎？輸贏都是常事，不要太有壓力。」
鹿鳴看著隱藏在沈飛眼底深處的幸災樂禍，看了下時間，現在距離比賽結束還有半小時。
他走到砂鍋的旁邊，聞著撲面而來的雞湯香氣，鹿鳴再次進入了訓練室。
【綜合評定：40分】
【綜合評定：48分】
……
【綜合評定：90分】
【叮，恭喜您已掌握精細切割。】
【解鎖中級刀工核心基礎能力】
【發放獎勵中，請選擇其中一個作為獎勵。】
【獎勵一：重量感知（我的雙手就是秤！）】
【獎勵二：調味大師（我的味蕾就是尺！）】
當菊花豆腐又一次在水中綻放，一系列的提示出現在鹿鳴的眼前。
看著眼前的獎勵，鹿鳴果斷選擇了第二個。
選完獎勵，鹿鳴看著訓練室里只剩下20分鐘的訓練時長，直接退出了訓練室。
他看著身旁的沈飛說道：「開始吧。」
鹿鳴走到案板面前，將內酯豆腐的盒子封皮用刀劃開，撕掉封皮後鹿鳴將盒子翻面成為一個底朝上的梯形扣在案板上。
用刀把盒子的4角切掉，隨後左手輕輕扶住豆腐，用刀輕輕的將盒底切掉，然後握住盒子的兩邊輕輕的拎起來。
做完這一步，如果凍般的內酯豆腐就出現在了眾人的面前。
【怎麼感覺鹿鳴挺專業的。】
【前面的你沒事吧，取個豆腐就專業了？】
【你可別小看這步，好多人在這一步就失敗了。】
將豆腐取出來後，鹿鳴切掉了豆腐的四個邊，這樣更方便出形。
正常的菊花應該是圓形，不過因為手邊沒有器材，鹿鳴直接將豆腐分成了兩個正方形。
做完這一切後，鹿鳴將刀沾水，放在了豆腐的最前端切了起來。
手起刀落，在眾人的視線當中只能看到銀色的刀身飛快的交錯在白色的內酯豆腐上。
豆腐在眾人的視線當中變成了一層又一層的模樣。
【這是放了加速嗎？那麼快！】
【這是直播哪裡來的加速！】
【不行，我眼睛花了！】
切完後，鹿鳴將切好的旋轉90度，將刀清洗乾淨，再次下刀。原本層層疊疊的豆腐，在刀下變成了碎絨狀。
【怎麼辦，我好緊張！】
【溫馨提示：觀看直播不用屏住呼吸。】
網友看著鹿鳴停下刀後，案板上那一坨仿佛豆腐渣模樣的白色碎渣。
【我就說，菊花豆腐不是那麼容易做的，鹿鳴在那裝什麼裝！】
【做成這樣確實太擺爛了，我上我也行，不就是剁嗎。】
【沈飛都說了簡化版，切成條也比這種好啊，這稀碎的。】
【喜歡裝的人會聽得進別人的意見？！】
在眾人的吐槽之中，鹿鳴將手中的豆腐放入清水之中輕輕晃動。
晃動之中，豆腐上的殘渣掉落在水中，漸漸露出了本來的模樣。
一個在水中招搖，宛如菊花一般的豆腐出現在眾人的視線當中。
【！！！是我眼花了嗎？】
【這怎麼忽然就變了樣子，難道有魔法？！】
【對不起，我承認剛剛是我太大聲了！】
【鹿神看我跪的姿勢還標準嗎？】
【鹿鳴一定偷偷練過!這是試試能達到的標準嗎！】
【這豆腐絲和線差不多細了吧。】
當豆腐上的殘渣完全去掉，鹿鳴將手上的豆腐重新泡入一個清水碗中去除豆腥。
又用同樣的手法切出一個菊花豆腐。
【一個可能是巧合，運氣好，兩個絕對是實力】
【我是服了！】
【不說人品，鹿鳴的刀工可以！】
鹿鳴往鍋中倒入水，放上鹽開火。
等水開的同時，鹿鳴將香菇去蒂切成和豆腐差不多的細絲，隨後將鮮筍和火腿也做了相同的處理。
切完後，他抬頭看著一旁面無表情的沈飛說道：「辛苦把他們處理一下。」
說完他不等沈飛回答，用微微起泡的熱水將豆腐定性，看著那豆腐微微張開後他就迅速的將豆腐撈出，瀝乾水分。
隨後將砂鍋中的湯倒入鍋內，準備調味。
不同於切菊花豆腐的平靜，調味才是鹿鳴現在最期待的，拿到調味大師的他，想試一試，這個能力究竟有什麼用！