第34章 梅先生再次光顧
轉眼間，老吳小伍入職已經三天。
清晨六點，老吳已經坐在櫃檯後頭了，既然收了東家的工錢，於公於私都要把活做好，他左手拿著帳本，右手撥弄著這算盤，在山西當鋪練出來的本事，應付這飯館的一日流水，簡直是大材小用。
但在老吳心裡，這筆帳可不只是錢。
昨日食客一百三十六人，其中拉洋車的占了四成，力工三成，剩下一成是周邊的街坊，還有兩成是穿著體面的職員或商販。
這正是周正南看重這裡的原因：情報。
這種三教九流匯聚的地方，每個人每件物品可能都藏著北平城的風吹草動。
「吳叔，早。」小伍也就是趙大虎，此時正拎著一把巨大的竹掃帚從後院進來，嘴裡叼著半個還沒咽下去的白面饅頭。
小伍這三天幹得非常開心，他發現這跑堂的活計雖然瑣碎，但也鍛鍊他的觀察能力。
誰進門的時候眼神亂飄，誰腰裡鼓囊囊的像是別了傢伙，他現在一眼就能瞧出來，更重要的是，李春生這兒的伙食實在太好了，大塊的紅燒肉拌飯，管夠！
「大虎，動作麻利點，東家快出來了。」老吳頭也不抬的叮囑道。
正說著，連接後院的棉帘子一掀，李春生一邊扎著圍裙一邊走了出來。
李春生的心情很好，系統面板熟練度在不停往上漲，還有這三天，老吳和小伍的表現讓他非常滿意。
老吳不僅帳記的好，甚至還幫著芸娘把那些繁雜的採買合同重新理了一遍，省了不少冤枉錢；而大虎這小子，就是個天生的跑堂，嗓門亮、腿腳快；李春生覺得自己是淘到寶了。
「吳先生，早啊。」李春生笑著打招呼，「昨兒個的帳清出來了嗎？」
老吳推了推眼鏡：「東家，清出來了。昨日純利三塊零二十二個銅子兒，不過，有件事得跟您念叨，咱們那紅燒肉用的干辣椒，西市那邊漲了兩成價，我看，咱們得換個進貨的路子。」
「成，吳先生您看著辦，您是老江湖，我信得過。」李春生擺擺手，這種瑣事他現在樂得放權。
芸娘這時也牽著丫丫從西廂房出來了，丫丫小臉紅撲撲的，一見李春生就撲過去：「春生哥，今天早起我幫娘擇了蔥！」
「丫丫真乖。」李春生摸摸她的頭，「跟吳先生和你大虎哥問好。」
丫丫有模有樣的彎腰行李「吳先生早，大虎哥早。」
滑稽的動作惹得眾人一陣大笑。
與此同時，前門大街的舊址。
也就是李春生最初擺攤的那塊地方，此刻卻換了副景象。
原本乾淨的餛飩攤不見了，取而代之的是一個支得歪歪扭扭的攤子，上面插著一面髒兮兮的幡子，寫著王記麵店。
一個穿著灰色馬褂的禿頂男人，正沒精打采的攪和著鍋里那渾濁的湯水，自從李春生搬走，他費盡心思占了這塊寶地，可生意卻一落千丈。
沒別的原因，嘴刁的食客們一喝這湯，就皺著眉頭啐一口：「呸，什麼玩意兒，比李掌柜的差遠了！」
這時，一輛黑色的福特轎車緩緩停在了路口，這年頭的北平，能開得起這種車的，掰著指頭都能數得過來。
車門打開，馮六當先跳了下來。
他快步走到攤位前，先是被那股刺鼻的劣質油煙味兒熏得皺了眉，隨即便皺著眉：「哎！李記餛飩呢？那小李老闆呢？」
王麻子翻了個白眼，陰陽怪氣道：「哪來的李記？這地界兒現在姓王！那姓李的小子不知好歹，早搬走了。」
馮六正不知該如何是好，車后座的玻璃緩緩降下了一半。
「馮六，怎麼了？」
正是剛在廣和樓排完戲的梅蘭芳梅先生。
梅先生今日不知怎的，早起排戲時嗓子總覺得有些燥，心裡沒來由的惦記起那天晚上那碗去的清爽餛飩。
「爺，那李小老闆好像撤攤了。」馮六回過身，「這兒換了個禿頂的，那湯瞧著跟泥水似的，肯定吃不得。」
梅先生微微蹙眉露出一絲遺憾：「竟是搬走了麼？可惜了，既然沒緣分，那便走吧。」
「別呀，爺，您等會兒。」馮六眼珠一轉，他知道梅先生難得有個念想，要是今天吃不到，怕是會一直惦記。
馮六轉身，從兜里摸出幾枚銅板，往王麻子案板上一拍：「喂，那禿頭！我問你，原本在這兒那個李記餛飩鋪，搬哪兒去了？說准了，這錢就是你的。」
王麻子一見錢，眼裡冒光，但想起自己被李春生害得丟了臉，本想說不知道。可一抬頭看到胡同口那輛福特車，到嘴邊的瞎話硬是咽了回去。
指了指方向「噥，就那邊路口，那小子盤了老劉包子鋪那間凶宅，開了個李記飯館。」
王麻子一邊收錢一邊嘟囔，「那地方鬧鬼，也不怕折了壽。」
馮六一喜，趕緊跑回車邊，「爺，打聽著了！就在西河沿，那小掌柜出息了，盤了店面開飯館了！」
梅先生眉梢一挑，嘴角露出一抹淺笑：「哦？竟盤了店？看來那年輕人確實是個有志氣的。既然離得不遠，咱們便去一趟吧。」
李記飯館此時還沒到晚上最忙的時候，但已經有了兩三桌食客。
「紅燒肉一份，多澆汁兒！」
「滷煮不要肺頭，只要大腸！」
小伍在大堂里如魚得水，手裡端著托盤，嘴裡喊著堂音：「好嘞！二桌紅燒肉米飯，稍等嘞您內！」
老吳坐在櫃檯後，一邊撥算盤，一邊用眼角餘光打量著門口。
突然，老吳的手指停在了算盤珠子上。
他看到一個穿著灰色長衫、戴著墨鏡的中年人先推開了棉簾，那人進門後，並不急著要位子，而是先側身扶住了帘子，微微躬身。
緊接著，一個穿著藏青色棉袍、圍著雪白羊絨圍巾的男子走了進來。
老吳心裡咯噔一下，他這種老江湖，一眼就能看出人的成色。
先進來的那個，腳步沉穩，虎口有繭，是個練家子。
而後進來的這位，這北平城裡，不認識這位的人怕是不多。
老吳給正要去擦桌子的小伍遞了個眼色。
小伍也愣了，他也認了出了這張臉，深吸一口氣，壓下心頭的震驚，正要迎上去。
「爺，這李掌柜倒是和之前一樣，地方打掃的乾淨。」馮六指著乾淨的桌面。
梅先生摘下禮帽，露出一張精緻的臉，他環視四周，目光落在後廚冒出的裊裊蒸汽上，微微點頭。
這時，李春生端著一盤紅燒肉剛從後廚走出來。
他一眼就看到了這個背影。
「梅先生？！」
李春生心裡一驚，趕緊把紅燒肉放到食客的桌上，在圍裙上使勁蹭了蹭手，快步走了過去。
「梅先生！您大駕光臨，真讓小店蓬蓽生輝啊！」
梅蘭芳見是李春生，臉上露出了溫和的笑容：「李老闆，恭喜了。今日在廣和樓排戲，不知怎的就想起了你那碗餛飩，尋著舊址沒找著，打聽了半天才尋到這兒來。」
「哎喲，讓先生費心了！」李春生有些不好意思，連忙親自上手，把梅先生面前那張本就乾淨的桌子又擦了一遍，「您能惦記著小店，那是我的福氣，先生今兒個想吃點什麼？還是餛飩？」
馮六在一旁插話道：「李掌柜，別光想著餛飩啊，我進門就聞見一股子肉香，還帶著焦甜香，那是啥東西？」
「六爺好鼻子！」李春生豎起大拇指，「那是小店剛推出的招牌毛氏紅燒肉，不放醬油，全靠糖色和火候，不過...」
李春生看向梅先生，有些遲疑：「梅先生今晚若是還有戲，這紅燒肉雖好，卻怕稍微有些重口了。」
梅先生卻擺了擺手：「無妨無妨，來都來了，既然是招牌，自然要嘗嘗的。紅燒肉來一小份，餛飩要一碗，馮六，你也別光站著，坐下來一起吃。」
老吳坐在櫃檯後，看著李春生和梅蘭芳談笑風生的樣子，有些好奇。
這不過一家小小的店鋪，竟然和梅蘭芳有些交情，這李春生，到底是個什麼路數？
後廚。
李春生此刻聚精會神。
他知道，梅蘭芳這種身份的人，什麼山珍海味都見過吃過，所以自己這紅燒肉得認真做。
他從那鍋紅燒肉里，挑了兩塊最中間、肥瘦比例最好的五花肉。
他將紅燒肉切成剛好一口一個的小方塊，重新回鍋，淋上一勺原本的濃稠原汁，收汁。
當那盤紅燒肉端上梅先生桌子時，棗紅色的肉塊在白瓷碟里微微顫動，表面掛著一層晶瑩剔透的油亮光澤，惹人只咽口水。
接著芸娘又將餛飩也端了上來。
「先生，請用。」
梅先生拿起竹筷，並沒有先吃肉，而是先喝了一口餛飩湯。
湯入口中，那種雞湯鮮美瞬間在舌尖綻放，順著喉嚨滑下去，像是一股暖流，撫平了嗓子的燥意。
「好湯。」梅先生贊了一聲，這才夾起一塊紅燒肉，送入口中。
肉入口，豬皮的軟糯、肥肉的融化、瘦肉的鮮嫩，與焦糖那微微的苦甜達到了一種莫名的平衡，還有那一絲絲干辣椒帶來的微辣，不刺激，卻正好解了肉的膩。
梅先生閉上眼，細細咀嚼，久久沒有說話。
馮六在一旁看得直吞口水，也顧不得許多，夾起一塊塞進嘴裡，含糊不清的喊：「哎呀我的媽呀！李掌柜，你這肉是怎麼做的？我馮六吃遍了四九城，這種味兒還是頭一回遇著！」
梅先生睜開眼，看向李春生，「小老闆，你這道紅燒肉，倒是讓我想起了一句話。」
「先生請講。」
「大音希聲，大象無形。這世間繁華萬千，最後終歸是這碗裡的味道最是動人。」梅先生放下筷子，從懷裡取出一塊銀元，遞給馮六，示意他放下。
馮六不僅放下了飯錢，還額外從兜里掏出一塊大洋壓在底下。
「梅先生，這可使不得，這頓算我請的。」
「哎，」梅先生伸手攔住李春生，溫和的說道，「開張大吉，哪有不收錢的道理？若是你不收，我下次便不好再來了。」
李春生只能作罷，拱手道：「那就謝謝梅先生了，先生若是喜歡這口湯，隨時差人來，我給先生送去。」
梅先生點頭致意，重新圍好圍巾，在馮六的護送下，緩緩走出了飯館。
隨著黑色的轎車離去，飯館裡頓時炸開了鍋。
「哎！剛才那是梅老闆吧？真的是梅老闆！」
「我就說這李掌柜的手藝驚人，連梅先生都尋著味兒追過來了！」
李春生站在門口，看著遠去的車影，心裡那一塊石頭總算落了地。
清晨六點，老吳已經坐在櫃檯後頭了，既然收了東家的工錢，於公於私都要把活做好，他左手拿著帳本，右手撥弄著這算盤，在山西當鋪練出來的本事，應付這飯館的一日流水，簡直是大材小用。
但在老吳心裡，這筆帳可不只是錢。
昨日食客一百三十六人，其中拉洋車的占了四成，力工三成，剩下一成是周邊的街坊，還有兩成是穿著體面的職員或商販。
這正是周正南看重這裡的原因：情報。
這種三教九流匯聚的地方，每個人每件物品可能都藏著北平城的風吹草動。
「吳叔，早。」小伍也就是趙大虎，此時正拎著一把巨大的竹掃帚從後院進來，嘴裡叼著半個還沒咽下去的白面饅頭。
小伍這三天幹得非常開心，他發現這跑堂的活計雖然瑣碎，但也鍛鍊他的觀察能力。
誰進門的時候眼神亂飄，誰腰裡鼓囊囊的像是別了傢伙，他現在一眼就能瞧出來，更重要的是，李春生這兒的伙食實在太好了，大塊的紅燒肉拌飯，管夠！
「大虎，動作麻利點，東家快出來了。」老吳頭也不抬的叮囑道。
正說著，連接後院的棉帘子一掀，李春生一邊扎著圍裙一邊走了出來。
李春生的心情很好，系統面板熟練度在不停往上漲，還有這三天，老吳和小伍的表現讓他非常滿意。
老吳不僅帳記的好，甚至還幫著芸娘把那些繁雜的採買合同重新理了一遍，省了不少冤枉錢；而大虎這小子，就是個天生的跑堂，嗓門亮、腿腳快；李春生覺得自己是淘到寶了。
「吳先生，早啊。」李春生笑著打招呼，「昨兒個的帳清出來了嗎？」
老吳推了推眼鏡：「東家，清出來了。昨日純利三塊零二十二個銅子兒，不過，有件事得跟您念叨，咱們那紅燒肉用的干辣椒，西市那邊漲了兩成價，我看，咱們得換個進貨的路子。」
「成，吳先生您看著辦，您是老江湖，我信得過。」李春生擺擺手，這種瑣事他現在樂得放權。
芸娘這時也牽著丫丫從西廂房出來了，丫丫小臉紅撲撲的，一見李春生就撲過去：「春生哥，今天早起我幫娘擇了蔥！」
「丫丫真乖。」李春生摸摸她的頭，「跟吳先生和你大虎哥問好。」
丫丫有模有樣的彎腰行李「吳先生早，大虎哥早。」
滑稽的動作惹得眾人一陣大笑。
與此同時，前門大街的舊址。
也就是李春生最初擺攤的那塊地方，此刻卻換了副景象。
原本乾淨的餛飩攤不見了，取而代之的是一個支得歪歪扭扭的攤子，上面插著一面髒兮兮的幡子，寫著王記麵店。
一個穿著灰色馬褂的禿頂男人，正沒精打采的攪和著鍋里那渾濁的湯水，自從李春生搬走，他費盡心思占了這塊寶地，可生意卻一落千丈。
沒別的原因，嘴刁的食客們一喝這湯，就皺著眉頭啐一口：「呸，什麼玩意兒，比李掌柜的差遠了！」
這時，一輛黑色的福特轎車緩緩停在了路口，這年頭的北平，能開得起這種車的，掰著指頭都能數得過來。
車門打開，馮六當先跳了下來。
他快步走到攤位前，先是被那股刺鼻的劣質油煙味兒熏得皺了眉，隨即便皺著眉：「哎！李記餛飩呢？那小李老闆呢？」
王麻子翻了個白眼，陰陽怪氣道：「哪來的李記？這地界兒現在姓王！那姓李的小子不知好歹，早搬走了。」
馮六正不知該如何是好，車后座的玻璃緩緩降下了一半。
「馮六，怎麼了？」
正是剛在廣和樓排完戲的梅蘭芳梅先生。
梅先生今日不知怎的，早起排戲時嗓子總覺得有些燥，心裡沒來由的惦記起那天晚上那碗去的清爽餛飩。
「爺，那李小老闆好像撤攤了。」馮六回過身，「這兒換了個禿頂的，那湯瞧著跟泥水似的，肯定吃不得。」
梅先生微微蹙眉露出一絲遺憾：「竟是搬走了麼？可惜了，既然沒緣分，那便走吧。」
「別呀，爺，您等會兒。」馮六眼珠一轉，他知道梅先生難得有個念想，要是今天吃不到，怕是會一直惦記。
馮六轉身，從兜里摸出幾枚銅板，往王麻子案板上一拍：「喂，那禿頭！我問你，原本在這兒那個李記餛飩鋪，搬哪兒去了？說准了，這錢就是你的。」
王麻子一見錢，眼裡冒光，但想起自己被李春生害得丟了臉，本想說不知道。可一抬頭看到胡同口那輛福特車，到嘴邊的瞎話硬是咽了回去。
指了指方向「噥，就那邊路口，那小子盤了老劉包子鋪那間凶宅，開了個李記飯館。」
王麻子一邊收錢一邊嘟囔，「那地方鬧鬼，也不怕折了壽。」
馮六一喜，趕緊跑回車邊，「爺，打聽著了！就在西河沿，那小掌柜出息了，盤了店面開飯館了！」
梅先生眉梢一挑，嘴角露出一抹淺笑：「哦？竟盤了店？看來那年輕人確實是個有志氣的。既然離得不遠，咱們便去一趟吧。」
李記飯館此時還沒到晚上最忙的時候，但已經有了兩三桌食客。
「紅燒肉一份，多澆汁兒！」
「滷煮不要肺頭，只要大腸！」
小伍在大堂里如魚得水，手裡端著托盤，嘴裡喊著堂音：「好嘞！二桌紅燒肉米飯，稍等嘞您內！」
老吳坐在櫃檯後，一邊撥算盤，一邊用眼角餘光打量著門口。
突然，老吳的手指停在了算盤珠子上。
他看到一個穿著灰色長衫、戴著墨鏡的中年人先推開了棉簾，那人進門後，並不急著要位子，而是先側身扶住了帘子，微微躬身。
緊接著，一個穿著藏青色棉袍、圍著雪白羊絨圍巾的男子走了進來。
老吳心裡咯噔一下，他這種老江湖，一眼就能看出人的成色。
先進來的那個，腳步沉穩，虎口有繭，是個練家子。
而後進來的這位，這北平城裡，不認識這位的人怕是不多。
老吳給正要去擦桌子的小伍遞了個眼色。
小伍也愣了，他也認了出了這張臉，深吸一口氣，壓下心頭的震驚，正要迎上去。
「爺，這李掌柜倒是和之前一樣，地方打掃的乾淨。」馮六指著乾淨的桌面。
梅先生摘下禮帽，露出一張精緻的臉，他環視四周，目光落在後廚冒出的裊裊蒸汽上，微微點頭。
這時，李春生端著一盤紅燒肉剛從後廚走出來。
他一眼就看到了這個背影。
「梅先生？！」
李春生心裡一驚，趕緊把紅燒肉放到食客的桌上，在圍裙上使勁蹭了蹭手，快步走了過去。
「梅先生！您大駕光臨，真讓小店蓬蓽生輝啊！」
梅蘭芳見是李春生，臉上露出了溫和的笑容：「李老闆，恭喜了。今日在廣和樓排戲，不知怎的就想起了你那碗餛飩，尋著舊址沒找著，打聽了半天才尋到這兒來。」
「哎喲，讓先生費心了！」李春生有些不好意思，連忙親自上手，把梅先生面前那張本就乾淨的桌子又擦了一遍，「您能惦記著小店，那是我的福氣，先生今兒個想吃點什麼？還是餛飩？」
馮六在一旁插話道：「李掌柜，別光想著餛飩啊，我進門就聞見一股子肉香，還帶著焦甜香，那是啥東西？」
「六爺好鼻子！」李春生豎起大拇指，「那是小店剛推出的招牌毛氏紅燒肉，不放醬油，全靠糖色和火候，不過...」
李春生看向梅先生，有些遲疑：「梅先生今晚若是還有戲，這紅燒肉雖好，卻怕稍微有些重口了。」
梅先生卻擺了擺手：「無妨無妨，來都來了，既然是招牌，自然要嘗嘗的。紅燒肉來一小份，餛飩要一碗，馮六，你也別光站著，坐下來一起吃。」
老吳坐在櫃檯後，看著李春生和梅蘭芳談笑風生的樣子，有些好奇。
這不過一家小小的店鋪，竟然和梅蘭芳有些交情，這李春生，到底是個什麼路數？
後廚。
李春生此刻聚精會神。
他知道，梅蘭芳這種身份的人，什麼山珍海味都見過吃過，所以自己這紅燒肉得認真做。
他從那鍋紅燒肉里，挑了兩塊最中間、肥瘦比例最好的五花肉。
他將紅燒肉切成剛好一口一個的小方塊，重新回鍋，淋上一勺原本的濃稠原汁，收汁。
當那盤紅燒肉端上梅先生桌子時，棗紅色的肉塊在白瓷碟里微微顫動，表面掛著一層晶瑩剔透的油亮光澤，惹人只咽口水。
接著芸娘又將餛飩也端了上來。
「先生，請用。」
梅先生拿起竹筷，並沒有先吃肉，而是先喝了一口餛飩湯。
湯入口中，那種雞湯鮮美瞬間在舌尖綻放，順著喉嚨滑下去，像是一股暖流，撫平了嗓子的燥意。
「好湯。」梅先生贊了一聲，這才夾起一塊紅燒肉，送入口中。
肉入口，豬皮的軟糯、肥肉的融化、瘦肉的鮮嫩，與焦糖那微微的苦甜達到了一種莫名的平衡，還有那一絲絲干辣椒帶來的微辣，不刺激，卻正好解了肉的膩。
梅先生閉上眼，細細咀嚼，久久沒有說話。
馮六在一旁看得直吞口水，也顧不得許多，夾起一塊塞進嘴裡，含糊不清的喊：「哎呀我的媽呀！李掌柜，你這肉是怎麼做的？我馮六吃遍了四九城，這種味兒還是頭一回遇著！」
梅先生睜開眼，看向李春生，「小老闆，你這道紅燒肉，倒是讓我想起了一句話。」
「先生請講。」
「大音希聲，大象無形。這世間繁華萬千，最後終歸是這碗裡的味道最是動人。」梅先生放下筷子，從懷裡取出一塊銀元，遞給馮六，示意他放下。
馮六不僅放下了飯錢，還額外從兜里掏出一塊大洋壓在底下。
「梅先生，這可使不得，這頓算我請的。」
「哎，」梅先生伸手攔住李春生，溫和的說道，「開張大吉，哪有不收錢的道理？若是你不收，我下次便不好再來了。」
李春生只能作罷，拱手道：「那就謝謝梅先生了，先生若是喜歡這口湯，隨時差人來，我給先生送去。」
梅先生點頭致意，重新圍好圍巾，在馮六的護送下，緩緩走出了飯館。
隨著黑色的轎車離去，飯館裡頓時炸開了鍋。
「哎！剛才那是梅老闆吧？真的是梅老闆！」
「我就說這李掌柜的手藝驚人，連梅先生都尋著味兒追過來了！」
李春生站在門口，看著遠去的車影，心裡那一塊石頭總算落了地。