第28章 記帳？
李記飯館內，此刻正是人聲鼎沸。
那一大盆紅燒肉擺在櫃檯邊的爐子上煮著，咕嘟咕嘟的冒著熱氣，那股子香味，把所有食客，迷的得走不動道。
「老闆！再來一碗米飯！多澆點肉湯！」
「好嘞！您稍等！」芸娘輕聲應道，自從昨天的事情之後，芸娘的心裡通透了不少，過去式過去，過好現在才是最要緊的。
李春生在後廚忙活著，手裡的炒勺上下翻飛，剛出鍋的醋溜土豆絲還沒來得及裝盤，那邊又要加滷煮。
這紅燒肉的威力，比李春生預想的還要大。
三十個銅板一份的紅燒肉，在這個年頭不算便宜，能頂得上普通苦力大半天的工錢，可對於肚子裡常年沒油水的人來說，這一口肥而不膩、入口即化的五花肉，那就是過年才能享受到的神仙滋味。
看著食客們一個個吃得滿嘴流油，頭也不抬的往嘴裡扒飯，李春生心裡那個舒坦。
就在這鬧哄哄的時候，門口的棉布帘子被人輕輕挑開。
一股冷風鑽進來，緊接著，走進一位的客人。
這是一個約莫四十歲上下的中年男人。
他穿得挺講究，身上是一件青灰色的綢緞長衫，雖然袖口和領邊有些磨損起毛，但那料子一看就是好貨，外頭罩著件黑馬褂，手裡捏著兩顆已經被盤得玉化的核桃。
這人一進門，沒像那些苦力一樣大聲嚷嚷，而是先站在門口，微眯著眼睛，觀察了一下環境。
芸娘正在櫃檯後算帳，一抬頭見來了位客人，連忙迎了出來。
「先生，您幾位？裡邊請，還有座兒。」芸娘擦了擦手，客氣的招呼道。
那中年男人瞥了芸娘一眼，目光在她那張風韻猶存的臉上停留了一瞬，隨即便移開了，淡淡的說道：「就一位，找個清淨地兒。」
「好嘞，您坐這窗邊，亮堂。」芸娘把他引到角落的一張方桌旁。
男人坐下後，並沒有急著點菜，而是伸出一隻手，在桌面上輕輕抹了一下。
沒有灰塵，沒有油膩。
他這才滿意的點了點頭，把手裡的核桃往桌上一擱。
「掌柜的呢？」
李春生正好端著一盤菜出來，聽到動靜走了過來：「先生，我是這兒的老闆，您想吃點什麼？」
男人上下打量了一番李春生：「聞著味兒是不錯，就是不知道這手藝地不地道，我看你這招牌上寫著紅燒肉？」
「正是。」李春生笑道，「獨家秘制，不放醬油，全靠炒糖色。」
「哦？」男人眉毛一挑，似乎來了點興趣，「不放醬油？有點意思，既然這樣，那就來一份紅燒肉，要那三層五花，肥瘦得勻稱；再來個熘肝尖，記住了，肝要嫩，芡要薄，若是老了腥了，我可不給錢。」
是個行家！
李春生心裡暗贊一聲，這年頭能把菜點得這麼細的，要麼是廚行的老師傅，要麼就是以前大戶人家吃過見過的主兒。
「先生放心，若是做得不好，不用您說，我自個兒把招牌摘了！」李春生自信的應道。
「嗯，有黃酒嗎，要熱乎的。」
「先生不好意思，小店只有燒刀子。」
這人微微皺眉「也行吧，那就來一壺燒刀子。」
「得嘞！您稍候！」
李春生轉身對芸娘使了個眼色，芸娘特意挑了一份最好的五花肉，色澤紅亮，肥瘦相間。
沒多大功夫，菜就齊了。
一碗紅潤透亮的紅燒肉，一盤色澤醬紅、蒜香撲鼻的熘肝尖，外加一壺燒刀子，擺在了那張有些陳舊的方桌上。
那中年男人並沒有急著動筷子，而是先端起酒杯，淺淺的抿了一口。
辛辣的酒液入喉，他的臉上浮現出一絲滿足，緊接著，他夾起一塊紅燒肉。
這肉塊切得方方正正，兩厘米見方，在筷子頭上微微晃動，那一層棗紅色的糖色在陽光下閃著誘人的光澤。
送入口中。
男人的動作停頓了一下。
沒有醬油那種厚重的咸澀味，取而代之的是一種焦糖特有的香甜和微苦，混合著干辣椒的一絲絲辣意，瞬間激活了味蕾。
「嗯...」
男人閉上眼睛，這味道，竟然讓他想起了二十年前吃過的那道櫻桃肉，雖說做法不同，但都是味道極佳。
他又夾起一片肝尖。
滑、嫩、脆。
沒有一絲腥氣，火候拿捏得堪稱完美，多一分則老，少一分則生。
「好手藝。」男人忍不住讚嘆。
這一頓飯，男人吃得很慢，很細。
他不像旁邊的力工那樣狼吞虎咽，而是一口酒，一口菜，細嚼慢咽。
周圍的喧囂似乎都與他無關，他沉浸在自己的世界裡，舉手投足間，依稀還能看出當年的幾分貴氣。
時間一點點過去，店裡的食客換了一撥又一撥。
直到下午一點多，飯點過了，店裡稍微清靜了一些。
那男人面前的盤子已經見了底，連紅燒肉的湯汁都被他用來拌了最後一口米飯吃得乾乾淨淨。
他放下筷子，掏出一塊有些發黃的手帕，優雅的擦了擦嘴角，又端起酒杯，將最後一口酒倒入口中，打了一聲滿意的酒嗝。
男人長舒了一口氣，臉上泛著酒後的紅暈，靠在椅背上，手裡重新盤起了那對核桃。
芸娘一直留意著這邊，見客人吃好了，便拿著帳單走了過去。
「先生，您吃好了？」芸娘臉上帶著微笑，「一共是紅燒肉三十個銅子兒，熘肝尖二十五個銅子兒，米飯不要錢，酒水開業免費，總共是五十五個銅子兒，您看是給現大洋還是銅元？」
五十五個銅子兒，在這個年代，能買十斤麵粉了。
那男人聽到要結帳，盤核桃的手微微一頓。
他抬起眼皮，淡淡的瞥了芸娘一眼，慢條斯理的整理了一下長衫的袖口。
「記帳吧。」男人隨口說道。
「記帳？」芸娘愣住了。
這店剛開張，哪來的熟客記帳？況且這人看著面生，從來沒見過啊。
「先生，不好意思，」芸娘賠著笑臉解釋道，「我們這是小本生意，概不賒欠，再說...咱們也不認識您啊。」
那一大盆紅燒肉擺在櫃檯邊的爐子上煮著，咕嘟咕嘟的冒著熱氣，那股子香味，把所有食客，迷的得走不動道。
「老闆！再來一碗米飯！多澆點肉湯！」
「好嘞！您稍等！」芸娘輕聲應道，自從昨天的事情之後，芸娘的心裡通透了不少，過去式過去，過好現在才是最要緊的。
李春生在後廚忙活著，手裡的炒勺上下翻飛，剛出鍋的醋溜土豆絲還沒來得及裝盤，那邊又要加滷煮。
這紅燒肉的威力，比李春生預想的還要大。
三十個銅板一份的紅燒肉，在這個年頭不算便宜，能頂得上普通苦力大半天的工錢，可對於肚子裡常年沒油水的人來說，這一口肥而不膩、入口即化的五花肉，那就是過年才能享受到的神仙滋味。
看著食客們一個個吃得滿嘴流油，頭也不抬的往嘴裡扒飯，李春生心裡那個舒坦。
就在這鬧哄哄的時候，門口的棉布帘子被人輕輕挑開。
一股冷風鑽進來，緊接著，走進一位的客人。
這是一個約莫四十歲上下的中年男人。
他穿得挺講究，身上是一件青灰色的綢緞長衫，雖然袖口和領邊有些磨損起毛，但那料子一看就是好貨，外頭罩著件黑馬褂，手裡捏著兩顆已經被盤得玉化的核桃。
這人一進門，沒像那些苦力一樣大聲嚷嚷，而是先站在門口，微眯著眼睛，觀察了一下環境。
芸娘正在櫃檯後算帳，一抬頭見來了位客人，連忙迎了出來。
「先生，您幾位？裡邊請，還有座兒。」芸娘擦了擦手，客氣的招呼道。
那中年男人瞥了芸娘一眼，目光在她那張風韻猶存的臉上停留了一瞬，隨即便移開了，淡淡的說道：「就一位，找個清淨地兒。」
「好嘞，您坐這窗邊，亮堂。」芸娘把他引到角落的一張方桌旁。
男人坐下後，並沒有急著點菜，而是伸出一隻手，在桌面上輕輕抹了一下。
沒有灰塵，沒有油膩。
他這才滿意的點了點頭，把手裡的核桃往桌上一擱。
「掌柜的呢？」
李春生正好端著一盤菜出來，聽到動靜走了過來：「先生，我是這兒的老闆，您想吃點什麼？」
男人上下打量了一番李春生：「聞著味兒是不錯，就是不知道這手藝地不地道，我看你這招牌上寫著紅燒肉？」
「正是。」李春生笑道，「獨家秘制，不放醬油，全靠炒糖色。」
「哦？」男人眉毛一挑，似乎來了點興趣，「不放醬油？有點意思，既然這樣，那就來一份紅燒肉，要那三層五花，肥瘦得勻稱；再來個熘肝尖，記住了，肝要嫩，芡要薄，若是老了腥了，我可不給錢。」
是個行家！
李春生心裡暗贊一聲，這年頭能把菜點得這麼細的，要麼是廚行的老師傅，要麼就是以前大戶人家吃過見過的主兒。
「先生放心，若是做得不好，不用您說，我自個兒把招牌摘了！」李春生自信的應道。
「嗯，有黃酒嗎，要熱乎的。」
「先生不好意思，小店只有燒刀子。」
這人微微皺眉「也行吧，那就來一壺燒刀子。」
「得嘞！您稍候！」
李春生轉身對芸娘使了個眼色，芸娘特意挑了一份最好的五花肉，色澤紅亮，肥瘦相間。
沒多大功夫，菜就齊了。
一碗紅潤透亮的紅燒肉，一盤色澤醬紅、蒜香撲鼻的熘肝尖，外加一壺燒刀子，擺在了那張有些陳舊的方桌上。
那中年男人並沒有急著動筷子，而是先端起酒杯，淺淺的抿了一口。
辛辣的酒液入喉，他的臉上浮現出一絲滿足，緊接著，他夾起一塊紅燒肉。
這肉塊切得方方正正，兩厘米見方，在筷子頭上微微晃動，那一層棗紅色的糖色在陽光下閃著誘人的光澤。
送入口中。
男人的動作停頓了一下。
沒有醬油那種厚重的咸澀味，取而代之的是一種焦糖特有的香甜和微苦，混合著干辣椒的一絲絲辣意，瞬間激活了味蕾。
「嗯...」
男人閉上眼睛，這味道，竟然讓他想起了二十年前吃過的那道櫻桃肉，雖說做法不同，但都是味道極佳。
他又夾起一片肝尖。
滑、嫩、脆。
沒有一絲腥氣，火候拿捏得堪稱完美，多一分則老，少一分則生。
「好手藝。」男人忍不住讚嘆。
這一頓飯，男人吃得很慢，很細。
他不像旁邊的力工那樣狼吞虎咽，而是一口酒，一口菜，細嚼慢咽。
周圍的喧囂似乎都與他無關，他沉浸在自己的世界裡，舉手投足間，依稀還能看出當年的幾分貴氣。
時間一點點過去，店裡的食客換了一撥又一撥。
直到下午一點多，飯點過了，店裡稍微清靜了一些。
那男人面前的盤子已經見了底，連紅燒肉的湯汁都被他用來拌了最後一口米飯吃得乾乾淨淨。
他放下筷子，掏出一塊有些發黃的手帕，優雅的擦了擦嘴角，又端起酒杯，將最後一口酒倒入口中，打了一聲滿意的酒嗝。
男人長舒了一口氣，臉上泛著酒後的紅暈，靠在椅背上，手裡重新盤起了那對核桃。
芸娘一直留意著這邊，見客人吃好了，便拿著帳單走了過去。
「先生，您吃好了？」芸娘臉上帶著微笑，「一共是紅燒肉三十個銅子兒，熘肝尖二十五個銅子兒，米飯不要錢，酒水開業免費，總共是五十五個銅子兒，您看是給現大洋還是銅元？」
五十五個銅子兒，在這個年代，能買十斤麵粉了。
那男人聽到要結帳，盤核桃的手微微一頓。
他抬起眼皮，淡淡的瞥了芸娘一眼，慢條斯理的整理了一下長衫的袖口。
「記帳吧。」男人隨口說道。
「記帳？」芸娘愣住了。
這店剛開張，哪來的熟客記帳？況且這人看著面生，從來沒見過啊。
「先生，不好意思，」芸娘賠著笑臉解釋道，「我們這是小本生意，概不賒欠，再說...咱們也不認識您啊。」