第36章 包餃子
打開和面盆，一陣麥香散發開來。
「哥哥，我也來幫忙。」
許溪站在餐桌前，一副嚴陣以待的模樣。
和面和和餡她不擅長，但包餃子應該會很簡單了吧。
不就是把餃子餡崴到餃子皮里，再捏攏就好了。
有手就行！
想到這裡，許溪充滿了信心。
「那你包兩個給我看看？」
許念笑了笑，將麵團揉成一條長條，用刀均勻地切成一塊塊小塊。
撒上麵粉，用手壓平，再用擀麵杖擀成扁扁的圓形。
許溪接過餃子皮，用勺子舀了一大勺餃子餡，放在麵皮的正當中。
「多了，這樣包不住了。」
「哦哦，那我弄點下來。」
許溪試了試，也覺得餡料放得有些多，餃子皮沒法完全包住。
她輕輕用勺子劃掉一塊，卻把餃子皮的外圍弄得全都是油。
再想把皮捏攏，因為外面一圈沾滿了油，沒有了黏性，已經無法捏攏了。
許溪把求助的目光投向了許念。
「哥哥...」
「哈哈，沒關係。」
許念又加了一小勺餡料到那塊沾滿了油的餃子皮上，重新取了一張餃子皮，把兩張餃子皮合在一起。
用手揉了揉，很快就變成了個圓形。
一個小籠包誕生了。
許溪看著許念手裡模樣十分滑稽的一團小籠包，有些忍俊不禁。
「笑什麼笑，這可是你的傑作。」
許念輕輕敲打了下她的額頭，把這團小籠包放在了蒸鍋的最中間。
「雖然看著不怎麼好看，但味道和口感跟一般的餃子是一樣的。」
說完，他拿起另一塊擀好的餃子皮。
用勺子舀起一勺適中的餡料，放在正當中，最後壓平。
「先對摺一下，然後再把兩邊往裡折個角，再捏攏。」
邊說著，許念邊向許溪示範道。
不出一會，一個形狀十分飽滿的餃子就誕生了。
「嗷，我學會了！」
許溪拍了拍手，小心翼翼地接過那個餃子，放在了蒸鍋周圍。
「來，再試試吧。」
許念又遞過一張餃子皮。
許溪學著許念的模樣，舀一勺餡，放在餃子皮中間，壓平。
到了捏攏階段，許溪卻如何都做不到和許念包的一模一樣。
放在蒸鍋上，和許念包的餃子一對比。
許念的餃子工工整整，就像一棵挺拔的松樹，坐在蒸籠上。
而許溪包的餃子，明顯左右不均，底部呈橢圓形，就像個二百斤的大胖子，只能躺在蒸籠上，舒展著四肢，做出一副擺爛的模樣。
許念見到這副樣子，忍不住笑出了聲。
「挨鴨~哥哥你別笑了！」
許溪一時有些害羞，她踮起腳，試圖捂住哥哥的嘴。
「哈哈...哈...小溪你包的餃子叫什麼你知道不？叫躺平式餃子。」
許念笑得上氣不接下氣，一邊躲閃著許溪試圖捂著他嘴巴的手。
許溪跺了跺腳，有些氣鼓鼓地又拿起一張餃子皮，準備再次挑戰一番。
不出意外，又成了躺平式餃子。
她不信邪，又包了第三個，第四個，第五個.....
很快，蒸籠上就躺滿了一堆奇形怪狀的餃子。
「小溪，收手吧，再包下去，這一鍋都蒸不了多少個餃子了。」
許溪終於放棄了，她無力地趴在桌子上，用手指不停在餐桌上畫著圈圈。
許念走到她身邊，溫柔地摸了摸她的腦袋，安慰她。
「沒關係的，小溪，哥哥不是嫌棄你。」
「每個人都有自己擅長的東西，和不擅長的東西。」
「哥哥還覺得你燒的紅燒排骨比哥哥燒的好吃呢。」
「包餃子其實只要能捏攏，無論形狀怎麼樣，味道都是一樣的。」
「只是形狀太不規整的話，會很占地方，餃子包多了，就沒法一鍋全部放得下。」
聞言，許溪才有些恢復了些精神。
「那...那我明天去買些排骨，回來做給哥哥吃。」
許念笑了笑，點了點頭。
剩下來的餃子，就全部都是許念動手包了。
他很快就包完了一蒸籠的餃子，個個挺拔工整，就像是軍隊裡列隊站好的士兵。
和許溪包的那一籠擺在一起，簡直是雲泥之別。
「嗯？今天挺不錯，餡和面都沒有多出來。」
包完最後一張餃子皮，碗裡的餃子餡也空空如也了。
許念感到有些意外。
和面和和餡的工作是分開的，很容易出現多了餡或者多了面的情況。
餡多了，就要再和點面，把餡包完。
面多了，可以做成手擀麵吃。
只不過，這樣都需要額外花時間去做。
不多不少剛剛好，就省事了很多。
往蒸鍋里倒水，將兩籠蒸籠放在蒸鍋上。
不出幾分鐘，鍋蓋縫處就冒出了陣陣熱氣。
「小溪，你記一下時間，13分鐘後把火關了，哥哥去洗個手。」
許溪如小雞啄米般點了點頭。
她看了看牆上掛著的鬧鐘，心裡默數著時間。
時間一分一秒過去，鍋里冒出的熱氣逐漸附帶著陣陣香味。
這味道，讓許溪忍不住口水直流。
她第一次覺得13分鐘是如此漫長。
5...4...3...2...1...
「哥哥，時間到了！」
許溪關了火，迫不及待地想打開鍋蓋。
「等等，先別開蓋！」
許念連忙從衛生間跑出，手上還有一點麵疙瘩沒有擦乾淨。
「啊？為什麼...」
縱然很不理解，但許溪還是乖乖地停下了手上的動作。
「先悶一會，現在開蓋，很容易硬皮。」
聞言，許溪點了點頭。
她隔著透明的鍋蓋，看著裡面那讓她垂涎欲滴的餃子，貪婪地嗅著空氣中瀰漫著的香味。
「正好趁這個時間，調一下醬油醋吧。」
「好！」
許溪拿出醬油和醋，以及兩個小碟子，在每個碟子中分別倒了一些。
「這樣可不夠哦。」
許念又拿出白糖，雞精，各舀了一小勺倒入醋中，再找出一小瓣蒜，拍碎切沫放了進去。
用筷子攪拌均勻，他把筷子遞到許溪面前。
「嘗嘗。」
許溪把筷子塞進嘴裡，頓時睜大了眼睛。
「香，好香！」
醬油的咸香，醋的酸味，蒜的香味，雞精的鮮味，再帶著一絲甜味，完美地中和在了一起。
這一小碟醬油醋，就比很多精美的菜餚味道都要好。
「好了，可以出鍋了。」
「哥哥，我也來幫忙。」
許溪站在餐桌前，一副嚴陣以待的模樣。
和面和和餡她不擅長，但包餃子應該會很簡單了吧。
不就是把餃子餡崴到餃子皮里，再捏攏就好了。
有手就行！
想到這裡，許溪充滿了信心。
「那你包兩個給我看看？」
許念笑了笑，將麵團揉成一條長條，用刀均勻地切成一塊塊小塊。
撒上麵粉，用手壓平，再用擀麵杖擀成扁扁的圓形。
許溪接過餃子皮，用勺子舀了一大勺餃子餡，放在麵皮的正當中。
「多了，這樣包不住了。」
「哦哦，那我弄點下來。」
許溪試了試，也覺得餡料放得有些多，餃子皮沒法完全包住。
她輕輕用勺子劃掉一塊，卻把餃子皮的外圍弄得全都是油。
再想把皮捏攏，因為外面一圈沾滿了油，沒有了黏性，已經無法捏攏了。
許溪把求助的目光投向了許念。
「哥哥...」
「哈哈，沒關係。」
許念又加了一小勺餡料到那塊沾滿了油的餃子皮上，重新取了一張餃子皮，把兩張餃子皮合在一起。
用手揉了揉，很快就變成了個圓形。
一個小籠包誕生了。
許溪看著許念手裡模樣十分滑稽的一團小籠包，有些忍俊不禁。
「笑什麼笑，這可是你的傑作。」
許念輕輕敲打了下她的額頭，把這團小籠包放在了蒸鍋的最中間。
「雖然看著不怎麼好看，但味道和口感跟一般的餃子是一樣的。」
說完，他拿起另一塊擀好的餃子皮。
用勺子舀起一勺適中的餡料，放在正當中，最後壓平。
「先對摺一下，然後再把兩邊往裡折個角，再捏攏。」
邊說著，許念邊向許溪示範道。
不出一會，一個形狀十分飽滿的餃子就誕生了。
「嗷，我學會了！」
許溪拍了拍手，小心翼翼地接過那個餃子，放在了蒸鍋周圍。
「來，再試試吧。」
許念又遞過一張餃子皮。
許溪學著許念的模樣，舀一勺餡，放在餃子皮中間，壓平。
到了捏攏階段，許溪卻如何都做不到和許念包的一模一樣。
放在蒸鍋上，和許念包的餃子一對比。
許念的餃子工工整整，就像一棵挺拔的松樹，坐在蒸籠上。
而許溪包的餃子，明顯左右不均，底部呈橢圓形，就像個二百斤的大胖子，只能躺在蒸籠上，舒展著四肢，做出一副擺爛的模樣。
許念見到這副樣子，忍不住笑出了聲。
「挨鴨~哥哥你別笑了！」
許溪一時有些害羞，她踮起腳，試圖捂住哥哥的嘴。
「哈哈...哈...小溪你包的餃子叫什麼你知道不？叫躺平式餃子。」
許念笑得上氣不接下氣，一邊躲閃著許溪試圖捂著他嘴巴的手。
許溪跺了跺腳，有些氣鼓鼓地又拿起一張餃子皮，準備再次挑戰一番。
不出意外，又成了躺平式餃子。
她不信邪，又包了第三個，第四個，第五個.....
很快，蒸籠上就躺滿了一堆奇形怪狀的餃子。
「小溪，收手吧，再包下去，這一鍋都蒸不了多少個餃子了。」
許溪終於放棄了，她無力地趴在桌子上，用手指不停在餐桌上畫著圈圈。
許念走到她身邊，溫柔地摸了摸她的腦袋，安慰她。
「沒關係的，小溪，哥哥不是嫌棄你。」
「每個人都有自己擅長的東西，和不擅長的東西。」
「哥哥還覺得你燒的紅燒排骨比哥哥燒的好吃呢。」
「包餃子其實只要能捏攏，無論形狀怎麼樣，味道都是一樣的。」
「只是形狀太不規整的話，會很占地方，餃子包多了，就沒法一鍋全部放得下。」
聞言，許溪才有些恢復了些精神。
「那...那我明天去買些排骨，回來做給哥哥吃。」
許念笑了笑，點了點頭。
剩下來的餃子，就全部都是許念動手包了。
他很快就包完了一蒸籠的餃子，個個挺拔工整，就像是軍隊裡列隊站好的士兵。
和許溪包的那一籠擺在一起，簡直是雲泥之別。
「嗯？今天挺不錯，餡和面都沒有多出來。」
包完最後一張餃子皮，碗裡的餃子餡也空空如也了。
許念感到有些意外。
和面和和餡的工作是分開的，很容易出現多了餡或者多了面的情況。
餡多了，就要再和點面，把餡包完。
面多了，可以做成手擀麵吃。
只不過，這樣都需要額外花時間去做。
不多不少剛剛好，就省事了很多。
往蒸鍋里倒水，將兩籠蒸籠放在蒸鍋上。
不出幾分鐘，鍋蓋縫處就冒出了陣陣熱氣。
「小溪，你記一下時間，13分鐘後把火關了，哥哥去洗個手。」
許溪如小雞啄米般點了點頭。
她看了看牆上掛著的鬧鐘，心裡默數著時間。
時間一分一秒過去，鍋里冒出的熱氣逐漸附帶著陣陣香味。
這味道，讓許溪忍不住口水直流。
她第一次覺得13分鐘是如此漫長。
5...4...3...2...1...
「哥哥，時間到了！」
許溪關了火，迫不及待地想打開鍋蓋。
「等等，先別開蓋！」
許念連忙從衛生間跑出，手上還有一點麵疙瘩沒有擦乾淨。
「啊？為什麼...」
縱然很不理解，但許溪還是乖乖地停下了手上的動作。
「先悶一會，現在開蓋，很容易硬皮。」
聞言，許溪點了點頭。
她隔著透明的鍋蓋，看著裡面那讓她垂涎欲滴的餃子，貪婪地嗅著空氣中瀰漫著的香味。
「正好趁這個時間，調一下醬油醋吧。」
「好！」
許溪拿出醬油和醋，以及兩個小碟子，在每個碟子中分別倒了一些。
「這樣可不夠哦。」
許念又拿出白糖，雞精，各舀了一小勺倒入醋中，再找出一小瓣蒜，拍碎切沫放了進去。
用筷子攪拌均勻，他把筷子遞到許溪面前。
「嘗嘗。」
許溪把筷子塞進嘴裡，頓時睜大了眼睛。
「香，好香！」
醬油的咸香，醋的酸味，蒜的香味，雞精的鮮味，再帶著一絲甜味，完美地中和在了一起。
這一小碟醬油醋，就比很多精美的菜餚味道都要好。
「好了，可以出鍋了。」