第212章 進化論與炸雞
承安六年秋（1404年），金風送爽，拂去了新鄉城的燥熱，也吹旺了一股讀書熱潮。
一本名為《物種起源》的書籍悄然問世，迅速風靡新鄉的街頭巷尾，書店內常常排起長隊，無論是士大夫、工廠主，還是市井百姓，都爭相購買傳閱，一時間，這本書成為了新鄉最暢銷的讀物。
這本書的作者是達文，書中以詳實的觀察與嚴謹的論證，闡明了一個顛覆傳統認知的觀點——生物並非一成不變，而是從簡單的共同祖先出發，歷經漫長的歲月變遷，通過不斷演化，最終形成了今日世間紛繁複雜、形態各異的物種。這，便是震驚後世的進化論。
雖說東宋民間也流傳著女媧造人的古老傳說，但在風氣開放、注重格物致知的東宋，大多數人早已將其當作神話傳說，並未真正當真。
因此，當進化論傳入，宋人並未表現出強烈的牴觸，反而憑藉著務實的心態，很快便接受了這一全新的學說。
當然，初聞進化論，宋人之中也不乏一些誤解，最普遍的便是將其簡單曲解為「人是從猴子變來的」。
一時間，澳洲的萬獸園成了最熱鬧的地方，不少人手裡攥著剛買的新鮮香蕉，一邊啃著，一邊盯著園裡同樣捧著香蕉、蹦蹦跳跳的猴子，眉頭緊鎖，陷入了深深的沉思。
「我們真的是從這東西變來的？」有人喃喃自語，臉上滿是難以置信。
這份困惑與牴觸，直接影響到了市場——當天，新鄉市面上的香蕉銷量驟降，徹底滯銷，商人們望著堆積如山的香蕉，滿臉無奈。
不過，這種困惑並未持續太久。
經過各大書院上下的一番討論，大部分宋人終究還是接受了進化論的核心觀點，而這一切，都源於一個熟悉的話題——華夷之辯。
宋人心中始終有著清晰的界限：宋人之所以區別於蠻夷，並非源於血脈，而是因為宋人講求道德，恪守仁義禮智信，有著文明的教化；
同理，人類之所以區別於猴子，核心在於人類擁有智慧、懂得禮儀，能夠進行思考與創造，而非單純的獸性本能。
《物種起源》的出現，如同給原本已然示弱的傳統儒學，注入了一針強心劑，讓宋人更加堅信，文明與教化，才是區分人與獸、華與夷的根本。
也正因如此，當天便有不少工廠主做出了一個不約而同的決定——讓自己手下的外籍工人，每天增加半個小時的工作時間。
在他們看來，這是為了督促外籍工人勤勞務實、接受教化，防止他們懈怠偷懶，朝著蠻夷乃至猴子的方向退化。
書籍的傳播速度遠超預期，從新鄉出發，沿著東宋的貿易航線，一路傳播到印度，再到中亞、中東，最終跨越茫茫大洋，傳到了陳秉和州——這片由陳秉和一手開拓的美洲定居點，也送到了陳秉和的手中。
距離陳秉和帶著一群落魄工廠主與外籍工人，踏上美洲的土地，已然過去了三年。
這三年間，越來越多的宋人從報紙上看到了美洲的發展前景，紛紛收拾行囊，乘船橫渡大洋，來到這片充滿希望的新土地，加入到定居點的建設之中。
三年耕耘，陳秉和州的種植園已然趨於穩定，一派欣欣向榮的景象。
據統計，定居點累計開墾熟地約5500畝，成為北美東海岸最大的集約化種植區，其規模遠超當地印第安部落原始、粗放的農耕模式，一眼望去，大片的田地整齊排列，風吹過，作物隨風起伏，一派豐收的可期景象。
這裡的核心經濟作物是菸葉，種植規模約1800畝。
依託東宋帶來的熱風循環烤房技術，定居點已經實現了菸葉從種植、烘烤到分級的全流程初加工，產出的菸葉品質優良，可直接對標尼羅河種植園的優質菸葉，成為定居點最核心的現金流來源，支撐著整個定居點的運轉。
除了菸葉，定居點還配套種植了1200畝棉花、500畝甘蔗，恰好匹配早已建成的軋棉作坊，徹底解決了棉花加工效率低下的瓶頸，讓棉花得以快速加工、外運；
剩餘的2000畝土地，則全部種植玉米、馬鈴薯、豆類等糧食作物，如今已然實現了全定居點糧食自給自足，甚至還有餘糧，可以用於遠洋船隊的補給，無需再依賴從外界運輸糧食。
在農業技術上，定居點全面普及了東宋的鐵製犁鏵、畜力耕作、良種選育等先進技術，使得糧食單產達到了當地印第安部落的5倍以上；
水利灌溉渠與水井系統，已經全面覆蓋核心種植區，有效抵禦了乾旱、洪澇等自然災害，大幅提升了農業生產的抗風險能力。
這樣的建設速度，堪稱恐怖。
若是當初下南洋開拓的宋人，能有這樣的速度，恐怕做夢都會笑醒。
而這一切成就的背後，歸根結底，離不開兩個核心因素——先進的科技，以及充足的人力。
這份耀眼的成績，自然離不開歐洲白奴的辛勤勞作，他們成為了種植園裡最主要的勞動力，支撐著大片田地的開墾與耕作。
除此之外，也離不開岳翻江的暗中幫助。
陳秉和心中清楚，岳翻江從美洲收購菸葉，實則是犧牲了一部分自身的利潤，特意扶持他的定居點。
這一點，從岳翻江只親自來過美洲一次，之後便只派手下人前來收貨，便能看得一清二楚。
陳秉和與岳翻江，都是近距離感受過官家恩情的人，深知彼此的不易，因此，相互扶持、守望相助，在他們看來，本就是理所當然的事情。
此刻，陳秉和正坐在自己的木屋之中，手中捧著那本《物種起源》，指尖輕輕摩挲著書頁，一邊翻看，一邊忍不住嘖嘖稱奇，眼中滿是讚嘆——這般新奇而嚴謹的學說，竟能將世間萬物的演化，說得如此透徹。
一旁侍立的老周頭，見陳秉和看完了全書，臉上露出幾分好奇，終究還是忍不住上前一步，躬身問道：「東家，這書寫的是什麼？看您看得這般入神。」
陳秉和抬起頭，哈哈一笑，語氣輕鬆地說道：「哈哈，這本書有意思得很，說人是從猴子進化而來的。」
「猴子？」老周頭聞言，臉上的笑容瞬間僵住，眼神黯淡下來，神色也變得失落不已。
猴子這個話題，無意間觸動了他心底最深的傷疤。
他從小在新鄉長大，說的是流利的漢話，讀的是四書五經，恪守宋人禮儀，可終究，他只是個「半步宋人」——比蠻夷稍稍強些，卻始終沒能獲得宋人的戶籍，算不上真正的宋人。
隨著人越來越多，想要通過入籍考試，成為真正的宋人，也變得越來越卷，難度越來越大，這讓老周頭心中的執念，越發沉重。
陳秉和敏銳地察覺到了老周頭的失落，他放下手中的書，站起身，輕輕拍了拍老周頭的肩膀，語氣溫和而懇切，出言寬慰道：「老周，你能跟著我一路來到美洲，一路上忠心耿耿，任勞任怨，可見你心中的仁義禮智信，學得一點都不差。你放心，等你兒子再大些，我給他找個輕鬆的活計，湊夠工時，讓他安心準備入籍考試，一年不行就十年，只要堅持下去，總能入籍，成為真正的宋人。」
老周頭聞言，眼眶瞬間濕潤了，淚水在眼眶裡打轉，他用力眨了眨眼，才勉強忍住沒有掉下來。
能遇上這樣體恤下屬、重情重義的東家，就算再苦再累，他也覺得值得。
壓在心頭多年的執念，終於有了盼頭，日子也變得有奔頭起來。
老周頭連忙抬手擦了擦眼角的濕潤，對著陳秉和深深抱拳行禮，語氣恭敬而感激：「多謝東家！屬下這就去田裡看看，那群白奴有沒有偷懶，絕不讓他們耽誤了田裡的進度。」
其實，進化論之所以能被宋人如此快速地接受，核心原因在於，這種「進化」的趨勢，大部分宋人都曾親眼見過。
比如，最開始來到東宋種植園的南洋土人，大多是瘦小黝黑、體弱多病的樣子，但經過一代代種植園主的調教與篩選，一百年後，南洋土人的身形明顯高大了不少，體質也強壯了許多。
其中的道理很簡單：身材瘦小、體質虛弱的土人，不被種植園主喜歡，也沒有配種的資格，無法繁衍後代；
而身材高大、身強力壯的土人，才能獲得更多的生存機會，繁衍後代。
一代代傳承下來，南洋土人的體質與身形，便發生了明顯的變化。
只不過，對進化論只了解皮毛的老周頭，並不明白這其中的深層邏輯。
老周頭走出木屋，隨手抄起牆角的鞭子，大步朝著田間走去。
他一邊巡視，一邊目光銳利地盯著田地里勞作的歐洲白奴，一旦看到那些身材瘦小、幹活拖沓的白奴，便揚起鞭子，狠狠抽了下去，「啪！啪！啪！」的鞭聲在田間迴蕩，伴隨著他嚴厲的呵斥：「給我進化！」
「快給我進化！」
「都給我長壯實些！」
這般荒誕又可笑的一幕，恰好被走出木屋的陳秉和看到。
他忍不住搖了搖頭，臉上露出哭笑不得的神情，對著老周頭高聲喊道：「老周頭，住手！別給我打壞了！這些白奴要是被你打壞了，田裡的活計，你自己來幹嗎？」
老周頭聞言，連忙停下手中的鞭子，轉過身，一臉侷促地看著陳秉和。
陳秉和走上前，將手中的《物種起源》扔了過去，語氣無奈又帶著幾分期許：「諾，這本書給你了，有空好好看看，別再瞎琢磨、瞎折騰了，裡面寫的可比你理解的透徹多了。」
老周頭連忙伸出雙手，小心翼翼地接住書本，如同捧著稀世珍寶一般，緊緊抱在懷裡，連連點頭：「屬下記下了，多謝東家！」
陳秉和擺了擺手，語氣緩和下來，笑著說道：「哦，對了，這個月田裡的進度超額完成了，你去通知所有的契約工，今晚賞他們吃炸雞，讓大家也好好樂呵樂呵。」
如今的陳秉和州，糧食雖然已經實現自給自足，不再依賴從東宋本土貿易輸入，但養殖業還處於初步發展階段，肉類供應較為緊張，基本上只能依靠捕獵獲取。
因此，炸雞在陳秉和州，算得上是稀罕物，平日裡很難吃到。
但陳秉和向來是個仁義的東家，他深知手下人勞作辛苦，若是只知驅使，不懂體恤，終究留不住人心。
手下人努力幹活，總得有一些獎勵與表示，這是最簡單、也最有效的用人之術，說起來容易，可真正能做到的，卻寥寥無幾。
而炸雞這種美味，也是偶然之間被發現的。
由於美洲與舊大陸隔絕，很多常用的香料無法及時輸入，做飯時常常覺得風味不足，於是，大家便開始摸索新的美食做法。
偶然一次，喜歡琢磨廚藝的張胖子，嘗試用鹽和僅有的幾種香料醃製雞肉，再裹上麵粉，放入油鍋中油炸，沒想到炸出來的雞肉，外酥里嫩、香氣濃郁，口感極佳。
別說這些常年勞作、很少吃過好東西的歐洲白奴，就算是陳秉和這些在新鄉見多識廣的宋人，也很少吃過能與之比肩的美味。
雖說世間比炸雞好吃的菜品還有很多，但那些菜品的做法繁雜，用料講究，註定無法在定居點普及，唯有炸雞，做法簡單、用料易得，適合大規模製作。
去年春節，陳秉和曾給歐洲白奴們嘗過一次炸雞，那獨特的風味，瞬間征服了他們的胃，成為了他們心中最嚮往的美食。
這個月，田裡的進度之所以能遠超預期，說不定，就有不少白奴是衝著這份炸雞獎勵，才拼盡全力幹活的。
誰也沒有想到，這份誕生於美洲定居點的美食，後來竟會反向輸入到東宋本土，迅速風靡新鄉，成為了東宋的國民級美食。
許多人還專門研究，為什麼簡單改變一下雞肉的做法，就能變得如此美味。
最終，人們發現，這是因為麵粉中的澱粉和還原糖，與雞肉中的胺基酸，在150至190攝氏度的高溫下發生了反應，生成了數百種香味化合物，同時形成了金黃色的酥脆外殼。
當然，這都是多年後的事情了。
一本名為《物種起源》的書籍悄然問世，迅速風靡新鄉的街頭巷尾，書店內常常排起長隊，無論是士大夫、工廠主，還是市井百姓，都爭相購買傳閱，一時間，這本書成為了新鄉最暢銷的讀物。
這本書的作者是達文，書中以詳實的觀察與嚴謹的論證，闡明了一個顛覆傳統認知的觀點——生物並非一成不變，而是從簡單的共同祖先出發，歷經漫長的歲月變遷，通過不斷演化，最終形成了今日世間紛繁複雜、形態各異的物種。這，便是震驚後世的進化論。
雖說東宋民間也流傳著女媧造人的古老傳說，但在風氣開放、注重格物致知的東宋，大多數人早已將其當作神話傳說，並未真正當真。
因此，當進化論傳入，宋人並未表現出強烈的牴觸，反而憑藉著務實的心態，很快便接受了這一全新的學說。
當然，初聞進化論，宋人之中也不乏一些誤解，最普遍的便是將其簡單曲解為「人是從猴子變來的」。
一時間，澳洲的萬獸園成了最熱鬧的地方，不少人手裡攥著剛買的新鮮香蕉，一邊啃著，一邊盯著園裡同樣捧著香蕉、蹦蹦跳跳的猴子，眉頭緊鎖，陷入了深深的沉思。
「我們真的是從這東西變來的？」有人喃喃自語，臉上滿是難以置信。
這份困惑與牴觸，直接影響到了市場——當天，新鄉市面上的香蕉銷量驟降，徹底滯銷，商人們望著堆積如山的香蕉，滿臉無奈。
不過，這種困惑並未持續太久。
經過各大書院上下的一番討論，大部分宋人終究還是接受了進化論的核心觀點，而這一切，都源於一個熟悉的話題——華夷之辯。
宋人心中始終有著清晰的界限：宋人之所以區別於蠻夷，並非源於血脈，而是因為宋人講求道德，恪守仁義禮智信，有著文明的教化；
同理，人類之所以區別於猴子，核心在於人類擁有智慧、懂得禮儀，能夠進行思考與創造，而非單純的獸性本能。
《物種起源》的出現，如同給原本已然示弱的傳統儒學，注入了一針強心劑，讓宋人更加堅信，文明與教化，才是區分人與獸、華與夷的根本。
也正因如此，當天便有不少工廠主做出了一個不約而同的決定——讓自己手下的外籍工人，每天增加半個小時的工作時間。
在他們看來，這是為了督促外籍工人勤勞務實、接受教化，防止他們懈怠偷懶，朝著蠻夷乃至猴子的方向退化。
書籍的傳播速度遠超預期，從新鄉出發，沿著東宋的貿易航線，一路傳播到印度，再到中亞、中東，最終跨越茫茫大洋，傳到了陳秉和州——這片由陳秉和一手開拓的美洲定居點，也送到了陳秉和的手中。
距離陳秉和帶著一群落魄工廠主與外籍工人，踏上美洲的土地，已然過去了三年。
這三年間，越來越多的宋人從報紙上看到了美洲的發展前景，紛紛收拾行囊，乘船橫渡大洋，來到這片充滿希望的新土地，加入到定居點的建設之中。
三年耕耘，陳秉和州的種植園已然趨於穩定，一派欣欣向榮的景象。
據統計，定居點累計開墾熟地約5500畝，成為北美東海岸最大的集約化種植區，其規模遠超當地印第安部落原始、粗放的農耕模式，一眼望去，大片的田地整齊排列，風吹過，作物隨風起伏，一派豐收的可期景象。
這裡的核心經濟作物是菸葉，種植規模約1800畝。
依託東宋帶來的熱風循環烤房技術，定居點已經實現了菸葉從種植、烘烤到分級的全流程初加工，產出的菸葉品質優良，可直接對標尼羅河種植園的優質菸葉，成為定居點最核心的現金流來源，支撐著整個定居點的運轉。
除了菸葉，定居點還配套種植了1200畝棉花、500畝甘蔗，恰好匹配早已建成的軋棉作坊，徹底解決了棉花加工效率低下的瓶頸，讓棉花得以快速加工、外運；
剩餘的2000畝土地，則全部種植玉米、馬鈴薯、豆類等糧食作物，如今已然實現了全定居點糧食自給自足，甚至還有餘糧，可以用於遠洋船隊的補給，無需再依賴從外界運輸糧食。
在農業技術上，定居點全面普及了東宋的鐵製犁鏵、畜力耕作、良種選育等先進技術，使得糧食單產達到了當地印第安部落的5倍以上；
水利灌溉渠與水井系統，已經全面覆蓋核心種植區，有效抵禦了乾旱、洪澇等自然災害，大幅提升了農業生產的抗風險能力。
這樣的建設速度，堪稱恐怖。
若是當初下南洋開拓的宋人，能有這樣的速度，恐怕做夢都會笑醒。
而這一切成就的背後，歸根結底，離不開兩個核心因素——先進的科技，以及充足的人力。
這份耀眼的成績，自然離不開歐洲白奴的辛勤勞作，他們成為了種植園裡最主要的勞動力，支撐著大片田地的開墾與耕作。
除此之外，也離不開岳翻江的暗中幫助。
陳秉和心中清楚，岳翻江從美洲收購菸葉，實則是犧牲了一部分自身的利潤，特意扶持他的定居點。
這一點，從岳翻江只親自來過美洲一次，之後便只派手下人前來收貨，便能看得一清二楚。
陳秉和與岳翻江，都是近距離感受過官家恩情的人，深知彼此的不易，因此，相互扶持、守望相助，在他們看來，本就是理所當然的事情。
此刻，陳秉和正坐在自己的木屋之中，手中捧著那本《物種起源》，指尖輕輕摩挲著書頁，一邊翻看，一邊忍不住嘖嘖稱奇，眼中滿是讚嘆——這般新奇而嚴謹的學說，竟能將世間萬物的演化，說得如此透徹。
一旁侍立的老周頭，見陳秉和看完了全書，臉上露出幾分好奇，終究還是忍不住上前一步，躬身問道：「東家，這書寫的是什麼？看您看得這般入神。」
陳秉和抬起頭，哈哈一笑，語氣輕鬆地說道：「哈哈，這本書有意思得很，說人是從猴子進化而來的。」
「猴子？」老周頭聞言，臉上的笑容瞬間僵住，眼神黯淡下來，神色也變得失落不已。
猴子這個話題，無意間觸動了他心底最深的傷疤。
他從小在新鄉長大，說的是流利的漢話，讀的是四書五經，恪守宋人禮儀，可終究，他只是個「半步宋人」——比蠻夷稍稍強些，卻始終沒能獲得宋人的戶籍，算不上真正的宋人。
隨著人越來越多，想要通過入籍考試，成為真正的宋人，也變得越來越卷，難度越來越大，這讓老周頭心中的執念，越發沉重。
陳秉和敏銳地察覺到了老周頭的失落，他放下手中的書，站起身，輕輕拍了拍老周頭的肩膀，語氣溫和而懇切，出言寬慰道：「老周，你能跟著我一路來到美洲，一路上忠心耿耿，任勞任怨，可見你心中的仁義禮智信，學得一點都不差。你放心，等你兒子再大些，我給他找個輕鬆的活計，湊夠工時，讓他安心準備入籍考試，一年不行就十年，只要堅持下去，總能入籍，成為真正的宋人。」
老周頭聞言，眼眶瞬間濕潤了，淚水在眼眶裡打轉，他用力眨了眨眼，才勉強忍住沒有掉下來。
能遇上這樣體恤下屬、重情重義的東家，就算再苦再累，他也覺得值得。
壓在心頭多年的執念，終於有了盼頭，日子也變得有奔頭起來。
老周頭連忙抬手擦了擦眼角的濕潤，對著陳秉和深深抱拳行禮，語氣恭敬而感激：「多謝東家！屬下這就去田裡看看，那群白奴有沒有偷懶，絕不讓他們耽誤了田裡的進度。」
其實，進化論之所以能被宋人如此快速地接受，核心原因在於，這種「進化」的趨勢，大部分宋人都曾親眼見過。
比如，最開始來到東宋種植園的南洋土人，大多是瘦小黝黑、體弱多病的樣子，但經過一代代種植園主的調教與篩選，一百年後，南洋土人的身形明顯高大了不少，體質也強壯了許多。
其中的道理很簡單：身材瘦小、體質虛弱的土人，不被種植園主喜歡，也沒有配種的資格，無法繁衍後代；
而身材高大、身強力壯的土人，才能獲得更多的生存機會，繁衍後代。
一代代傳承下來，南洋土人的體質與身形，便發生了明顯的變化。
只不過，對進化論只了解皮毛的老周頭，並不明白這其中的深層邏輯。
老周頭走出木屋，隨手抄起牆角的鞭子，大步朝著田間走去。
他一邊巡視，一邊目光銳利地盯著田地里勞作的歐洲白奴，一旦看到那些身材瘦小、幹活拖沓的白奴，便揚起鞭子，狠狠抽了下去，「啪！啪！啪！」的鞭聲在田間迴蕩，伴隨著他嚴厲的呵斥：「給我進化！」
「快給我進化！」
「都給我長壯實些！」
這般荒誕又可笑的一幕，恰好被走出木屋的陳秉和看到。
他忍不住搖了搖頭，臉上露出哭笑不得的神情，對著老周頭高聲喊道：「老周頭，住手！別給我打壞了！這些白奴要是被你打壞了，田裡的活計，你自己來幹嗎？」
老周頭聞言，連忙停下手中的鞭子，轉過身，一臉侷促地看著陳秉和。
陳秉和走上前，將手中的《物種起源》扔了過去，語氣無奈又帶著幾分期許：「諾，這本書給你了，有空好好看看，別再瞎琢磨、瞎折騰了，裡面寫的可比你理解的透徹多了。」
老周頭連忙伸出雙手，小心翼翼地接住書本，如同捧著稀世珍寶一般，緊緊抱在懷裡，連連點頭：「屬下記下了，多謝東家！」
陳秉和擺了擺手，語氣緩和下來，笑著說道：「哦，對了，這個月田裡的進度超額完成了，你去通知所有的契約工，今晚賞他們吃炸雞，讓大家也好好樂呵樂呵。」
如今的陳秉和州，糧食雖然已經實現自給自足，不再依賴從東宋本土貿易輸入，但養殖業還處於初步發展階段，肉類供應較為緊張，基本上只能依靠捕獵獲取。
因此，炸雞在陳秉和州，算得上是稀罕物，平日裡很難吃到。
但陳秉和向來是個仁義的東家，他深知手下人勞作辛苦，若是只知驅使，不懂體恤，終究留不住人心。
手下人努力幹活，總得有一些獎勵與表示，這是最簡單、也最有效的用人之術，說起來容易，可真正能做到的，卻寥寥無幾。
而炸雞這種美味，也是偶然之間被發現的。
由於美洲與舊大陸隔絕，很多常用的香料無法及時輸入，做飯時常常覺得風味不足，於是，大家便開始摸索新的美食做法。
偶然一次，喜歡琢磨廚藝的張胖子，嘗試用鹽和僅有的幾種香料醃製雞肉，再裹上麵粉，放入油鍋中油炸，沒想到炸出來的雞肉，外酥里嫩、香氣濃郁，口感極佳。
別說這些常年勞作、很少吃過好東西的歐洲白奴，就算是陳秉和這些在新鄉見多識廣的宋人，也很少吃過能與之比肩的美味。
雖說世間比炸雞好吃的菜品還有很多，但那些菜品的做法繁雜，用料講究，註定無法在定居點普及，唯有炸雞，做法簡單、用料易得，適合大規模製作。
去年春節，陳秉和曾給歐洲白奴們嘗過一次炸雞，那獨特的風味，瞬間征服了他們的胃，成為了他們心中最嚮往的美食。
這個月，田裡的進度之所以能遠超預期，說不定，就有不少白奴是衝著這份炸雞獎勵，才拼盡全力幹活的。
誰也沒有想到，這份誕生於美洲定居點的美食，後來竟會反向輸入到東宋本土，迅速風靡新鄉，成為了東宋的國民級美食。
許多人還專門研究，為什麼簡單改變一下雞肉的做法，就能變得如此美味。
最終，人們發現，這是因為麵粉中的澱粉和還原糖，與雞肉中的胺基酸，在150至190攝氏度的高溫下發生了反應，生成了數百種香味化合物，同時形成了金黃色的酥脆外殼。
當然，這都是多年後的事情了。