第338章 國宴蔥燒海參，點兵下廣州
陳家大院正屋。
陳大炮坐在小馬紮上，膝蓋架著木盆。盆里泡著三根發好的野生大刺參，海參肚裡還纏著腸絲。
陳安窩在他懷裡，兩條小短腿蹬得歡，腦袋一個勁往木盆里探。口水滴進盆里，砸出一個小水花。
陳大炮拿手背蹭去孫子下巴上的涎水。
「急啥？沒牙的東西，給你也嚼不爛。」
陳安不管，抓住他領口使勁拽，嘴裡哇哇叫。
陳大炮罵歸罵，左臂收緊，把娃牢牢箍在懷裡。右手拿竹鑷子，一點一點把海參肚裡的殘腸挑乾淨。
陳寧趴在旁邊的炕沿上，嘴裡咬著昨晚削好的木頭小鴨子，眼珠子跟著竹鑷子轉。
「小祖宗，你那個是磨牙用的，別啃禿了。」
陳大炮抬頭看了一眼門外。
院裡石桌旁，林玉蓮撥著算盤。面前攤開三本帳簿，冷庫電費、柴油消耗、海帶庫存，一筆一筆往下銷。
算盤珠子噼里啪啦響。
院門吱呀一聲推開。
陳建鋒手裡捏著兩張蓋了紅戳的紙走進來。
他身後跟著馬建國。
馬建國的臉擰成一團，嘴唇乾裂，額頭上的汗還沒擦。
林玉蓮手停了。
「馬主任？」
馬建國搓著手，看了一眼正屋裡抱著孫子挑海參的陳大炮，又看了看林玉蓮，嘆了口氣。
「陳掌柜，廣交會的名額下來了。兩個。」
陳建鋒把兩張入場證放在石桌上。
林玉蓮拿起來看了看。
蓋著省外貿局和廣交會組委會的雙重紅章，日期就在半個月後。
「這是好事。」
馬建國苦笑。
「好事是好事，可……」
他從公文包里掏出一疊資料，往桌上一攤。
「渡邊那個王八蛋，拿了黃金展位。」
他從公文包里抽出一疊資料，攤在桌上。
渡邊的展位在一號館入口右手邊。位置大，門臉正。
展品清單上寫著：日本精製海帶絲、即食海苔片、凍干味噌湯包。
包裝圖片印得精美，鋁箔袋上全是日文和英文。
馬建國蹲在石桌旁，聲音壓低。
「陳掌柜，咱實話實說。溫州這邊的海產，歷來是粗加工。曬乾的海帶，醃過的魚，壓成餅的蝦皮。拿到廣交會上，外商瞟一眼就走。」
他指了指資料上渡邊的展品照片。
「人家包裝成這樣。鋁箔袋、真空封口、日文說明書。咱呢？油紙包，麻繩捆，上頭貼個手寫標籤。」
院裡安靜了幾秒。
馬建國又嘆一口氣。
「海鮮餅好吃是好吃，干海帶粉泡湯也行。可廣交會不是菜市場，外商看的是賣相，是標準，是檔次。咱這些東西，撐不住場面。」
劉紅梅端著一盆洗好的蝦皮從倉庫走過來，聽見這話腳步停了。
胖嫂跟在後面，嘴張了張，沒敢接。
林玉蓮把資料合上，目光轉向正屋。
陳大炮的竹鑷子還在動，頭也沒抬。
陳安終於消停了，趴在他肩膀上打盹。
「馬主任。」陳大炮開口了。
馬建國站起來。「陳師傅。」
「你說渡邊賣海帶絲，賣味噌湯。」
「對。」
「他的原料哪來的？」
馬建國愣了一下。「溫州、福建、山東。從中國收的。」
陳大炮把挑乾淨的海參甩進清水盆里。
嘩。
水花濺出來，在陽光底下亮了一下。
「中國的海帶，中國的魚，中國的蝦。運到日本切一刀裝個袋子，翻十倍賣回來。」
他把陳安遞給陳建鋒。
「接好。」
陳建鋒趕緊伸手。
陳大炮站起來，拍了拍膝蓋上的水。他走向灶房，步子不快，但腳底踩得實。
「走，進灶房。」
灶房裡，銅鍋洗淨架上灶。
陳大炮從罈子里挖出一塊拳頭大的豬板油，扔進燒熱的鐵鍋。
豬油在鍋底化開，滋滋冒響。
他從牆角的竹簍里抓出一把大蔥。
那是托人從山東捎來的章丘大蔥。蔥白粗壯，掂在手裡沉甸甸。
刀落下去。
篤。篤。篤。
蔥白被切成兩寸長的段子，刀口整齊，橫截面圓潤。
馬建國站在灶台邊上，喉結動了一下。
豬油化盡，陳大炮又倒了半碗花生油進去。兩種油混在一起，鍋底的溫度升上來。
蔥段下鍋。
嗞啦一聲。
白色的蔥段在油里翻滾，邊緣慢慢變成焦黃色。一股濃烈到發甜的蔥油香氣從鍋底衝上來，穿過灶台，飄出窗戶。
院裡，胖嫂吸了一下鼻子。
「啥味兒？」
劉紅梅沒吭聲，眼睛盯著灶房的門。
陳大炮左手顛鍋，右手拿長筷子翻蔥段。火候到了，他把煎透的蔥段夾出來，碼在盤裡備用。
三根發好的野生大刺參擺上砧板。
陳大炮拿刀背在參體上輕輕拍了兩下。
「馬主任，知道這玩意兒在國宴上排哪道嗎？」
馬建國搖頭。
「八一年菜單，蔥燒海參排第四道。一桌十六位，光這一道的海參用量，夠島上軍嫂吃好些日子。」
他把海參滑進蔥油鍋里。
鐵鍋里發出輕微的呲聲。海參表面的水分被高溫逼出來，和底油混在一起，升起一層薄霧。
陳大炮從灶台下面端出一個搪瓷缸。
缸里是他昨晚熬了四個鐘頭的豬骨雞架濃白高湯，表面凝著一層膠質。
一勺濃湯澆下去。
鍋里炸開了。
濃油、赤醬、高湯在猛火里翻滾，大泡一個接一個冒起來。
醬油的焦香、蔥油的甜香、海參的鮮香、骨湯的醇香，四股味道在鐵鍋里擰成一根繩子，順著熱氣往外沖。
馬建國的鼻子抽了兩下，腿往前挪了半步。
陳大炮收火。
手腕一翻，顛勺。
海參在鍋里翻了個身，醬汁均勻裹住參體。
再翻。
湯汁收濃，掛在海參表面，油亮油亮的。
陳大炮關火，裝盤。
煎過的蔥段鋪底，三根裹滿濃醬的大刺參擺在上面。參體飽滿，刺挺立，醬汁濃稠透亮，最後淋了一小勺明油。
盤子端到院裡石桌上。
熱氣升騰。
整個院子都是香的。
馬建國盯著那盤海參，手在褲腿上蹭了兩下。
陳大炮遞了雙筷子過去。
「吃。」
馬建國夾起一整根海參，咬了一口。
參體軟糯，牙齒合攏，海參在舌頭上彈了一下。濃醬裹著蔥油的甜和骨湯的鮮一起湧上來，從舌根一路燙到喉嚨底。
馬建國的眼珠子瞪圓了。
筷子懸在半空。
他沒說話，又把剩下半根塞進嘴裡，連下面的蔥段也夾了一筷子。
咽下去後，他看著陳大炮。
「陳……陳師傅……」
「這東西要是拿到廣交會，渡邊的海帶絲就是個屁。」
陳大炮拿毛巾擦乾手。
「真空預製。海參提前發好，蔥燒做熟，醬汁封在袋子裡。外商拿回去開袋加熱，三分鐘上桌。」
他看向李偉。
「封口機改一改，能不能做真空包裝？」
李偉靠在門框上，單手抱胸，想了三秒。
「能做。壓縮機有了，抽真空不難。封口用電熱絲，鋁箔袋找溫州印刷廠定。先做樣品批，手動抽，慢點，但穩。」
陳大炮點頭。
他轉身進了屋，出來時手裡多了兩樣東西。
一個是鼓鼓囊囊的軍綠帆布包。
一個是廣交會通行證。
他走到林玉蓮面前，把帆布包拍在石桌上。
解開扣子，裡面是碼得整整齊齊的大團結。
「經費。三千塊。」
通行證壓在錢上面。
「廣交會，你帶隊去。」
院裡一下子安靜了。
林玉蓮抬頭看著陳大炮。
陳大炮看著她。
「你是恆豐祥的掌柜。上海的鋪子你撐過來了，溫州的碼頭你也站住了。廣州那個場子，你去。」
林玉蓮的手指按在帆布包上，沒動。
「爸，我一個人……」
「誰說一個人？」
陳大炮扭頭。
「李偉。」
「到。」
「曲易。」
「到。」
兩個殘疾老兵從牆根走出來。
李偉獨臂，袖管空蕩蕩的，但腰板筆直。
曲易瘸腿，站不穩，但下巴抬著。
兩人並排站定，姿勢和當年在連隊裡領命一樣。
陳大炮挨個看過去。
「李偉管設備和樣品。曲易管安保和搬運。到了廣州，一切聽掌柜的。」
他最後看向林玉蓮。
「恆豐祥的招牌，陳家的臉面，軍嫂的飯碗。全在你身上。」
林玉蓮站起來。
她把帆布包收進懷裡，通行證折好揣進衣兜。
「爸，我去。」
三個字，聲音不大，但穩。
劉紅梅在旁邊使勁點頭。
「掌柜的，廣州那幫人要是不識貨，你就把這盤海參甩他們臉上！」
陳大炮瞪她一眼。
「海參多貴，甩你臉上得了。」
院裡笑成一片。
三天後。
軍綠重卡拉著六箱真空封裝的蔥燒海參、十箱海鮮餅、五箱海帶粉，從南麂島碼頭駛上滾裝船。
溫州火車站。
林玉蓮穿著洗得發白的藍布衫，背著軍綠挎包，手裡攥著三張硬座票。
李偉扛著工具箱走在左邊。
曲易拎著兩個麻袋走在右邊。
三個人擠上南下廣州的綠皮火車。
車輪碾過鐵軌，咣當咣當地響。
窗外的水田和丘陵往後退。
林玉蓮坐在硬座上，膝蓋夾著帆布包，手指摩挲著包里的通行證。
她低頭看了一眼。
通行證上蓋著陳大炮用殺豬刀刻的恆豐祥木戳。
墨跡干透了，字跡深。
廣州。
火車站貨場。
悶熱壓人。
蟬在樹上叫，貨場裡全是搬運聲。麻袋摞成山，木箱一排一排堆著。穿背心的腳夫扛著貨跑，汗水順著後背往下淌。
六箱海參剛從車廂里卸下來，碼在站台邊。
林玉蓮蹲下檢查封條。
一個穿花襯衫的瘦高個從人堆里鑽出來。頭髮抹了半瓶髮蠟，嘴裡叼著煙，腳上一雙尖頭皮鞋，後跟釘著鐵掌。
他身後跟著十幾號人。短袖汗衫，膀子上紋著青龍白虎，手裡提著鐵棍和自行車鏈條。
瘦高個把煙屁股彈到林玉蓮腳邊。
「靚女。外地貨落廣州，規矩懂不懂？」
他拿鐵棍敲了敲最上面那口木箱。
「兩成茶水錢。少一角，箱子留低。」
他眼睛往林玉蓮身上一掃，又笑了一聲。
「人嘛，也留下，慢慢講規矩。」
陳大炮坐在小馬紮上，膝蓋架著木盆。盆里泡著三根發好的野生大刺參，海參肚裡還纏著腸絲。
陳安窩在他懷裡，兩條小短腿蹬得歡，腦袋一個勁往木盆里探。口水滴進盆里，砸出一個小水花。
陳大炮拿手背蹭去孫子下巴上的涎水。
「急啥？沒牙的東西，給你也嚼不爛。」
陳安不管，抓住他領口使勁拽，嘴裡哇哇叫。
陳大炮罵歸罵，左臂收緊，把娃牢牢箍在懷裡。右手拿竹鑷子，一點一點把海參肚裡的殘腸挑乾淨。
陳寧趴在旁邊的炕沿上，嘴裡咬著昨晚削好的木頭小鴨子，眼珠子跟著竹鑷子轉。
「小祖宗，你那個是磨牙用的，別啃禿了。」
陳大炮抬頭看了一眼門外。
院裡石桌旁，林玉蓮撥著算盤。面前攤開三本帳簿，冷庫電費、柴油消耗、海帶庫存，一筆一筆往下銷。
算盤珠子噼里啪啦響。
院門吱呀一聲推開。
陳建鋒手裡捏著兩張蓋了紅戳的紙走進來。
他身後跟著馬建國。
馬建國的臉擰成一團，嘴唇乾裂，額頭上的汗還沒擦。
林玉蓮手停了。
「馬主任？」
馬建國搓著手，看了一眼正屋裡抱著孫子挑海參的陳大炮，又看了看林玉蓮，嘆了口氣。
「陳掌柜，廣交會的名額下來了。兩個。」
陳建鋒把兩張入場證放在石桌上。
林玉蓮拿起來看了看。
蓋著省外貿局和廣交會組委會的雙重紅章，日期就在半個月後。
「這是好事。」
馬建國苦笑。
「好事是好事，可……」
他從公文包里掏出一疊資料，往桌上一攤。
「渡邊那個王八蛋，拿了黃金展位。」
他從公文包里抽出一疊資料，攤在桌上。
渡邊的展位在一號館入口右手邊。位置大，門臉正。
展品清單上寫著：日本精製海帶絲、即食海苔片、凍干味噌湯包。
包裝圖片印得精美，鋁箔袋上全是日文和英文。
馬建國蹲在石桌旁，聲音壓低。
「陳掌柜，咱實話實說。溫州這邊的海產，歷來是粗加工。曬乾的海帶，醃過的魚，壓成餅的蝦皮。拿到廣交會上，外商瞟一眼就走。」
他指了指資料上渡邊的展品照片。
「人家包裝成這樣。鋁箔袋、真空封口、日文說明書。咱呢？油紙包，麻繩捆，上頭貼個手寫標籤。」
院裡安靜了幾秒。
馬建國又嘆一口氣。
「海鮮餅好吃是好吃，干海帶粉泡湯也行。可廣交會不是菜市場，外商看的是賣相，是標準，是檔次。咱這些東西，撐不住場面。」
劉紅梅端著一盆洗好的蝦皮從倉庫走過來，聽見這話腳步停了。
胖嫂跟在後面，嘴張了張，沒敢接。
林玉蓮把資料合上，目光轉向正屋。
陳大炮的竹鑷子還在動，頭也沒抬。
陳安終於消停了，趴在他肩膀上打盹。
「馬主任。」陳大炮開口了。
馬建國站起來。「陳師傅。」
「你說渡邊賣海帶絲，賣味噌湯。」
「對。」
「他的原料哪來的？」
馬建國愣了一下。「溫州、福建、山東。從中國收的。」
陳大炮把挑乾淨的海參甩進清水盆里。
嘩。
水花濺出來，在陽光底下亮了一下。
「中國的海帶，中國的魚，中國的蝦。運到日本切一刀裝個袋子，翻十倍賣回來。」
他把陳安遞給陳建鋒。
「接好。」
陳建鋒趕緊伸手。
陳大炮站起來，拍了拍膝蓋上的水。他走向灶房，步子不快，但腳底踩得實。
「走，進灶房。」
灶房裡，銅鍋洗淨架上灶。
陳大炮從罈子里挖出一塊拳頭大的豬板油，扔進燒熱的鐵鍋。
豬油在鍋底化開，滋滋冒響。
他從牆角的竹簍里抓出一把大蔥。
那是托人從山東捎來的章丘大蔥。蔥白粗壯，掂在手裡沉甸甸。
刀落下去。
篤。篤。篤。
蔥白被切成兩寸長的段子，刀口整齊，橫截面圓潤。
馬建國站在灶台邊上，喉結動了一下。
豬油化盡，陳大炮又倒了半碗花生油進去。兩種油混在一起，鍋底的溫度升上來。
蔥段下鍋。
嗞啦一聲。
白色的蔥段在油里翻滾，邊緣慢慢變成焦黃色。一股濃烈到發甜的蔥油香氣從鍋底衝上來，穿過灶台，飄出窗戶。
院裡，胖嫂吸了一下鼻子。
「啥味兒？」
劉紅梅沒吭聲，眼睛盯著灶房的門。
陳大炮左手顛鍋，右手拿長筷子翻蔥段。火候到了，他把煎透的蔥段夾出來，碼在盤裡備用。
三根發好的野生大刺參擺上砧板。
陳大炮拿刀背在參體上輕輕拍了兩下。
「馬主任，知道這玩意兒在國宴上排哪道嗎？」
馬建國搖頭。
「八一年菜單，蔥燒海參排第四道。一桌十六位，光這一道的海參用量，夠島上軍嫂吃好些日子。」
他把海參滑進蔥油鍋里。
鐵鍋里發出輕微的呲聲。海參表面的水分被高溫逼出來，和底油混在一起，升起一層薄霧。
陳大炮從灶台下面端出一個搪瓷缸。
缸里是他昨晚熬了四個鐘頭的豬骨雞架濃白高湯，表面凝著一層膠質。
一勺濃湯澆下去。
鍋里炸開了。
濃油、赤醬、高湯在猛火里翻滾，大泡一個接一個冒起來。
醬油的焦香、蔥油的甜香、海參的鮮香、骨湯的醇香，四股味道在鐵鍋里擰成一根繩子，順著熱氣往外沖。
馬建國的鼻子抽了兩下，腿往前挪了半步。
陳大炮收火。
手腕一翻，顛勺。
海參在鍋里翻了個身，醬汁均勻裹住參體。
再翻。
湯汁收濃，掛在海參表面，油亮油亮的。
陳大炮關火，裝盤。
煎過的蔥段鋪底，三根裹滿濃醬的大刺參擺在上面。參體飽滿，刺挺立，醬汁濃稠透亮，最後淋了一小勺明油。
盤子端到院裡石桌上。
熱氣升騰。
整個院子都是香的。
馬建國盯著那盤海參，手在褲腿上蹭了兩下。
陳大炮遞了雙筷子過去。
「吃。」
馬建國夾起一整根海參，咬了一口。
參體軟糯，牙齒合攏，海參在舌頭上彈了一下。濃醬裹著蔥油的甜和骨湯的鮮一起湧上來，從舌根一路燙到喉嚨底。
馬建國的眼珠子瞪圓了。
筷子懸在半空。
他沒說話，又把剩下半根塞進嘴裡，連下面的蔥段也夾了一筷子。
咽下去後，他看著陳大炮。
「陳……陳師傅……」
「這東西要是拿到廣交會，渡邊的海帶絲就是個屁。」
陳大炮拿毛巾擦乾手。
「真空預製。海參提前發好，蔥燒做熟，醬汁封在袋子裡。外商拿回去開袋加熱，三分鐘上桌。」
他看向李偉。
「封口機改一改，能不能做真空包裝？」
李偉靠在門框上，單手抱胸，想了三秒。
「能做。壓縮機有了，抽真空不難。封口用電熱絲，鋁箔袋找溫州印刷廠定。先做樣品批，手動抽，慢點，但穩。」
陳大炮點頭。
他轉身進了屋，出來時手裡多了兩樣東西。
一個是鼓鼓囊囊的軍綠帆布包。
一個是廣交會通行證。
他走到林玉蓮面前，把帆布包拍在石桌上。
解開扣子，裡面是碼得整整齊齊的大團結。
「經費。三千塊。」
通行證壓在錢上面。
「廣交會，你帶隊去。」
院裡一下子安靜了。
林玉蓮抬頭看著陳大炮。
陳大炮看著她。
「你是恆豐祥的掌柜。上海的鋪子你撐過來了，溫州的碼頭你也站住了。廣州那個場子，你去。」
林玉蓮的手指按在帆布包上，沒動。
「爸，我一個人……」
「誰說一個人？」
陳大炮扭頭。
「李偉。」
「到。」
「曲易。」
「到。」
兩個殘疾老兵從牆根走出來。
李偉獨臂，袖管空蕩蕩的，但腰板筆直。
曲易瘸腿，站不穩，但下巴抬著。
兩人並排站定，姿勢和當年在連隊裡領命一樣。
陳大炮挨個看過去。
「李偉管設備和樣品。曲易管安保和搬運。到了廣州，一切聽掌柜的。」
他最後看向林玉蓮。
「恆豐祥的招牌，陳家的臉面，軍嫂的飯碗。全在你身上。」
林玉蓮站起來。
她把帆布包收進懷裡，通行證折好揣進衣兜。
「爸，我去。」
三個字，聲音不大，但穩。
劉紅梅在旁邊使勁點頭。
「掌柜的，廣州那幫人要是不識貨，你就把這盤海參甩他們臉上！」
陳大炮瞪她一眼。
「海參多貴，甩你臉上得了。」
院裡笑成一片。
三天後。
軍綠重卡拉著六箱真空封裝的蔥燒海參、十箱海鮮餅、五箱海帶粉，從南麂島碼頭駛上滾裝船。
溫州火車站。
林玉蓮穿著洗得發白的藍布衫，背著軍綠挎包，手裡攥著三張硬座票。
李偉扛著工具箱走在左邊。
曲易拎著兩個麻袋走在右邊。
三個人擠上南下廣州的綠皮火車。
車輪碾過鐵軌，咣當咣當地響。
窗外的水田和丘陵往後退。
林玉蓮坐在硬座上，膝蓋夾著帆布包，手指摩挲著包里的通行證。
她低頭看了一眼。
通行證上蓋著陳大炮用殺豬刀刻的恆豐祥木戳。
墨跡干透了，字跡深。
廣州。
火車站貨場。
悶熱壓人。
蟬在樹上叫，貨場裡全是搬運聲。麻袋摞成山，木箱一排一排堆著。穿背心的腳夫扛著貨跑，汗水順著後背往下淌。
六箱海參剛從車廂里卸下來，碼在站台邊。
林玉蓮蹲下檢查封條。
一個穿花襯衫的瘦高個從人堆里鑽出來。頭髮抹了半瓶髮蠟，嘴裡叼著煙，腳上一雙尖頭皮鞋，後跟釘著鐵掌。
他身後跟著十幾號人。短袖汗衫，膀子上紋著青龍白虎，手裡提著鐵棍和自行車鏈條。
瘦高個把煙屁股彈到林玉蓮腳邊。
「靚女。外地貨落廣州，規矩懂不懂？」
他拿鐵棍敲了敲最上面那口木箱。
「兩成茶水錢。少一角，箱子留低。」
他眼睛往林玉蓮身上一掃，又笑了一聲。
「人嘛，也留下，慢慢講規矩。」