第98章 只有死魚才順水漂，老子教你們逆天改命
院子裡的空氣熱得發燙。
不是氣溫，是人心。
看著桌上那堆還沒分完的零錢，劉紅梅的眼睛裡像是伸出了兩隻手，恨不得把那些鋼鏰都抓進自己兜里。
她舔了舔乾裂的嘴唇，那股子貪婪勁兒一旦被勾起來，就像是餓狼聞見了血腥味，根本壓不住。
「大炮叔！」
劉紅梅往前湊了一步，臉上的紅暈還沒退，嗓門大得嚇人：
「這會兒才一大早，咱再去一趟吧！剛才那撥是趕上了，這會兒要是去，說不定還能撿著漏呢！那是錢啊，去晚了就被沈家村那幫王八蛋給搶了！」
「是啊！我不困！我家那口子還在睡覺，我把他也叫起來！」
「走走走！抄傢伙！」
一群人像是打了雞血，拎起麻袋就要往外沖。
那架勢，不像去趕海，像去搶銀行。
「啪！」
一聲脆響。
陳大炮手裡的搪瓷茶缸重重地砸在桌面上，裡面的濃茶濺了一桌子。
這一聲，像是驚雷，把院子裡那股子燥熱的狂熱勁兒，硬生生地給劈斷了。
原本鬧哄哄的人群，瞬間安靜下來，一個個縮著脖子，眼神畏懼地看著那個坐在馬紮上的男人。
陳大炮沒起身。
他慢條斯理地掏出一根大前門，在手背上磕了磕，陳建軍立刻劃著名火柴湊了過去。
煙霧吐出來，陳大炮眯著眼，眼神冷得像冰窖里的石頭。
「去？去送死嗎？」
陳大炮冷笑一聲，手指著院門外的黑夜。
「腦子都被錢塞住了是不？也不抬頭看看天？」
「颱風過境，那是龍王爺打噴嚏，把海底的貨給震上來了。但這會兒風停了，潮水早就退到底了。現在的海灘上，除了爛泥和硌腳的石頭，連根海帶毛都沒有！」
「你們這會兒去，除了餵蚊子，就是給沈家村的人當靶子練手。」
一盆涼水，兜頭澆下。
劉紅梅愣住了，手裡的麻袋尷尬地懸在半空。
「那……那明兒呢？明兒一早再去？」胖嫂不死心地問了一句。
陳大炮彈了彈菸灰，眼神裡帶著一種看傻子的憐憫。
「明天？」
「明天那是正常潮汐。你們以為大海是你家米缸，想什麼時候掏就什麼時候掏？」
「靠天吃飯，那是乞丐幹的事兒。今天有颱風你能撿漏，明天沒颱風，你們全家喝西北風去？」
這句話，扎心了。
剛才還覺得自己發了財、正做著萬元戶美夢的鄰居們，臉色瞬間垮了下來，跟霜打的茄子似的。
是啊。
這就是一錘子買賣。
這幾百塊錢看著多，可坐吃山空，又能頂幾天？
那種剛剛嘗到甜頭卻又瞬間面臨斷供的恐慌感，在院子裡迅速蔓延。
陳大炮看著火候差不多了。
這一巴掌打完了，該給甜棗了。
馴人跟馴狗一個道理，得有張有弛。
他站起身，一腳踢在腳邊那個裝滿雜魚的大木盆上。
「嘩啦！」
半死不活的小馬鮫魚、被壓爛的帶魚、沒人要的雜魚蝦蟹，在盆里翻滾著，散發出一股子淡淡的腥味。
這些東西，剛才大家都嫌棄占地方，扔了都嫌費勁，還是陳大炮強行讓留下的。
「眼光都給我收回來。」
陳大炮指著這一盆爛魚爛蝦。
「想要天天有肉吃，想要頓頓有進項，咱們就得在這些『垃圾』身上做文章。」
「從今天起，我不帶你們撿破爛了。」
陳大炮的目光掃過每一個人，聲音低沉而有力。
「咱們搞個『軍屬互助加工小組』。」
「把這些雜魚，做成我在團部給首長們做的那種——陳氏秘制魚丸！」
「只要魚丸做出來，趙鐵柱的車就在門口等著，拉到省城去，那就是源源不斷的現錢！」
「只要大傢伙兒還要吃飯，這生意就斷不了。這，才叫鐵飯碗！」
魚丸？
劉紅梅的眼睛又亮了，但隨即又有些遲疑：
「大炮叔，這雜魚……刺兒多肉少，做出來的丸子能好吃嗎？而且我們也沒個手藝……」
「手藝？」
陳大炮嗤笑一聲，挽起袖子，露出那兩條即使年過半百依然結實得像鋼筋一樣的小臂。
「都把眼珠子擦亮了！」
他轉身走進廚房，再出來時，手裡多了一把普通的不能再普通的不鏽鋼湯匙。
不是刀。
是勺子。
「看好了。」
陳大炮隨手抓起一條半斤重的馬鮫魚，按在案板上。
沒有去頭，沒有去尾。
他手裡的勺子，像是有了生命。
刷——刷——刷——！
那是一種極其詭異卻又充滿韻律的動作。
勺子順著魚脊骨的方向，不是切，不是剁，而是刮。
一種恰到好處的刮。
每一次刮動，那潔白細膩的魚肉就像是雪花膏一樣，順滑地堆積在勺子裡。
而那些令人頭疼的細刺、腥氣的紅肉線、堅硬的魚皮，全部被完美地避開，留在了骨架上。
快！
太快了！
眾人的眼睛甚至跟不上陳大炮的手速，只能聽見勺子刮過魚骨那令人牙酸又過癮的「滋滋」聲。
不到一分鐘。
一條魚變成了兩堆東西。
一堆是剔透如玉、毫無雜質的純魚茸。
另一堆是乾乾淨淨、連一絲好肉都沒浪費的魚骨架。
「嘶——！」
胖嫂倒吸一口涼氣，雙下巴都在抖：
「大炮叔，你這……你這是變戲法呢？這手也太神了！」
劉紅梅看得眼珠子都直了。
她是做慣了飯的，知道這有多難。
平時家裡做魚丸，那是連皮帶肉一起剁，剁得震天響，吃起來還牙磣。
可陳大炮這手……這簡直就是藝術！
「這就叫『國宴采肉法』。」
陳大炮隨手將魚茸甩進盆里，發出「啪」的一聲脆響，那是好肉才有的膠質感。
「刀剁的肉，那是死肉，纖維斷了，口感發柴。」
「勺刮的肉，那是活肉，順著紋理走，做出來的丸子，扔在地上能當桌球打！這才叫給人吃的！」
他把沾滿魚泥的勺子舉起來，在燈光下晃了晃。
「想學嗎？」
「想！」
幾十號人異口同聲，喊得那叫一個整齊，脖子上的青筋都喊出來了。
這哪是學做菜啊，這是學印鈔票的技術啊！學會了這手，以後還怕沒錢賺？
「想學可以，但醜話說在前頭。」
陳大炮臉上的笑容瞬間消失，取而代之的是一股子兵痞特有的匪氣。
「我不跟你們談什麼鄰里情分，咱們談規矩。」
他伸出三根手指。
「第一，衛生。」
「把你們的爪子都給我洗乾淨了！指甲縫裡要是有一點黑泥，直接滾蛋！這是給人吃的，不是給豬吃的！咱們做的是招牌，砸了招牌，我就砸了他的飯碗！」
「第二，保密。」
「這調料的配方，只有我和建軍知道。誰要是敢嘴碎，為了點蠅頭小利把咱們的秘方漏給沈家村那幫孫子……」
陳大炮沒往下說，只是拿眼角瞥了一眼那把插在案板上的殺豬刀。
刀鋒在煤油燈下，泛著寒光。
劉紅梅縮了縮脖子，趕緊捂住嘴。
「第三，也是最重要的一點——服從。」
「在這院子裡，我說一，你們不能說二。讓你往東，你敢往西半步，別怪我不講情面。」
「都聽懂了嗎？！」
「懂了！懂了！」
不是氣溫，是人心。
看著桌上那堆還沒分完的零錢，劉紅梅的眼睛裡像是伸出了兩隻手，恨不得把那些鋼鏰都抓進自己兜里。
她舔了舔乾裂的嘴唇，那股子貪婪勁兒一旦被勾起來，就像是餓狼聞見了血腥味，根本壓不住。
「大炮叔！」
劉紅梅往前湊了一步，臉上的紅暈還沒退，嗓門大得嚇人：
「這會兒才一大早，咱再去一趟吧！剛才那撥是趕上了，這會兒要是去，說不定還能撿著漏呢！那是錢啊，去晚了就被沈家村那幫王八蛋給搶了！」
「是啊！我不困！我家那口子還在睡覺，我把他也叫起來！」
「走走走！抄傢伙！」
一群人像是打了雞血，拎起麻袋就要往外沖。
那架勢，不像去趕海，像去搶銀行。
「啪！」
一聲脆響。
陳大炮手裡的搪瓷茶缸重重地砸在桌面上，裡面的濃茶濺了一桌子。
這一聲，像是驚雷，把院子裡那股子燥熱的狂熱勁兒，硬生生地給劈斷了。
原本鬧哄哄的人群，瞬間安靜下來，一個個縮著脖子，眼神畏懼地看著那個坐在馬紮上的男人。
陳大炮沒起身。
他慢條斯理地掏出一根大前門，在手背上磕了磕，陳建軍立刻劃著名火柴湊了過去。
煙霧吐出來，陳大炮眯著眼，眼神冷得像冰窖里的石頭。
「去？去送死嗎？」
陳大炮冷笑一聲，手指著院門外的黑夜。
「腦子都被錢塞住了是不？也不抬頭看看天？」
「颱風過境，那是龍王爺打噴嚏，把海底的貨給震上來了。但這會兒風停了，潮水早就退到底了。現在的海灘上，除了爛泥和硌腳的石頭，連根海帶毛都沒有！」
「你們這會兒去，除了餵蚊子，就是給沈家村的人當靶子練手。」
一盆涼水，兜頭澆下。
劉紅梅愣住了，手裡的麻袋尷尬地懸在半空。
「那……那明兒呢？明兒一早再去？」胖嫂不死心地問了一句。
陳大炮彈了彈菸灰，眼神裡帶著一種看傻子的憐憫。
「明天？」
「明天那是正常潮汐。你們以為大海是你家米缸，想什麼時候掏就什麼時候掏？」
「靠天吃飯，那是乞丐幹的事兒。今天有颱風你能撿漏，明天沒颱風，你們全家喝西北風去？」
這句話，扎心了。
剛才還覺得自己發了財、正做著萬元戶美夢的鄰居們，臉色瞬間垮了下來，跟霜打的茄子似的。
是啊。
這就是一錘子買賣。
這幾百塊錢看著多，可坐吃山空，又能頂幾天？
那種剛剛嘗到甜頭卻又瞬間面臨斷供的恐慌感，在院子裡迅速蔓延。
陳大炮看著火候差不多了。
這一巴掌打完了，該給甜棗了。
馴人跟馴狗一個道理，得有張有弛。
他站起身，一腳踢在腳邊那個裝滿雜魚的大木盆上。
「嘩啦！」
半死不活的小馬鮫魚、被壓爛的帶魚、沒人要的雜魚蝦蟹，在盆里翻滾著，散發出一股子淡淡的腥味。
這些東西，剛才大家都嫌棄占地方，扔了都嫌費勁，還是陳大炮強行讓留下的。
「眼光都給我收回來。」
陳大炮指著這一盆爛魚爛蝦。
「想要天天有肉吃，想要頓頓有進項，咱們就得在這些『垃圾』身上做文章。」
「從今天起，我不帶你們撿破爛了。」
陳大炮的目光掃過每一個人，聲音低沉而有力。
「咱們搞個『軍屬互助加工小組』。」
「把這些雜魚，做成我在團部給首長們做的那種——陳氏秘制魚丸！」
「只要魚丸做出來，趙鐵柱的車就在門口等著，拉到省城去，那就是源源不斷的現錢！」
「只要大傢伙兒還要吃飯，這生意就斷不了。這，才叫鐵飯碗！」
魚丸？
劉紅梅的眼睛又亮了，但隨即又有些遲疑：
「大炮叔，這雜魚……刺兒多肉少，做出來的丸子能好吃嗎？而且我們也沒個手藝……」
「手藝？」
陳大炮嗤笑一聲，挽起袖子，露出那兩條即使年過半百依然結實得像鋼筋一樣的小臂。
「都把眼珠子擦亮了！」
他轉身走進廚房，再出來時，手裡多了一把普通的不能再普通的不鏽鋼湯匙。
不是刀。
是勺子。
「看好了。」
陳大炮隨手抓起一條半斤重的馬鮫魚，按在案板上。
沒有去頭，沒有去尾。
他手裡的勺子，像是有了生命。
刷——刷——刷——！
那是一種極其詭異卻又充滿韻律的動作。
勺子順著魚脊骨的方向，不是切，不是剁，而是刮。
一種恰到好處的刮。
每一次刮動，那潔白細膩的魚肉就像是雪花膏一樣，順滑地堆積在勺子裡。
而那些令人頭疼的細刺、腥氣的紅肉線、堅硬的魚皮，全部被完美地避開，留在了骨架上。
快！
太快了！
眾人的眼睛甚至跟不上陳大炮的手速，只能聽見勺子刮過魚骨那令人牙酸又過癮的「滋滋」聲。
不到一分鐘。
一條魚變成了兩堆東西。
一堆是剔透如玉、毫無雜質的純魚茸。
另一堆是乾乾淨淨、連一絲好肉都沒浪費的魚骨架。
「嘶——！」
胖嫂倒吸一口涼氣，雙下巴都在抖：
「大炮叔，你這……你這是變戲法呢？這手也太神了！」
劉紅梅看得眼珠子都直了。
她是做慣了飯的，知道這有多難。
平時家裡做魚丸，那是連皮帶肉一起剁，剁得震天響，吃起來還牙磣。
可陳大炮這手……這簡直就是藝術！
「這就叫『國宴采肉法』。」
陳大炮隨手將魚茸甩進盆里，發出「啪」的一聲脆響，那是好肉才有的膠質感。
「刀剁的肉，那是死肉，纖維斷了，口感發柴。」
「勺刮的肉，那是活肉，順著紋理走，做出來的丸子，扔在地上能當桌球打！這才叫給人吃的！」
他把沾滿魚泥的勺子舉起來，在燈光下晃了晃。
「想學嗎？」
「想！」
幾十號人異口同聲，喊得那叫一個整齊，脖子上的青筋都喊出來了。
這哪是學做菜啊，這是學印鈔票的技術啊！學會了這手，以後還怕沒錢賺？
「想學可以，但醜話說在前頭。」
陳大炮臉上的笑容瞬間消失，取而代之的是一股子兵痞特有的匪氣。
「我不跟你們談什麼鄰里情分，咱們談規矩。」
他伸出三根手指。
「第一，衛生。」
「把你們的爪子都給我洗乾淨了！指甲縫裡要是有一點黑泥，直接滾蛋！這是給人吃的，不是給豬吃的！咱們做的是招牌，砸了招牌，我就砸了他的飯碗！」
「第二，保密。」
「這調料的配方，只有我和建軍知道。誰要是敢嘴碎，為了點蠅頭小利把咱們的秘方漏給沈家村那幫孫子……」
陳大炮沒往下說，只是拿眼角瞥了一眼那把插在案板上的殺豬刀。
刀鋒在煤油燈下，泛著寒光。
劉紅梅縮了縮脖子，趕緊捂住嘴。
「第三，也是最重要的一點——服從。」
「在這院子裡，我說一，你們不能說二。讓你往東，你敢往西半步，別怪我不講情面。」
「都聽懂了嗎？！」
「懂了！懂了！」