第31章 醃酸菜
回去的路上，風雪似乎又大了點。
路過十字路口那家還亮著燈的小賣部時，張景辰想了想，拐了進去。
小賣部里貨品不多，他挑了半天，只買了二十個雞蛋。
付錢時，瞥見櫃檯角落裡擺著幾副塑料的五子棋，棋盤是印在硬紙板上的，黑白兩色的塑料棋子裝在小塑膠袋裡。
他心中一動，這也算個解悶神器，便買了一副。
「最近忙啥呢？好久沒見你去打牌了？」商店老闆好奇問道。他也算是張景辰的牌友之一，總能在大驢家裡碰見對方。
「最近有點事，就沒去。最近贏了多少？王叔。」張景辰笑呵呵反問。
「嗐，別提了！昨天本來贏了十多塊，後來又輸出去了，要不是我家那口子非找我回家，我高低能撈回來點..」
「哈哈，小輸不算輸！就當暫時存到他們那裡，下次去取。」張景辰寬慰對方。
「還是你會說說話，這個拿回去給於蘭嘗嘗，新進的。」王叔遞過來幾小包酸角。
「得嘞，謝謝爺們。先走了啊。」
張景辰接過東西，道聲謝，抱著雞蛋和五子棋，他再次踏上回家的路。
主幹道上的雪，白天被清理過一些，晚上這又覆上一層新雪，而且幾乎看不到行人。
通往他家小巷的路更是無人清理，積雪沒過小腿，每走一步都異常艱難。
更糟糕的是，風不知何時變大了，嗚嗚地吹著哨子，捲起地上的雪花，劈頭蓋臉地砸過來，糊在臉上一片冰涼，眼睛都很難睜開。
他只能側著身子，低著頭，一步一步地往前挪。
等他終於踉蹌著推開自家院門時，幾乎成了半個雪人。
看著自家屋裡透出的燈光，張景辰終於舒了口氣。
屋裡於蘭早已回來，在廚房爐子旁坐著，腳下放著從門斗搬來的一堆白菜。
她手裡拿著一把菜刀，正在仔細地削去白菜梆上的破損和根部。
聽到門響，她抬起頭，看到張景辰狼狽的模樣，嚇了一跳：「怎麼成這樣了？快進來。」
她趕緊起身拍掉男人身上的雪。
張景辰在門口狠狠地跺了跺腳，將腳上的雪都震掉。
把懷裡的雞蛋和五子棋放到一旁的柜子上，將外套脫掉。
「外面起風了，嗷嗷的，我路過小賣部買了點雞蛋，我看家裡沒有雞蛋了。」
於蘭看到還有五子棋，湊近了仔細打量起來。
看了半天，感覺好像是圍棋之類的，她不會玩。
又把注意力放在廚房的白菜上，「你買的白菜太多了，我尋思醃上一部分做酸菜，不然這些白菜放久就蔫了。家裡現在不缺肉，有點酸菜還能解解膩。」
「醃酸菜？行啊！我來幫你。」張景辰洗洗手，也湊過來。
酸菜是東北冬天家家戶戶必備醃製菜，工序不算複雜，他大概會點。
兩人開始忙活。
他先把角落裡半人高的大肚子褐色陶缸轉動著挪到廚房裡。
然後用熱水將里里外外徹底清洗乾淨，確定沒有一點油脂，不然容易壞。
然後燒上一大鍋開水。
於蘭在一旁繼續處理白菜，將一顆顆白菜外層不好的葉子去掉，根部削平。
張景辰這時將處理好的白菜，一顆顆翻入鍋里的熱水中燙一下，主要是燙白菜梆。
讓菜幫變軟，利於發酵，還不會脹氣。
燙的時間不用太長，幾十秒撈出就行，然後放到一旁的大盆里放涼。
等白菜晾好後，就開始最關鍵的步驟。
於蘭在缸底先撒了一把大粒鹽。
張景辰則拿起一顆白菜，從根部開始，一層層均勻地撒上鹽，尤其是菜幫的縫隙里。
然後將撒好鹽的白菜，一層層、一顆顆緊密地碼放進缸里，每碼放一層，於蘭就在上面再撒一把鹽，張景辰則用力將白菜壓實，擠出裡面的空氣。
白菜全部碼放進去，壓上事先洗淨的祖傳壓菜石，然後倒入晾涼的白開水，水量沒過白菜和石頭。
最後，於蘭找來一塊洗乾淨的塑料布，蓋在缸口，又用繩子繞著四周繫緊，防止落灰。
忙活完這些，二人額頭都見了汗。
但是看到那敦實的酸菜缸，也是露出了滿意的笑容。
囤積食物的那種滿足感油然而生。
拉上厚重的窗簾，二人鑽進被窩。
於蘭聽著外面鬼哭狼嚎般的風聲，往張景辰的懷裡蹭了蹭，「這風...明天能小點吧?」
張景辰一邊摟著她，手裡也沒閒著。
含含糊糊的說道：「應該會吧..」他也不知道。
....
然而，第二天的風不光沒小，反而更大了。
接下來整整三天，這場暴風雪好似充滿電的怪獸，絲毫沒有停歇的意思。
雪借風勢，風助雪威，天地間只剩下狂暴與呼嘯的白色。
颳得窗外的塑料布呼扇呼扇作響，好幾次張景辰都覺得會被刮碎，但偏偏它又扛住了。
這幾天裡，張景辰每天至少要出去掃雪兩次，否則房門真會被雪徹底封死。
前院早已放棄，無人打掃的積雪堆得幾乎與窗台齊平。
玻璃上結著厚厚的窗花。
家裡的爐火始終沒有熄滅過，煤炭消耗的有點快。
收音機成了這幾天二人重要的陪伴，沒事還能聽聽新聞。
兩人大部分時間待在炕上，下五子棋成了主要的消遣。
於蘭從一開始的生疏，很快變得熟練，偶爾還能贏張景辰幾盤。
每次她贏了會抿嘴笑，眼裡有小小的得意。
實在無聊了，二人就去隔壁大哥大嫂家裡聊聊天，打打牌，小日子過得也算愜意。
就這樣二人在暴雪中又舒服的度過了幾天。
外面的風雪終於顯露出一點疲態，雖然風還在刮，但雪勢變小了。
這天下午，兩人照例在炕上對弈。
張景辰正思考著一步棋，於蘭托著腮，手指無意識地摩挲著棋子。
屋裡很安靜，只有棋子偶爾落下的輕響。
突然——
「砰砰砰！砰砰砰！」
一陣急促的敲門聲，透過呼嘯的風聲清晰傳到二人的耳朵里。
張景辰和於蘭同時抬起頭，對視了一眼，都從對方眼中看到了驚訝。
這種天氣，這種時候，會是誰？
不用於蘭指示，張景辰主動下炕穿鞋，沒急著去開門，而是先從廚房窗戶向外看了一眼院門。
嗯？
來人是他小姨子！於艷。
於艷顯然也是看到了他，揮了揮手，「姐夫！是我，快開門！」
張景辰撥開厚重的棉門帘，有些費力地拔開被雪凍住的門閂，打開了門。
門口站著個裹得嚴嚴實實的年輕姑娘，
背著不大的包裹，臉蛋凍得通紅，睫毛上結著霜。
「快進來！」
張景辰側開身子。
於艷趕緊擠了進來，跺著腳，拍打著身上的積雪。
於蘭已經扶著腰從炕上下來了，看到來的人是自己妹妹，驚喜的同時還有些疑惑：
「小艷？這大冷天的，你怎麼來了？是有什麼事麼？」
.....
路過十字路口那家還亮著燈的小賣部時，張景辰想了想，拐了進去。
小賣部里貨品不多，他挑了半天，只買了二十個雞蛋。
付錢時，瞥見櫃檯角落裡擺著幾副塑料的五子棋，棋盤是印在硬紙板上的，黑白兩色的塑料棋子裝在小塑膠袋裡。
他心中一動，這也算個解悶神器，便買了一副。
「最近忙啥呢？好久沒見你去打牌了？」商店老闆好奇問道。他也算是張景辰的牌友之一，總能在大驢家裡碰見對方。
「最近有點事，就沒去。最近贏了多少？王叔。」張景辰笑呵呵反問。
「嗐，別提了！昨天本來贏了十多塊，後來又輸出去了，要不是我家那口子非找我回家，我高低能撈回來點..」
「哈哈，小輸不算輸！就當暫時存到他們那裡，下次去取。」張景辰寬慰對方。
「還是你會說說話，這個拿回去給於蘭嘗嘗，新進的。」王叔遞過來幾小包酸角。
「得嘞，謝謝爺們。先走了啊。」
張景辰接過東西，道聲謝，抱著雞蛋和五子棋，他再次踏上回家的路。
主幹道上的雪，白天被清理過一些，晚上這又覆上一層新雪，而且幾乎看不到行人。
通往他家小巷的路更是無人清理，積雪沒過小腿，每走一步都異常艱難。
更糟糕的是，風不知何時變大了，嗚嗚地吹著哨子，捲起地上的雪花，劈頭蓋臉地砸過來，糊在臉上一片冰涼，眼睛都很難睜開。
他只能側著身子，低著頭，一步一步地往前挪。
等他終於踉蹌著推開自家院門時，幾乎成了半個雪人。
看著自家屋裡透出的燈光，張景辰終於舒了口氣。
屋裡於蘭早已回來，在廚房爐子旁坐著，腳下放著從門斗搬來的一堆白菜。
她手裡拿著一把菜刀，正在仔細地削去白菜梆上的破損和根部。
聽到門響，她抬起頭，看到張景辰狼狽的模樣，嚇了一跳：「怎麼成這樣了？快進來。」
她趕緊起身拍掉男人身上的雪。
張景辰在門口狠狠地跺了跺腳，將腳上的雪都震掉。
把懷裡的雞蛋和五子棋放到一旁的柜子上，將外套脫掉。
「外面起風了，嗷嗷的，我路過小賣部買了點雞蛋，我看家裡沒有雞蛋了。」
於蘭看到還有五子棋，湊近了仔細打量起來。
看了半天，感覺好像是圍棋之類的，她不會玩。
又把注意力放在廚房的白菜上，「你買的白菜太多了，我尋思醃上一部分做酸菜，不然這些白菜放久就蔫了。家裡現在不缺肉，有點酸菜還能解解膩。」
「醃酸菜？行啊！我來幫你。」張景辰洗洗手，也湊過來。
酸菜是東北冬天家家戶戶必備醃製菜，工序不算複雜，他大概會點。
兩人開始忙活。
他先把角落裡半人高的大肚子褐色陶缸轉動著挪到廚房裡。
然後用熱水將里里外外徹底清洗乾淨，確定沒有一點油脂，不然容易壞。
然後燒上一大鍋開水。
於蘭在一旁繼續處理白菜，將一顆顆白菜外層不好的葉子去掉，根部削平。
張景辰這時將處理好的白菜，一顆顆翻入鍋里的熱水中燙一下，主要是燙白菜梆。
讓菜幫變軟，利於發酵，還不會脹氣。
燙的時間不用太長，幾十秒撈出就行，然後放到一旁的大盆里放涼。
等白菜晾好後，就開始最關鍵的步驟。
於蘭在缸底先撒了一把大粒鹽。
張景辰則拿起一顆白菜，從根部開始，一層層均勻地撒上鹽，尤其是菜幫的縫隙里。
然後將撒好鹽的白菜，一層層、一顆顆緊密地碼放進缸里，每碼放一層，於蘭就在上面再撒一把鹽，張景辰則用力將白菜壓實，擠出裡面的空氣。
白菜全部碼放進去，壓上事先洗淨的祖傳壓菜石，然後倒入晾涼的白開水，水量沒過白菜和石頭。
最後，於蘭找來一塊洗乾淨的塑料布，蓋在缸口，又用繩子繞著四周繫緊，防止落灰。
忙活完這些，二人額頭都見了汗。
但是看到那敦實的酸菜缸，也是露出了滿意的笑容。
囤積食物的那種滿足感油然而生。
拉上厚重的窗簾，二人鑽進被窩。
於蘭聽著外面鬼哭狼嚎般的風聲，往張景辰的懷裡蹭了蹭，「這風...明天能小點吧?」
張景辰一邊摟著她，手裡也沒閒著。
含含糊糊的說道：「應該會吧..」他也不知道。
....
然而，第二天的風不光沒小，反而更大了。
接下來整整三天，這場暴風雪好似充滿電的怪獸，絲毫沒有停歇的意思。
雪借風勢，風助雪威，天地間只剩下狂暴與呼嘯的白色。
颳得窗外的塑料布呼扇呼扇作響，好幾次張景辰都覺得會被刮碎，但偏偏它又扛住了。
這幾天裡，張景辰每天至少要出去掃雪兩次，否則房門真會被雪徹底封死。
前院早已放棄，無人打掃的積雪堆得幾乎與窗台齊平。
玻璃上結著厚厚的窗花。
家裡的爐火始終沒有熄滅過，煤炭消耗的有點快。
收音機成了這幾天二人重要的陪伴，沒事還能聽聽新聞。
兩人大部分時間待在炕上，下五子棋成了主要的消遣。
於蘭從一開始的生疏，很快變得熟練，偶爾還能贏張景辰幾盤。
每次她贏了會抿嘴笑，眼裡有小小的得意。
實在無聊了，二人就去隔壁大哥大嫂家裡聊聊天，打打牌，小日子過得也算愜意。
就這樣二人在暴雪中又舒服的度過了幾天。
外面的風雪終於顯露出一點疲態，雖然風還在刮，但雪勢變小了。
這天下午，兩人照例在炕上對弈。
張景辰正思考著一步棋，於蘭托著腮，手指無意識地摩挲著棋子。
屋裡很安靜，只有棋子偶爾落下的輕響。
突然——
「砰砰砰！砰砰砰！」
一陣急促的敲門聲，透過呼嘯的風聲清晰傳到二人的耳朵里。
張景辰和於蘭同時抬起頭，對視了一眼，都從對方眼中看到了驚訝。
這種天氣，這種時候，會是誰？
不用於蘭指示，張景辰主動下炕穿鞋，沒急著去開門，而是先從廚房窗戶向外看了一眼院門。
嗯？
來人是他小姨子！於艷。
於艷顯然也是看到了他，揮了揮手，「姐夫！是我，快開門！」
張景辰撥開厚重的棉門帘，有些費力地拔開被雪凍住的門閂，打開了門。
門口站著個裹得嚴嚴實實的年輕姑娘，
背著不大的包裹，臉蛋凍得通紅，睫毛上結著霜。
「快進來！」
張景辰側開身子。
於艷趕緊擠了進來，跺著腳，拍打著身上的積雪。
於蘭已經扶著腰從炕上下來了，看到來的人是自己妹妹，驚喜的同時還有些疑惑：
「小艷？這大冷天的，你怎麼來了？是有什麼事麼？」
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