第19章 真假廚子說:這刨豬湯絕了!此生無悔入華夏!

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  隨著陳凡那道離譜的「一肉六吃」整活結束,陳家大院的氛圍徹底從「看熱鬧」轉變成了真正的「吃席」模式。

  雖然剛才那個「五花肉循環利用」的梗還在大家腦子裡揮之不去,但空氣中越來越濃郁的真·肉香,迅速奪回了所有人的注意力。

  此時的陳家大院,乃至延伸出去的幾公里長桌宴,已經完全變成了一個超大型的露天「農家樂」。

  「搞快點!搞快點!火再大點!」

  五十口大鍋同時運作,那場面比煉鋼廠還壯觀。

  沒有任何預製菜,沒有任何「科技與狠活」,全是剛剛從後面那兩百頭豬身上卸下來的新鮮熱乎肉。

  來自天南海北的遊客們也不再拘束,紛紛挽起袖子加入了備菜大軍。

  「那個……我是湖南的,這回鍋肉能不能加點我們那邊的剁椒?提味!」

  「行啊兄弟!整!今天這鍋聽你的!」

  「我是陝西的,這麵條我來擀!保證勁道!」

  大家圍著大鍋,一邊幹活一邊吹牛,方言亂燉,笑聲震天。

  ……

  而在所有菜品中,最受矚目,也是今天這場宴席的靈魂核心,自然是那道——「刨豬湯」。

  陳悠悠舉著手機,此時她已經儼然一副「陳家村非遺文化推廣大使」的模樣,正對著一口直徑一米五、正咕嘟咕嘟冒著奶白色氣泡的大鐵鍋進行特寫。

  「家人們!看這裡!」

  鏡頭裡,大塊的豬筒骨在翻滾,雪白的蘿蔔片在湯汁里起伏,還有那一塊塊鮮嫩紅亮的豬血旺,像果凍一樣顫巍巍地漂浮著。

  陳悠悠吸溜了一下口水,開始給直播間幾百萬「雲吃席」的網友科普:

  「很多人可能沒聽說過『刨豬湯』,這是咱們川渝地區,乃至西南很多農村特有的年俗。」

  「啥子叫刨湯呢?就是殺年豬的時候,把豬身上那些最好的下水,比如豬肝、豬腰、豬血,還有靠近骨頭那些剔不乾淨的『核桃肉』,全部匯聚在一起。」

  「配上咱們冬天霜打過的紅蘿蔔、大白菜,加上自家醃製的酸菜,在大鐵鍋里猛火燉煮!」

  陳悠悠用大勺子撈起一塊顫巍巍的血旺,那血旺在夕陽下透著光:

  「這血旺,是剛才凡哥殺豬時候接的熱血,加了鹽水凝固的,嫩得能那是『入口即化』!比城裡那種盒裝的豬血好吃一萬倍!」

  「在咱們這兒,喝了這碗刨豬湯,這一年才算圓滿!這就叫——有福同享,有肉同吃!」

  直播間裡的彈幕,此時已經變成了大型「饞哭」現場:

  【別說了!別說了!我手裡的外賣突然就不香了!】

  【這湯看著也太鮮了吧!那白蘿蔔吸飽了肉湯,絕對是神仙味道!】

  【我是四川人,在外地打工三年沒回去了,看到這鍋湯,我哇的一聲哭出來!】

  【這就叫煙火氣啊!那種超市里買的冷凍肉根本燉不出這個顏色!】

  【我想回家了……我想我奶奶做的殺豬菜了……】

  ……

  就在大家對這鍋湯垂涎三尺的時候。

  在長桌宴靠近中間的一個位置,坐著兩個畫風稍微有點「專業」的人。

  其中一個穿著標誌性的黑色中式廚師服,戴著眼鏡,看起來斯斯文文但眼神犀利;另一個扛著攝像機,正對著滿桌子的菜瘋狂拍攝。

  如果有經常刷抖音美食圈的人,一眼就能認出來。

  這位正是全網坐擁千萬粉絲的頂流探店博主——唐仁傑!

  也就是那個號稱「專門去假店,專吃科技與狠活」,口頭禪是「真不錯」的唐大廚。

  唐仁傑今天本來是在重慶市區探一家所謂的「百年老火鍋」,結果剛吃到一半,就被粉絲瘋狂艾特,說合川有個殺豬宴,讓他趕緊去鑑定一下是不是劇本。

  於是,這位唐大廚連夜驅車,終於趕上了這口熱乎的。

  「家人們,我是唐仁傑。」

  唐仁傑對著鏡頭,整理了一下衣領,臉上帶著那種標誌性的、略帶挑剔的職業微笑:

  「今天咱們不探店,咱們探『村』。」

  「剛才進來的時候我都驚了,這陣仗,比我以前在國宴廚房見過的場面都熱鬧。據說這是個大學生擺爛搞出來的?有點意思。」


  此時,菜已經開始陸陸續續上桌了。

  因為是流水席,講究的是大盤大碗,豪邁大氣。

  唐仁傑看著面前這個直徑足有四十厘米的搪瓷大盆,裡面裝著滿滿當當的粉蒸肉。

  「嚯!這量!」

  唐仁傑扶了扶眼鏡,忍不住驚嘆道:

  「各位,這就是咱們川渝農村大席的特點——九大碗。講究的就是一個『滿』,一個『實』。」

  他夾起一塊裹滿了米粉、色澤金黃、肥瘦相間的粉蒸肉,在鏡頭前展示了一下:

  「大家看這肉,這叫『保雷肉』。這米粉,一看就是自家石磨磨出來的粗粉,不是外面買的那種袋裝的。」

  唐仁傑一口咬下去。

  「嗯——!!」

  他的眼睛瞬間亮了,眉毛上挑,發出了那句經典的評價:

  「真不錯!」

  「這肉,軟糯咸鮮!肥肉部分的油脂已經被米粉完全吸收了,吃起來一點都不膩,反而有一種糧食的焦香味!」

  「而且最關鍵的是……」唐仁傑指了指遠處的灶台,「這肉帶著一股子『煙火氣』!這是燃氣灶炒不出來的味道,必須是柴火灶,大鐵鍋,才有這種鍋氣!」

  緊接著,一盆回鍋肉端了上來。

  那蒜苗綠油油的,肉片捲成了完美的「燈盞窩」,紅油亮堂,豆豉噴香。

  唐仁傑夾了一片,還沒吃,先聞了聞:

  「哎呀……這味道,太正了!」

  「現在城裡的回鍋肉,很多都是用飼料豬,肉質鬆散,沒得嚼勁。你們看這個肉皮……」

  他用筷子戳了戳肉皮,Q彈十足。

  「這是正兒八經的土豬!跑山豬!這肉皮是脆的,糯的!不是那種死硬死硬的!」

  一口下去,唐仁傑閉上眼睛,滿臉享受:

  「這才是回鍋肉啊!這才是川菜之王啊!那些預製菜跟這個比,簡直就是垃圾!」

  「攝像老師,你也別拍了,趕緊吃!手慢無啊!」

  周圍同桌的幾個遊客也認出了唐仁傑,紛紛跟他碰杯。

  「唐老師!給個評價唄!」

  唐仁傑端起一次性塑料杯里的苞谷酒,豪爽地跟大夥碰了一下,紅著臉大聲說道:

  「評價?這就兩個字——地道!」

  「這沒有任何技巧,也沒有任何科技,全是感情!全是真誠!」

  「這種殺豬飯,吃一口少一口。我唐仁傑今天把話放這兒,這頓飯,五星推薦!不對,滿天星推薦!」

  直播間裡的粉絲看到一向挑剔的唐仁傑都給出這麼高的評價,更是炸鍋了。

  【唐老師都說好,那肯定是真好了!】

  【看把老唐饞的,眼鏡都起霧了!】

  【這才是美食博主該去的地方啊!比探那些網紅店有意義多了!】

  ……

  隨著夜幕深沉,陳家村的這場「千人宴」達到了高潮。

  長桌宴上,推杯換盞。

  沒有了陌生人之間的隔閡,大家聊著家常,吹著牛逼。

  「哎,大兄弟,你是幹啥的?」

  「我?我在寫字樓里敲代碼的,天天996,頭髮都要掉光了。今天這一頓,感覺把半年的元氣都補回來了!」

  「我是送外賣的,平時都是送給別人吃,今天終於輪到自己好好吃一頓了!」

  「我是做生意的,今年行情不好,賠了不少。本來想過年不回去了,怕丟人。結果來了這兒,看到大家這麼開心,突然覺得錢沒那麼重要了,開心最重要!」

  大家說著說著,眼睛就紅了;喝著喝著,就笑了。

  這就是華夏人的團圓。

  它不一定非要是血緣關係的親人。

  在這個寒冷的冬夜,一群孤獨的靈魂聚在一起,圍著一口熱鍋,分享一塊肉,這就是家,這就是年。

  合川縣文旅局局長張泰,端著酒杯,站在高處看著這一幕。

  這位平時嚴肅的領導,此刻眼眶也有些濕潤。


  他對旁邊的秦松說道:

  「小秦啊,你拍下來了嗎?」

  秦松舉著攝像機,重重地點頭:「拍下來了,局長。每一個笑臉,我都拍下來了。」

  「好。」張泰感慨道,「這才是我們文旅工作的意義啊。不是為了那冷冰冰的數據,而是為了讓大家真的感到快樂,感到溫暖。」

  ……

  宴席的主桌上。

  陳凡已經喝了不少了。

  那種自家釀的苞谷酒,度數不高,但是後勁足。

  他臉色微紅,眼神有些迷離,但腦子卻異常清醒。

  他看著身邊坐著的——有身價百億的王龍王總,有威嚴的趙局長,有忙得滿頭大汗的父母,有笑得沒心沒肺的妹妹,還有那個正偷偷給他夾肉的陳閒。

  以及,不遠處那幾千個因為他一個「擺爛視頻」而聚集到這裡的人。

  陳凡的心裡,突然湧起一股前所未有的激盪。

  以前,他總覺得「擺爛」是人生的真諦,覺得努力沒用,覺得社會冷漠。

  但今天。

  看著爺爺陳建國在人群中那滿足的笑容,聽著周圍那一聲聲真誠的「凡哥」,看著大家為了幫他家這頓飯而忙前忙後的身影。

  他突然覺得,自己這個「爛」,擺得好像有點……太值了。

  「呼——」

  陳凡深吸了一口氣,搖搖晃晃地站了起來。

  他手裡端著那個大大的搪瓷缸子,裡面倒滿了酒。

  「各位!」

  陳凡沒有用喇叭,而是扯著嗓子,用盡全身力氣喊了一聲。

  這一嗓子,讓周圍喧鬧的人群逐漸安靜了下來。

  幾千雙眼睛,齊刷刷地看向這個臉蛋紅撲撲的年輕人。

  陳凡看著大家,笑了。

  笑得有些傻,但特別真誠。

  「那個……我是陳凡。」

  「也就是那個……本來想回家擺爛,結果把你們全都坑過來的……大冤種。」

  「哈哈哈哈!」全場爆發出一陣善意的鬨笑。

  陳凡也跟著笑,笑著笑著,眼圈就紅了。

  他舉起手裡的酒缸,聲音有些哽咽:

  「說實話,我昨天發那個視頻的時候,就是想偷個懶。」

  「我想著,能搖來兩三個大哥幫我按豬,我就謝天謝地了。」

  「但我做夢都沒想到……你們真的來了。」

  「你們從幾百公里,甚至幾千公里外趕來。」

  「你們忍受了堵車,忍受了寒冷,甚至還忍受了我那個……咳咳,陰間濾鏡。」

  「你們不僅沒罵我,還幫我家打灶台,幫我家劈柴,幫我家做飯。」

  陳凡指了指那兩百頭豬的方向,又指了指文旅局的帳篷:

  「還有趙局長,張局長,還有那麼多特警兄弟,志願者兄弟。」

  「我陳凡何德何能啊?」

  「我就是一個普通的、不想上班的大學生啊!」

  說到這,陳凡的眼淚終於忍不住流了下來。他沒有擦,任由眼淚流進嘴裡,鹹鹹的。

  「但是今天,我明白了。」

  「大家來的不是陳家村,大家找的,也不是那口豬肉。」

  「大家找的,是那個快要被我們弄丟了的——人情味!」

  「是我們小時候那種,全村老小圍在一起,不分你我,大口吃肉,大聲大笑的日子!」

  陳凡深吸一口氣,把酒缸高高舉過頭頂,對著所有人,對著大山,對著星空,大聲吼道:

  「這杯酒!我敬大家!」

  「敬這該死的緣分!」

  「敬咱們華夏人骨子裡的熱乎氣!」

  「敬咱們這個——盛世團圓年!!」

  說完,陳凡仰起頭,咕咚咕咚,將滿滿一缸子酒,一飲而盡!

  「好!!!」

  「敬凡哥!!」


  「敬年味!!」

  「敬華夏!!」

  嘩啦啦——!!!

  那一刻。

  長桌宴上,五千多人同時站了起來!

  五千隻手臂高高舉起!

  五千個酒杯碰撞在一起!

  「乾杯!!!」

  那震耳欲聾的吼聲,那匯聚成海的聲浪,仿佛要將這冬夜的寒冷徹底驅散,直衝雲霄,震碎了星河!

  直播間裡,無數人淚崩。

  【媽的!我哭了!這才是過年啊!】

  【這杯酒,我也幹了!隔著屏幕幹了!】

  【陳凡,你小子行!你把老子搞哭了!】

  【此生無悔入華夏,來世還做華夏人!】

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