第427章 頓頓管飽，還不夠？
剛擦完臉，往後院晃悠，剛邁過月亮門，兩團白影就「啪嗒啪嗒」衝過來。
李寶寶和小喬兒穿著雪白棉布睡裙，裙邊垂到膝彎，光腳踩在青石板上，腳丫子粉嫩，跑得急，額角沁著細汗。
小臉紅撲撲，像剛摘下的沙果，看見李青雲，眼睛「唰」地亮起來，張開胳膊就撲。
「三鍋……三哥……！」
他立馬蹲下，一手一個抄起，穩穩托住她們的小屁股。
倆孩子立刻往他懷裡鑽，左臉貼左肩，右臉貼右肩，小胳膊死死箍著他脖子，鼻尖一抽一抽，賴得理直氣壯。
「哎喲，慢點跑，青石板滑！」他佯裝板臉，「你們倆小閒人，不用打卡，不用上課，起這麼早圖啥？不多眯會兒？」
李寶寶仰起臉，眉頭輕輕一擰，小嘴往下耷拉：「三鍋……餓了……」
「想吃啥？」
「大肘子！」她嗓門清脆，帶著股憋久了的勁兒，「要肥的！要軟的！」
小喬兒立刻點頭如搗蒜，奶聲奶氣搶著接話：「三哥我也要！還要糖醋排骨！要酸酸的！要亮晶晶的！」
他笑出聲：「家裡醬牛肉堆成山，頓頓管飽，還不夠？」
「不一樣！」小喬兒搖頭晃腦，「醬牛肉太柴，咬不動……可天太熱，肘子又膩得慌……」
李寶寶也癟嘴：「偶也咽不下……可就是想……」
瞧著兩張小臉瘦了一圈，眼窩都淺了，他心口一軟……這是苦夏，得哄著補，不然圓臉蛋真要癟成小紙片了。
今年四九城熱得邪乎。日頭一出來，空氣就發燙，白日裡連喘氣都黏嗓子。唯獨清晨五六點，風還帶點水汽，勉強能透口氣。等太陽一沉，院裡擺張竹床，搖把蒲扇，才算活過來。大人尚且沒胃口，何況兩個五四歲的娃娃？
他抱著倆孩子，在廊下小凳上坐下，讓她們分坐腿上，指腹輕輕颳了刮她們鼻尖。
「知道饞，知道熱。」他聲音放得極低，像怕驚飛檐角一隻雀，「油膩的吃不下，咱就換法子……清爽的，涼潤的，入口就化，不沾喉嚨。」
「真的？」李寶寶眼睛瞪圓。
「三哥騙過你們？」他捏捏她臉蛋，「肘子不紅燒，做清燉拆骨的，蘸梅子醬；排骨不油炸，用山楂汁煨，酸甜開胃，吃了還想舔碗。」
倆孩子立刻扭著身子蹭他胸口，小嘴叭叭響：「三鍋最好！」
「三哥最疼寶兒和喬兒！」
他笑著起身，一手抱一個，往書房走。邊走邊逗：「那待會兒菜上來，可得吃乾淨……小臉圓回來，不許再皺眉頭。」
陪她們鬧騰片刻，抬眼見牆上的掛鍾已過七點，便抱著兩個軟乎乎的小糰子，穩步穿過三進院，進了自己書房，撥通豐澤園專線。聽筒里很快傳來馬大田的聲音，恭敬、利落，沒一絲拖泥帶水……
「馬經理，李青雲。」
馬大田聽見是李青雲，聲音立刻放低三分，語速也緩下來：「李三爺！您早！有事您直說，我聽著呢。」
「天太曬，家裡倆孩子暑氣重，沒胃口，光想著肘子、糖醋排骨這類葷的，可又咽不下油膩的。」李青雲語氣平實，不疾不徐，「你配一桌夏天吃著輕快的席面。」
馬大田略一停頓，隨即應道：「三爺，豐澤園夏天常備幾樣涼菜：麻醬拌瓜絲、水晶餚肉、薑汁松花、五香醬鴨……都走清爽路子，不餬口，不壓舌根。」
「再加些解暑的細點：豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩、冰鎮山楂糕、綠豆涼糕、杏仁豆fu、桂花馬蹄糕、蓮蓬酥。糖都減了量，軟而不塌，小塊兒，一口一個剛好。」
李青雲點點頭：「行，馬經理，你熟門熟路，照這個來。再添四道熱菜：水晶肘子、糖醋排骨、醋椒魚、砂鍋魚翅。」
「細點也別太摳，家裡女眷多，熱天大家嘴都饞，每樣三四份，夠分就行。」
「送過來前盯緊保溫，路上別捂出味兒。」
電話那頭馬大田馬上接話：「三爺放心，菜式、點心，我親自過手，老師傅現做，食盒封嚴實，路上穩當。」
掛了電話，李青雲低頭，兩個小腦袋正仰著看他，眼睛亮得像含了水。
他伸手，指尖輕輕掐了掐她們臉頰，肉嘟嘟的，一按就彈回來。
「等著，豐澤園的東西這就到……涼肘子透亮，排骨酸甜帶勁，還有十來樣小點心，軟、涼、不齁甜，管夠你們嚼。」
李寶寶和小喬兒立馬撲上來，一人一邊摟住他脖子，小嘴叭叭在他臉上親個不停，奶聲奶氣地喊：
「三哥最好啦！」
「三哥最疼我們啦！」
「去，看看你們三嫂起了沒，還有四姐、雨水姐，一塊兒叫起來，一起吃。」
「嗯！」
「偶們這就去！」
兩人齊聲答應，小肩膀一聳一聳，腳丫子已經邁開了步子。
李青雲望著那兩團晃動的背影，嘴角往上提了提。
豐澤園開門晚，馬大田是提前在那兒候著的。
上午十點多，院門外響起三聲輕叩。
李青雲早上訂的席面，到了。
上回李青雲訂婚宴擺在豐澤園，聶老、羅老兩位老爺子到場坐鎮，廳局級幹部來了好幾位，連招呼都遞得勤。馬大田心裡門兒清，當場就把李青雲當成了必須跟牢的人。此後但凡李家的事，他必親手搭理，半點不託人。
這次聽是夏日席面，他乾脆自己帶著兩個老服務員，拎三層食盒、一隻保溫箱，從豐澤園一路穩送到南鑼鼓巷李家大院門口。
李虎和明玉先驗了食盒封條，確認無誤，才一層層掀開蓋子。
八道菜擺滿一桌，顏色清、香氣淡、油星不見：
冰鎮糖醋排骨、水晶肘子、醋椒魚、砂鍋魚翅、麻醬拌瓜絲、水晶餚肉、薑汁松花、五香醬鴨。
十樣細點碼在青瓷小碟里，玲瓏勻稱，色差分明：
豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩、冰鎮山楂糕、綠豆涼糕、杏仁豆fu、桂花馬蹄糕、蓮蓬酥、山楂糕。
菜不膩口，點不齁甜，涼意沁人，正是伏天裡最勾人的那一口。
陳玥瑤第一個迎出來，瞧見滿桌吃食，笑開了：「可算來了！這半天，倆丫頭嘴就沒閒著，光念叨點心名兒。」
聾老太太也被攙了出來，剛落座就點頭：「豐澤園這手活兒沒丟，看著清爽，吃著利落。」
她年輕時是大格格，宮裡辦席見過不少，如今還能吃到這個成色，心裡熨帖。
至於錢？她只笑了笑，沒往下說。
女眷們圍上來，目光全落在十樣細點上。
豌豆黃綿密不散，芸豆卷雪白柔韌，桂花馬蹄糕透光見影，杏仁豆fu涼滑如凝脂……每樣不過拇指大小，規整得像模子裡磕出來的。
李母拈起一塊芸豆卷，咬一小口：「清甜，不粘牙，正對這時候的胃口。」
陳玥瑤專挑冰鎮山楂糕和綠豆涼糕，一口下去，額頭汗意退了，眉頭也鬆開了。
老姑李嵐、安莉大姑邊吃邊點頭。
「這點心真經得住細嚼。」李嵐轉頭對明玉說，「下午你有空，把那些做法再給我捋一遍，明兒咱自己試試。」
聾老太太牙口弱，專挑豌豆黃和杏仁豆fu，抿兩下就化了，不住點頭：「還是三娃想得周全，知道熱天人懶得動筷，偏挑這些清口的。」
滿桌人里，吃得最起勁的，還是李寶寶和小喬兒。
倆人早搬好小凳子坐在桌邊，眼珠子跟著盤子轉。
一會兒捏起一塊艾窩窩，小口啃得腮幫子鼓鼓；
一會兒舀一勺杏仁豆fu，涼得眯眼笑，舌頭都伸出來呼氣；
一會兒抱著水晶肘子啃，油順著下巴滴到衣襟上也不擦；
一會兒叉起一塊冰鎮糖醋排骨，酸味一衝，小臉皺成一團，下一秒又咧嘴笑開。
「三哥！這個黃的軟！」
「三哥！這個涼絲絲的甜！」
「三哥你看……我自己能撕肘子皮！」
六
「三哥快瞧，我連著啃了兩塊大排骨！」
兩個孩子你搛一塊、我夾一筷，腮幫子撐得圓鼓鼓，小臉泛紅，額角沁出細汗也顧不上抹。
李青雲坐在桌邊，看滿屋子人吃得踏實、笑得敞亮，自己肩頭也鬆了幾分。
以他如今的家底和分量，真要開口，豐澤園那幾位鎮店的老師傅，連同全套灶班，都能請進李家大院長住。
畢雲濤不過是個副部級幹部，二機部的實權人物，家裡早有專廚、保姆伺候。李家多雇兩個做飯的，又算得了什麼？
可這事，他始終沒鬆口。
一是李家位高事密，來往文書、電話、訪客皆涉機要，後宅安保等級極高。若放大批外人日日進出內院，家事易泄，格局易露，政聲與規矩都要受損。
二是樹敵太多，明的暗的數不清。誰敢打包票，廚子中間就沒有人盯梢、沒人心懷叵測？飯菜里動一丁點手腳，後果誰擔得起？
所以豐澤園的手藝再地道，頂多隔一陣子請來辦幾桌席面，絕不能留人常駐。
就連今天這頓飯，馬大田帶人也只能送到東路院二進院門口，不准越雷池半步，不准四下張望，不准靠近內宅一步。
菜一落地，李虎先上前，逐盤核對品名、數量、封簽；再由明玉、明翠幾個丫頭接手細驗。
她們是聾老太太一手調教出來的心腹，自小練辨毒、識異味、察冷熱……熱菜看火候油色，涼碟查質地氣味，點心驗酥脆軟硬，茶水辨澄澈浮沫。一道不漏，一關不落，確認無誤，才端上主桌。
層層把關，步步設防。
凡牽扯家人安危的事，李青雲從不託大，也從不僥倖。
李寶寶和小喬兒穿著雪白棉布睡裙，裙邊垂到膝彎，光腳踩在青石板上，腳丫子粉嫩，跑得急，額角沁著細汗。
小臉紅撲撲，像剛摘下的沙果，看見李青雲，眼睛「唰」地亮起來，張開胳膊就撲。
「三鍋……三哥……！」
他立馬蹲下，一手一個抄起，穩穩托住她們的小屁股。
倆孩子立刻往他懷裡鑽，左臉貼左肩，右臉貼右肩，小胳膊死死箍著他脖子，鼻尖一抽一抽，賴得理直氣壯。
「哎喲，慢點跑，青石板滑！」他佯裝板臉，「你們倆小閒人，不用打卡，不用上課，起這麼早圖啥？不多眯會兒？」
李寶寶仰起臉，眉頭輕輕一擰，小嘴往下耷拉：「三鍋……餓了……」
「想吃啥？」
「大肘子！」她嗓門清脆，帶著股憋久了的勁兒，「要肥的！要軟的！」
小喬兒立刻點頭如搗蒜，奶聲奶氣搶著接話：「三哥我也要！還要糖醋排骨！要酸酸的！要亮晶晶的！」
他笑出聲：「家裡醬牛肉堆成山，頓頓管飽，還不夠？」
「不一樣！」小喬兒搖頭晃腦，「醬牛肉太柴，咬不動……可天太熱，肘子又膩得慌……」
李寶寶也癟嘴：「偶也咽不下……可就是想……」
瞧著兩張小臉瘦了一圈，眼窩都淺了，他心口一軟……這是苦夏，得哄著補，不然圓臉蛋真要癟成小紙片了。
今年四九城熱得邪乎。日頭一出來，空氣就發燙，白日裡連喘氣都黏嗓子。唯獨清晨五六點，風還帶點水汽，勉強能透口氣。等太陽一沉，院裡擺張竹床，搖把蒲扇，才算活過來。大人尚且沒胃口，何況兩個五四歲的娃娃？
他抱著倆孩子，在廊下小凳上坐下，讓她們分坐腿上，指腹輕輕颳了刮她們鼻尖。
「知道饞，知道熱。」他聲音放得極低，像怕驚飛檐角一隻雀，「油膩的吃不下，咱就換法子……清爽的，涼潤的，入口就化，不沾喉嚨。」
「真的？」李寶寶眼睛瞪圓。
「三哥騙過你們？」他捏捏她臉蛋，「肘子不紅燒，做清燉拆骨的，蘸梅子醬；排骨不油炸，用山楂汁煨，酸甜開胃，吃了還想舔碗。」
倆孩子立刻扭著身子蹭他胸口，小嘴叭叭響：「三鍋最好！」
「三哥最疼寶兒和喬兒！」
他笑著起身，一手抱一個，往書房走。邊走邊逗：「那待會兒菜上來，可得吃乾淨……小臉圓回來，不許再皺眉頭。」
陪她們鬧騰片刻，抬眼見牆上的掛鍾已過七點，便抱著兩個軟乎乎的小糰子，穩步穿過三進院，進了自己書房，撥通豐澤園專線。聽筒里很快傳來馬大田的聲音，恭敬、利落，沒一絲拖泥帶水……
「馬經理，李青雲。」
馬大田聽見是李青雲，聲音立刻放低三分，語速也緩下來：「李三爺！您早！有事您直說，我聽著呢。」
「天太曬，家裡倆孩子暑氣重，沒胃口，光想著肘子、糖醋排骨這類葷的，可又咽不下油膩的。」李青雲語氣平實，不疾不徐，「你配一桌夏天吃著輕快的席面。」
馬大田略一停頓，隨即應道：「三爺，豐澤園夏天常備幾樣涼菜：麻醬拌瓜絲、水晶餚肉、薑汁松花、五香醬鴨……都走清爽路子，不餬口，不壓舌根。」
「再加些解暑的細點：豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩、冰鎮山楂糕、綠豆涼糕、杏仁豆fu、桂花馬蹄糕、蓮蓬酥。糖都減了量，軟而不塌，小塊兒，一口一個剛好。」
李青雲點點頭：「行，馬經理，你熟門熟路，照這個來。再添四道熱菜：水晶肘子、糖醋排骨、醋椒魚、砂鍋魚翅。」
「細點也別太摳，家裡女眷多，熱天大家嘴都饞，每樣三四份，夠分就行。」
「送過來前盯緊保溫，路上別捂出味兒。」
電話那頭馬大田馬上接話：「三爺放心，菜式、點心，我親自過手，老師傅現做，食盒封嚴實，路上穩當。」
掛了電話，李青雲低頭，兩個小腦袋正仰著看他，眼睛亮得像含了水。
他伸手，指尖輕輕掐了掐她們臉頰，肉嘟嘟的，一按就彈回來。
「等著，豐澤園的東西這就到……涼肘子透亮，排骨酸甜帶勁，還有十來樣小點心，軟、涼、不齁甜，管夠你們嚼。」
李寶寶和小喬兒立馬撲上來，一人一邊摟住他脖子，小嘴叭叭在他臉上親個不停，奶聲奶氣地喊：
「三哥最好啦！」
「三哥最疼我們啦！」
「去，看看你們三嫂起了沒，還有四姐、雨水姐，一塊兒叫起來，一起吃。」
「嗯！」
「偶們這就去！」
兩人齊聲答應，小肩膀一聳一聳，腳丫子已經邁開了步子。
李青雲望著那兩團晃動的背影，嘴角往上提了提。
豐澤園開門晚，馬大田是提前在那兒候著的。
上午十點多，院門外響起三聲輕叩。
李青雲早上訂的席面，到了。
上回李青雲訂婚宴擺在豐澤園，聶老、羅老兩位老爺子到場坐鎮，廳局級幹部來了好幾位，連招呼都遞得勤。馬大田心裡門兒清，當場就把李青雲當成了必須跟牢的人。此後但凡李家的事，他必親手搭理，半點不託人。
這次聽是夏日席面，他乾脆自己帶著兩個老服務員，拎三層食盒、一隻保溫箱，從豐澤園一路穩送到南鑼鼓巷李家大院門口。
李虎和明玉先驗了食盒封條，確認無誤，才一層層掀開蓋子。
八道菜擺滿一桌，顏色清、香氣淡、油星不見：
冰鎮糖醋排骨、水晶肘子、醋椒魚、砂鍋魚翅、麻醬拌瓜絲、水晶餚肉、薑汁松花、五香醬鴨。
十樣細點碼在青瓷小碟里，玲瓏勻稱，色差分明：
豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩、冰鎮山楂糕、綠豆涼糕、杏仁豆fu、桂花馬蹄糕、蓮蓬酥、山楂糕。
菜不膩口，點不齁甜，涼意沁人，正是伏天裡最勾人的那一口。
陳玥瑤第一個迎出來，瞧見滿桌吃食，笑開了：「可算來了！這半天，倆丫頭嘴就沒閒著，光念叨點心名兒。」
聾老太太也被攙了出來，剛落座就點頭：「豐澤園這手活兒沒丟，看著清爽，吃著利落。」
她年輕時是大格格，宮裡辦席見過不少，如今還能吃到這個成色，心裡熨帖。
至於錢？她只笑了笑，沒往下說。
女眷們圍上來，目光全落在十樣細點上。
豌豆黃綿密不散，芸豆卷雪白柔韌，桂花馬蹄糕透光見影，杏仁豆fu涼滑如凝脂……每樣不過拇指大小，規整得像模子裡磕出來的。
李母拈起一塊芸豆卷，咬一小口：「清甜，不粘牙，正對這時候的胃口。」
陳玥瑤專挑冰鎮山楂糕和綠豆涼糕，一口下去，額頭汗意退了，眉頭也鬆開了。
老姑李嵐、安莉大姑邊吃邊點頭。
「這點心真經得住細嚼。」李嵐轉頭對明玉說，「下午你有空，把那些做法再給我捋一遍，明兒咱自己試試。」
聾老太太牙口弱，專挑豌豆黃和杏仁豆fu，抿兩下就化了，不住點頭：「還是三娃想得周全，知道熱天人懶得動筷，偏挑這些清口的。」
滿桌人里，吃得最起勁的，還是李寶寶和小喬兒。
倆人早搬好小凳子坐在桌邊，眼珠子跟著盤子轉。
一會兒捏起一塊艾窩窩，小口啃得腮幫子鼓鼓；
一會兒舀一勺杏仁豆fu，涼得眯眼笑，舌頭都伸出來呼氣；
一會兒抱著水晶肘子啃，油順著下巴滴到衣襟上也不擦；
一會兒叉起一塊冰鎮糖醋排骨，酸味一衝，小臉皺成一團，下一秒又咧嘴笑開。
「三哥！這個黃的軟！」
「三哥！這個涼絲絲的甜！」
「三哥你看……我自己能撕肘子皮！」
六
「三哥快瞧，我連著啃了兩塊大排骨！」
兩個孩子你搛一塊、我夾一筷，腮幫子撐得圓鼓鼓，小臉泛紅，額角沁出細汗也顧不上抹。
李青雲坐在桌邊，看滿屋子人吃得踏實、笑得敞亮，自己肩頭也鬆了幾分。
以他如今的家底和分量，真要開口，豐澤園那幾位鎮店的老師傅，連同全套灶班，都能請進李家大院長住。
畢雲濤不過是個副部級幹部，二機部的實權人物，家裡早有專廚、保姆伺候。李家多雇兩個做飯的，又算得了什麼？
可這事，他始終沒鬆口。
一是李家位高事密，來往文書、電話、訪客皆涉機要，後宅安保等級極高。若放大批外人日日進出內院，家事易泄，格局易露，政聲與規矩都要受損。
二是樹敵太多，明的暗的數不清。誰敢打包票，廚子中間就沒有人盯梢、沒人心懷叵測？飯菜里動一丁點手腳，後果誰擔得起？
所以豐澤園的手藝再地道，頂多隔一陣子請來辦幾桌席面，絕不能留人常駐。
就連今天這頓飯，馬大田帶人也只能送到東路院二進院門口，不准越雷池半步，不准四下張望，不准靠近內宅一步。
菜一落地，李虎先上前，逐盤核對品名、數量、封簽；再由明玉、明翠幾個丫頭接手細驗。
她們是聾老太太一手調教出來的心腹，自小練辨毒、識異味、察冷熱……熱菜看火候油色，涼碟查質地氣味，點心驗酥脆軟硬，茶水辨澄澈浮沫。一道不漏，一關不落，確認無誤，才端上主桌。
層層把關，步步設防。
凡牽扯家人安危的事，李青雲從不託大，也從不僥倖。