第29章 化毒為糧
等到霍平帶人將橡子背回農莊之後，蕨根組的人也回來了。
值得一提的是，蕨根在這個時代的地位和橡子一樣，是典型的「救荒食物」「賤食」，正常人對它們的核心態度是「非不得已不食，為活命而食」。
漢代農諺有「蕨根充腹，不如一斗粟」。
只是現在能找到的，也就是這些了。
這時候有些農婦出來，貢獻了一些在山上採摘的野菜。
她們知道自己是女人，無法做出什麼有效貢獻，但是既然霍平答應帶她們活。
她們哪怕為了家人，也要做出力所能及的貢獻。
霍平點了點頭，對她們表示感謝。
之後霍平就帶人在農莊不遠處的河邊挖坑，同時精壯漢子繼續去撿橡子和挖蕨根。
這兩種東西，正因為很多人都覺得有毒，所以一般人要不是快餓死了，都不會碰的。
霍平現在就是帶著農婦們，開始將這兩種有毒的東西，變成無毒的。
實際上說來簡單，蕨根導致有毒的成分就是原蕨苷，橡子導致有毒的成分是單寧酸。
這個時代也有人知道，通過浸泡之後，兩種東西的毒性會下降。
不過他們憑藉經驗處理，無法將東西處理得非常乾淨。
如果換水頻繁的話，或者用活水處理，確實能夠最大程度減少毒素。
只是成品，如橡子仍然是帶有苦味。
霍平就是要用這個時代的工具，解決脫毒不徹底、口感粗糙、風味單一這三個問題。
霍平採用沸水焯煮和草木灰水浸泡，來解決橡子中的單寧酸。
使用草木灰水，在這個時代可謂是黑科技了，可以縮短橡子食用的時間，而且澀味全消。
脫毒之後，霍平將橡子仁三次研磨，然後分層過篩。
粗渣全部保存起來，以後作為牲畜飼料。
剩下的細粉，就是能夠食用的原材料了。
至於蕨根，這個時代的人也是用簡單破碎加上浸泡法，纖維殘留多，易腹脹。
霍平對此也進行了改良，按照現代的處理方式，得到蕨根粉。
前後忙碌幾天，等到霍平將兩種粉製作出來之後，率先看到這一幕的劉狗奴激動不已。
這種精細的粉末，是他從來沒有見過的。
而且細細聞了一下，粉末並沒有任何異味。
沾了一些送入嘴中，粉末細膩，味道清香。
「莊主大才！」
劉狗奴當先跪地喊道。
其他跟著霍平忙碌之人，也紛紛頗有成就感地下跪高呼。
長安附近山上的蕨根少一些，但是橡子是能夠找到很多的。
如果都能製作成這樣精細的粉末，供人食用的話，這個冬天他們大有希望。
劉狗奴激動不已：「莊主真乃神人也，這兩種毒物到了莊主手上，竟然變成了糧食。我們看這蕨根粉和橡子粉，跟小麥磨成的麵粉無異。咱們這個冬天，有希望了。」
霍平搖了搖頭：「你們不要認為，製作成這種可食用的粉，就能夠高枕無憂了。這粉末不同於麵粉，麵粉可以作為主食，這種只能搭配食用。否則天天單一吃這種粉末，哪怕吃飽了，仍然沒有力氣扛鋤頭，必須搭配粟米或者麵粉一起食用。」
這兩種粉，霍平也不好介紹。
他作為現代人自然明白，這東西就是澱粉。
澱粉可分解為碳水化合物，能夠讓人飽腹。
但是蛋白質含量低，不能當作主食。
否則時間長了，肌肉會流失，導致人面黃肌瘦。
真正想要能夠活命，還是需要大量的蛋白質。
劉狗奴等人卻表示很滿意了：「莊主，有了這些橡子粉和蕨根粉，我們至少能看到活下去的希望了。大不了多挖一點野菜，少放一點粟米，咱們也能熬過去。
還有石磨已經有成功的了，我們現在購買小麥為主。小麥的價格比粟米要低，我們現在主要就是囤小麥。」
他們作為流民，想法真的很簡單，能活命就行了。
看到他們這微不足道的要求，霍平也不好說什麼。
而且用麵粉摻雜在一起，也可以起到一定補充蛋白質的作用。
他想了想：「把這些橡子粉和蕨根粉抬出去，然後請主要做飯的農婦進來，我來跟她們交代怎麼用這些東西做成食物。」
通過這幾天的努力，霍平也知道食物的珍貴性。
至少在打獵組那邊，能夠成功打獵之前，霍平能依仗的並不多。
怎麼將食物最好地搭配，既要能吃飽，更要能吃好。
還有一些自己的小創意，霍平也都融合了進去。
將自己所了解的，都傳授給這些農婦之後，霍平就帶著劉狗奴前去另一處重地。
來到農莊的十天時間，剛開始張順和石稷都是看守錢財。
不過十天時間，因為購買器具還有小麥等，現在六萬錢所剩一萬多。
所以霍平就讓張順和石稷將錢箱子換了一個地方埋起來，輕易不會動這一萬多錢。
這兩人現在看守的地方，是霍平讓人臨時搭建的數間草棚。
進去的時候，第一批豆芽已經曬乾裝入木盒。
這個才是霍平的希望，現在已經是冬天了，他要將這些豆芽送到長安換取食物。
干豆芽曬乾後用草木灰作為乾燥劑，在這個季節，最多應該能保存三十天。
石稷在旁邊抱拳說道：「莊主，第一批豆芽已經封裝好，隨時能夠前往長安。」
石稷在說話的時候，甚至不敢目光與霍平對視。
雖然霍平已經讓他脫離了奴籍，可是在他心中，仍然是霍平的奴隸。
更何況，親眼見證了霍平一些神乎其神的技藝，他已經將對方當成了擁有大本事的神人。
霍平檢查了封裝豆芽的質量，然後點了點頭：「那些質量不達標的，就全部交給農婦當作蔬菜使用吧。還有所有人必須用松針煮水喝，這一點你們也不能落下。」
古代的冬天維生素難以獲取，大多是靠野菜。
霍平怕他們因此得敗血症，所以就讓所有人每天都要服用松針煮的水。
好在如今的農莊，他還是說一不二的。
「還有所有接觸過豆芽的人，短時間不能離開這個作坊。」
霍平嚴肅了起來，這些豆芽製作方法太簡單了，而且製作出來之後，這種新鮮蔬菜放在長安絕對暢銷。
霍平要求不高，這個冬天他憑藉這壟斷技術，獲得一定的資金就夠了。
石稷表示將嚴格執行，不過說完之後，又有些猶豫。
「怎麼回事？」
霍平皺眉看向石稷。
石稷這才如實稟報：「莊主，我們從朱家主那裡出發的時候，朱家主的人拿了我們的豆芽。我怕他們已經把豆芽推向長安了，那我們的豆芽，就沒有先入的優勢了。」
霍平臉色一變，他沒有想到，豆芽已經被人獲取了。
這幾天，根本沒有人跟他說啊。
值得一提的是，蕨根在這個時代的地位和橡子一樣，是典型的「救荒食物」「賤食」，正常人對它們的核心態度是「非不得已不食，為活命而食」。
漢代農諺有「蕨根充腹，不如一斗粟」。
只是現在能找到的，也就是這些了。
這時候有些農婦出來，貢獻了一些在山上採摘的野菜。
她們知道自己是女人，無法做出什麼有效貢獻，但是既然霍平答應帶她們活。
她們哪怕為了家人，也要做出力所能及的貢獻。
霍平點了點頭，對她們表示感謝。
之後霍平就帶人在農莊不遠處的河邊挖坑，同時精壯漢子繼續去撿橡子和挖蕨根。
這兩種東西，正因為很多人都覺得有毒，所以一般人要不是快餓死了，都不會碰的。
霍平現在就是帶著農婦們，開始將這兩種有毒的東西，變成無毒的。
實際上說來簡單，蕨根導致有毒的成分就是原蕨苷，橡子導致有毒的成分是單寧酸。
這個時代也有人知道，通過浸泡之後，兩種東西的毒性會下降。
不過他們憑藉經驗處理，無法將東西處理得非常乾淨。
如果換水頻繁的話，或者用活水處理，確實能夠最大程度減少毒素。
只是成品，如橡子仍然是帶有苦味。
霍平就是要用這個時代的工具，解決脫毒不徹底、口感粗糙、風味單一這三個問題。
霍平採用沸水焯煮和草木灰水浸泡，來解決橡子中的單寧酸。
使用草木灰水，在這個時代可謂是黑科技了，可以縮短橡子食用的時間，而且澀味全消。
脫毒之後，霍平將橡子仁三次研磨，然後分層過篩。
粗渣全部保存起來，以後作為牲畜飼料。
剩下的細粉，就是能夠食用的原材料了。
至於蕨根，這個時代的人也是用簡單破碎加上浸泡法，纖維殘留多，易腹脹。
霍平對此也進行了改良，按照現代的處理方式，得到蕨根粉。
前後忙碌幾天，等到霍平將兩種粉製作出來之後，率先看到這一幕的劉狗奴激動不已。
這種精細的粉末，是他從來沒有見過的。
而且細細聞了一下，粉末並沒有任何異味。
沾了一些送入嘴中，粉末細膩，味道清香。
「莊主大才！」
劉狗奴當先跪地喊道。
其他跟著霍平忙碌之人，也紛紛頗有成就感地下跪高呼。
長安附近山上的蕨根少一些，但是橡子是能夠找到很多的。
如果都能製作成這樣精細的粉末，供人食用的話，這個冬天他們大有希望。
劉狗奴激動不已：「莊主真乃神人也，這兩種毒物到了莊主手上，竟然變成了糧食。我們看這蕨根粉和橡子粉，跟小麥磨成的麵粉無異。咱們這個冬天，有希望了。」
霍平搖了搖頭：「你們不要認為，製作成這種可食用的粉，就能夠高枕無憂了。這粉末不同於麵粉，麵粉可以作為主食，這種只能搭配食用。否則天天單一吃這種粉末，哪怕吃飽了，仍然沒有力氣扛鋤頭，必須搭配粟米或者麵粉一起食用。」
這兩種粉，霍平也不好介紹。
他作為現代人自然明白，這東西就是澱粉。
澱粉可分解為碳水化合物，能夠讓人飽腹。
但是蛋白質含量低，不能當作主食。
否則時間長了，肌肉會流失，導致人面黃肌瘦。
真正想要能夠活命，還是需要大量的蛋白質。
劉狗奴等人卻表示很滿意了：「莊主，有了這些橡子粉和蕨根粉，我們至少能看到活下去的希望了。大不了多挖一點野菜，少放一點粟米，咱們也能熬過去。
還有石磨已經有成功的了，我們現在購買小麥為主。小麥的價格比粟米要低，我們現在主要就是囤小麥。」
他們作為流民，想法真的很簡單，能活命就行了。
看到他們這微不足道的要求，霍平也不好說什麼。
而且用麵粉摻雜在一起，也可以起到一定補充蛋白質的作用。
他想了想：「把這些橡子粉和蕨根粉抬出去，然後請主要做飯的農婦進來，我來跟她們交代怎麼用這些東西做成食物。」
通過這幾天的努力，霍平也知道食物的珍貴性。
至少在打獵組那邊，能夠成功打獵之前，霍平能依仗的並不多。
怎麼將食物最好地搭配，既要能吃飽，更要能吃好。
還有一些自己的小創意，霍平也都融合了進去。
將自己所了解的，都傳授給這些農婦之後，霍平就帶著劉狗奴前去另一處重地。
來到農莊的十天時間，剛開始張順和石稷都是看守錢財。
不過十天時間，因為購買器具還有小麥等，現在六萬錢所剩一萬多。
所以霍平就讓張順和石稷將錢箱子換了一個地方埋起來，輕易不會動這一萬多錢。
這兩人現在看守的地方，是霍平讓人臨時搭建的數間草棚。
進去的時候，第一批豆芽已經曬乾裝入木盒。
這個才是霍平的希望，現在已經是冬天了，他要將這些豆芽送到長安換取食物。
干豆芽曬乾後用草木灰作為乾燥劑，在這個季節，最多應該能保存三十天。
石稷在旁邊抱拳說道：「莊主，第一批豆芽已經封裝好，隨時能夠前往長安。」
石稷在說話的時候，甚至不敢目光與霍平對視。
雖然霍平已經讓他脫離了奴籍，可是在他心中，仍然是霍平的奴隸。
更何況，親眼見證了霍平一些神乎其神的技藝，他已經將對方當成了擁有大本事的神人。
霍平檢查了封裝豆芽的質量，然後點了點頭：「那些質量不達標的，就全部交給農婦當作蔬菜使用吧。還有所有人必須用松針煮水喝，這一點你們也不能落下。」
古代的冬天維生素難以獲取，大多是靠野菜。
霍平怕他們因此得敗血症，所以就讓所有人每天都要服用松針煮的水。
好在如今的農莊，他還是說一不二的。
「還有所有接觸過豆芽的人，短時間不能離開這個作坊。」
霍平嚴肅了起來，這些豆芽製作方法太簡單了，而且製作出來之後，這種新鮮蔬菜放在長安絕對暢銷。
霍平要求不高，這個冬天他憑藉這壟斷技術，獲得一定的資金就夠了。
石稷表示將嚴格執行，不過說完之後，又有些猶豫。
「怎麼回事？」
霍平皺眉看向石稷。
石稷這才如實稟報：「莊主，我們從朱家主那裡出發的時候，朱家主的人拿了我們的豆芽。我怕他們已經把豆芽推向長安了，那我們的豆芽，就沒有先入的優勢了。」
霍平臉色一變，他沒有想到，豆芽已經被人獲取了。
這幾天，根本沒有人跟他說啊。