第52章 這特麼是三腳貓功夫？
「那就多謝魯師傅了。」
李懷德笑著點頭，朝裡屋喚道：「靖川，過來見過魯師傅。」
李靖川應聲從客廳走來，對著魯師傅禮貌地問好：「魯師傅，您好，給您添麻煩了。」
魯師傅打量了一下李靖川，見其衣著整潔，眼神清正，不像是那種浮躁的紈絝子弟，心下先有了兩分好感，笑著擺手：「不麻煩，不麻煩。小順子，帶你小李同志去廚房，先把食材歸置一下。」
小順子應了一聲，引著李靖川進了廚房。
廚房很寬敞，各種食材已經備了不少。
小順子畢竟是大飯店出來的，雖然只是學徒，但他拜了魯師傅為師，自覺比李靖川這種「廠里食堂學了幾天」的關係戶要專業得多，便自然地指揮起來：「小李同志，你先幫我把這些蔥姜蒜剝了、切了，芹菜摘一下，還有那幾條魚，刮鱗去內臟，洗乾淨備用。這些活兒簡單，你慢慢弄，小心別傷著手。」
他安排的都是最基礎、最不容易出錯的雜活，語氣裡帶著一絲不易察覺的優越感。
李靖川也不多言，只是笑了笑，應了聲「好」，便挽起袖子幹了起來。
小順子自己則去處理更重要的乾貨發制和一些需要精細刀工的肉類。
他一邊忙活，一邊偶爾用眼角餘光瞥一下李靖川。
李廠長的親戚想體驗一下生活，自然是要關照關照的，真出了啥事也不好和人家交代。
小順子起初還沒太在意李靖川的手法，只是看看他有沒有什麼危險的動作，但看著看著，手上的動作就不自覺地慢了下來。
只見李靖川拿起小蔥，去根、剝皮、沖洗，動作流暢自然，沒有絲毫拖泥帶水。
隨後握刀切蔥花，下刀精準，節奏穩定，「鐺鐺鐺」輕響之間，切出的蔥花大小均勻，細碎如米。
處理姜蒜亦是如此，薑片薄如蟬翼，蒜末細碎均勻。
摘洗芹菜，動作利落，去除老筋乾淨徹底。
這般行雲流水的樣子……哪裡是「學了幾天」的生手能有的熟練度？
小順子自己在豐澤園苦練了幾年，原以為自己的刀工在年輕一代的廚師里已經算是不錯的了。
今天見到李靖川這一手又快又好的麻利刀工才知道了人外有人天外有天的道理！
他忍不住湊近些，看著李靖川開始處理那幾條魚。
刮鱗刀在他手中仿佛有了生命，貼著魚身逆向輕推，鱗片應聲而落，乾淨利索，魚皮完好無損。
開膛破腹，取出內臟，摳腮去腥線，動作行雲流水，沒有絲毫滯澀，那魚在他手裡仿佛不是待宰的食材，而是正在被精心打理的藝術品。
小順子看得目瞪口呆，終於忍不住低聲問道：「李……李同志，你這手活兒……可真不賴啊！你跟何師傅學了幾年了？」
李靖川將處理好的魚放入清水盆中漂洗，聞言抬起頭，謙和地笑了笑，語氣平淡：「小師傅過獎了，我真就跟著柱哥學了沒多久，皮毛都沒摸到，就是手比較熟而已。」
「沒多久？手熟？」
小順子一臉不信，這行雲流水的模樣，要是沒下過三四年的苦功，他就倒立撒O餵自己喝！
他倆的對話和動靜，也引起了正在檢查調味料的魯師傅的注意。
他原本沒太在意這個「關係戶」侄子，此刻聽徒弟語氣有異，便也走了過來，目光落在李靖川剛剛處理好的食材上。
那一盆細碎均勻的蔥花薑末，那幾條被打理得乾乾淨淨、擺放整齊的魚……魯師傅的眼睛微微眯了起來。
他是行家，一眼就看出這絕非「手熟」二字所能概括，這分明是深得其中三昧才能有的舉重若輕！
尤其是那魚的處理，手法老道，對力道的控制妙到毫巔，絕非短期能成。
再聯想到李副廠長之前那番「學了幾天」、「三腳貓」的說辭，魯師傅心裡頓時跟明鏡似的——這是領導在謙虛，也是在考驗自己眼力呢！
人家這侄子，分明是個深藏不露的高手！
自己這傻徒弟還在這瞎問，真是丟人現眼！
魯師傅臉色一板，對著小順子低聲斥道：「瞎打聽什麼？干你的活去！一點眼力見都沒有！」
訓完徒弟，他再轉向李靖川時，臉上已堆起了截然不同的、帶著幾分鄭重和探究的笑容：「李同志，真是深藏不露啊。看來李廠長是跟我老魯開玩笑呢。你這手藝，可不是學幾天就能有的。來來來，這些小活兒讓小順子干，你要是不介意，過來給我搭把手，幫我備一下主菜的料如何？」
他自覺地把「小」字給去掉了，直接就把自己徒弟的活兒給擼了，讓李靖川頂替上來。
小順子在一旁臊得滿臉通紅，卻不敢吭聲。
廚房裡邊的規矩，誰手藝好，誰就是大爺。
李靖川這手藝明顯比他好，也就只能讓他去幹這些雜活了。
他還幹得心甘情願。
李靖川依舊那副雲淡風輕的樣子，也沒推辭，只是客氣道：「魯師傅您太抬舉我了，那我就跟著您學習學習，要是哪裡做得不對，您多指點。」
說著，他便站到了魯師傅指定的位置，開始處理魯師傅安排的更核心的食材。
無論是切配肉絲的均勻程度，還是調製餡料的精準拿捏，李靖川都展現出了遠超尋常幫廚的水準。
魯師傅越看越是心驚，心中那點因為被「考驗」而產生的不快早已被震驚和欣賞所取代。
這個李廠長的侄子李靖川，看起來也就二十出頭的年紀，光是這手基本功的水平看著就不一般啊。
這年紀輕輕的，這些基本功到底是怎麼練出來的呀？
在魯師傅的眼裡，這些東西可都是要用時間去堆砌的。
不然廚師入門為啥要先切幾年菜墩？
不就是為了讓新人多練練這些基本功嗎？
不練個三五年功夫，哪能練出名堂呢？
這嫻熟到有種庖丁解牛的絲滑感的基本功，光是眼睛看著就是一種享受。
外行看熱鬧，內行看門道。
這小順子看不出來李靖川基本功有多厲害，魯師傅可看出來了。
那些做了幾十年菜的一代名廚也就這個水平。
魯師傅咽了咽口水。
心底有種荒謬的感覺。
這特麼是三腳貓功夫？
要是在豐澤園後廚見到這手基本功，魯師傅都得給他騰位置——自愧不如啊！
李懷德笑著點頭，朝裡屋喚道：「靖川，過來見過魯師傅。」
李靖川應聲從客廳走來，對著魯師傅禮貌地問好：「魯師傅，您好，給您添麻煩了。」
魯師傅打量了一下李靖川，見其衣著整潔，眼神清正，不像是那種浮躁的紈絝子弟，心下先有了兩分好感，笑著擺手：「不麻煩，不麻煩。小順子，帶你小李同志去廚房，先把食材歸置一下。」
小順子應了一聲，引著李靖川進了廚房。
廚房很寬敞，各種食材已經備了不少。
小順子畢竟是大飯店出來的，雖然只是學徒，但他拜了魯師傅為師，自覺比李靖川這種「廠里食堂學了幾天」的關係戶要專業得多，便自然地指揮起來：「小李同志，你先幫我把這些蔥姜蒜剝了、切了，芹菜摘一下，還有那幾條魚，刮鱗去內臟，洗乾淨備用。這些活兒簡單，你慢慢弄，小心別傷著手。」
他安排的都是最基礎、最不容易出錯的雜活，語氣裡帶著一絲不易察覺的優越感。
李靖川也不多言，只是笑了笑，應了聲「好」，便挽起袖子幹了起來。
小順子自己則去處理更重要的乾貨發制和一些需要精細刀工的肉類。
他一邊忙活，一邊偶爾用眼角餘光瞥一下李靖川。
李廠長的親戚想體驗一下生活，自然是要關照關照的，真出了啥事也不好和人家交代。
小順子起初還沒太在意李靖川的手法，只是看看他有沒有什麼危險的動作，但看著看著，手上的動作就不自覺地慢了下來。
只見李靖川拿起小蔥，去根、剝皮、沖洗，動作流暢自然，沒有絲毫拖泥帶水。
隨後握刀切蔥花，下刀精準，節奏穩定，「鐺鐺鐺」輕響之間，切出的蔥花大小均勻，細碎如米。
處理姜蒜亦是如此，薑片薄如蟬翼，蒜末細碎均勻。
摘洗芹菜，動作利落，去除老筋乾淨徹底。
這般行雲流水的樣子……哪裡是「學了幾天」的生手能有的熟練度？
小順子自己在豐澤園苦練了幾年，原以為自己的刀工在年輕一代的廚師里已經算是不錯的了。
今天見到李靖川這一手又快又好的麻利刀工才知道了人外有人天外有天的道理！
他忍不住湊近些，看著李靖川開始處理那幾條魚。
刮鱗刀在他手中仿佛有了生命，貼著魚身逆向輕推，鱗片應聲而落，乾淨利索，魚皮完好無損。
開膛破腹，取出內臟，摳腮去腥線，動作行雲流水，沒有絲毫滯澀，那魚在他手裡仿佛不是待宰的食材，而是正在被精心打理的藝術品。
小順子看得目瞪口呆，終於忍不住低聲問道：「李……李同志，你這手活兒……可真不賴啊！你跟何師傅學了幾年了？」
李靖川將處理好的魚放入清水盆中漂洗，聞言抬起頭，謙和地笑了笑，語氣平淡：「小師傅過獎了，我真就跟著柱哥學了沒多久，皮毛都沒摸到，就是手比較熟而已。」
「沒多久？手熟？」
小順子一臉不信，這行雲流水的模樣，要是沒下過三四年的苦功，他就倒立撒O餵自己喝！
他倆的對話和動靜，也引起了正在檢查調味料的魯師傅的注意。
他原本沒太在意這個「關係戶」侄子，此刻聽徒弟語氣有異，便也走了過來，目光落在李靖川剛剛處理好的食材上。
那一盆細碎均勻的蔥花薑末，那幾條被打理得乾乾淨淨、擺放整齊的魚……魯師傅的眼睛微微眯了起來。
他是行家，一眼就看出這絕非「手熟」二字所能概括，這分明是深得其中三昧才能有的舉重若輕！
尤其是那魚的處理，手法老道，對力道的控制妙到毫巔，絕非短期能成。
再聯想到李副廠長之前那番「學了幾天」、「三腳貓」的說辭，魯師傅心裡頓時跟明鏡似的——這是領導在謙虛，也是在考驗自己眼力呢！
人家這侄子，分明是個深藏不露的高手！
自己這傻徒弟還在這瞎問，真是丟人現眼！
魯師傅臉色一板，對著小順子低聲斥道：「瞎打聽什麼？干你的活去！一點眼力見都沒有！」
訓完徒弟，他再轉向李靖川時，臉上已堆起了截然不同的、帶著幾分鄭重和探究的笑容：「李同志，真是深藏不露啊。看來李廠長是跟我老魯開玩笑呢。你這手藝，可不是學幾天就能有的。來來來，這些小活兒讓小順子干，你要是不介意，過來給我搭把手，幫我備一下主菜的料如何？」
他自覺地把「小」字給去掉了，直接就把自己徒弟的活兒給擼了，讓李靖川頂替上來。
小順子在一旁臊得滿臉通紅，卻不敢吭聲。
廚房裡邊的規矩，誰手藝好，誰就是大爺。
李靖川這手藝明顯比他好，也就只能讓他去幹這些雜活了。
他還幹得心甘情願。
李靖川依舊那副雲淡風輕的樣子，也沒推辭，只是客氣道：「魯師傅您太抬舉我了，那我就跟著您學習學習，要是哪裡做得不對，您多指點。」
說著，他便站到了魯師傅指定的位置，開始處理魯師傅安排的更核心的食材。
無論是切配肉絲的均勻程度，還是調製餡料的精準拿捏，李靖川都展現出了遠超尋常幫廚的水準。
魯師傅越看越是心驚，心中那點因為被「考驗」而產生的不快早已被震驚和欣賞所取代。
這個李廠長的侄子李靖川，看起來也就二十出頭的年紀，光是這手基本功的水平看著就不一般啊。
這年紀輕輕的，這些基本功到底是怎麼練出來的呀？
在魯師傅的眼裡，這些東西可都是要用時間去堆砌的。
不然廚師入門為啥要先切幾年菜墩？
不就是為了讓新人多練練這些基本功嗎？
不練個三五年功夫，哪能練出名堂呢？
這嫻熟到有種庖丁解牛的絲滑感的基本功，光是眼睛看著就是一種享受。
外行看熱鬧，內行看門道。
這小順子看不出來李靖川基本功有多厲害，魯師傅可看出來了。
那些做了幾十年菜的一代名廚也就這個水平。
魯師傅咽了咽口水。
心底有種荒謬的感覺。
這特麼是三腳貓功夫？
要是在豐澤園後廚見到這手基本功，魯師傅都得給他騰位置——自愧不如啊！