第17章 法餐
在長島住著一位頗受上流社會歡迎的心理醫生，他以精湛的廚藝和優雅的氣質著稱，他就是漢尼拔·萊克特。
羅森是在烹飪同好會上認識對方的，那個時期的羅森剛來紐約沒多久，正在一個特殊的迷茫階段，不知道應該繼續旅行下去，還是找個地方安頓下來。
漢尼拔看出了羅森的迷茫和躊躇，他用自己心理醫生特有的說服力給了羅森一個新目標——
「沿途的風景固然迷人，但這裡是紐約，你不會遇上比這裡更精彩的地方了，不如試試暫緩腳步？」
當晚，漢尼拔用他擅長的法式料理征服了羅森，精美高端的食材在對方嫻熟的處理下變成一道道奢華內斂的法國菜，即便是游遍歐洲的羅森也不得不承認，漢尼拔在法國料理的技藝上已經具備了頂尖廚師的水準，這方面他自嘆不如。
自此之後，羅森就成為了漢尼拔的客戶之一，他每個月都會去進行兩次心理診斷，漢尼拔也確實是一位非常了不起的心理醫生，他幫助羅森走出了壽命將盡的焦慮，讓羅森得以像今日一樣安心地經營羅記。
在紐約熙熙攘攘的人流中，羅森真正的朋友不多，他所背負的重擔註定了他不適合跟大部分人建立羈絆，可漢尼拔·萊克特是他承認的朋友，為數不多的友人，他很珍惜這段友情。
即便漢尼拔是個殺人魔。
車停靠在路邊，麗芙下車時嘴裡還在抱怨不止：「你應該早點告訴我，你的這位朋友是個富豪……上帝啊，真是糟透了，我居然穿得這麼隨便來參加一個富豪的晚宴，明天我一定會變成全紐約的笑柄！」
長島是全美聞名的富人區，能夠在這裡買房的人經濟實力都可以往富豪的方向算。
羅森笑著安慰：「別擔心，不是什麼公開宴會，只是私人聚會，漢尼拔會守口如瓶的，他們心理醫生最擅長保密。」
沒等羅森按下門鈴，門就打開了，身姿挺拔、笑容迷人的白人醫生站在門內微微展開雙臂：「歡迎，我的朋友。」
他注意到了羅森身後的麗芙：「喔，這位美麗的女士一定就是摩爾小姐吧？你的皮膚真好，就像是挪威森林中走出來的雪之精靈。」
麗芙被誇得有些害羞：「你好，萊克特醫生，叫我麗芙就行。」
「那你也叫我漢尼拔就可以了，現在可不是我的工作時間，我不是醫生。」
寒暄結束，漢尼拔讓出道路：「請進。羅森，我可等你好久了，正缺一個像你一樣的高手來幫我，一個人要做那麼多菜，對我來說可不容易。」
羅森早就注意到了漢尼拔穿在身上的廚房圍裙和有些油膩的雙手，顯然他已經忙活了好一會兒了。
「路上去拿點東西，有些耽擱了。」
說著他把手中的冷藏盒遞到漢尼拔手中，漢尼拔有些好奇：「這是什麼？我以為你會帶一瓶酒做禮物……」
冷藏盒被打開，漢尼拔看到了裡面的東西，一顆完整的新鮮的腦子，他抬頭把探尋的目光落在羅森臉上。
「喬治·安德森，34歲的會計，哥倫比亞大學畢業，因為手腳不乾淨，拿了法爾科內家族的錢，現在屍體應該已經沉海了。」
漢尼拔關上盒子，抬手在胸前畫了個敷衍的十字：「太可怕了，居然得罪了教父，願上帝寬恕他。」
羅森非常認可：「教父是個仁慈的長者，既然已經殺了他，那就說明已經原諒他了，我想安德森先生應該是能上天堂的。」
門口的麗芙用力掐著自己的眉頭，實話說她有時候真的分辨不出店長這個人到底是好人還是壞人。
說他是好人，他能冷酷無情的從黑幫手裡買下一個人的腦子，並且還大大方方的交給他的殺人魔朋友做烹飪用的食材。
可說他是壞人，他又有著獨有的道德感，會為了紐約人的安危去冒險委託萬磁王那種可怕的古怪老頭兒。
漢尼拔的家中有著一整套非常專業的廚房，即便是羅森也對這裡讚不絕口，他是開飯店的，廚房設備齊全是應該的，可漢尼拔居家的廚房也能有這樣的專業度，那就只能說明他真的是一個熱愛烹飪的人。
雖說有時候吃的東西比較奇怪。
羅森並不打算在這裡大展身手，今天廚房的主人是漢尼拔，他只會負責打打下手，以免喧賓奪主，做客人要有做客人的自覺性。
而且看漢尼拔烹飪也是一種享受，他對待食材的專注與細膩幾乎將那份優雅融入到了每一個動作之中。
今天雖然是私人聚會，但漢尼拔依舊按照正式場合的法餐順序安排了足足八道餐點。
他是一個真正的肉食主義者，不是說他完全不吃素，只是在他的食譜中素食只能作為點綴，而不會出現一道完完全全由素食構築的菜品。
首先被端出來的是一道開胃菜，通常這道菜會是一道輕量級的小食，主要為了刺激食慾，達到開胃的效果。
「法式焗蝸牛。」
白玉蝸牛是一種很常見的法餐食材，在古羅馬時期法國地區的人就已經有食用蝸牛的記錄，當時的羅馬人將蝸牛視為一種美味的小吃，普遍採用烤或炸的方式烹飪蝸牛。
在高盧時期時，蝸牛的烹飪技術已經趨向於成熟，到中世紀時，蝸牛已經成為了法國民眾家家戶戶必不可少的食物。
傳說19世紀初，在拿破崙的外交大臣塔列朗款待沙皇亞歷山大一世的宴席中，廚師安托南卡姆用蒜香黃油烤制蝸牛得到了在場貴賓的一致好評，將蝸牛料理推向了高級料理的代表。
直到今時今日，法式焗蝸牛已經成為了一道非常完善成熟的菜品，通過多重工序處理蝸牛，需要使用到煮、煎、炒、燜、烘烤等風格不同的烹飪手法，搭配超過十種以上的香料、調料和輔料，最終製作完成。
這是一道需要花費時間和耐心的料理，工序複雜帶來的便是風味濃郁且層次豐富的絕妙體驗。
叮——
漢尼拔站在主位，拿起面前的香檳杯，用鐵勺輕輕敲擊了一下杯子，金屬與玻璃的震動發出悅耳的鳴響。
「在正式開始之前，我必須確保一件事——我們中間沒有素食主義者吧？」
羅森舉杯，嘴角噙笑：「素食主義者可開不了中餐廳。」
麗芙俏皮地眨眼：「也當不了殭屍。」
「乾杯。」
放下酒杯，他展顏一笑：「Who is hungry？」
羅森是在烹飪同好會上認識對方的，那個時期的羅森剛來紐約沒多久，正在一個特殊的迷茫階段，不知道應該繼續旅行下去，還是找個地方安頓下來。
漢尼拔看出了羅森的迷茫和躊躇，他用自己心理醫生特有的說服力給了羅森一個新目標——
「沿途的風景固然迷人，但這裡是紐約，你不會遇上比這裡更精彩的地方了，不如試試暫緩腳步？」
當晚，漢尼拔用他擅長的法式料理征服了羅森，精美高端的食材在對方嫻熟的處理下變成一道道奢華內斂的法國菜，即便是游遍歐洲的羅森也不得不承認，漢尼拔在法國料理的技藝上已經具備了頂尖廚師的水準，這方面他自嘆不如。
自此之後，羅森就成為了漢尼拔的客戶之一，他每個月都會去進行兩次心理診斷，漢尼拔也確實是一位非常了不起的心理醫生，他幫助羅森走出了壽命將盡的焦慮，讓羅森得以像今日一樣安心地經營羅記。
在紐約熙熙攘攘的人流中，羅森真正的朋友不多，他所背負的重擔註定了他不適合跟大部分人建立羈絆，可漢尼拔·萊克特是他承認的朋友，為數不多的友人，他很珍惜這段友情。
即便漢尼拔是個殺人魔。
車停靠在路邊，麗芙下車時嘴裡還在抱怨不止：「你應該早點告訴我，你的這位朋友是個富豪……上帝啊，真是糟透了，我居然穿得這麼隨便來參加一個富豪的晚宴，明天我一定會變成全紐約的笑柄！」
長島是全美聞名的富人區，能夠在這裡買房的人經濟實力都可以往富豪的方向算。
羅森笑著安慰：「別擔心，不是什麼公開宴會，只是私人聚會，漢尼拔會守口如瓶的，他們心理醫生最擅長保密。」
沒等羅森按下門鈴，門就打開了，身姿挺拔、笑容迷人的白人醫生站在門內微微展開雙臂：「歡迎，我的朋友。」
他注意到了羅森身後的麗芙：「喔，這位美麗的女士一定就是摩爾小姐吧？你的皮膚真好，就像是挪威森林中走出來的雪之精靈。」
麗芙被誇得有些害羞：「你好，萊克特醫生，叫我麗芙就行。」
「那你也叫我漢尼拔就可以了，現在可不是我的工作時間，我不是醫生。」
寒暄結束，漢尼拔讓出道路：「請進。羅森，我可等你好久了，正缺一個像你一樣的高手來幫我，一個人要做那麼多菜，對我來說可不容易。」
羅森早就注意到了漢尼拔穿在身上的廚房圍裙和有些油膩的雙手，顯然他已經忙活了好一會兒了。
「路上去拿點東西，有些耽擱了。」
說著他把手中的冷藏盒遞到漢尼拔手中，漢尼拔有些好奇：「這是什麼？我以為你會帶一瓶酒做禮物……」
冷藏盒被打開，漢尼拔看到了裡面的東西，一顆完整的新鮮的腦子，他抬頭把探尋的目光落在羅森臉上。
「喬治·安德森，34歲的會計，哥倫比亞大學畢業，因為手腳不乾淨，拿了法爾科內家族的錢，現在屍體應該已經沉海了。」
漢尼拔關上盒子，抬手在胸前畫了個敷衍的十字：「太可怕了，居然得罪了教父，願上帝寬恕他。」
羅森非常認可：「教父是個仁慈的長者，既然已經殺了他，那就說明已經原諒他了，我想安德森先生應該是能上天堂的。」
門口的麗芙用力掐著自己的眉頭，實話說她有時候真的分辨不出店長這個人到底是好人還是壞人。
說他是好人，他能冷酷無情的從黑幫手裡買下一個人的腦子，並且還大大方方的交給他的殺人魔朋友做烹飪用的食材。
可說他是壞人，他又有著獨有的道德感，會為了紐約人的安危去冒險委託萬磁王那種可怕的古怪老頭兒。
漢尼拔的家中有著一整套非常專業的廚房，即便是羅森也對這裡讚不絕口，他是開飯店的，廚房設備齊全是應該的，可漢尼拔居家的廚房也能有這樣的專業度，那就只能說明他真的是一個熱愛烹飪的人。
雖說有時候吃的東西比較奇怪。
羅森並不打算在這裡大展身手，今天廚房的主人是漢尼拔，他只會負責打打下手，以免喧賓奪主，做客人要有做客人的自覺性。
而且看漢尼拔烹飪也是一種享受，他對待食材的專注與細膩幾乎將那份優雅融入到了每一個動作之中。
今天雖然是私人聚會，但漢尼拔依舊按照正式場合的法餐順序安排了足足八道餐點。
他是一個真正的肉食主義者，不是說他完全不吃素，只是在他的食譜中素食只能作為點綴，而不會出現一道完完全全由素食構築的菜品。
首先被端出來的是一道開胃菜，通常這道菜會是一道輕量級的小食，主要為了刺激食慾，達到開胃的效果。
「法式焗蝸牛。」
白玉蝸牛是一種很常見的法餐食材，在古羅馬時期法國地區的人就已經有食用蝸牛的記錄，當時的羅馬人將蝸牛視為一種美味的小吃，普遍採用烤或炸的方式烹飪蝸牛。
在高盧時期時，蝸牛的烹飪技術已經趨向於成熟，到中世紀時，蝸牛已經成為了法國民眾家家戶戶必不可少的食物。
傳說19世紀初，在拿破崙的外交大臣塔列朗款待沙皇亞歷山大一世的宴席中，廚師安托南卡姆用蒜香黃油烤制蝸牛得到了在場貴賓的一致好評，將蝸牛料理推向了高級料理的代表。
直到今時今日，法式焗蝸牛已經成為了一道非常完善成熟的菜品，通過多重工序處理蝸牛，需要使用到煮、煎、炒、燜、烘烤等風格不同的烹飪手法，搭配超過十種以上的香料、調料和輔料，最終製作完成。
這是一道需要花費時間和耐心的料理，工序複雜帶來的便是風味濃郁且層次豐富的絕妙體驗。
叮——
漢尼拔站在主位，拿起面前的香檳杯，用鐵勺輕輕敲擊了一下杯子，金屬與玻璃的震動發出悅耳的鳴響。
「在正式開始之前，我必須確保一件事——我們中間沒有素食主義者吧？」
羅森舉杯，嘴角噙笑：「素食主義者可開不了中餐廳。」
麗芙俏皮地眨眼：「也當不了殭屍。」
「乾杯。」
放下酒杯，他展顏一笑：「Who is hungry？」