第30章 沈南飛的新套路
沈浪的第一次試菜獲得了學員們較高的評價。
而品嘗了輕食的崔紅腦子裡也產生了一些新的想法。
她的商業嗅覺一向很敏銳。
所以現在崔紅覺得，沈南飛的這個輕食，就算是脫離了健身行業，也會有不錯的前景。
隨著生活節奏逐漸加快，越來越多的人也開始注重保持身材和健康飲食。
也許在若干年後，輕食在國內飲食行業會成為一種時尚。
事實證明，崔紅此刻的想法是正確的。
到了沈南飛重生前的年代，就連醫院都開始推出健康飲食的輕食項目。
各種線上線下的銷售渠道，也陸續推出與輕食搭配的飲品、調味配料等項目，形成了一個龐大的產業鏈。
待拳館的學員們離開後，崔紅卻沒走，把沈南飛父子二人請到了附近的一家咖啡館。
「小飛，對於你這個輕食店，打算用什麼樣的方法運營？」
「要做零售嗎？」崔紅手裡的攪拌棒輕輕攪動著咖啡，好奇地問道。
沈南飛感覺崔紅應該是對自己的項目產生興趣了，想要有更加深入的了解。
這樣正好，如果她能夠動用自己的資源給沈南飛提供一些幫助，項目會開展的更加順利。
「零售只占了其中一小塊。」沈南飛說道。
「我真正想做的，是輕食批發商。」
「就像是賣瓜果蔬菜和海鮮的批發市場。」
「我根據每份菜品的成本，只賺一定的毛利，去賣給健身房、學校、瑜伽館、減肥訓練營，還有醫院等相關場所。」
「雖然有些目標群體自己也在做輕食，但只是作為錦上添花的東西，費時費力，收益不高。」
「但如果有一個輕食批發商，讓他們只需要花費適合的價格直接買到，省去了製作的流程，將會省下很多事。」
「之後他們再轉手一賣，當一個中間商，比他們自己做可是要輕鬆太多了。」
「即便每份只賺一點，那也比沒有強。」
「而我們也可以快速建立龐大的客戶群體，增加銷量。」
崔紅聽罷臉上露出意味深長的微笑，眼神里的興致更濃了。
「你的想法很大膽。」
「可你之前不是說，要讓大家用實惠的價格吃到健康的輕食嗎？」
「如果輕食到了那些人手裡，勢必會抬高几倍價格，這樣一來就違背了你的初衷。」
沈南飛微微一笑，回道：「這件事其實也不難解決。」
「作為批發商，我會給他們一個建議價格。」
「然後我們自己的店鋪同時也進行部分零售，價格只比市場平均售價低一兩塊錢。並且只做堂食和套餐。」
「很少有顧客會為了省一兩塊錢繞個大遠專門來我家買。所以我的價格就是把尺子。」
「進貨商多了，他們自己會互相比較，就會讓價格處在一個相對合理的位置上。」
「但其實聰明的老闆，他們可以通過輕食與年卡月卡進行業務捆綁。」
「適當的提高健身卡價格，可以讓客戶每日或一周內免費享受幾餐輕食，來維護他們的客戶粘性。」
「這種方法不僅僅將輕食作為商品，也可以作為提升人氣的手段。」
「哪怕他們以進貨價出售，那也是有好處的。」
關於這一手，都是沈南飛前世從一些健身房大佬那學來的。
當健身房達到一定規格之後，服務也會提供的越來越全面。
甚至還有人開始利用品牌效應打造周邊產品。
例如生產服裝，健身用品，飲品，輕食等等，形成了一個完整的產業鏈。
包括現在的沈南飛，暫時也是以這個作為目標發展的。
如果阿飛輕食能做好，也許有戲。
崔紅聽完沈南飛的解釋之後，點了點頭。
「你這種套路就是走薄利多銷。如果想要穩定盈利，供應鏈成本就要足夠低，並且有運營支持。」
「這樣吧。」
說著，崔紅便掏出了自己的黑色皮質錢包，從裡面掏出了兩張名片。
「這兩個人是我多家飯店的食材供應商，你跟他們提我的名字，他會以最大的優惠給你供貨。」
沈南飛接過名片看了看，發現是兩個「興達果蔬批發市場」的商戶。
這個市場是濱城最大，集蔬菜水果、肉類銷售還有水產品批發為一身的大型綜合批發市場。
基本上全市大部分餐飲行業的商家都是從這裡進貨。
一般來說，一個人如果肯把自己的供貨商介紹給你，就代表把你當成了自己人，十分信任。
崔紅的意思，沈南飛自然明白。
如果沈南飛現在開口說需要資金支持，她八成也會答應，就當是投資未來。
當然，現在沈南飛只是剛起步，還沒到那種程度。
也許未來有一天會用得上。
「太謝謝你了紅姐，這正是我需要的。」沈南飛將名片收進了口袋裡。
崔紅笑了笑，「舉手之勞，如果以後有什麼麻煩，隨時來找我。」
結束了與崔紅交談後的第二天，沈南飛便開始趁著相關營業執照下來前，提前尋找訂單。
距離春節只剩一個多月的時間。
春節前後城市人流量波動較大，所以想要直接火力全開是不可能的。
春節過後，才是真正的開始。
接下來的時間，沈南飛馬不停蹄，去的第一個地方就是奧龍健身。
畢竟奧龍是全市最大的綜合性健身房。
如果他們開個好頭，其他商家不想被比下去，就要緊跟腳步。
「你是說，你要做輕食？」陳涯聽到沈南飛的想法之後感覺有些驚訝。
「這現在可不是什麼好項目。」
「輕食我們自己也有做，但學員們並不買帳。」
沈南飛早就算到陳涯會這麼說，所以直接帶了幾份不同搭配的輕食過來。
他將輕食從保溫箱中拿出來，擺在陳涯眼前。
「牙哥，要不你先試試看？」
「跟你家的輕食對比一下。」
陳涯看到桌上的輕食猶豫了片刻。
雖然賣相很漂亮，但裡面的材料跟自己家的並沒有什麼不同。
可畢竟沈南飛是達叔的人，他還是勉為其難地打開一份嘗了一口。
一塊雪白的魚肉才一入口，陳涯的眼睛瞬間亮了。
「這是龍利魚？」陳涯問道。
沈南飛點了點頭，「沒錯，這可不是用巴沙魚冒充的。泰式青檸龍利魚沙拉，感覺怎麼樣？」
「很有味道，你還真捨得下本錢。用的什麼調味料？」
沈南飛聽罷神秘一笑，「牙哥，這可是商業機密。」
陳涯點頭笑了笑，明白了他的意思，繼續問道：「這份什麼價格？」
「因為我們用的都是真材實料，考慮到龍利魚的價格，這是我們成本較高的一道，對標高價檔位。」
「批發價15元！」
陳涯聽罷思忖片刻，對比了一下自家的輕食，發現沈南飛的不僅味道好，價格還比自己的便宜兩塊錢！
而且自己家的龍利魚跟其他健身館一樣，都是用巴沙魚代替的冒牌貨。
「其他的呢？」陳涯繼續問道。
隨即沈南飛又將帶來的其他菜品一一介紹。
價格從批發價4元、6元、8元一直到15元，涵蓋各個檔位，十分齊全。
全部品嘗過後，陳涯的臉色都有些不對勁了。
便宜又好吃，這讓他們這些難吃又貴的健身房還怎麼活啊？
與其這樣，還不如乾脆從沈南飛這進貨，加兩塊錢直接賣了算了！
連廚房都可以拆了！
反覆斟酌之後，陳涯終於開口道：「這樣吧，我先進20份輕食賣賣看。」
「如果效果不錯，我們可以合作。」
而品嘗了輕食的崔紅腦子裡也產生了一些新的想法。
她的商業嗅覺一向很敏銳。
所以現在崔紅覺得，沈南飛的這個輕食，就算是脫離了健身行業，也會有不錯的前景。
隨著生活節奏逐漸加快，越來越多的人也開始注重保持身材和健康飲食。
也許在若干年後，輕食在國內飲食行業會成為一種時尚。
事實證明，崔紅此刻的想法是正確的。
到了沈南飛重生前的年代，就連醫院都開始推出健康飲食的輕食項目。
各種線上線下的銷售渠道，也陸續推出與輕食搭配的飲品、調味配料等項目，形成了一個龐大的產業鏈。
待拳館的學員們離開後，崔紅卻沒走，把沈南飛父子二人請到了附近的一家咖啡館。
「小飛，對於你這個輕食店，打算用什麼樣的方法運營？」
「要做零售嗎？」崔紅手裡的攪拌棒輕輕攪動著咖啡，好奇地問道。
沈南飛感覺崔紅應該是對自己的項目產生興趣了，想要有更加深入的了解。
這樣正好，如果她能夠動用自己的資源給沈南飛提供一些幫助，項目會開展的更加順利。
「零售只占了其中一小塊。」沈南飛說道。
「我真正想做的，是輕食批發商。」
「就像是賣瓜果蔬菜和海鮮的批發市場。」
「我根據每份菜品的成本，只賺一定的毛利，去賣給健身房、學校、瑜伽館、減肥訓練營，還有醫院等相關場所。」
「雖然有些目標群體自己也在做輕食，但只是作為錦上添花的東西，費時費力，收益不高。」
「但如果有一個輕食批發商，讓他們只需要花費適合的價格直接買到，省去了製作的流程，將會省下很多事。」
「之後他們再轉手一賣，當一個中間商，比他們自己做可是要輕鬆太多了。」
「即便每份只賺一點，那也比沒有強。」
「而我們也可以快速建立龐大的客戶群體，增加銷量。」
崔紅聽罷臉上露出意味深長的微笑，眼神里的興致更濃了。
「你的想法很大膽。」
「可你之前不是說，要讓大家用實惠的價格吃到健康的輕食嗎？」
「如果輕食到了那些人手裡，勢必會抬高几倍價格，這樣一來就違背了你的初衷。」
沈南飛微微一笑，回道：「這件事其實也不難解決。」
「作為批發商，我會給他們一個建議價格。」
「然後我們自己的店鋪同時也進行部分零售，價格只比市場平均售價低一兩塊錢。並且只做堂食和套餐。」
「很少有顧客會為了省一兩塊錢繞個大遠專門來我家買。所以我的價格就是把尺子。」
「進貨商多了，他們自己會互相比較，就會讓價格處在一個相對合理的位置上。」
「但其實聰明的老闆，他們可以通過輕食與年卡月卡進行業務捆綁。」
「適當的提高健身卡價格，可以讓客戶每日或一周內免費享受幾餐輕食，來維護他們的客戶粘性。」
「這種方法不僅僅將輕食作為商品，也可以作為提升人氣的手段。」
「哪怕他們以進貨價出售，那也是有好處的。」
關於這一手，都是沈南飛前世從一些健身房大佬那學來的。
當健身房達到一定規格之後，服務也會提供的越來越全面。
甚至還有人開始利用品牌效應打造周邊產品。
例如生產服裝，健身用品，飲品，輕食等等，形成了一個完整的產業鏈。
包括現在的沈南飛，暫時也是以這個作為目標發展的。
如果阿飛輕食能做好，也許有戲。
崔紅聽完沈南飛的解釋之後，點了點頭。
「你這種套路就是走薄利多銷。如果想要穩定盈利，供應鏈成本就要足夠低，並且有運營支持。」
「這樣吧。」
說著，崔紅便掏出了自己的黑色皮質錢包，從裡面掏出了兩張名片。
「這兩個人是我多家飯店的食材供應商，你跟他們提我的名字，他會以最大的優惠給你供貨。」
沈南飛接過名片看了看，發現是兩個「興達果蔬批發市場」的商戶。
這個市場是濱城最大，集蔬菜水果、肉類銷售還有水產品批發為一身的大型綜合批發市場。
基本上全市大部分餐飲行業的商家都是從這裡進貨。
一般來說，一個人如果肯把自己的供貨商介紹給你，就代表把你當成了自己人，十分信任。
崔紅的意思，沈南飛自然明白。
如果沈南飛現在開口說需要資金支持，她八成也會答應，就當是投資未來。
當然，現在沈南飛只是剛起步，還沒到那種程度。
也許未來有一天會用得上。
「太謝謝你了紅姐，這正是我需要的。」沈南飛將名片收進了口袋裡。
崔紅笑了笑，「舉手之勞，如果以後有什麼麻煩，隨時來找我。」
結束了與崔紅交談後的第二天，沈南飛便開始趁著相關營業執照下來前，提前尋找訂單。
距離春節只剩一個多月的時間。
春節前後城市人流量波動較大，所以想要直接火力全開是不可能的。
春節過後，才是真正的開始。
接下來的時間，沈南飛馬不停蹄，去的第一個地方就是奧龍健身。
畢竟奧龍是全市最大的綜合性健身房。
如果他們開個好頭，其他商家不想被比下去，就要緊跟腳步。
「你是說，你要做輕食？」陳涯聽到沈南飛的想法之後感覺有些驚訝。
「這現在可不是什麼好項目。」
「輕食我們自己也有做，但學員們並不買帳。」
沈南飛早就算到陳涯會這麼說，所以直接帶了幾份不同搭配的輕食過來。
他將輕食從保溫箱中拿出來，擺在陳涯眼前。
「牙哥，要不你先試試看？」
「跟你家的輕食對比一下。」
陳涯看到桌上的輕食猶豫了片刻。
雖然賣相很漂亮，但裡面的材料跟自己家的並沒有什麼不同。
可畢竟沈南飛是達叔的人，他還是勉為其難地打開一份嘗了一口。
一塊雪白的魚肉才一入口，陳涯的眼睛瞬間亮了。
「這是龍利魚？」陳涯問道。
沈南飛點了點頭，「沒錯，這可不是用巴沙魚冒充的。泰式青檸龍利魚沙拉，感覺怎麼樣？」
「很有味道，你還真捨得下本錢。用的什麼調味料？」
沈南飛聽罷神秘一笑，「牙哥，這可是商業機密。」
陳涯點頭笑了笑，明白了他的意思，繼續問道：「這份什麼價格？」
「因為我們用的都是真材實料，考慮到龍利魚的價格，這是我們成本較高的一道，對標高價檔位。」
「批發價15元！」
陳涯聽罷思忖片刻，對比了一下自家的輕食，發現沈南飛的不僅味道好，價格還比自己的便宜兩塊錢！
而且自己家的龍利魚跟其他健身館一樣，都是用巴沙魚代替的冒牌貨。
「其他的呢？」陳涯繼續問道。
隨即沈南飛又將帶來的其他菜品一一介紹。
價格從批發價4元、6元、8元一直到15元，涵蓋各個檔位，十分齊全。
全部品嘗過後，陳涯的臉色都有些不對勁了。
便宜又好吃，這讓他們這些難吃又貴的健身房還怎麼活啊？
與其這樣，還不如乾脆從沈南飛這進貨，加兩塊錢直接賣了算了！
連廚房都可以拆了！
反覆斟酌之後，陳涯終於開口道：「這樣吧，我先進20份輕食賣賣看。」
「如果效果不錯，我們可以合作。」