第6章 一碗回鍋肉，惹來紅眼病
接下來的幾天，江源的串串香攤位徹底在紅星軋鋼廠門口火了。
每天還沒到下班時間，江河就得先去占好位置，不然連擺攤的地方都沒有。
下班鈴一響，工人們就涌過來，把小小的攤位圍得水泄不通。
「老闆，給我來三十串，洋芋藕片多點，多放辣子！」
「我這兒要五十串！帶走！」
那股霸道的香味，成了軋鋼廠工人下班後最魂牽夢繞的念想。
辛苦勞累一天，沒什麼比來幾串麻辣鮮香的串串，更能慰藉疲憊的身體和靈魂。
隔壁賣醪糟湯圓的張胖子和賣涼粉的李寡婦，現在連看都不往江源這邊看了。
沒法看。
人家那邊人山人海，自己這邊門可羅雀，看一眼都覺得心口堵得慌。
尤其是張胖子，那口煮湯圓的鍋，一晚上都未必能見底，只能眼睜睜看著對面那口紅油鍋里財源滾滾。
每晚收攤，躲進小巷子裡數錢，成了兄弟倆最興奮的時刻。
第一天的二十三塊五，只是個開始。
第二天，四十一塊二。
第三天，五十六塊！
短短三天，就掙了一百多塊錢！
江河捧著那一大把零零散散的毛票，手都在抖，看向江源的眼神，已經不能用崇拜來形容，那簡直是看神仙。
這天，江源特意讓江河去鎮上的肉鋪，割了足足兩斤肥瘦相間的五花肉。
當江河偷偷摸摸把肉拎回家時，正在院子裡洗衣服的王桂芳眼睛都直了。
「你這娃兒，哪來的錢買這麼多肉？！」
江河撓著頭，按照大哥教的說辭：「是…是大哥讓我買的。」
晚上，江源親自下廚。
沒做什麼複雜的菜，就是一道最家常的回鍋肉。
五花肉下鍋煮透，撈起切成薄片。
熱鍋少油，將肉片下鍋煸炒，直到肉片微微捲曲，油脂被逼出，變得金黃透亮，俗稱「燈盞窩」。
隨後，下入秘制的郫縣豆瓣醬和甜麵醬，猛火快炒。
「刺啦」一聲，醬料的咸香和肉香瞬間爆開，紅亮油汁包裹住每一片肉，顏色煞是好看。
最後放入蒜苗段，大火顛勺，快速翻炒幾下，立刻出鍋。
那股濃郁肉香混合著醬香蒜苗的清香，霸道地竄滿整個屋子，連隔壁鄰居家的狗都饞得在院牆外汪汪直叫。
「吃飯嘍！」
當那盤油光紅亮，香氣撲鼻的回鍋肉端上桌時，妹妹江溪的口水當場就流了下來。
「肉！是肉！」小丫頭眼睛放光，手都顧不上洗，就想去抓。
「啪！」王桂芳在她手背上輕輕拍了一下，「沒規矩，等爸和哥一起吃。」
一家人圍坐在桌前，氣氛卻有些異樣。
江國海看著那盤迴「燈盞窩」的回鍋肉，又看向江源，眉頭緊鎖。
「吃飯吧。」江源給父母和弟妹都夾了一大筷子肉。
王桂芳吃了一口，眼睛瞬間就亮了：「哎喲，大源你這手藝，比國營飯店的大廚都厲害！這肉咋做得這麼香！」
江溪和江河更是埋頭猛吃，滿嘴流油，含糊不清地附和著：「好吃！太好吃了！」
一盤迴鍋肉，很快見了底。
看著弟妹臉上那滿足的笑容，和母親開心的模樣，江源心中滿足。
當廚師就這點好，自己做的菜得到認可是一件非常開心的事。
晚飯後，王桂芳心滿意足地收拾著碗筷，嘴裡還念叨著：「這肉是好吃，就是太費錢了……」
江國海卻一言不發，吧嗒吧嗒地抽著旱菸，等江源從屋裡出來，沉聲開口。
「大源，你跟我出來一下。」
院子裡，父子倆相對無言。
江國海深吸口煙，吐出的煙霧模糊了臉。
「孫師傅預支你工資了？」他聲音很低。
「嗯，孫師傅看我手腳勤快，提前給了點。」江源硬著頭皮，繼續用那個藉口。
「給了多少？」
「……二十。」
江國海沉默，他把煙杆在鞋底上磕了磕，菸灰落在地上。
並沒再追問，只是深深地看眼江源，那眼神複雜。
「源兒，咱家窮，但人不能走歪路。」
留下這句話，他便轉身回了屋，留下江源一個人站在月光下。
江源知道，這事瞞不了多久。
也就在這天晚上，軋鋼廠門口，隔壁攤的張胖子，對著幾個還沒走的老主顧，酸溜溜地開了口。
「那小子的串串，你們也敢吃？」他撇著嘴。
「咋了張哥？味道是真不錯啊。」一個工人回道。
張胖子冷笑，壓低聲音。
「味道？那都是香料死命堆出來的！你們曉得他那湯底是啥玩意兒不？指不定放了啥見不得人的東西！」
「還有那菜，我親眼看見，都是他從菜市場撿的爛菜葉子，串起來你們看得出？」
「還有那肉，誰知道是啥肉，耗子肉都說不定！」
這話一出，幾個工人臉色都變了。
一傳十，十傳百。
這個年代，人們淳樸，但也最信這種內部消息。
謠言的發酵速度，遠比江源想像的要快。
第二天傍晚，當他和江河再次出攤時，明顯感覺到氣氛不對。
以往還沒等擺好，就圍上來的人群，今天卻都站得遠遠的，對著他們指指點點，竊竊私語。
「聽說了沒？他家的串串用料不乾淨。」
「是啊，我也聽說了，說是用的爛菜葉子，那紅油湯咱也看不清裡面用啥子料。」
「看著紅得嚇人，誰知道吃了會不會拉肚子……」
這些聲音不大不小，都進江河的耳朵里。
他的臉瞬間漲得通紅，拳頭捏得咯咯作響。
原本火爆的生意，一下子冷清下來。
偶爾有幾個不明真相的工人過來，也被旁邊的人拉住，嘀咕幾句後，便帶著懷疑的眼神走開。
一個小時過去，鍋里的湯依舊翻滾著，那誘人的香氣似乎也失去了魔力。
只賣出去了不到三十串。
隔壁攤的張胖子，今天生意好了不少，一邊給客人舀著醪糟湯圓，一邊朝這邊投來幸災樂禍的目光，嘴角那抹得意的笑，根本藏不住。
「哥！是那個姓張的胖子在背後搞鬼！我去找他算帳！」江河再也忍不住了，抄起旁邊一根用來搭棚子的木棍就要衝過去。
「站住！」
江源一把拉住他。
江河的眼睛都紅了，憤憤不平地吼道：「哥！你沒聽見他們咋說咱們的？咱們辛辛苦苦弄的東西，憑啥讓他這麼污衊！」
「然後呢？」江源眼神平靜地看著他，「你衝過去打他一頓，能解決問題嗎？」
「打了人，你占理也變成不占理。到時候人家再說我們是生意做不過，惱羞成怒打人，別人是信你，還是信一個被打得鼻青臉腫的老實人？」
江河愣住，手裡的木棍哐當一聲掉在地上。
他壓根沒想這麼多，只覺得憋屈，憤怒。
「那……那咋辦？就任由他這麼說俺們？」江河有些委屈。
「用嘴巴傳的謠言，我們就要用事實把他們的嘴堵上。」
拍了拍他的肩膀，江源示意老弟稍安勿躁：「別急，讓他再得意一會兒。跳得越高，才摔得越慘，看哥操作。」
江源的鎮定，讓江河心裡的火氣慢慢平復下來，但那股委屈勁兒，還是讓他眼眶發紅。
就在這時，一道清脆聲音在攤前響起。
「老闆，你這還做不做生意了？」
江源抬頭，看到了那兩條熟悉的麻花辮。
林秀雲背著她的帆布挎包，俏生生地站在攤前，一雙明亮的眼睛正瞪著他。
她顯然也聽到了周圍的風言風語，好看的眉頭緊緊蹙著，臉上帶著薄怒。
江源還沒開口，林秀雲就指著鍋邊的菜品，用一種全場都能聽到的音量說道。
「豆乾、洋芋、藕片、海帶……每樣給我來十串！要最辣的！」
「小姑娘，你可想好了，他家的東西……」旁邊一個好心的大嬸想提醒她。
林秀雲猛地回頭，杏眼一瞪，那股子潑辣勁兒瞬間就上來了。
「他家東西咋了？我從小看著江源長大的，他啥人我能不曉得？他家的東西我閉著眼睛都敢吃！」
「你們一天到晚聽風就是雨，嘴巴那麼閒，咋不去把軋鋼廠的鐵鏽舔乾淨！」
她這番話又沖又辣，直接把那位大嬸和周圍幾個議論的人懟得啞口無言。
林秀雲不再理會他們，轉回頭看著江源，從兜里掏出錢拍在木板上。
「愣著幹啥？燙菜啊！」
江源看著她因氣憤而微微泛紅的臉頰，笑了。
「好嘞！」
應了一聲，麻利地抓起一大把串串，放進滾燙的紅油鍋里。
林秀雲就那麼站在攤前，環抱著手臂，冷冷地掃視著周圍每一個敢指指點點的人。
每天還沒到下班時間，江河就得先去占好位置，不然連擺攤的地方都沒有。
下班鈴一響，工人們就涌過來，把小小的攤位圍得水泄不通。
「老闆，給我來三十串，洋芋藕片多點，多放辣子！」
「我這兒要五十串！帶走！」
那股霸道的香味，成了軋鋼廠工人下班後最魂牽夢繞的念想。
辛苦勞累一天，沒什麼比來幾串麻辣鮮香的串串，更能慰藉疲憊的身體和靈魂。
隔壁賣醪糟湯圓的張胖子和賣涼粉的李寡婦，現在連看都不往江源這邊看了。
沒法看。
人家那邊人山人海，自己這邊門可羅雀，看一眼都覺得心口堵得慌。
尤其是張胖子，那口煮湯圓的鍋，一晚上都未必能見底，只能眼睜睜看著對面那口紅油鍋里財源滾滾。
每晚收攤，躲進小巷子裡數錢，成了兄弟倆最興奮的時刻。
第一天的二十三塊五，只是個開始。
第二天，四十一塊二。
第三天，五十六塊！
短短三天，就掙了一百多塊錢！
江河捧著那一大把零零散散的毛票，手都在抖，看向江源的眼神，已經不能用崇拜來形容，那簡直是看神仙。
這天，江源特意讓江河去鎮上的肉鋪，割了足足兩斤肥瘦相間的五花肉。
當江河偷偷摸摸把肉拎回家時，正在院子裡洗衣服的王桂芳眼睛都直了。
「你這娃兒，哪來的錢買這麼多肉？！」
江河撓著頭，按照大哥教的說辭：「是…是大哥讓我買的。」
晚上，江源親自下廚。
沒做什麼複雜的菜，就是一道最家常的回鍋肉。
五花肉下鍋煮透，撈起切成薄片。
熱鍋少油，將肉片下鍋煸炒，直到肉片微微捲曲，油脂被逼出，變得金黃透亮，俗稱「燈盞窩」。
隨後，下入秘制的郫縣豆瓣醬和甜麵醬，猛火快炒。
「刺啦」一聲，醬料的咸香和肉香瞬間爆開，紅亮油汁包裹住每一片肉，顏色煞是好看。
最後放入蒜苗段，大火顛勺，快速翻炒幾下，立刻出鍋。
那股濃郁肉香混合著醬香蒜苗的清香，霸道地竄滿整個屋子，連隔壁鄰居家的狗都饞得在院牆外汪汪直叫。
「吃飯嘍！」
當那盤油光紅亮，香氣撲鼻的回鍋肉端上桌時，妹妹江溪的口水當場就流了下來。
「肉！是肉！」小丫頭眼睛放光，手都顧不上洗，就想去抓。
「啪！」王桂芳在她手背上輕輕拍了一下，「沒規矩，等爸和哥一起吃。」
一家人圍坐在桌前，氣氛卻有些異樣。
江國海看著那盤迴「燈盞窩」的回鍋肉，又看向江源，眉頭緊鎖。
「吃飯吧。」江源給父母和弟妹都夾了一大筷子肉。
王桂芳吃了一口，眼睛瞬間就亮了：「哎喲，大源你這手藝，比國營飯店的大廚都厲害！這肉咋做得這麼香！」
江溪和江河更是埋頭猛吃，滿嘴流油，含糊不清地附和著：「好吃！太好吃了！」
一盤迴鍋肉，很快見了底。
看著弟妹臉上那滿足的笑容，和母親開心的模樣，江源心中滿足。
當廚師就這點好，自己做的菜得到認可是一件非常開心的事。
晚飯後，王桂芳心滿意足地收拾著碗筷，嘴裡還念叨著：「這肉是好吃，就是太費錢了……」
江國海卻一言不發，吧嗒吧嗒地抽著旱菸，等江源從屋裡出來，沉聲開口。
「大源，你跟我出來一下。」
院子裡，父子倆相對無言。
江國海深吸口煙，吐出的煙霧模糊了臉。
「孫師傅預支你工資了？」他聲音很低。
「嗯，孫師傅看我手腳勤快，提前給了點。」江源硬著頭皮，繼續用那個藉口。
「給了多少？」
「……二十。」
江國海沉默，他把煙杆在鞋底上磕了磕，菸灰落在地上。
並沒再追問，只是深深地看眼江源，那眼神複雜。
「源兒，咱家窮，但人不能走歪路。」
留下這句話，他便轉身回了屋，留下江源一個人站在月光下。
江源知道，這事瞞不了多久。
也就在這天晚上，軋鋼廠門口，隔壁攤的張胖子，對著幾個還沒走的老主顧，酸溜溜地開了口。
「那小子的串串，你們也敢吃？」他撇著嘴。
「咋了張哥？味道是真不錯啊。」一個工人回道。
張胖子冷笑，壓低聲音。
「味道？那都是香料死命堆出來的！你們曉得他那湯底是啥玩意兒不？指不定放了啥見不得人的東西！」
「還有那菜，我親眼看見，都是他從菜市場撿的爛菜葉子，串起來你們看得出？」
「還有那肉，誰知道是啥肉，耗子肉都說不定！」
這話一出，幾個工人臉色都變了。
一傳十，十傳百。
這個年代，人們淳樸，但也最信這種內部消息。
謠言的發酵速度，遠比江源想像的要快。
第二天傍晚，當他和江河再次出攤時，明顯感覺到氣氛不對。
以往還沒等擺好，就圍上來的人群，今天卻都站得遠遠的，對著他們指指點點，竊竊私語。
「聽說了沒？他家的串串用料不乾淨。」
「是啊，我也聽說了，說是用的爛菜葉子，那紅油湯咱也看不清裡面用啥子料。」
「看著紅得嚇人，誰知道吃了會不會拉肚子……」
這些聲音不大不小，都進江河的耳朵里。
他的臉瞬間漲得通紅，拳頭捏得咯咯作響。
原本火爆的生意，一下子冷清下來。
偶爾有幾個不明真相的工人過來，也被旁邊的人拉住，嘀咕幾句後，便帶著懷疑的眼神走開。
一個小時過去，鍋里的湯依舊翻滾著，那誘人的香氣似乎也失去了魔力。
只賣出去了不到三十串。
隔壁攤的張胖子，今天生意好了不少，一邊給客人舀著醪糟湯圓，一邊朝這邊投來幸災樂禍的目光，嘴角那抹得意的笑，根本藏不住。
「哥！是那個姓張的胖子在背後搞鬼！我去找他算帳！」江河再也忍不住了，抄起旁邊一根用來搭棚子的木棍就要衝過去。
「站住！」
江源一把拉住他。
江河的眼睛都紅了，憤憤不平地吼道：「哥！你沒聽見他們咋說咱們的？咱們辛辛苦苦弄的東西，憑啥讓他這麼污衊！」
「然後呢？」江源眼神平靜地看著他，「你衝過去打他一頓，能解決問題嗎？」
「打了人，你占理也變成不占理。到時候人家再說我們是生意做不過，惱羞成怒打人，別人是信你，還是信一個被打得鼻青臉腫的老實人？」
江河愣住，手裡的木棍哐當一聲掉在地上。
他壓根沒想這麼多，只覺得憋屈，憤怒。
「那……那咋辦？就任由他這麼說俺們？」江河有些委屈。
「用嘴巴傳的謠言，我們就要用事實把他們的嘴堵上。」
拍了拍他的肩膀，江源示意老弟稍安勿躁：「別急，讓他再得意一會兒。跳得越高，才摔得越慘，看哥操作。」
江源的鎮定，讓江河心裡的火氣慢慢平復下來，但那股委屈勁兒，還是讓他眼眶發紅。
就在這時，一道清脆聲音在攤前響起。
「老闆，你這還做不做生意了？」
江源抬頭，看到了那兩條熟悉的麻花辮。
林秀雲背著她的帆布挎包，俏生生地站在攤前，一雙明亮的眼睛正瞪著他。
她顯然也聽到了周圍的風言風語，好看的眉頭緊緊蹙著，臉上帶著薄怒。
江源還沒開口，林秀雲就指著鍋邊的菜品，用一種全場都能聽到的音量說道。
「豆乾、洋芋、藕片、海帶……每樣給我來十串！要最辣的！」
「小姑娘，你可想好了，他家的東西……」旁邊一個好心的大嬸想提醒她。
林秀雲猛地回頭，杏眼一瞪，那股子潑辣勁兒瞬間就上來了。
「他家東西咋了？我從小看著江源長大的，他啥人我能不曉得？他家的東西我閉著眼睛都敢吃！」
「你們一天到晚聽風就是雨，嘴巴那麼閒，咋不去把軋鋼廠的鐵鏽舔乾淨！」
她這番話又沖又辣，直接把那位大嬸和周圍幾個議論的人懟得啞口無言。
林秀雲不再理會他們，轉回頭看著江源，從兜里掏出錢拍在木板上。
「愣著幹啥？燙菜啊！」
江源看著她因氣憤而微微泛紅的臉頰，笑了。
「好嘞！」
應了一聲，麻利地抓起一大把串串，放進滾燙的紅油鍋里。
林秀雲就那麼站在攤前，環抱著手臂，冷冷地掃視著周圍每一個敢指指點點的人。