第81章 烤豬蹄和蹄花湯
燻肉架上，最後幾縷深褐色的肉乾單薄得可憐。
李斯原本那個堆滿了一肉條的屋子，如今只有幾條熏熊肉碎渣和兩條黑乎乎的、幾乎辨不出原貌的風乾狼肉條。
他的目光又轉向了四隻被處理得乾乾淨淨、但因溫度下降凍得表皮發白僵硬的野豬蹄。
它們整齊地掛在那裡。
「快一個月了，我們的熊肉見底了，狼肉也就夠塞牙縫，野豬……只剩下這四個蹄子。」
李斯的聲音在寂靜的樹屋裡顯得有些乾澀。
他對著鏡頭，說道「這還只是剛剛開始，後面還有漫長的寒冷。坐吃山空，就等於坐以待斃。」
彈幕也感到了壓力，
「物資危機！」
「主播快去打獵啊！」
「河裡的魚呢？」
「打獵，捕魚，設置新陷阱……都必須提上日程了。」
李斯取下那四隻凍蹄，
「但在出發之前，我們需要先補充點能量。這四隻蹄子，就是很好的能量補給品。」
他拎起豬蹄，
「這兩個，做炭烤豬蹄，炭火炙烤，外焦里糯，馬上吃，補充體力。
另外兩個，做蹄花湯，小火慢煨，讓膠質和鮮味慢慢融進湯里。等我們帶著新的收穫，或者至少是探查清楚情況回來，就有一鍋滾燙、濃白、粘嘴的熱湯等著。」
話音未落，彈幕先吵了起來：
「what！豬蹄？好髒！」
「我們從來不吃那種部位！太可怕了！」
「樓上閉嘴！膠原蛋白懂嗎？美味懂嗎？」
「碳烤豬蹄yyds！蹄花湯賽高！」
「主播別理他們，趕緊做！饞死我了！」
李斯瞥了一眼飛速滾動的爭論，扯了扯嘴角，懶得參與口水戰。
「在荒野，評判食物的唯一標準，是它能提供多少能量、營養，所以讓我們開始吧。」
李斯先燒了一鍋溫水，將四隻凍蹄放入慢慢解凍。
然後用那把越來越順手的骨刀，極其仔細地刮除蹄縫和表面任何可能殘留的毛根、角質，在流動的冰冷溪水中反覆刷洗，直到豬皮泛出乾淨的淺黃色。
接著，他在蹄子較厚的部位用力劃上幾道深至見骨的口子，方便入味和燉煮。
碳烤豬蹄先行。
兩隻豬蹄冷水下鍋，加入幾片儲存，乾癟但仍有香氣的野薑，倒入一點那澄清後帶鹹味的植物灰水。
等水漸漸沸騰，浮起一層灰白的沫子，那是血水和雜質。
李斯耐心地撇淨浮沫，煮了約一刻鐘後，撈出來，滾燙的豬蹄冒著熱氣。
趁熱，他用石臼里搗好的野蒜泥、還有精心研磨的野生花椒末，混合成粗糙的香料糊，均勻地、用力地揉搓在豬蹄的每一寸表面，尤其是那些刀口深處。
香料的氣息混合著豬皮本身的油脂味，在冷空氣中變得格外誘人。
等做好之後，他在篝火旁搭起一個穩固的Y形烤架，將兩隻醃製好的豬蹄用堅韌的樹皮繩拴好，吊在炭火上方。
「用明火不好控制大小，用燒得正紅、溫度穩定的木炭最穩定。」
豬蹄在熱力下開始「滋滋」作響，表皮的水分蒸發，顏色逐漸從淺黃變為誘人的琥珀色，進而泛起焦糖般的紅亮光澤。
油脂滴落，在炭火上炸開細小的火花，爆發出令人垂涎的複合焦香。
李斯不時轉動繩索，讓炙烤均勻。
烤了近一個小時，豬蹄外表已然紅亮酥脆，用骨刀輕輕一敲，發出「咔」的脆響。
切開，內部肉質卻已軟爛，豐富的膠質粘連著刀鋒，熱氣騰騰。
李斯顧不上燙，撕下一塊就塞進了嘴裡。
外皮的焦香酥脆、內里的軟糯咸鮮、野蒜和花椒提供的辛香顆粒感，以及豬蹄特有的豐腴膠質，在口中混合成極具衝擊力的滿足感。
他吃得滿手是油，暢快淋漓。
【陳成功烹飪美食未中毒】
【點數+20】
「豬蹄在我們那這能賣到40塊錢1斤，在這裡可不需要花錢。」
彈幕的風向悄然轉變，
「看起來……好像真的不錯？」
「這聲音，我受不了了！」
「我為我剛才的偏見道歉……」
與此同時，蹄花湯的準備工作也在同步。
另兩隻豬蹄同樣焯水去腥後，放入鐵鍋中，加入足量清水。
這次只放入幾顆野生花椒、兩段野蔥、一片干蘑菇，李斯沒有急於求成。
他特別重視安全。
李斯捧著鐵鍋，他走到樹屋平台下風處，距離樹幹足有十幾米遠的一片裸露平整的岩石地上。
這裡的地面遠離任何可燃物。
他用石塊仔細壘砌了一個小型、封閉性良好的火塘，在裡面放入燒得正旺、但已無明火的硬木炭塊，讓火勢維持在僅能看見暗紅、散發出穩定熱量的程度。
「安全排在第一位朋友們。我可不想等我回來就發現他把我的木屋給燒了。」
他將鐵鍋架在火塘上。
鍋內的湯麵很快平靜下來，只在中心持續泛起一圈極其細微、幾乎看不見的漣漪般的小泡。
「就這樣煨著，讓時間把骨頭裡的髓、皮下的膠，都慢慢融到湯里。我們回來時它應該正好。」
等做完這一切，碳烤豬蹄帶來的飽足感和暖意充盈全身。
李斯裝備上短弓、箭、手斧、骨刀、火種、繩索、一點應急口糧。
他最後檢查了一眼遠處那縷代表著蹄花湯的、幾乎看不見的裊裊青煙，確保它穩定而安全，然後轉身，向著河流下游，他記憶中野鹿常出沒的區域進發。
路途熟悉，但寂靜得異常。
河面，流水聲沉悶。
岸邊泥土上，除了他自己的新腳印，只有一些野兔、松雞的小巧足跡，偶爾有疑似狐狸的細長腳印。
但沒有那群鹿。
沒有那些熟悉的、分趾的、深深陷入雪中的蹄印，沒有新鮮或陳舊的顆粒狀糞便，沒有樹皮被蹭啃的新鮮痕跡。
李斯停下腳步，眉頭緊鎖。
「還記得自從那一次我們被狼包圍以後，那群鹿就再也沒有來過了。」
他蹲下身，「不應該呀，這裡是附近唯一可靠的水源。鹿必須喝水。除非……它們不敢來了，或者，來不了了。」
一股寒意，比周圍的空氣更甚，爬上他的脊背。
深吸一口氣，李斯閉上眼睛，集中精神。
李斯原本那個堆滿了一肉條的屋子，如今只有幾條熏熊肉碎渣和兩條黑乎乎的、幾乎辨不出原貌的風乾狼肉條。
他的目光又轉向了四隻被處理得乾乾淨淨、但因溫度下降凍得表皮發白僵硬的野豬蹄。
它們整齊地掛在那裡。
「快一個月了，我們的熊肉見底了，狼肉也就夠塞牙縫，野豬……只剩下這四個蹄子。」
李斯的聲音在寂靜的樹屋裡顯得有些乾澀。
他對著鏡頭，說道「這還只是剛剛開始，後面還有漫長的寒冷。坐吃山空，就等於坐以待斃。」
彈幕也感到了壓力，
「物資危機！」
「主播快去打獵啊！」
「河裡的魚呢？」
「打獵，捕魚，設置新陷阱……都必須提上日程了。」
李斯取下那四隻凍蹄，
「但在出發之前，我們需要先補充點能量。這四隻蹄子，就是很好的能量補給品。」
他拎起豬蹄，
「這兩個，做炭烤豬蹄，炭火炙烤，外焦里糯，馬上吃，補充體力。
另外兩個，做蹄花湯，小火慢煨，讓膠質和鮮味慢慢融進湯里。等我們帶著新的收穫，或者至少是探查清楚情況回來，就有一鍋滾燙、濃白、粘嘴的熱湯等著。」
話音未落，彈幕先吵了起來：
「what！豬蹄？好髒！」
「我們從來不吃那種部位！太可怕了！」
「樓上閉嘴！膠原蛋白懂嗎？美味懂嗎？」
「碳烤豬蹄yyds！蹄花湯賽高！」
「主播別理他們，趕緊做！饞死我了！」
李斯瞥了一眼飛速滾動的爭論，扯了扯嘴角，懶得參與口水戰。
「在荒野，評判食物的唯一標準，是它能提供多少能量、營養，所以讓我們開始吧。」
李斯先燒了一鍋溫水，將四隻凍蹄放入慢慢解凍。
然後用那把越來越順手的骨刀，極其仔細地刮除蹄縫和表面任何可能殘留的毛根、角質，在流動的冰冷溪水中反覆刷洗，直到豬皮泛出乾淨的淺黃色。
接著，他在蹄子較厚的部位用力劃上幾道深至見骨的口子，方便入味和燉煮。
碳烤豬蹄先行。
兩隻豬蹄冷水下鍋，加入幾片儲存，乾癟但仍有香氣的野薑，倒入一點那澄清後帶鹹味的植物灰水。
等水漸漸沸騰，浮起一層灰白的沫子，那是血水和雜質。
李斯耐心地撇淨浮沫，煮了約一刻鐘後，撈出來，滾燙的豬蹄冒著熱氣。
趁熱，他用石臼里搗好的野蒜泥、還有精心研磨的野生花椒末，混合成粗糙的香料糊，均勻地、用力地揉搓在豬蹄的每一寸表面，尤其是那些刀口深處。
香料的氣息混合著豬皮本身的油脂味，在冷空氣中變得格外誘人。
等做好之後，他在篝火旁搭起一個穩固的Y形烤架，將兩隻醃製好的豬蹄用堅韌的樹皮繩拴好，吊在炭火上方。
「用明火不好控制大小，用燒得正紅、溫度穩定的木炭最穩定。」
豬蹄在熱力下開始「滋滋」作響，表皮的水分蒸發，顏色逐漸從淺黃變為誘人的琥珀色，進而泛起焦糖般的紅亮光澤。
油脂滴落，在炭火上炸開細小的火花，爆發出令人垂涎的複合焦香。
李斯不時轉動繩索，讓炙烤均勻。
烤了近一個小時，豬蹄外表已然紅亮酥脆，用骨刀輕輕一敲，發出「咔」的脆響。
切開，內部肉質卻已軟爛，豐富的膠質粘連著刀鋒，熱氣騰騰。
李斯顧不上燙，撕下一塊就塞進了嘴裡。
外皮的焦香酥脆、內里的軟糯咸鮮、野蒜和花椒提供的辛香顆粒感，以及豬蹄特有的豐腴膠質，在口中混合成極具衝擊力的滿足感。
他吃得滿手是油，暢快淋漓。
【陳成功烹飪美食未中毒】
【點數+20】
「豬蹄在我們那這能賣到40塊錢1斤，在這裡可不需要花錢。」
彈幕的風向悄然轉變，
「看起來……好像真的不錯？」
「這聲音，我受不了了！」
「我為我剛才的偏見道歉……」
與此同時，蹄花湯的準備工作也在同步。
另兩隻豬蹄同樣焯水去腥後，放入鐵鍋中，加入足量清水。
這次只放入幾顆野生花椒、兩段野蔥、一片干蘑菇，李斯沒有急於求成。
他特別重視安全。
李斯捧著鐵鍋，他走到樹屋平台下風處，距離樹幹足有十幾米遠的一片裸露平整的岩石地上。
這裡的地面遠離任何可燃物。
他用石塊仔細壘砌了一個小型、封閉性良好的火塘，在裡面放入燒得正旺、但已無明火的硬木炭塊，讓火勢維持在僅能看見暗紅、散發出穩定熱量的程度。
「安全排在第一位朋友們。我可不想等我回來就發現他把我的木屋給燒了。」
他將鐵鍋架在火塘上。
鍋內的湯麵很快平靜下來，只在中心持續泛起一圈極其細微、幾乎看不見的漣漪般的小泡。
「就這樣煨著，讓時間把骨頭裡的髓、皮下的膠，都慢慢融到湯里。我們回來時它應該正好。」
等做完這一切，碳烤豬蹄帶來的飽足感和暖意充盈全身。
李斯裝備上短弓、箭、手斧、骨刀、火種、繩索、一點應急口糧。
他最後檢查了一眼遠處那縷代表著蹄花湯的、幾乎看不見的裊裊青煙，確保它穩定而安全，然後轉身，向著河流下游，他記憶中野鹿常出沒的區域進發。
路途熟悉，但寂靜得異常。
河面，流水聲沉悶。
岸邊泥土上，除了他自己的新腳印，只有一些野兔、松雞的小巧足跡，偶爾有疑似狐狸的細長腳印。
但沒有那群鹿。
沒有那些熟悉的、分趾的、深深陷入雪中的蹄印，沒有新鮮或陳舊的顆粒狀糞便，沒有樹皮被蹭啃的新鮮痕跡。
李斯停下腳步，眉頭緊鎖。
「還記得自從那一次我們被狼包圍以後，那群鹿就再也沒有來過了。」
他蹲下身，「不應該呀，這裡是附近唯一可靠的水源。鹿必須喝水。除非……它們不敢來了，或者，來不了了。」
一股寒意，比周圍的空氣更甚，爬上他的脊背。
深吸一口氣，李斯閉上眼睛，集中精神。