第17章 後廚的及時雨
陸青河坐在草蓆邊上，兩手抄在袖筒里，神色卻是一派淡然。
他看了看這就差把「我心裡有鬼」寫在臉上的老爹，輕聲安撫道：
「爹，您把心放肚子裡。咱這是去送『補給』，又不是去偷搶。再說了，這年頭撐死膽大的，餓死膽小的。您就把背挺直了，越從容，人家越不懷疑。」
說話間，驢車已經拐進了公社大院的後巷。
這時候公社還沒上班，大院裡靜悄悄的，只有招待所後廚那根高聳的煙囪正突突地冒著黑煙，空氣里飄著股發酸的饅頭味兒。
陸青河跳下車，示意父親在車邊看著，自己整了整衣領，大步流星地朝後廚門口走去。
剛走到門口，就聽見裡面傳來一陣摔摔打打的動靜。
「這巧婦難為無米之炊！上面千叮嚀萬囑咐，說這次來的全是省里的專家和南方的幹部，讓咱們務必把接待餐搞好。
可你看看，庫房裡除了大白菜就是酸菜，連塊像樣的五花肉都湊不齊十斤！
這讓我拿啥整硬菜？拿酸菜幫子硬整啊？」
說話的是個戴著白高帽的胖大廚，正把手裡的鐵勺敲得噹噹響，對著幫廚的小工發邪火。
那小工縮在角落裡，一臉委屈：「劉師傅，採購員老王一大早就去縣肉聯廠排隊了，可聽說那邊也缺貨，這……」
「缺貨缺貨！我看這飯也別做了，大傢伙兒一塊兒喝西北風算了！」
劉大廚氣得把帽子一摘，狠狠摔在案板上，一屁股坐在凳子上生悶氣。
正當這節骨眼上，後廚那掛著厚棉門帘的大門被人掀開了。
一股冷風夾雜著若有若無的松木異香鑽了進來。
「喲，劉師傅，這一大早的，哪來這麼大火氣啊？」
劉大廚一抬頭，只見一個身形挺拔的年輕人走了進來。
這人雖說穿著一身舊棉襖，但那精氣神卻不像是個刨食的莊稼漢，倒像是個見過世面的幹部子弟，臉上掛著讓人如沐春風的笑。
「你誰啊？後廚重地，閒人免進不知道啊？」
劉大廚正在氣頭上，沒好氣地嚷嚷。
陸青河也不惱，反手關嚴了門帘，從兜里掏出一包還沒拆封的「大前門」，熟練地彈出一根，遞到了劉大廚眼皮子底下。
「劉師傅，我是黑瞎子屯的老陸家小子。這不，聽說咱們招待所今天要接待貴客，怕您這兒缺了趁手的食材，特意給您送『及時雨』來了。」
劉大廚瞥了一眼那煙。大前門，這在供銷社可是緊俏貨，平時只有幹部才捨得抽。
他臉色稍微緩和了點，接過煙別在耳朵上，上下打量了陸青河一眼：
「送食材？我看你兩手空空的，送啥？還是那句話，咱這可是公家單位，不僅要票，還得要正規手續，你要是來推銷自家那點土豆蘿蔔的，趁早回去。」
陸青河笑了笑，沒急著辯解，而是湊近了兩步，壓低聲音道：
「蘿蔔土豆哪能入得了您的法眼。我知道您正為中午的主菜發愁。南方的客人，嘴刁，吃不慣咱們這兒的大油大膩，就稀罕一口地道的『山珍』。」
說著，他轉身走到門口，把門帘掀開一條縫，衝著外面的陸大山招了招手。
陸大山趕著驢車，戰戰兢兢地挪到了門口。
陸青河走到車邊，當著劉大廚的面，猛地掀開了蓋在上面的草蓆一角。
剎那間，一股濃郁醇厚、帶著森林氣息的燻肉香味，在寒冷的空氣中炸裂開來，直往人鼻孔里鑽。
劉大廚原本還漫不經心的眼神，在看到那堆紅亮如琥珀、碼得整整齊齊的燻肉條時，瞬間直了。
他也是行家，鼻子一抽，臉色大變，幾步就竄到了車邊。
「這……這是？」
「松木冷熏野豬肉。」
陸青河從腰間摸出一把小刀，利落地切下一片薄如蟬翼的肉片，遞給劉大廚，「您是行家，嘗嘗這味兒正不正。」
劉大廚接過肉片，對著晨光看了看。
那肉片紅潤透亮，紋理清晰，油脂部分像是凝固的蜜糖。他小心翼翼地放進嘴裡。
先是松木的清香，緊接著是野豬肉特有的嚼勁和鮮美，最後回味裡帶著一絲恰到好處的煙燻微苦，完全沒有普通豬肉的腥臊味，更沒有那種死鹹的感覺。
「絕了！」
劉大廚猛地一拍大腿，眼睛瞪得滾圓，剛才的愁容一掃而空，
「這口感，這火候……嘖嘖，就是縣裡國營飯店的大師傅也整不出這手藝啊！這正是那幫南方專家最稀罕的野味口感，既有嚼頭又不膩人！」
他激動地看向陸青河，
「小伙子，這肉你有多少？」
陸青河伸出四根手指頭：
「連骨帶肉，四百來斤。」
「都要了！我都要了！」
劉大廚想都沒想就喊道，隨即又像是想起了什麼，面露難色，
「不過……這採購的事兒我說了不算，得後勤的王幹事拍板。但他這會兒還沒來……」
話音未落，一個夾著黑皮包、穿著中山裝的中年男人急匆匆地從後門走了進來，一邊走一邊擦汗：
「老劉！老劉！肉聯廠那邊說是車壞路上了，豬肉得下午才能送到！這中午的飯可咋整啊？你趕緊想想辦法，哪怕是用土豆燉粉條也得給我湊出四個菜來！」
這人正是負責後勤的王幹事。
劉大廚一見救星來了，連忙一把拉住他，指著陸青河的驢車興奮道：
「王幹事，您來得正好！看看這那是啥！真是想啥來啥，這小伙子送來了幾百斤上好的熏野豬肉！」
王幹事一愣，視線落在車上那堆紅彤彤的肉條上，原本焦躁的表情瞬間凝固。
他快步走上前，伸手摸了摸肉質，又聞了聞味兒，眼裡的光越來越亮。
作為後勤主管，他太知道這東西的價值了。這要是擺上桌，那是給公社長臉的大菜啊！
但他畢竟是管錢的，很快就收斂了情緒，推了推鼻樑上的眼鏡，打量著陸青河，擺出一副公事公辦的架勢：
「東西是好東西。不過小同志，咱們這是公家採購，講究個規矩。你這肉……打算怎麼賣？」
他看了看這就差把「我心裡有鬼」寫在臉上的老爹，輕聲安撫道：
「爹，您把心放肚子裡。咱這是去送『補給』，又不是去偷搶。再說了，這年頭撐死膽大的，餓死膽小的。您就把背挺直了，越從容，人家越不懷疑。」
說話間，驢車已經拐進了公社大院的後巷。
這時候公社還沒上班，大院裡靜悄悄的，只有招待所後廚那根高聳的煙囪正突突地冒著黑煙，空氣里飄著股發酸的饅頭味兒。
陸青河跳下車，示意父親在車邊看著，自己整了整衣領，大步流星地朝後廚門口走去。
剛走到門口，就聽見裡面傳來一陣摔摔打打的動靜。
「這巧婦難為無米之炊！上面千叮嚀萬囑咐，說這次來的全是省里的專家和南方的幹部，讓咱們務必把接待餐搞好。
可你看看，庫房裡除了大白菜就是酸菜，連塊像樣的五花肉都湊不齊十斤！
這讓我拿啥整硬菜？拿酸菜幫子硬整啊？」
說話的是個戴著白高帽的胖大廚，正把手裡的鐵勺敲得噹噹響，對著幫廚的小工發邪火。
那小工縮在角落裡，一臉委屈：「劉師傅，採購員老王一大早就去縣肉聯廠排隊了，可聽說那邊也缺貨，這……」
「缺貨缺貨！我看這飯也別做了，大傢伙兒一塊兒喝西北風算了！」
劉大廚氣得把帽子一摘，狠狠摔在案板上，一屁股坐在凳子上生悶氣。
正當這節骨眼上，後廚那掛著厚棉門帘的大門被人掀開了。
一股冷風夾雜著若有若無的松木異香鑽了進來。
「喲，劉師傅，這一大早的，哪來這麼大火氣啊？」
劉大廚一抬頭，只見一個身形挺拔的年輕人走了進來。
這人雖說穿著一身舊棉襖，但那精氣神卻不像是個刨食的莊稼漢，倒像是個見過世面的幹部子弟，臉上掛著讓人如沐春風的笑。
「你誰啊？後廚重地，閒人免進不知道啊？」
劉大廚正在氣頭上，沒好氣地嚷嚷。
陸青河也不惱，反手關嚴了門帘，從兜里掏出一包還沒拆封的「大前門」，熟練地彈出一根，遞到了劉大廚眼皮子底下。
「劉師傅，我是黑瞎子屯的老陸家小子。這不，聽說咱們招待所今天要接待貴客，怕您這兒缺了趁手的食材，特意給您送『及時雨』來了。」
劉大廚瞥了一眼那煙。大前門，這在供銷社可是緊俏貨，平時只有幹部才捨得抽。
他臉色稍微緩和了點，接過煙別在耳朵上，上下打量了陸青河一眼：
「送食材？我看你兩手空空的，送啥？還是那句話，咱這可是公家單位，不僅要票，還得要正規手續，你要是來推銷自家那點土豆蘿蔔的，趁早回去。」
陸青河笑了笑，沒急著辯解，而是湊近了兩步，壓低聲音道：
「蘿蔔土豆哪能入得了您的法眼。我知道您正為中午的主菜發愁。南方的客人，嘴刁，吃不慣咱們這兒的大油大膩，就稀罕一口地道的『山珍』。」
說著，他轉身走到門口，把門帘掀開一條縫，衝著外面的陸大山招了招手。
陸大山趕著驢車，戰戰兢兢地挪到了門口。
陸青河走到車邊，當著劉大廚的面，猛地掀開了蓋在上面的草蓆一角。
剎那間，一股濃郁醇厚、帶著森林氣息的燻肉香味，在寒冷的空氣中炸裂開來，直往人鼻孔里鑽。
劉大廚原本還漫不經心的眼神，在看到那堆紅亮如琥珀、碼得整整齊齊的燻肉條時，瞬間直了。
他也是行家，鼻子一抽，臉色大變，幾步就竄到了車邊。
「這……這是？」
「松木冷熏野豬肉。」
陸青河從腰間摸出一把小刀，利落地切下一片薄如蟬翼的肉片，遞給劉大廚，「您是行家，嘗嘗這味兒正不正。」
劉大廚接過肉片，對著晨光看了看。
那肉片紅潤透亮，紋理清晰，油脂部分像是凝固的蜜糖。他小心翼翼地放進嘴裡。
先是松木的清香，緊接著是野豬肉特有的嚼勁和鮮美，最後回味裡帶著一絲恰到好處的煙燻微苦，完全沒有普通豬肉的腥臊味，更沒有那種死鹹的感覺。
「絕了！」
劉大廚猛地一拍大腿，眼睛瞪得滾圓，剛才的愁容一掃而空，
「這口感，這火候……嘖嘖，就是縣裡國營飯店的大師傅也整不出這手藝啊！這正是那幫南方專家最稀罕的野味口感，既有嚼頭又不膩人！」
他激動地看向陸青河，
「小伙子，這肉你有多少？」
陸青河伸出四根手指頭：
「連骨帶肉，四百來斤。」
「都要了！我都要了！」
劉大廚想都沒想就喊道，隨即又像是想起了什麼，面露難色，
「不過……這採購的事兒我說了不算，得後勤的王幹事拍板。但他這會兒還沒來……」
話音未落，一個夾著黑皮包、穿著中山裝的中年男人急匆匆地從後門走了進來，一邊走一邊擦汗：
「老劉！老劉！肉聯廠那邊說是車壞路上了，豬肉得下午才能送到！這中午的飯可咋整啊？你趕緊想想辦法，哪怕是用土豆燉粉條也得給我湊出四個菜來！」
這人正是負責後勤的王幹事。
劉大廚一見救星來了，連忙一把拉住他，指著陸青河的驢車興奮道：
「王幹事，您來得正好！看看這那是啥！真是想啥來啥，這小伙子送來了幾百斤上好的熏野豬肉！」
王幹事一愣，視線落在車上那堆紅彤彤的肉條上，原本焦躁的表情瞬間凝固。
他快步走上前，伸手摸了摸肉質，又聞了聞味兒，眼裡的光越來越亮。
作為後勤主管，他太知道這東西的價值了。這要是擺上桌，那是給公社長臉的大菜啊！
但他畢竟是管錢的，很快就收斂了情緒，推了推鼻樑上的眼鏡，打量著陸青河，擺出一副公事公辦的架勢：
「東西是好東西。不過小同志，咱們這是公家採購，講究個規矩。你這肉……打算怎麼賣？」